Veiseliha õhuke serv: mis see on ja mida sellest valmistada?

Rikkaliku ja lõhnava teise liharoa valmistamiseks peate valima selle jaoks õige liha. Alates iidsetest aegadest on veiseliha peetud delikatessiks. Ja veiseliha õhukesest servast valmistatud toit on tõesti väärt kõigi gurmaanide kõrgeimaid hinnanguid.

Veiseliha õhukese serva korralikult küpsetamiseks peate mõistma, milline toode see on ja milline on selle struktuur. Sellest lihast saadakse parim veise sisefilee. Määratluse järgi on see pulli või lehma pikim lihas. See paikneb kogu selgroos. Seetõttu võivad pärast lõikamist selles tükis tekkida ribid.

Seda toodet peetakse dieettoiduks, kuna see praktiliselt ei sisalda rasva. Kui toiduvalmistamiseks on vaja õhukese rasvariba olemasolu, jäetakse see rümba lõikamisel alles. Põhimõtteliselt liigitatakse seda tüüpi liha lahjaks.

Veise õhukest serva on ühtviisi hea kasutada nii dieettoitude valmistamisel kui ka piduliku vastuvõtu roogade valmistamiseks. See toode sobib suurepäraselt grillimiseks või grillimiseks koos grillitud köögiviljadega.

Sellisest tootest valmistatud põhirooga peetakse praadiks. Liha õrn ja mahlane struktuur sobib ideaalselt söel küpsetamiseks. Hautatud toidud on väga lõhnavad ja unustamatu maitsega. Luu peal olevaid kotlette või medaljone peetakse tõeliselt kuninglikeks roogadeks. See roog on kalorite ja maitse poolest ideaalselt tasakaalus.On palju, kes soovivad seda rooga proovida.

Veiseliha õhukese serva valmistamiseks kondiga on vaja kahte 450 g pihvi, tüümiani, rosmariini, soola, pipart ja oliiviõli. Kõigepealt peame oma tükid marineerima. Kuivatage meie praed paberrätikuga. Võtke toidukile, valage sellele maitseained, sool, pipar ja ürdid. Määri lihatükid oliiviõliga ja keera iga tükk eraldi kilesse.

Et liha oleks mahlane, tõstame pannil oleva vee 70 kraadini ja langetame sinna oma pakitud pihvitükid. Panime panni ahju ja paneme toote valmis. Seejärel võtame selle pannilt välja ja pakime lahti. Prae iga tükki pannil 30 sekundit mõlemalt poolt.

Peale seda pakime praed fooliumisse ja laseme puhata. Mõne aja pärast võtame välja ja serveerime roa.

Serveeritakse hea punase veiniga. Pannil hautatud õhukese serva küpsetamiseks peate võtma ühe kilogrammi veiseliha, kaks sibulat, jahu, soola, pipart.

Laotasime viilutatud tükid eelsoojendatud pannile ja praeme maksimaalsel kuumusel. Kui liha hakkab kattuma kuldse koorikuga, täitke see veega nii, et kõik tükid oleksid vee all. Jätkame keetmist kõrgel kuumusel.

Lõikasime sibula rõngasteks. Kui vesi ära keeb, lisa sibul, oliiviõli ja prae liha koos sibulaga pehmeks. Puista lihale veidi jahu ja lisa vesi. Samuti uputame kõik lihatükid ära.

Keeda kõike kõrgel kuumusel pidevalt segades 3-5 minutit. Enne tule välja lülitamist lisa sool, pipar ja sulge kaas.Laske 5 minutit tõmmata ja serveerige.

Veiseserva valmistamiseks küüslaugu-peterselli kastmega läheb vaja 700 grammi liha, küüslauku, petersellirebaseid, valge veini äädikat, soola, pipart, oliiviõli.

Hõõru lihatükk soola ja pipraga. Lisa eelkuumutatud pannile oliiviõli ja prae liha 5-8 minutit mõlemalt poolt. Mähi praetud liha fooliumisse ja lase 10 minutit tõmmata.

Kastme jaoks sega blenderis küüslauk, petersellilehed, äädikas, sool, pipar, kolm supilusikatäit vett. Klopi kõik kokku, kuni kaste on ühtlane.

Lõika puhanud liha viiludeks ja serveeri kastmega.

Praeprae retsepti leiate järgmisest videost.