Mida saab veisemaksast küpsetada?

Veisemaks on suurepärane dieettoode, millest saate valmistada üsna palju roogasid. Äärmiselt oluline on teha õige maksa enda ja täiendavate toodete valik ning järgida kõiki toiduvalmistamise reegleid. Täpsus ja hoolikus on suurepärase roa võti.

Nagu varem mainitud, tuleb valida kvaliteetsed tooted, sest neist sõltub edasise roa maitse ja keerukus. Maksa ise tuleks valida eriti hoolikalt – oluline on, et see oleks värske. Värsket maksa võib leida järgmistest punktidest:

1. noore vasika maksa eristab värvus, nimelt tumepunane, selline toon on kõrge kvaliteediga maksas; kuid pruuni või beeži värvi toodet ei tohiks võtta, sest selle pind peaks olema läikiv ja märg, ilma kahjustusteta;
2. ei ole soovitatav osta külmutatud maksa, kuna selle töötlemise ajal kaotab see suure hulga kasulikke elemente; lisaks on selline toode äärmiselt sitke ja maitsetu;
3. veisemaksa (ja mis tahes muud) on kõige parem osta põllumajandustootjatelt, kuna sageli on kõige värskemad ja kvaliteetsemad tooted saadaval ainult turul;
4. lisaks peamisele koostisosale ära unusta ka teisi – ka köögivili ja muud toiduvalmistamisel kasutatavad tooted peavad olema värsked ja põhjalikult pestud.

Olles teinud kõige raskema töö - maksa valimise, võite liikuda järgmisse etappi - ettevalmistus.Mis puutub maksa ettevalmistamisse, siis protseduur on alati sama. Siiski on äärmiselt oluline seda õigesti ja täpselt teha.

• Alustuseks tuleks sellest tootest eemaldada absoluutselt kõik anumad, veenid ja muud mittevajalikud osad. Kile eemaldatakse noaotsaga - nad kleepuvad selle külge ja eemaldage see seejärel väga sujuvalt sõrmedega. Kui kõik on tehtud vastavalt vajadusele, eemaldatakse kile täielikult, ilma rebenemiseta või osade jätmata. Selle töö hõlbustamiseks võite asetada toote sooja vette ja hoida seda seal kolm või neli minutit.
• Maksa pehmeks ja pehmeks muutmiseks võite veidi "soolata". Toode lõigatakse tükkideks ja piserdatakse väikese koguse soodaga ning jäetakse poolteist tundi, pärast mida pestakse seda põhjalikult veega.

• Sageli võib see toode olla mõru, mis rikub maitset oluliselt. Sellest vabanemiseks tuleks liha pärast soontest ja soontest puhastamist leotada jahedas piimas või soolases vees. Parima tulemuse saavutamiseks võite sinna lisada väikese koguse suhkrut. Selline protseduur võib muuta ka kõige sitkema liha tõeliseks delikatessiks. Kui selliseks leotamiseks on vähe aega, võite toote keeta kergelt soolaga maitsestatud vees. Selline keetmine ei tohiks kesta kauem kui neli minutit. Mõned marineerivad maksa külmas, lisades sellele küüslauku. See protseduur kestab umbes 4-6 tundi.
• Suurima pehmuse saab saavutada tavalise köögihaamriga. Sellise tugeva peksmise korral võib aga maks lihtsalt laiali laguneda. Et seda ei juhtuks, tuleks see panna tavalisse kilekotti.

Toite, mida saab valmistada veisemaksaga, on palju.Seda kasutatakse sageli esimese ja teise käigu, aga ka küpsetiste valmistamiseks.

Maksa šašlik kebabi peetakse täiskasvanute ja laste seas väga populaarseks. Sellist mahlast delikatessi saab iseseisvalt valmistada ühe tunniga. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• veisemaks - kaheksasada grammi;
• grillimaitseaine - maitse järgi;
• hapukoorel põhinev majonees - marinaadi jaoks.

Selle retsepti jaoks on üsna palju erinevaid lisandeid ja kombinatsioone. Seda kebabi saab küpsetada peekoni ja erinevate vürtsidega.

See artikkel pakub klassikalise maksakebabi retsepti. Selle ettevalmistamiseks toimige järgmiselt.

1. toode ise tuleb töödelda ja tükkideks lõigata, et seda oleks mugav vardasse nöörida; kõik see pannakse kaussi, milles toimub marineerimisprotsess;
2. lisaks peaksite liha maitsestama vürtsidega, kuid te ei pea seda soolama (see on klassikalises retseptis);
3. tükkidele lisatakse majonees ja kõik see segatakse põhjalikult, pärast mida tuleb toodet jätta 2-3 tunniks;
4. pärast ettenähtud aja möödumist saab toote varrastele nöörida - keskmiselt asetatakse ühele vardale 5-6 tükki;
5. nüüd võite jätkata otse praadimisega - peaksite kebabi praadima viis kuni kümme minutit, väga oluline on kogu selle protsessi jooksul vardasid pöörata, kuni liha on täielikult küpsetatud; seda saab serveerida koos erinevate köögiviljadega.

Prantsuse maksa tomati-sojakastmes võib õigustatult pidada imeliseks ja oivaliseks roaks. See vajab selliseid koostisosi nagu:

• veisemaks - kuussada grammi;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• sibul - üks tükk;
• maisitärklis - kaks supilusikatäit;
• paprika - üks teelusikatäis;
• sojakaste - viis supilusikatäit;
• mesi - üks supilusikatäis;
• tomatipasta - kolm supilusikatäit;
• sool ja muud maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess hõlmab järgmisi samme:

1. Alustuseks puhastatakse ja töödeldakse seda rupsi;
2. nüüd tuleb see lõigata tükkideks, mille paksus ei tohiks olla suurem kui üks sentimeeter;
3. saadud tükid tuleb haamriga maha lüüa, kattes samal ajal kilega või asetades need kilekotti;
4. tükid lõigatakse ribadeks ja laotakse kaussi ning samasse kaussi tuleks lisada ka paprika ja tärklis; kõik see segatakse põhjalikult ja õrnalt, seejärel kaetakse kilega ja jäetakse viiekümneks minutiks;
5. pärast määratud aega võite hakata praadima - pannile valatakse vajalik kogus päevalilleõli ja lisatakse maks ise; eelnevalt valmistatud sibul tuleb lõigata rõngasteks ja lisada pannile, praadida toitu 5-7 minutit, neid samal ajal segades;
6. me ei tohi unustada kastet - selle valmistamiseks vajate eraldi kaussi, kuhu lisatakse sojakaste, tomatipasta, mesi ja veidi vett; kõik see segatakse õrnalt;
7. valmis kaste tuleb lisada maksale ja segada; vajadusel võite lisada vett;
8. kõik see soolatakse ja pipraga ning serveeritakse siis lauas.

Maksa keetmine lapsele on mõnevõrra keerulisem kui täiskasvanule. See on tingitud asjaolust, et laste kõht pole veel täielikult välja arenenud ja seetõttu peaks lastele mõeldud maks olema pehme ja veelgi parem - vedel.Selles retseptis pole lisaks maksale tooteid vaja. Soovi korral võite lisada purustatud kartulit või muid köögivilju, kuid see pole üldse vajalik. Küpsetusprotsess hõlmab järgmisi samme:

1. valitud liha tuleks puhastada ja pesta;
2. seda tuleks täielikult küpsetada umbes nelikümmend minutit; kui toode on keedetud tükkideks, võtab protsess umbes viisteist minutit;
3. pärast toiduvalmistamise lõppu tuleks maks lõigata väikesteks tükkideks ja seejärel segistiga tükeldada;
4. pärast toote purustamist lisatakse sellele teisel keetmisel järele jäänud puljong.

Kui lapsele see keedetud roog meeldis, võite veidi hiljem lisada muid hakitud toite - kartulit või kanaliha.

Üks üsna tuntud retsept on pekstud maks. See on üsna lihtne ja toiduvalmistamine ise ei nõua palju aega. Siin vajate selliseid koostisosi nagu:

• maks - viissada grammi;
• sibul - üks tükk;
• kanamunad - kolm tükki;
• nisujahu - kakssada grammi;
• must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess hõlmab järgmisi samme:

1. nagu ka muude võimaluste puhul, tuleb anumad ja kõik muu eemaldada ning seejärel põhjalikult voolava vee all pesta;
2. nüüd tuleks see hakkida viiludeks, mille paksus on umbes üks sentimeeter;
3. saadud tükid tuleb haamriga maha lüüa, asetada toidukilesse või kotti; pärast maksa valmistamist võite hakata valmistama ülejäänud koostisosi;
4. sibul tuleb koorida ja riivida; pekstud maksale lisatakse riivitud sibul ja segatakse ning seejärel tuleb kauss katta kilega ja jätta viieteistkümneks minutiks;
5. järgmine samm on munad kahvliga kloppida; Samasse segusse tuleb lisada pipart ja soola.
6. nüüd peate panni kuumutama ja valama sinna taimeõli;
7. väike kogus jahu valatakse eraldi kaussi; lõigatud maks tuleks selles jahus veeretada ja seejärel lahtiklopitud munades leotada;
8. kõike seda praetakse kaanega kaetud pannil kuus minutit mõlemalt poolt; maks taignas on valmis, nüüd saab selle lauale panna.

See on suurepärane PP retsept, mille valmistamiseks peate valmistama selliseid koostisosi nagu:

• veisemaks - kaheksasada grammi;
• mis tahes rasvasisaldusega piim - kakssada milliliitrit;
• nisujahu - pool klaasi;
• sibul - kaks tükki;
• porgandid - üks tükk;
• küüslauk - kaks hammast;
• hapukoor - kolm supilusikatäit;
• tomatipasta - üks supilusikatäis;
• taimeõli - kolm supilusikatäit;
• sool - kaks teelusikatäit;
• must pipar - maitse järgi;
• tüümian - üks teelusikatäis;
• Bulgaaria pipar - üks tükk.

Küpsetusprotsess hõlmab järgmisi samme:

1. maksa töödeldakse: puhastatakse, pestakse ja kuivatatakse, pärast mida tuleks see kuubikuteks lõigata; nende suurus ei tohiks ületada 2-3 sentimeetrit;
2. töödeldud ja tükeldatud maks tuleb panna väikesesse kaussi ja lisada sinna piim; seda segu tuleks jätta kolmkümmend minutit;
3. retsepti jaoks vajalikud köögiviljad tuleks koorida ja pesta - sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgand - väikesteks kuubikuteks ja pipar - ribadeks;
4. nüüd vajate panni - peate selle soojendama ja valama sinna õli, seejärel pange sinna sibul ja prae seda 5-6 minutit, samal ajal hoolikalt segades;
5. piim valatakse maksakausist välja ja iga lihatükk veeretatakse jahus;
6. nüüd lisatakse pannile maks ja praetakse umbes viis minutit, veidi hiljem tuleks lisada pipar, porgand ja veidi vett; kõik see segatakse ja hautatakse umbes kümme minutit;
7. edasi kasutatakse hapukoort - see tuleb lisada maksale koos riivitud küüslaugu ja tomatipastaga; segule lisatakse pipar, sool ja tüümian ning hautatakse viisteist minutit.

Grill on suurepärane seade, millega saab valmistada päris palju toitu. See maksa küpsetamise võimalus sobib suurepäraselt väljas puhkamiseks, kuid kodus ei saa te sellist rooga valmistada. Valmistage ette järgmised koostisosad:

• veisemaks - kaheksasada grammi;
• seapekk - sada grammi;
• munad - kaks tükki;
• hapukoor - pool klaasi;
• päevalilleõli - neli supilusikatäit;
• riivsai - neli supilusikatäit;
• sool ja muud vürtsid - maitse järgi.

Toiduvalmistamine samm-sammult on järgmine:

1. maks töödeldakse ja lõigatakse väga õhukesteks tükkideks - nii praadib see palju kiiremini ja paremini;
2. sulata pekk praepannil ja lisa maitseained;
3. lihatükid tuleb kasta munade, hapukoore ja riivsaia segusse ning seejärel pannil praadida;
4. enne kui hakkate maksa grillil praadima, peate tegema lõket ja ootama, kuni lahtine tuli kaob - söed peaksid korralikult põlema;
5. iga toote tükk asetatakse restile ja pööratakse praadimise ajal ümber, samas on väga oluline vältida põlemist; kasulik oleks perioodiliselt valada lihale valget veini, mis saavutab uskumatu aroomi;
6. saate seda hetkest, kui maks on pruunistunud; Soovi korral võid lisada mis tahes köögivilju või näiteks kastet.

See on äärmiselt ebatavaline roog, millel on väga huvitav maitse. Brasiilias ja teistes Lõuna-Ameerika riikides on maks koos banaaniga täiesti normaalne. Teil on vaja selliseid tooteid nagu:

• veisemaks - kolmsada grammi;
• banaan - üks tükk;
• kuiv valge vein - kakssada milliliitrit;
• sibul - üks tükk;
• sidrunhape - kaks supilusikatäit;
• päevalilleõli - nelikümmend milliliitrit;
• loorberileht - üks tükk;
• sool - maitse järgi.

Roa ettevalmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

1. kõige esimene asi on marinaadi valmistamine - selle jaoks võetakse valget veini, vürtse ja sidrunhapet; kõik läheb segamini;
2. nüüd peate maksa lõikama väga õhukesteks viiludeks;
3. valmistatud marinaadile tuleks lisada tükeldatud toode;
4. edasi sibul kooritakse ja kuubikuteks ning lisatakse seejärel maksale; kõik see segatakse hoolikalt ja jäetakse üheks päevaks;
5. pärast määratud aja möödumist tuleb maks kuivatada ja panna praepannile, lisades õli; kõik see soolatakse ja praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks;
6. vahepeal võite hakata banaani küpsetama - peate selle segistiga jahvatama, et see muutuks pudruks;
7. praetud maksale lisatakse marinaad ja pärast seda hautatakse kõike umbes 6–8 minutit;
8. hakitud banaani võib lisada maksale ja segada ning seejärel hautada uuesti umbes kuus minutit; banaanimaks on valmis ja serveerimiseks valmis.

Sellel tootel on palju suurepäraseid omadusi. See on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, mis võivad inimkeha suurepäraselt mõjutada. Lisaks peetakse veisemaksa dieettoiduks, kuna see ei sisalda palju kaloreid. Selle toote koostis sisaldab antioksüdante - need takistavad vähi arengut. Närvisüsteemile on ka maks palju kasu.

Sellist rupsi saate kasutada vähemalt iga päev, kuid tasub meeles pidada, et see elund on "filter", millest läbib üsna palju toksiine ja mitmesuguseid toksiine. Oluline on valida ja osta värsket ja kvaliteetset maksa. Seda ei soovitata kasutada kõrge kolesteroolitasemega inimestel. Veisemaks on odav ja sellega on palju retsepte - seetõttu on see suurepärane võimalus igale perele.

Teavet veisemaksa valmistamise, retsepti ja toiduvalmistamise nippide kohta leiate järgmisest videost.