Veisemaks: koostis, valmistamise ja kasutamise nüansid

Kuigi veisemaksa peetakse rupsiks, kasutatakse seda toiduvalmistamisel üsna sageli. Sellest valmistatud toidud on maitsvad ja tervislikud ning toiduvalmistamisprotsess ise ei võta palju vaeva ja aega.

Veisemaksa koostis sisaldab märkimisväärsel hulgal kasulikke elemente, mida on palju rohkem kui paljudes teistes toodetes. Enamik toitumisspetsialiste soovitab seda kasutada inimestele, kes juhivad väga aktiivset elustiili. Lõppude lõpuks sisaldab see valku, aga ka suurt hulka aminohappeid, mis on iga inimese jaoks vajalikud.

Lisaks peetakse veisemaksa erinevate vitamiinide allikaks. Näiteks piisab ainult 100 grammist sellest tootest, et täiendada inimese igapäevast vitamiinide tarbimist.

Samuti sisaldab kõrvalsaaduse koostis palju mikroelemente. See on naatrium, magneesium, fluor ja paljud muud kasulikud ained.

Veisemaks on hea juba sellepärast, et see on ühtaegu maitsev ja tervislik. Seda võib süüa igas olukorras: dieedi ajal, haiguse ajal ja niisama. Mis puutub kahjusse, siis maksaroogadel pole viga. Reeglina tuleneb kogu kahju ainult sellest, et toode on valesti valitud või valmistatud.

Selle toote eelised on teada juba Avicenna ajast. Lõppude lõpuks mõistis just tema, kui palju maks aitab nägemist parandada.Lisaks on maksal positiivne mõju vere seisundile. Seda kõike soodustab selle osaks olev A-vitamiin.

Maksas on ka tiamiin, mis kaitseb inimkeha nii alkoholi kui ka tubakatoodete mõjude eest.

Isegi nii paljude positiivsete külgede juures on ka varjukülgi. Nii et mõnel juhul tuleb end piirata, isegi kui tahad õhtusöögiks maksarooga valmistada. Näiteks peavad vanemad inimesed seda sööma väga väikestes kogustes. Suured osad maksast võivad isegi põhjustada seedehäireid.

Kui me räägime sellise toote kalorisisaldusest, siis selle toiteväärtus on 120 kilokalorit 100 grammi toote kohta. Loomulikult viitab see maksale ilma lisanditeta. Kui valmistate seda rooga täiendavate kastmetega (soja, teriyaki, grill), suureneb selle kalorisisaldus 200 kcal-ni 100 grammi kohta. Sama kehtib ka maksa praadimise või mõne kaloririkka lisandiga serveerimise kohta. Kui serveerite maksa kartulipudruga või toidate sellega pannkooke, siis on roa kalorite kogusisaldus kõrge ja peate ilma magustoiduta hakkama saama.

Samas on maksas üsna palju süsivesikuid, mistõttu on sellel kõrge glükeemiline indeks. Seega saavad seda kasutada isegi need, kes üritavad liigsete kilodega võidelda.

Hea toote valimiseks peate väga hoolikalt uurima, kuidas teie lemmikmaksatükk nii seest kui väljast välja näeb. Maks on vaja valida kollast värvi, kuna noore vasika toode on sama värvi.Lisaks ei kaalu selline maks rohkem kui kaks kilogrammi.

Lehma maks on pruun. Ta võib juba kaaluda 4–5 kilogrammi. Kui ostmisel on värskuses isegi väike kahtlus, siis on parem selle rupsi ostmisest keelduda.

Parim on kasutada keedetud maksa, kuna see on palju kasulikum kui praetud toode. See sobib suurepäraselt erinevate salatite, vormiroogade valmistamiseks. Lisaks saab seda kasutada lõhnavate ja rahuldust pakkuvate küpsetiste valmistamiseks. Paljud teevad sellega näiteks pannkooke. Kõrvale sobib sellise toote juurde kartul või köögiviljad.

Kui naise dieedis on maks, aitab see hoida juukseid ja küüsi heas seisukorras. Samuti parandab toode oluliselt vereringet ja see aitab kaasa põsepuna ilmumisele näole.

Maks on eriti kasulik rasedatele, sest suurem osa kehasse sattuvatest vitamiinidest läheb sündimata lapsele. Paljud daamid kannatavad sel perioodil aneemia all ja maks suudab keha rauaga täiendada.

Lisaks sisaldab see foolhapet, mis on nii oluline sündimata lapse närvisüsteemi moodustamisel.

Enamik last rinnaga toitvatest emadest on oma dieedi koostamisel üsna ranged. Kuid HB-ga ei tohiks te olla liiga valiv, sest maks suudab emapiima küllastada kõigi selles sisalduvate vajalike ainetega. Saate seda dieeti lisada esimestest päevadest peale, kuid seda tuleb teha vähehaaval. Lisaks on vaja erilist tähelepanu pöörata lapse reaktsioonile.

Puru võib maksa anda juba kuue kuu vanuselt. Üksmeelt siiski pole. Mõned eksperdid soovitavad sellist toodet dieedile lisada alles 1 aasta vanuselt. Otsuse peaksid tegema vanemad, keskendudes oma lapse individuaalsetele omadustele.

Maks on dieettoode, seetõttu soovitab enamik eksperte seda kaalu langetamisel süüa. Rups sisaldab väga väikeses koguses rasva ja need asendatakse sageli rasvase lihaga. Sel juhul tuleks maksa kasutada ainult keedetud kujul, seda ei tohi praadida.

Selleks, et toiduvalmistamise tulemusena saada maitsev ja tervislik roog, tuleb arvestada mõne toiduvalmistamise reegliga. Saate osta toodet nii värskelt kui ka külmutatult, see ei mõjuta toiduvalmistamise tulemust. Maksa kiireks sulatamiseks võite selle kuuma vee alla panna. Pärast sulatamist peate toote kilest puhastama ja pesema seda ka jooksva vee all väga hästi.

Et maks keetmisel pehme oleks, võib seda piimaga leotada või soodaga üle puistata. Lisaks, kui see on kibe, aitab selline protsess kibedust eemaldada. Maksa leotamise aja võib kulutada muude toodete valmistamisele, sest see kõik ei võta rohkem kui pool tundi.

Veisemaksa valmistamiseks on palju retsepte. Peatume neist mõnel.

Selle valmistamiseks vajate kõige lihtsamaid ja taskukohasemaid koostisosi:

• 600 g maksa;
• 1 suur porgand;
• 2 keskmist sibulapead;
• petersell;
• 3-4 värsket küüslauguküünt;
• 8 tera musta pipart;
• 8 hernest piment;
• pool teelusikatäit soola.

Protsessi alguses tuleb maksa põhjalikult loputada ja ka kilest puhastada. Pärast seda tuleb see lõigata mitmeks tükiks ja panna kastrulisse, seejärel valada vett.

Vahepeal koori kõik köögiviljad ja lõika pooleks. Pärast seda saab need maksale lisada, sinna valatakse ka kõik ülejäänud komponendid, välja arvatud sool. Kui vesi keeb, vähenda kuumust ja küpseta maksa umbes 22 minutit. Soola roog 1 minut enne lõppu.

Paljudele meeldib hommikusöögiks võileibu süüa ja maksapasteet on parim viis selliste lihtsate võileibade valmistamiseks.

Nõutavad komponendid:

• 350 g valmis maksa;
• 1 väike porgand;
• 1 keskmine sibul;
• 2 supilusikatäit võid;
• maitseained ja sool maitse järgi.

Alustuseks keetke köögiviljad ja maks eraldi, seejärel jahvatage need segistis. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega uuesti segistis. Valmis pasteet tuleb jahutada ja seda saab kasutada ettenähtud otstarbel.

See on veel üks lihtne roog saadaolevate koostisosadega.

Sa vajad:

• 600 g maksa;
• 1 sibul;
• 30 ml päevalilleõli;
• 30 g jahu;
• pipar;
• soola.

Lõika maks väikesteks tükkideks, mille paksus on umbes 1 sentimeeter, veereta jahus või riivsaias ja tõsta kuumutatud pannile. Prae 1,5-2,5 minutit mõlemalt poolt. Kui üks pool on praetud, on võimalik seda soolata.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• 600 g veisemaksa;
• 2 väikest sibulat;
• 1 supilusikatäis mett;
• 4 supilusikatäit sojakastet;
• poolteist supilusikatäit tärklist;
• 3 küüslauguküünt;
• supilusikatäis tomatipastat;
• 2 supilusikatäit päevalilleõli;
• pool klaasi puhastatud vett;
• maitse järgi soola ja pipra segu.

Esimene asi, mida teha, on maksa ettevalmistamine. See tähendab, et eemaldage liigne kile ja veenid ning loputage hoolikalt jooksva vee all. Pärast seda tuleb see lõigata tükkideks, mille pikkus on 6 sentimeetrit ja laius - 3 sentimeetrit. Igaüks neist tuleb tärklises rullida.

Vahepeal võid sibulaga tegeleda. See tuleb koorida ja lõigata poolrõngasteks. Seejärel praadige sibul päevalilleõlis kuldpruuniks ja lisage sellele maks. Kõik koos praetud umbes 6-8 minutit.

Sel ajal, kui maks küpseb, saad teha kastme. Selleks sega ülejäänud koostisosad ja lase keema tõusta. Seejärel tuleb maksale kaste üle valada ja kõike 8 minutit podiseda. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk ja kuumuta veel paar minutit.

Selle roa valmistamine ei nõua erilisi oskusi ja seetõttu saab sellega hakkama isegi algaja kokk.

Koostis:

• 400 g maksa;
• 1 keskmine sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 5 supilusikatäit manna;
• veerand teelusikatäit soola;
• veerand teelusikatäit pipart;
• 2 supilusikatäit mis tahes õli.

Sibul tuleb koorida ja koos maksa ja küüslauguga hakklihamasinas või blenderis jahvatada. Seejärel peate lisama ülejäänud komponendid ja segama kõik hoolikalt. Valmis massil tuleb lasta 25-35 minutit seista ja seejärel praadida nagu pannkooke. Neid lihapalle saab serveerida mis tahes lisandiga.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• 500 g veisemaksa;
• 3 väikest sibulat;
• 3 supilusikatäit nisujahu;
• 2,5 supilusikatäit paksu hapukoort;
• 2 supilusikatäit võid;
• 250 ml värsket piima;
• 3 küüslauguküünt;
• veerand teelusikatäit soola;
• natuke rohelust.

Kõigepealt peate maksa lõikama ja umbes kaks tundi piimas leotama. Pärast seda tuleb iga tükk jahus rullida ja pannil praadida. Seejärel lisage hakitud sibul, piim ja kõik ülejäänud koostisosad, peate 5 minutit keema.

Valmis roog on kõige parem serveerida kuumalt.

Veisemaks on kiiresti riknev toode, mistõttu säilib seda väga lühikest aega. Tähtajad võivad olla ühest päevast kolmeni. Kõige sagedamini soovitatakse maksa külmutada, nii et see võib vastu pidada kuni 8-9 kuud.

Veisemaks on toode, mis sobib kogu perele. Seetõttu tuleb see dieeti lisada. Ja et see otsus ei valmistaks pettumust üheski majapidamises, tuleks toiduvalmistamise protsessile läheneda loominguliselt ja siis söövad kõik pereliikmed hea meelega tervislikku toitu.

Maitsva veisemaksa valmistamise saladused allolevas videos.