Kui maitsev on veiseliha küpsetada?

Mõned koduperenaised ignoreerivad sellist spetsiifilist rupsi nagu veise kops. Ja see on täiesti asjata, sest see on väga tervislik toit, mis sisaldab üsna palju elastiini, aga ka kollageeni, kasulikke makro- ja mikroelemente. Ja teades sellise lihaga töötamise iseärasusi, saate valmistada üsna isuäratava salati, supi või pearoa.

Veise kopsu saab alati osta igal toiduturul, kuid enne maitsva roa valmistamise alustamist peaksite toote ette valmistama.

Kopsud tuleks osta jahutatult. Parim on võtta need noorelt loomalt, sel juhul küpsevad nad kiiremini ja osutuvad pehmemaks. Pidage meeles, et parem on need kohe pärast ostmist keeta, sest selliseid rupsi hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva.

Pidage meeles, et vastutustundlikud müüjad loputavad enne müüki kogu kogunenud vere sisemistest õõnsustest välja, nii et toode muutub kahvaturoosamaks, kui teile pakutav liha on kontsentreeritumat punakaspruuni värvi, on parem ostust keelduda.

Pärast kopsu ostmist tuleks see külmkapi riiulil üles sulatada ning hingetorust ja hingamisteedest puhastada, kiled eemaldada ja kahjustatud kohad välja lõigata.Pärast seda loputa liha jooksva külma vee all, pane keedunõusse ja kalla peale vesi.

Pärast toote keetmist saab selle vajaliku jäikuse tagamiseks uuesti pressi alla asetada. Muide, paljudes osariikides kuuluvad kopsuroad rahvuskööki ja rupsi valmistamine on vana hea traditsioon.

Tervisliku kerge looma kaal on umbes 500–850 grammi, see toode on eriti austatud õige toitumise pooldajate, aga ka nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta. Toote kalorisisaldus on madal - 100 g kopsu sisaldab vaid 87 kcal, millest 14 g on valku, ainult 2,7 rasva ning tootes pole süsivesikuid. Kopsudes leidub lisaks valkudele rauda, ​​kaaliumit, magneesiumit, tsinki, aga ka B- ja A-vitamiini, kollageeni ja elastaani, mis aitavad kaasa naha ilu ja nooruslikkuse säilitamisele.

Niisiis, ostsime ja valmistasime rupsi, nüüd peame proovima sellest maitsvaid ja suussulavaid roogasid valmistada. Allpool anname kõige huvitavamad samm-sammult retseptid, mis ei võta palju vaeva, aega ja raha.

Soolase roa valmistamiseks vajate kerget sibulat, küüslauku, sojakastet, lauasoola ja maitse järgi vürtse, soovitav on peatuda musta või punase jahvatatud pipra ja muskaatpähkli juures.Alustuseks tuleks valmistatud liha lõigata väikesteks tükkideks ja praadida koos sibulaga taimeõlis, kuni ilmub koorik. Seejärel tuleks toodet soolata, pipart lisada, lisada veidi vett või puljongit ja hautada tasasel tulel umbes veerand tundi. Lisa sojakaste, pigista küüslauk välja, sega kõik korralikult läbi ja kuumuta veel 10 minutit. Roog serveeritakse kuumalt pasta ja kartulipudruga.

Rupsist saate valmistada maitsvat pasteeti, seda on üsna lihtne teha - keetke kops ja laske seejärel tükk läbi tavalise hakklihamasina, lisage oma äranägemisel vürtse ja veidi pehmendatud võid. Saate parandada toote maitset ja suurendada kalorisisaldust, lisades valgusele liha või rasva. Valmis pasteet keeratakse mitme kihina fooliumisse ja asetatakse jahedasse kohta.

Kopsust saab valmistada üsna isuäratava salati, see on tõeline leid vaba aega väärtustavale perenaisele. Tema jaoks peate võtma 1/2 kg keedetud rupsi, 1-2 värsket kurki, 100 g Korea stiilis porgandit ja väikest sibulat, samuti maitseaineid, soola ja majoneesi. Kurk ja kops lõigatakse väikesteks viiludeks. Sibul tükeldatakse ja puistatakse üle peene soolaga, sellisel kujul tuleks toodet jätta 20-30 minutiks, et eemaldada kibedus ja lasta mahlal nõrguda. Kõik valmistatud koostisosad segatakse, lisatakse tükeldatud porgand, soolatakse, puistatakse pipraga ja maitsestatakse. Seda salatit serveeritakse tavaliselt nii kuumalt kui külmalt.

See supp on väga madala kalorsusega, kuid äärmiselt toitev. Seda keedetakse koos ubadega, mida on kõige parem leotada jahedas vees 5-9 tundi. Tavaliselt valatakse need üle ja jäetakse üleöö, seejärel keedetakse pooleks keedetud.Esimese käigu valmistamiseks võib puljongi võtta kõige kergema alt, kuid supp tuleb maitsvam, kui keedad selle kondiga veiselihast. Punased oad valatakse keeva puljongiga, maitse parandamiseks lisatakse sellele hakitud sibul ja porgand.

Tooted asetatakse keskmisele kuumusele ja kui panni sisu hakkab keema, lisatakse sellele juba keedetud kops, kartul ja hakitud petersell. Vahetult enne valmimist tuleks supi sisse valada sool, pipar ja petersell. Pärast lõplikku valmisolekut tuleks pann katta kaanega ja lasta seista umbes pool tundi – ainult nii paljastab roog täielikult oma koostisainete potentsiaali. Seda suppi serveeritakse ilma kastmeta, kuna majonees võib rikkaliku maitse ja lõhna täielikult tappa.

Seda rooga küpsetatakse multivarkis, tähelepanuväärne on see, et sel juhul ei pea rupsi eelnevalt keema, see säästab oluliselt aega ja vaeva hautise valmistamisel. Maitsva roa jaoks on vaja võtta 500 g kopsu- ja veisesüdant, samuti sibulat, tomatit, porgandit ja soola koos vürtsidega. Valmistatud rups lõigatakse kuubikuteks ja laotakse multikeetja kausi põhjale, liha kaetakse pealt tükeldatud juurviljadega, lisatakse soola ja vürtse ning paar loorberilehte, et anda lihale rafineeritum maitse.

Rupsi hautis valmistatakse “hautamise” valikul ja laagerdub umbes 90 minutit. Pärast valmisoleku saavutamist ei pea te kohe kaant avama, parem on jätta roog veel 15 minutiks, siis saab hautis kogu oma rikkaliku aroomi tassi üle kanda.

Rõõmsat ja toitvat kopsuguljašši saab valmistada ka pannil. Selle keetmine on üsna lihtne - kopsu tuleks keeta ja lõigata väikesteks kuubikuteks, umbes 1,5–2 cm, pärast mida praadida neid umbes 15 minutit madalal kuumusel, kuni ilmub kuldne koorik. Seejärel lisatakse kopsu hakitud sibul ja pannile lusikatäis jahu, sool ja kuiv must pipar. Kõike seda praetakse pidevalt segades veel paar minutit taimeõlis, et jahu panni põhja ei kleepuks.

Vala guljašši hulka veidi lihapuljongit ja hauta veel 30-50 minutit. Puljongi kogus sõltub täielikult perenaise maitse-eelistustest, siin on kõik lihtne - mida rohkem seda on, seda vedelam guljašš välja tuleb. 10 minutit enne lõplikku valmimist lisatakse panni sisule lavrushka, tomat, veidi sinepit ja näpuotsaga muskaatpähklit. Roog serveeritakse kuumalt, sinna sobib absoluutselt igasugune lisand. Selle guljašši peamine tipphetk on kaste, milles liha koos vürtside ja köögiviljadega vireles.

Soovi korral saab kotlette ka kopsust. Selleks on vaja hakklihamasinas piimas leotatud sibula ja leivaga rups vahele jätta, saadud hakklihale lisada muna, samuti soola, pipart ja vormida väikesed kotletid. Eraldi kausis riivi sulatatud juust ja sega muna ja peene soolaga, sega hoolikalt. Selles segus peate kotletid enne pannile saatmist rullima. Neid kotlette praetakse tasasel tulel kuldpruuniks.

Huvitava vorsti saab kopsust, lisades sellele kikerherneid, peterselli, jahvatatud pipart ja kuiva koriandrit.Alustuseks keetke kops ja kikerherned täiesti pehmeks ning saatke need koos tooreste seente ja valmistatud vürtsidega blenderisse. Kogu segu purustatakse homogeenseks massiks, mille järel tuleks hakkliha panna toidukilele ja ehitada vorst. Kile otsad tuleb kinni siduda ja panna pooleks tunniks eelkuumutatud ahju. Vorst jahutatakse ja serveeritakse koos leivaga lauale võileibade kujul. Samuti valmistatakse kopsust pirukaid, küpsetatakse hapukoores ja täidetakse pannkookidega.

Kops on üsna kasulik rups, mis sisaldab vitamiinide, mikro- ja makroelementide komplekti, mida tuleb inimkehale iga päev tõrgeteta tarnida. See toode on aga üsna spetsiifiline ja paljudele ei meeldi selle maitse ja lõhn. Valmis roa maitsvamaks ja lõhnavamaks muutmiseks on parem toodet enne keetmist 3-4 tundi leotada.

Muide, paljud koduperenaised ostavad oma lemmikloomadele kopsu, kuid kinoloogid ja loomaarstid ei soovita seda teha. See toode sisaldab üsna palju kahjulikke aineid, mis võivad lemmiklooma kehale negatiivselt mõjuda. Kui olete otsustanud oma kassi või koera selle tootega toita, keetke see kindlasti läbi, samal ajal kui küpsetusaeg peaks olema sama, mis inimese retseptis.

Vaadake allpool, kuidas veiseliha kopsu valmistada.