Keedetud veiseliha retseptid ja selle kasutamise peensused

Praegu on meie kauplustes suur valik veiseliha. Toiduvalmistamiseks peate valima sobivaima lihavariant, eriti hoolikalt, kui valmistate süüa lapsele. Lihatoote valik on kogu valmis roa aluseks.

Veiseliha esimeste roogade, nagu kapsasupp, borš, supp või lihtsalt puljong, valmistamiseks peate võtma lihatüki koos luude ja rasvaste kihtidega. Sellise lihatoote valik on tingitud asjaolust, et luu annab roale rikkaliku maitse ning rasva olemasolu muudab liha pehmeks ja mahlakaks. Ideaalne variant esimese roa valmistamiseks on ribid, rinnatükk ja abaluu.

Dieetroogade valmistamiseks sobib veisefilee suurepäraselt. Seda tüüpi liha ei sisalda peaaegu üldse rasva ja puljong ei ole liiga rikkalik. Samuti sobib keedetud filee hästi suure hulga lihasalatite koostisosaks. Peate lihtsalt meeles pidama, et peate valima minimaalse rasvasisaldusega veisefilee.

Parim variant esimeseks käiguks on veise rinnatükk. Tailiha, luu- ja rasvakihi olemasolu muudab rinnaleeme muinasjutuliselt lõhnavaks ja rikkalikuks. Seda täiuslikku koostisainete kombinatsiooni ei leia te kusagilt mujalt. Veenduge, et saaksite veise rinnalihast ideaalse esimese roa.

Keedetud spaatli valmistamisel saadakse kõige läbipaistvam puljong. Lauale serveerimisel näeb see esteetiliselt meeldiv välja.

Veiseribide küpsetamine võtab rohkem aega. Luude, rasva ja jämedate kiudude olemasolu lihas nõuab pikka kuumtöötlust. Veiseliharibidest korralikult valmistatud roogasid eristavad aga õrn aroom ja ainulaadne maitse.

Tarretise valmistamisel tuleb lisada varre ja kabjad. Madala lihasisaldusega sisaldavad need suurel hulgal sidekudet, kõhre ja ajuluud. Selline lisand võimaldab tarretisel külmuda ilma želatiinita.

Salati jaoks liha valmistamiseks peate võtma värske rinnatüki. See tuleb marineerida. Marinaadi saab teha ise või osta poest. Praegu on müügil suur hulk marinaade, alates klassikalisest kuni kõige eksootilisemateni. Peale marinaadi muutub liha mahlakaks, aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Kõik vanemad teavad, et laste veiseliharoogade valmistamisel on parem võtta sisefilee. Sellises lihas puudub sidekude, seega on see väga õrn, pehme ja mahlane. Sellise roa energia- ja toiteväärtus on väga kõrge. Veise sisefileest roa valmistamiseks kulub veidi aega: selline pehme liha ei vaja pikka kuumtöötlust.

Keedetud veiseliha küpsetamine ei ole maitsev ja õige - selle roa jaoks on oluline valida ideaalne toodete kombinatsioon.Lähedaste ja külaliste tuju oleneb ju sellest, kuidas oma valmistatud toitu serveerid. Korralikult valmistatud teine ​​roog pole mitte ainult ilus, vaid täiendab liha ka toite- ja maitseomadustega.

Enamik inimesi arvab, et veiseliha on parem kombineerida köögiviljalõikudega, kus oliiviõli kasutatakse kastmena. Kaleidoskoop mahlastest küpsetest köögiviljadest ja ürtidest täiendab üllalt portsjonit keedetud veiseliha. Tervislike köögiviljade kombinatsioon aitab kõhul raskete ja rasvaste toiduainetega kiiremini toime tulla ning leevendab söömisjärgset raskustunnet. Mõned toitumisspetsialistid liigitavad sellised toidud köögiviljade vähese kalorisisalduse tõttu dieettoiduks.

Nende roogade kõigi kasulikkusega on sellise toitumise vastaseid palju. Põhimõtteliselt on nad lapsed. Raske on sundida last iga päev taimset toitu võtma. Hoolimata asjaolust, et selliseid roogasid peetakse tervislikeks, väsivad nad iga päev nende söömisest. Oma pere menüü küllastamiseks ja lähedaste meeldivaks üllatamiseks peate kasutama rahvatraditsioone. Appi tulevad hautatud kapsas, ahjukartul, lõhnav keedetud riis, praetud seened, praetud ja hautatud köögiviljad.

Küpsetatud veiseliha parimaks lisandiks pidage meeles, et väga soolased, hapud või magusad lisandid rikuvad kergesti isegi kõige paremini küpsetatud keedetud veiseliha.

Parimaks lisandiks võivad olla hautatud või küpsetatud köögiviljad. Ideaalne variant on grillitud köögiviljad. See võib olla tomatid paprika, baklažaani, kartuli ja isegi sibulaga.

Veiseliha keetmise valmistamiseks vajate ühte kilogrammi liha, sibulat, porgandit, küüslauku, loorberilehti, sellerit, tilli, soola, pipart.

Keeda suures kausis vesi. Keetmisel lisa soola. Kastke sulatatud liha keevasse vette. Selle toimingu tulemusena pingul olevad lihakiud tõmbuvad kokku ja see jääb mahlane. Küpseta veiseliha üks tund, eemaldades pidevalt puljongist kilet. Pärast kile ilmumise lõpetamist sulgege nõud lõdvalt kaanega.

Tunni aja pärast lisa puljongile ülejäänud ained ja maitseained. Keeda veel viisteist minutit maksimaalsel kuumusel. Seda, kas liha on küpsenud või mitte, saad kontrollida noa või kahvliga. Liha peaks olema kergesti läbistatav ja lahtise lõikega. Keedetud lihatükk ei tohiks vajutamisel vetruda. Enne serveerimist võta liha pannilt välja ja lõika tükkideks. Kaunista köögiviljade, kartulite ja hakitud ürtidega. Puljong valatakse portsjoniteks ja pakutakse lisandina teisele käigule.

Teise keedetud veiseliha valmistamiseks hautatud peediga peate võtma ühe kilogrammi liha, peet, võid, hapukoort, jahu, ürte.

Keeda liha kastrulis umbes üks tund. Eemalda pannilt vesi ja lisa tükeldatud peet. Valage kõik veega, lisades äädikat. Küpseta kuni valmis. Seejärel asetage kõik küpsetusplaadile, lisage pärast liha ja peedi küpsetamist ülejäänud vesi. Pane peale hapukoor. Küpseta ahjus kolmkümmend minutit. Enne serveerimist kaunista ürtidega.

Suitsutatud-keedetud veiseliha pole mitte ainult maitsev roog, vaid ka viis toidu eluiga pikendada.Suitsuga töödeldud toidud on palju pikema säilivusajaga ja ei rikne. Selliseid roogasid saate oma kätega kiiresti ja lihtsalt valmistada. Siiski tasub meeles pidada, et sellel tootel on kõrge kalorsusega sisaldus, seetõttu on selle kasutamisel oluline jälgida proportsioonitaju.

Enne küpsetamist tuleb veiselihatükk põhjalikult pesta ja kaks tundi marineerida. Sobib igasugune marinaad: nii oma kätega valmistatud kui ka poest ostetud. Suitsutamisaja vähendamiseks kahe tunnini on vaja marineeritud lihatoodet keeta kolmkümmend minutit.

Pane keedetud liha ettevalmistatud suitsuahju ja kata kaanega. Pöörake liha iga kolmekümne minuti järel kahe tunni jooksul. Pärast küpsetamist tuleb valmis veiselihatükid üheks päevaks ventileeritavas kohas riputada. Päeva pärast võite toodet süüa.

Keedetud veiselihast lihavõtterulli valmistamise keerukuse tõttu kaalume seda protsessi samm-sammult. Välisfileetükile teeme pikisuunalise lõike mitte täielikult, siis - pikilõiked tüki kahest servast ei ole samuti täielikult. Määrime liha ettevalmistatud marinaadiga (mis tahes - maitse ja soovi järgi) ja saadame selle päevaks külmkappi.

Täidise jaoks sega kana reieliha peeneks hakitud küüslaugu ja ürtidega sidrunimahlaga. Võtame külmkapist välja tüki veiseliha ja lööme selle haamriga ühe sentimeetri paksuseks. Mähime oma täidise sisse ja paneme rulli liha praadimiseks mõeldud kotti.

Panime koti kastrulisse ja täidame veega nii, et kogu rull kaoks selle alla. Lase keema tõusta ja vähenda tulekahju. Sulgege kaas ja keetke kaks tundi. Seejärel võtame rulli kotist välja ja määrime purustatud küüslauguga. Jahuta ja pane külmkappi.Rull on valmis.

Veiseliha peetakse dieettoiduks ja tervislikuks tooteks. Selle söömine toiduga mõjub inimorganismile hästi. Kuna veiseliha on kehal raske seedida, soovitavad eksperdid seda süüa mitte rohkem kui kolm korda nädalas täiskasvanul ja kord nädalas lapsel.

Selle toote ülesöömise korral tekib inimkeha üleküllastumine valguga. See võib põhjustada neerude ja seedetrakti haigusi. Kui jälgida veiseliha päevast tarbimist, saab organism piisavalt toitaineid lihasmassi, luukoe ja hemoglobiini taseme tugevdamiseks. Samuti on hästi teada värske veiselihapuljongi raviomadused kõhulahtisuse ja kõhulahtisuse korral.

Nii et keedetud keedetud veiseliha ei kaotaks oma maitset ega halveneks, Järgida tuleb viit reeglit.

1. Keedetud veiseliha külmkapis hoidmiseks peate teadma selle kõige külmemat riiulit. Seda saab määrata termomeetri või külmkapi passiga. Ideaalne temperatuur keedetud liha külmikus hoidmiseks on + 1 ... + 4 ℃.
2. Tükeldatud keedetud liha on kõige parem säilitada tihedalt suletud kaanega plastanumas või kotis, eemaldades sellest kogu õhu. Parim variant on pakkida liha küpsetuspaberisse. See hoiab veiseliha värske ja mahlasena.
3. Ärge jahutage liha enne külmkappi panemist toatemperatuurini. Bakterid hakkavad paljunema temperatuuril 35-40 kraadi. Piisab, kui lasta veiselihal 60 kraadini jahtuda ja panna säilitamiseks külmkappi. Olge kindel: selline temperatuur ei kahjusta tänapäevaseid külmutusseadmeid.
4. Ärge hoidke keedetud ja toorest liha samal riiulil. Ärge andke bakteritele võimalust levida toortootest valmistoidule.
5. Hoidke külmikuosa puhas. Pühkige seda kord nädalas sidrunimahlaga.

Keedetud veiseliha küpsetamise retsepte vaadake järgmisest videost.