Kui palju valku on veiselihas?

Ilma valgusisalduseta toidus ei saa keha korralikult toimida, kuna keharakud koosnevad sellest täielikult. Valk on oma olemuselt ehitusmaterjal ja ilma selleta ei toimu normaalset lihaskasvu (see asjaolu on eriti oluline lapse kasvava ja areneva keha jaoks) ning keha ei saa end uueneda, kuna see protsess vajab toidust valku.

Tasub meeles pidada, et toote kvaliteet sõltub erinevatest teguritest: lehma vanusest, sööda liigist ja looma soost. Isegi lehma või pulli eraldi rümba valimisel on selles olev liha erinev. Selles osas, kus loomal on kõige tugevamad lihased, on liha kõige sitkem. Kõige toitvamad osad on selja- ja rindkere, mis on saadud ebaküpsetelt loomadelt. Kui veiseliha on kvaliteetne, on sellel roosa värv, kiuline struktuur ja meeldiv lõhn, samas kui rasva ja kilet selles praktiliselt pole. See kõik ei mõjuta lihas leiduva valgu hulka, kuid nendest teguritest sõltub selle omastamine organismis.

Ei ole vaja süveneda keemiaõppesse ja pähe õppida valemeid, et teada saada, miks inimorganism ilma teatud kasulike aineteta normaalselt funktsioneerida ei saa.Lisaks keha uuenemisele ja lihaste kasvule, mis vastutab valgusisalduse eest keharakkudes, aitab see omastada selliseid elemente nagu mitmesugused mineraalid, rasvad ja süsivesikud, mis toidu seedimise käigus organismi satuvad.

Pärast toidu seedimist ladestub see justkui reservi, mida keha kasutab seejärel lihas- ja luukoe ehitamise materjalina. Valk täidab muuhulgas kaitsefunktsiooni. See on vere hüübimine, haavade paranemine, keha võitlus sinna sattunud viiruste ja toksiinidega. Sellel viisil, tervis ja immuunsüsteem sõltuvad otseselt sellest, kuidas ja mida inimesed söövad.

Valgud on inimkeha jaoks olulised makrotoitained. Kakskümmend protsenti inimese südame ja maksa kogumassist on valk. Veel kümme protsenti ajukoest koosneb samuti valkudest. Tervist võib oluliselt mõjutada mitte ainult kasuliku aine kogus, vaid ka selle kvaliteet. Teraviljades, pähklites ja kaunviljades sisalduvad taimsed valgud on kahtlemata kasulikud ja vajalikud, kuid tasub meeles pidada, et taimel ja loomakehal on palju erinevusi, mis mängib juhtivat rolli.

Loomadest saadud toodetel on kiudaine struktuur, kuna liha on lihaskude. Kasutades teise olendi lihaskudesid toidus, toidame omasid.

Seda saadakse pärast liha töötlemist – veiselihast rasvade ja kolesterooli eemaldamist. Selline valk on kiiresti seeditav ja sisaldab lisaks aminohapetele kreatiini.Selleks, et kasulikud ained paremini imenduksid, tasub veiseliha süüa hommikul, samuti enne või pärast sporditreeningut.

Veiseliha praktiliselt ei sisalda süsivesikuid, kuid see on rikas erinevate vitamiinide (A, B1, B2, C, B16, B5 ja B6) poolest. Süsivesikute puudumine liha koostises võimaldab seda süüa väikelastel ja rasedatel või imetavatel naistel, aga ka diabeediga inimestel. Kuid tasub meeles pidada, et erinevad inimesed võivad olla allergilised mis tahes tüüpi toodete (sh veiselihas sisalduvate valkude) suhtes.

Arvatakse, et oma bioloogilise väärtuse poolest on veiseliha kala ja piima ees esikohal. Bioloogiline väärtus näitab valgu kogust, mida organism suudab konkreetse toote söömisel omastada. Mida suurem on see kogus, seda väärtuslikum ja kasulikum on toit, kuna toitainete sissevool võimaldab rakkudel keha kiiremini üles ehitada ja taastada.

Eraldi tasub mainida veiselihavalgu kasulikkust maole ja sooltele.. Inimestele, kes seisavad silmitsi laktoositalumatuse probleemiga, on selline liha ideaalne valik, millest ei teki puhitus ja siseorganid ei koge ebamugavust.

Erinevalt küpsetatud veiselihas, nagu praetud, keedetud, töötlemata, on erinev kogus valku, mis on nii vajalik terve keha säilitamiseks. See, kui hästi toit valmib, sõltub ka sellest, kui hästi organismile vajalik aine imendub. Kuumtöötlemisel, näiteks praadimisel või keetmisel, muutub valgu struktuur, kuid see ei mõjuta selle keemilist koostist, mis näeb välja järgmine:

• toores liha - 19,13 g 100 g liha kohta ja 191,30 g 1 kg kohta;
• keedetud liha - 23,24 g 100 g kohta ja 232,40 g 1 kg kohta;
• grillitud liha;
• aurutatud liha.

Ärge sööge liha, kui sellel on märkimisväärne kollase rasvakiht. Kuna see tähendab, et loom, kellelt see saadi, oli juba vana. Sellise veiseliha küpsetamiseks kulub umbes 3 tundi, mis tähendab, et valgu kogust on keeruline arvutada, kuna valk laguneb pikaajalise kuumtöötlemise ajal lihtsalt. Noorte lehmade liha sisaldab kõige vähem kaloreid. 100 g sellist toitu sisaldab umbes 187 kcal.

Üldjuhul on valgusisalduse üldnorm kehas päevas 0,8 inimese kehakaalu kg kohta, kuid see ei pruugi olla piisav, arvestades üksikute inimeste individuaalseid vajadusi ja arengut. Vanematel inimestel tasub tõsta kasuliku aine ööpäevast normi organismis, kuna nende organism toodab ise vähem valku. Spordiga tegeledes peaks elukvaliteedi säilitamiseks tõusma ka norm 1,2 g-ni kehakaalu kilogrammi kohta.

Kõige õigem on liha kasutamine mõne päeva või tunni jooksul pärast looma tapmist. Kui aga inimene ei ela maal ega pea oma majapidamist, siis ei jää tal muud üle, kui poodi minna. Lisaks tuleks liha tarbida teatud vahekorras, vastasel juhul võib see kasu asemel tuua organismile märkimisväärset kahju (vere kolesteroolisisalduse tõus, neerukahjustus).

Iga inimese jaoks on valkude ja muude toitainete tarbimine erinev. Parim on konsulteerida spetsialistide, arstidega, selgitada välja, kas teatud toiduainete suhtes on allergiat, selgitada välja, kui palju toitaineid teie keha vajab ning pidada kinni individuaalsest toitumisgraafikust ja menüüst. Liha imendub kehas kergesti, olles samas paljude kasulike elementide allikas ning selle söömise üks eeliseid on roogade lihtsus ja mitmekesisus, alates kõige elementaarsematest ja kiirematest kuni kulinaarsete meistriteosteni. häbi külalisi teenindada.

Veiseliha tervisega seotud eeliste kohta vaadake allolevat videot.