Kuidas granaatõunast seemneid ekstraheerida?

Granaatõunad on ostjale saadaval aastaringselt. Sellist mahlast toodet tuuakse meie riikidesse erinevatest maailma paikadest. Päris raske on täpselt kindlaks teha, kust need pärit on, kuna praegu kasvab granaatõun nii subtroopilises kui ka troopilises tsoonis. Vaatamata küllusele ja eelistele ei kiirusta inimesed seda puuvilja ostma, kuna puhastamisel on raskusi. Kuigi seda on väga lihtne teha, pole selle puhastamiseks isegi ühte võimalust.

Et mõista, kuidas granaatõuna õigesti ja kiiresti lõigata, tasub mõista selle ebatavalist struktuuri. Vili on jagatud kaheks osaks. Iga osa on jagatud veel mitmeks kambriks, just nendes asuvad mahlased terad. Terade arv ühes granaatõunas võib olla kuni tuhandeid tükke. Keskmisel viljal on umbes viissada tera. Nende jaoks on hea kaitse veenid ja ribid, mis kaitsevad löökide ja raputamise eest. Kui puuvilju ei lõigata, jäävad selle sees olevad terad mis tahes tingimustel puutumatuks.

Sõltuvalt teravilja tüübist on need tumepunased, kollased ja isegi valged. Granaatõunaseemned närivad väga halvasti. Paljudele inimestele ei meeldi nende kohalolek. Kuigi on sorte, mille luud on väikesed ja väga pehmed, on need närimisel peaaegu nähtamatud. Tavaliselt on seemned kibedad ja granaatõuna seemned mahlased ja magusad. Haput maitset esineb mõnel puuviljal rohkem, teisel vähem. Kõik sõltub sordist ja küpsusastmest.

Granaatõuna tuuakse Usbekistanist, Afganistanist, Iisraelist, Türgist, Kreekast, Itaaliast, Portugalist ja ka Prantsusmaalt.Ja Venemaal on selliseid piirkondi, kus kasvatatakse granaatõunapuid - Aasovi meres, Krimmis ja Krasnodari territooriumi lõunapoolsetes piirkondades. Moskva piirkonnas ja keskmise sõiduraja piirkondades püüavad aednikud kohandada selle põllukultuuri sorte, mis on külmakindlamad. Et ostus mitte pettuda, tuleb osata valida granaatõuna. Eksperdid soovitavad koort hästi vaadata – see peaks olema erepunane ja alati kuiv. Ärge ostke toodet, mis osutub väga tumedaks, pruunide ja kiilaste laikudega. Koor peaks olema tihe, justkui tihedalt liibuvad terad.

Kui viljad on üleküpsed või veel ebaküpsed, on seda raskem puhastada ja see ei maitse väga mahlane. Granaatõuna valimisel tuleb tähelepanu pöörata ka sakilisele “kroonile” - see on õie alus, tänu millele nimetatakse vilja kuninglikuks viljaks. See peaks olema erksavärviline, kuiv ja täielikult avatud. Kui granaatõuna ots on roheka varjundiga, on see vili küps. Kaal aitab määrata ka granaatõuna mahlasust – mida raskem vili, seda maitsvam see on. Kui granaatõun ei ole tahke, näitab see, et see on kas külmunud või juba riknenud. Küps vili teeb koputamisel helisevat häält, valmimata - kurt.

Granaatõunamahl eemaldab radionukliide, säästes keha kiirguse eest. Tabelis on näidatud vitamiinide sisaldus.

Lisaks suurele hulgale vitamiinidele sisaldab granaatõun ka mineraalaineid.

Kuid ärge unustage, et granaatõuna puuviljamahl võib suurendada mao happesust. Puuviljade kasutamine on vastunäidustatud seedetrakti haiguste ägenemise korral. Granaatõuna kasutatakse mitte ainult toiduks, vaid ka üsna edukalt meditsiinis ja kosmetoloogias. Granaatõuna maitse meeldib paljudele, kuid mitte igaüks ei julge seda koorida. Mitte igaüks ei tea, kuidas seda õigesti teha. Mahl võib määrida mitte ainult käsi, vaid ka riideid. Lisaks on plekke väga raske maha pesta.

Spetsiaalset lõikeriista granaatõuna lõikamiseks pole veel leiutatud. Nuga on selles küsimuses kõige mugavam. Peamine reegel puuviljade puhastamisel on see, et te ei pea seda täielikult lõikama.

Terade eemaldamiseks ja viljade koorest vabastamiseks on mitmeid viise, mida tasub lähemalt kaaluda.

Alustame sellest puhastusmeetodist, mis pole mitte ainult lihtne, vaid võimaldab ka granaatõuna kaunilt lauale serveerida. Alustuseks peaksid need, kes kardavad oma riideid ja käsi määrduda, kandma põlle ja kindaid, sest puuviljade lõikamise käigus on piisavalt mahla. Nendest tilkadest, mis võivad seintele pritsida, piisab, kui pühkida niiske lapiga, kuni kõik on kuiv. Kasuks tulevad ka lõikelaud ja väike terav nuga. Peate hoolikalt töötama.Granaadi ümara kuju tõttu võib see käest välja libiseda ja ebamugavad liigutused võivad põhjustada lõikehaavu. Selleks, et vilja oleks mugav käes hoida ja see oleks liikumatu, peate asetama salvrätiku pinnale, kuhu kavatsete granaatõuna lõigata.

See granaatõunast seemnete ekstraheerimise meetod hõlmab järgmisi samme:

• peaksite võtma granaatõuna ja lõigake ära ülemine osa, kus lill asub, mitte see pool, kus vili oli puu külge kinnitatud, vaid vastupidi.
• kontekstis on tähelepanelikult vaadates näha valged vaheseinad, mis jagavad vilja tipust varreni; just mööda neid pikisuunalisi sooni tuleb lõigata;
• terava noaga tuleks ettevaatlikult, tera puudutamata teha umbes viis kuni seitse lõiget;
• tasub lõigata nii, et pärast koort ilmuks valge osa;
• siis tuleb granaatõuna vili kätega mitmeks osaks avada nagu lill.

Seda meetodit saavad kasutada need, kellele ei meeldi põllede ja kinnastega jamada. Kuid granaatõunaseemneid on lihtsam ekstraheerida järgmisel viisil. Samal ajal on võimalik hoida köök ja riided absoluutselt puhtad. Sel juhul peate valmistama noa ja pooleldi veega täidetud sügavad nõud. Anum peaks olema sellise suurusega, et vili sinna täielikult ära mahuks ja seal oleks vaba ruumi, et tööpinnale vett ei pritsiks. Puuviljad tuleks eelnevalt pesta ja salvrätikuga väga hästi kuivatada, et oleks mugav käes hoida. Te ei tohiks granaatõunu tükkideks lõigata, kuna kogu kahjustatud seemnete mahl värvib vett, mistõttu on täistera raske näha.

See meetod koosneb järgmistest sammudest:

• kõigepealt peate granaatõuna ülaosa ära lõikama samamoodi nagu esimese meetodi puhul;
• peaksite joonistama nuga mööda neid jooni, kus asuvad valgete vaheseinte pikisuunalised jooned;
• lisaks tuleb terve jaotustükkidega puu ilma osadeks jagamata täielikult vette kasta;
• asetades lõikepool allapoole kaussi, keerake koor õrnalt pahupidi; need koorest vabastatud terad settivad kaalukate luude tõttu nõude põhja ja džemprid, mis on kergemad, hõljuvad pinnale;
• ilma granaatõuna veest välja tõmbamata tuleks sees olevad terad kätega eraldada;
• pärast kogu koore ja kilede eemaldamist pinnalt tuleb vesi ettevaatlikult välja valada, et terad ei kukuks maha, kas visake kogu sisu sõelale või kasutage kurn.

Granaatõunamahla või -kompoti valmistamiseks tuleks terad puhastada ka koorest ja ebavajalikust viljalihast, kuna need annavad mõru maitse. Mõne inimese jaoks on selliste jookide kibedus kategooriliselt vastuvõetamatu. Terve hunniku rafineeritud teri saab kätte ka muul viisil. Siin tuleb lisaks kausile ja noale kasuks ka lusikas. Mugav on kasutada puulusikat, aga kui seda käepärast pole, siis sobib ka tavaline söögiriist.

Puhastusprotsess on järgmine:

• jälle on vaja granaatõun avada, eemaldades puuvilja ülaosast ära lõigatud “kaane”;
• seekord tasuks tööpinda ja riideid millegagi kaitsta, kuna mahl võib veidi pritsida;
• ühte kätte peate võtma granaatõuna, teise lusika.Pärast puuvilja kausi kohale asetamist peaksite selle võimalikult madalale langetama. Ja võid hakata lusikaga koort koputama.

Seda meetodit kasutavad turgudel müüjad sageli. See hoiab teie käsi määrdumast. Jah, ja terad jäävad puhtamaks, kui sanitaarstandardeid korralikult ei järgita. Kui töötate kodus ja ei karda veel kord mahla kaotada, saate protsessi kiirendada, jagades granaatõuna kaheks osaks. Ainult peate lõikama mitte mööda, vaid risti, loote keskel. Samuti tuleks pool mahalõigatud granaatõunast kaussi keerata ja lusikaga koputada.

Selle mahlase puuvilja puhastamise meetodi jaoks peate tegema järgmine protseduur:

• nahale on vaja teha noaga kolm sisselõiget kogu vilja ümbermõõdu ulatuses; kõigepealt peate lõikama keskelt, justkui jagades viljad kaheks võrdseks osaks, seejärel tehke ülejäänud kaks esimese lõike kohal ja all, ilma terade viljaliha puudutamata, need peavad jääma puutumata;
• edasi peate eemaldama koore ülalt ja alt, soovitatav on veidi sõrmega piki lõigatud serva tõsta ja üles tõmmata, võite proovida seda erinevates suundades keerata; kui kõik on õigesti tehtud, tuleks neid kergesti eraldada ja terad jäävad samasse kohta;
• on vaja teha koorele teine ​​sisselõige piki valget soont vertikaalselt noaga;
• pärast seda jagage granaatõun piki esimest keskmist lõiget kaheks osaks;
• iga osa tuleks asetada ribaks, rebides ära kohas, kus sisselõige tehti vertikaalselt.

On veel üks mittestandardne viis, mis võib-olla tundub kellegi jaoks üsna ebatavaline.Võib-olla meeldib see granaatõuna kodus puhastamise meetod ka koduperenaistele. Igas moodsas köögis on silikoonist ahjuvorm, mis sel juhul kasuks tuleb. Samuti tuleb valmistada pelmeenide valmistamiseks vorm, haamer ja sügav kauss. Järgmisi samme on vaja teha samm-sammult:

• kausile tuleb panna pelmeenide tegemiseks vorm, kusjuures kauss peaks olema sellise kuju ja suurusega, et vorm mahuks sellele mugavalt kaanena peale;
• eelnevalt kaheks poolkeraks jagatud vili tuleb vormile panna lõikepool allapoole;
• järgmiseks tuleb granaatõun katta silikoonist ahjuvormiga ja hakata sellele koputama; ärge lööge kõvasti, sest võite materjali kahjustada, on parem kasutada puidust haamrit.

See meetod, hoolimata asjaolust, et see tundub esmapilgul kummaline, on väga praktiline. Silikoon püsib kindlalt paigal, vältides granaatõunamahla pritsimist igas suunas. Ja koorest vabastatud terad kukuvad kaussi. Lõpuks jääb üle vaid kõik köögiriistad loputada ja oma kohale asetada. See on kõik võimalused granaatõunast terade ekstraheerimiseks. Pärast sellise õppetunni lugemist koos kõigi näidetega saavad kõik selle ülesandega hõlpsalt hakkama. Muidugi võite katsetada ja otsustada, milline meetod on sobivam.

Ärge kiirustage granaatõuna koort ära viskama, sest see sisaldab suures koguses tanniine (umbes 30%). Seetõttu kasutatakse koort soolehäirete raviks. Keetmist kasutatakse düsenteeria ja kõhulahtisuse korral, see desinfitseerib haavu, samuti soovitatakse seda kehas parasiitidest vabanemiseks. Keetmiseks peate kasutama värvitud osa. Lahtist viljaliha ja valgeid vaheseinu pole vaja.

Kooritud osad tuleb pesta ja hästi kuivatada. Hoida suletud klaaspurgis, kaitstuna niiskuse ja saastumise eest. Siiski tuleks arvestada tõsiasjaga, et granaatõuna kest pole kahjutu. See sisaldab alkaloide (kuni 5%) - need on mürgised orgaanilised ühendid, seega peaksite kindlasti järgima selle ravimi valmistamise reegleid ja teadma täpset annust. Kasulik oleks konsulteerida oma arstiga.

Kuidas granaatõuna puhastada, näete järgmises videos.