Suvikõrvits: omadused ja toiteväärtus

Suvikõrvits kasvab paljude aednike peenardes. Köögivili on kõrvitsa lähisugulane. Selle värvus on erinev ja seda saab küpsetada täiesti erineval viisil. Lisaks sellele, et see toode on kalorivaba, maitsev praetud ja marineeritud kujul, on see ka kasulik.

Suvikõrvits on pärit Põhja-Mehhikost. Pärast selle Euroopasse toomist kaunistasid kohalikud elanikud sellega teadmatult oma maju. Siis aga lisasid itaallased oma toidule suvikõrvitsat. Siit algab selle kui köögivilja ajalugu, ilma milleta meie ajal ei esitata ühtegi suverooga.

Kesk-Venemaal on suvikõrvits oma kasuliku koostise tõttu väga populaarne. See sisaldab 96% rakumahla, mis on organismis hästi omastatav. Ülejäänud on vitamiinid, mineraalid, toitained ja kõik, mis aitab meie kehal immuunsüsteemi säilitada.

Kaalium, magneesium, fosfor, kaltsium on vaid väike osa köögiviljas leiduvatest ainetest, lisaks sisaldab see tartroonhapet, nikotiinhapet, biotiini ja kiudaineid. E-vitamiin takistab vabade radikaalide kahjustavat mõju keharakkudele, on ka immunomodulaator ja on naise kehale väga kasulik. Kuid selles pole rasvhappeid, nagu kolesterool. Ja kui viimane on inimesel kõrgem, siis on näidatud, et see sisaldab köögivilja dieeti.

Kiudainete abil, mis on selle koostise osa, eritub kolesterool kehast suurepäraselt. Magneesium tugevdab südamelihast ja kaalium eemaldab vedelikku ja võitleb tursetega. Kiudained vähendavad nälga, nii et dieedisõbrad lisavad neid hea meelega oma toidukordadesse. Ja loomulikult on see köögivili ülekaaluliste seas väga populaarne. Rasva puudumine ja minimaalsed kalorid võimaldavad seda köögivilja süüa mis tahes koguses. Askorbiinhape võitleb silmahaiguste ja astmaga, püridoksiin ja riboflaviin aga aitavad kaasa närvisüsteemi talitlusele.

Suvikõrvitsas on ainult 24 kalorit. Nii madal määr on muutnud selle populaarseks toote inimeste seas, kes peavad kinni dieedist, õigest toitumisest ja arvestavad iga söödud grammi. Sellest valmistatud roogasid leidub nii meditsiinilistes dieetides kui ka KMI (kehamassiindeksi) vähendamise dieetides. Paljud toitumisspetsialistid kasutavad mis tahes toote puhul sõnastust BJU või KBJU. See näitab valkude, rasvade ja süsivesikute kogust tootes. 100 g suvikõrvitsa kohta on see indikaator järgmine:

• valgud - 1,7 g;
• rasv - 0,52 g;
• süsivesikud - 2,97 g.

Kaaluge KJBU-d 100 g toitumisspetsialistide soovitatud peamiste squashiroogade kohta.

100 g sisaldab:

• valgud - 0,6 g;
• rasv - 0,3 g;
• süsivesikud - 4,27 g;
• kalorisisaldus - 23 kcal.

Sellist rooga soovitatakse süüa taastumisperioodil pärast seedetrakti haigusi. See on 100% dieetne ja seda on lihtne valmistada.

Selleks keeda väikeses kastrulis vesi ning soola tükeldatud ja kooritud köögiviljad. Saate need lõigata kuubikuteks, ringideks või pikkadeks ribadeks nagu Korea porgandid.Keeda neid maksimaalselt 2-3 minutit. Küpsed köögiviljad küpsevad kauem – umbes 15 minutit. Saate neid soolata kohe pärast keetmist või otse taldrikule. Saate seda kasutada nii iseseisva roana kui ka lisandina. Sarnast dieettoodet saab saada samadest koostisosadest, ainult aurutatult, näiteks aeglases pliidis.

100 g toodet sisaldab 88,2 kcal, samuti:

• valgud - 1,12 g;
• rasv - 6,1 g;
• süsivesikud - 6,6 g.

Praadimisel suureneb kalorisisaldus 4 korda. 100 g valmistoote kohta on 88,2 kcal. Kuid hoolimata kõrgel temperatuuril küpsetamisest säilib suurem osa köögiviljas leiduvatest vitamiinidest algsel kujul.

100 g sisaldab 198 kcal, millest:

• valgud - 2,7 g;
• rasv - 17,8 g;
• süsivesikud - 6,9 g.

Küpsetusmeetod:

• 2 keskmise suurusega suvikõrvitsat, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks;
• valmistada segu 2 munast ja 2 spl jahust;
• hõõruge iga ring peene soolaga;
• veereta neid segus ja prae mõlemalt poolt.

Praetud või küpsetatud suvikõrvitsa kõrval on väga levinud võimalus kaane all köögivilju hautada. 100 g hautatud suvikõrvitsas on 75 kcal. BJU:

• valgud - 0,7 g;
• rasv - 5,4 g;
• süsivesikud - 4,6 g.

Koostis:

• noor suvikõrvits - 300 g;
• tomatid - 200 g;
• sibul - 40 g;
• taimeõli - 15 g;
• soola maitse järgi.

Kõigepealt peate köögiviljad kuubikuteks lõikama. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Valage pannile õli, soojendage see ja saatke hakitud sibul kuldpruuniks praadima. Seejärel lisa sibulale suvikõrvits ja tomatid, soola kõik ja hauta tasasel tulel pehmeks.

100 g toodet sisaldab:

• valgud - 3,6 g;
• rasv - 6,9 g;
• süsivesikud - 15,6 g.

Maitsvate suvikõrvitsapannkookide retsept:

• Riivi 500 g puuvilju;
• segage saadud mass 2 munaga;
• lisada 5 spl jahu ja soola;
• Küpseta pannkoogid pannil õliga, praadides neid mõlemalt poolt.

Nõu kalorisisaldus on 86,9 kcal.

100 g toodet sisaldab:

• valgud - 5,4 g;
• rasv - 6 g;
• süsivesikud - 2,8 g.

Roa retsept on lihtne. Lõika suvikõrvits (100 g) ja baklažaan 50 g õhukesteks viiludeks ning prae pannil õliga 2 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Seejärel murra 2 muna praepannile, soola, kata kaanega ja alanda kuumust. Enne serveerimist puista peale värsket peterselli ja tilli.

Nõu kalorisisaldus 100 g kohta on 97,7 kcal.

100 g toote kohta on:

• valgud - 4,7 g;
• rasv - 7,1 g;
• süsivesikud - 3,7 g.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 900 g köögivilju;
• 3 kanamuna;
• 300 ml piima;
• 150 g juustu;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:

• lõigake köögiviljad, keetke ja tühjendage vesi;
• riivi juust;
• segage munad ja piim, soola ja pipart segu;
• pane keedetud suvikõrvits vormi, vala peale valmis segu ja puista peale riivjuust;
• saatke vorm 30 minutiks ahju, soojendades seda 200 kraadini.

See roog ei meeldi mitte ainult täiskasvanutele. Lapsed sellisest hommikusöögist kindlasti ei keeldu.

Selle supi kalorisisaldus on 48 kcal.

100 g toidu kohta on teil:

• valgud - 1,4 g;
• rasv - 1,3 g;
• süsivesikud - 7,7 g.

Suvikõrvitsasupi valmistamiseks tuleb võtta 2 kooritud suvikõrvitsat, lõigata see kuubikuteks. Loputage 100 g riisi selge veeni, valage see 1 liitrisse kuuma kanapuljongisse, lisage poole sidruni mahl ja keetke keskmisel kuumusel 10 minutit. Prae oliiviõlis tükeldatud köögiviljad, puista neile peale ülejäänud sidruni koor, lisa 1 tl kurkumit. Lisage saadud prae pannile koos riisi ja soolaga maitse järgi. Jahvata kõik blenderiga. Aja mass keema ja lülita pliit välja. Soovi korral võid supile lisada värskeid ürte ja krutoone.

Vähesed inimesed teavad, et on olemas selline asi nagu glükeemiline indeks. See pole midagi muud kui süsivesikute imendumise kiirus ja veresuhkru tõusu kiirus. Mida väiksem see on, seda aeglasemalt seeditakse toit organismis ja seda aeglasemalt tõuseb suhkrutase. Kui glükeemiline indeks on kõrge, tõuseb veresuhkur väga kiiresti, mis mõjutab negatiivselt inimeste tervist. Toores köögivilja seedimine ja imendumine võtab kauem aega. Kuid kuumtöötlemisel suureneb toote glükeemiline indeks märkimisväärselt.

Suvikõrvitsa glükeemiline indeks on 15. Sellest kahtlemata ei piisa. Kuid praadimisel suureneb see 5 korda, ulatudes 75-ni. Et mitte riskida, võite soovi korral nautida köögivilja, seda maitsvalt marineerides või kaaviari valmistades.

Marineeritud toote kalorisisaldus on 21,83 kcal.

100 g toodet sisaldab:

• valgud - 0,4 g;
• rasv - 0,15 g;
• süsivesikud - 4,93 g.

Koostis:

• 1,5 kg noort suvikõrvitsat;
• 1,2 liitrit vett;
• 80 ml 9% äädikat;
• 10 küüslauguküünt;
• 10 nelki;
• hunnik tilli ja peterselli;
• 2 teelusikatäit pipart;
• ½ tassi õli;
• 4 teelusikatäit soola;
• 8 loorberilehte;
• 1 tl koriandrit;
• 8 tl granuleeritud suhkrut.

Kõigepealt tuleb rohelised pesta, küüslauk koorida, suvikõrvitsalt nahk eemaldada ja tükeldada. Pane marinaadi vesi pliidile, lisa sellele maitseained, loorberileht. Pärast keetmist vala äädikas. Eemaldage tulelt, valage marinaadi õli, segage hästi. Jahvatage rohelised ja segage see hakitud köögiviljade ja küüslauguga, valage kõik marinaadiga. Jahuta toatemperatuurini ja hoia üleöö külmkapis. Steriliseerige ettevalmistatud purgid ja määrige segu neisse. Rullige need õmblusvõtmega kokku, keerake ümber ja mähkige sooja lapiga.

Nõu kalorisisaldus on 97 kcal.

100 g toote kohta on:

• valgud - 1,2 g;
• rasv - 7 g;
• süsivesikud - 7,4 g.

Koostis:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 0,5 kg porgandit;
• 0,5 kg sibulat;
• 75 g tomatipastat;
• 2 spl. Sahara;
• 100 g taimeõli
• la;
• 0,5 tl äädikhapet 70%;
• 100 ml vett.

Kokkamine:

• lõigatud köögiviljad;
• pane porgand, suvikõrvits, sool ja suhkur õliga katlasse;
• hauta kaane all 10 minutit;
• lisa aeg-ajalt segades sibul;
• pärast köögiviljade pehmust lisage tomatipasta või -kaste;
• eemaldage kaas 10 minutiks, et vedelik aurustuks;
• valage valmistatud äädikas, pärast keetmist lülitage tuli välja;
• tee sisust püree, vala kastrulisse, pane tulele;
• pärast keetmist hoidke tulel 2 minutit ja lülitage välja;
• valage ettevalmistatud anumatesse, keerake üles, keerake purgid ümber, katke tekiga.

Kabatšokk, nagu kõrvits, on rikas kiudainete poolest. See avaldab positiivset mõju seedetraktile, kõrvaldab "vale toidu" negatiivsed tagajärjed, leevendab gaase, puhitus ja kõhukinnisus.

Tänu kiudainete sisaldusele hoiab suvikõrvits veres kolesterooli tasakaalu, kaitstes ateroskleroosi ja insuldi tekke eest. Askorbiinhape osaleb kollageenikiudude sünteesis, mis omakorda on ehitusmaterjal ja toovad kasu kogu kehale. Suvikõrvits mõjutab vererõhku, alandab seda õrnalt.

Kui küüned muutuvad rabedaks, nahk kuivab ja pea käib ringi, vajab keha rauda. Seda elementi, mida leidub ka suvikõrvitsas, napib sageli rasedatel ja imetavatel naistel. Seetõttu ei tasu oodata, kuni rauasisaldusest sõltuv hemoglobiin hakkab langema. “Raua” varude täiendamiseks on vaja toidu sisse lisada suvikõrvitsatoidud. Vastasel juhul seisund halveneb ja kohtumisel paneb arst pettumust valmistava diagnoosi - rauavaegusaneemia.

Te ei saa oodata spetsialisti visiiti, vaid lihtsalt koostage oma dieet nii, et see sisaldaks kõike, mis on organismi normaalseks toimimiseks oluline.

Köögivilja koostisesse kuuluv B-vitamiin on veresoonte ja südamelihase jaoks asendamatu tugi. Suvikõrvitsa dieet on näidustatud ka koletsüstiidi ja püelonefriidiga patsientidele, ka suvikõrvitsal on diureetiline toime. Sellest valmistatud köögiviljatoidud on kasulikud lastele, eakatele ja patsientidele taastumisperioodil.

Köögiviljade seemned ei sisalda vähem kasulikke aineid. Need on väga sarnased kõrvitsatega. Nad on rikkad vitamiinide, mineraalide, eriti kaaliumi poolest. Leitakse, et need on kasulikud abilised teatud vaevuste ravis. Enne kasutamist kuivatatakse seemned ahjus madalal temperatuuril.

Terapeutilise efekti saab saavutada teatud vaevuste vastu võitlemisel.

• Ussid. Koori 50 g suvikõrvitsaseemneid, vala pannile klaas vett, lisa seemned, pane see anum pliidile. Pärast keetmist küpseta 12 minutit. Jätke infusioon 2 tunniks, kaetuna sooja lapiga. Kasutage kurnatud puljongit 1,5-2 tundi pärast poole tassi söömist.
• Diabeet. Kuivatage seemned loomulikult, eemaldage kest. Võtke 2 supilusikatäit kuivatatud seemneid ja saatke kohviveskisse. Segage saadud pulber 1 tl meega. Igal hommikul enne söömist segage seemnete ja mee segu 100 g sooja keedetud veega ja jooge väikeste lonksudena.
• Stress, pinge. Jahvata 100 g seemneid mis tahes viisil. Sega 200 g mee ja 5 g kaneeliga. Hoidke saadud ravimit külmkapis. Võtke 1 supilusikatäis hommikul enne sööki.
• Vähenenud immuunsus. Valage pannile 5 g suhkrut, valage sinna 100 g piima. Pärast segu kuumutamist lisa väikeses koguses võid. Paksendage segu, pidevalt segades kompositsiooni lusikaga. Valage pannile veidi purustatud seemneid, segage ja lülitage pliit välja. Tee segust eksprompt pallid ja lase fooliumil jahtuda.

Suvikõrvitsaseemneid kasutatakse ka paljunemisprobleemide lahendamiseks. Selle langus on paljude meeste probleem. Selles köögiviljas sisalduv tsink aitab võidelda selle õrna probleemiga, mis on üks viljatuse põhjusi. Süües igal hommikul vaid 50 g seemneid, eelistatavalt idandatud, juhtub järgmine:

• kiirendada peamise meessuguhormooni - testosterooni - sünteesi;
• seemnevedeliku analüüs näitab head tulemust;
• tugevus ja loomulik soov suurenevad.

Teatud juhtudel võib suvikõrvitsa lisamine dieeti olla kahjulik. Seemnetes on palju kaaliumi ja kindlasti mõjub see viljakalt tervisehädadeta inimesele. Kuid kui eritussüsteemiga on probleeme, siis kaaliumi sisaldavate toitude kasutamisel on see suur koormus, mis mõjutab negatiivselt kogu keha.

Gastriidi ja maohaavanditega inimestel ei soovitata süüa tooreid köögivilju. Nende mahl võib seedetrakti ärritada.

Kui suvikõrvitsa saak on suur ja kõiki vilju lähiajal kindlasti töödelda ei jõua, siis tuleb hoolitseda nende õige säilitamise eest.

Kõiki suvikõrvitsaid ei saa valida pikaajaliseks säilitamiseks. Siin on mõned sortimisnõuded:

• ladustamiseks sobivad ainult siledad ja siledad, kahjustamata köögiviljad;
• tumedakoorelised sordid säilivad paremini;
• säilivuse kontrollimiseks võite puuviljad lihtsalt tükeldada ja vaadata suvikõrvitsaseemneid: need peaksid olema väikesed, viljaliha tihe;
• väikesed kuni 40 cm pikkused suvikõrvitsad on paremini hoitud;
• kastmine tuleks peatada 2 päeva enne koristamist ja võimalusel korraldada see kuiva ilmaga;
• nakatumise vältimiseks tuleks saba jätta mõne sentimeetri pikkuseks.

Suvikõrvits ei ole valiv ja säilitamistingimustest saab loobuda ka ilma keldrita ja keldrita. Peamine on järgida järgmisi nõudeid:

• ärge peske suvikõrvitsat enne ladustamiseks ettevalmistamist;
• pitseerige hobusesaba vahaga;
• rea hoiukastid õlgedega;
• välistage kastides üksteisega kokku puutuvad puuviljad, jagades need kartongiga;
• asetage köögiviljad kütteseadmetest eemale;
• hoida täielikus pimedas, ilma päikesevalguse kättesaamiseta.

Kriidipulber aitab kaitsta puuvilju seenhaiguste eest. Kui ladustamiseks saadetakse paar köögivilja, siis tasub iga suvikõrvits ajalehe sisse pakkida.

Korteri juurde kuulub ka panipaik. Peamised valikukriteeriumid on tumedus ja kuivus. Neid saab panna voodi alla, kappi või rõdule, kui see on soojustatud ja temperatuur seal ei lange alla 0 kraadi Celsiuse järgi.

Köögiviljade ladustamisel on vaja süstemaatiliselt korraldada nende kontrollimine, kõrvaldada mädanenud isendid ja vaadata hoolikalt sabasid. On tõenäoline, et need võivad tumeneda. Sel juhul tasub selline köögivili kohe laost eemaldada. Kui valik tehti kvalitatiivselt, jäävad lattu ainult parimad võimalused, mis jäävad kuni uute köögiviljade istutamiseni. Tõsi, kevadperioodile lähenedes pakseneb enamiku suvikõrvitsate nahk ja maitse muutub kibedaks. Neid köögivilju ei tohiks süüa. Samuti ärge hoidke õunu suvikõrvitsa kõrvale. Neist eritub etüleeni, millel on köögiviljadele kahjulik mõju.

Säilitamisvõimalusel külmikus on samuti õigus eksisteerida. Nii et puuvilju säilitatakse kuni 3 kuud. Ka siin on erinevaid võimalusi.Üldjuhul hoitakse neid perforeeritud kotis, eelistatavalt paberis, köögiviljade ja puuviljade riiulil.

Sügavkülmas hoitakse suvikõrvitsat viilutatuna, tervelt ja kooritult. Polüetüleenist säilitatakse need mis tahes variandis. Tõsi, sulatada saab sellist preparaati vaid ühe korra, seega tuleks juurviljad jagada portsjoniteks nii, et ühest portsjonist piisaks ühe roa jaoks. Kui külmutate toote rõngastega, peaksite õigesti järgima protseduuri:

• lõika suvikõrvits rõngasteks;
• jaotage viilud alusele ja asetage sügavkülma;
• Pane külmutatud rõngad ettevaatlikult portsjonitena kottidesse ja pane sügavkülma.

Suvikõrvits on väga alahinnatud köögivili. Jättes selle istutamise hooletusse, jätab inimene end ilma suurest hulgast vitamiinidest ja toitainetest. Selle omadused on kasulikud paljude haiguste ennetamisel. Köögivili on kastmis- ega säilitustingimuste suhtes vähenõudlik. Lõpuks saadakse sellest uskumatult maitsvad road, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Kõik suvikõrvitsa eeliste ja ohtude kohta vaata allpool olevast videost.