Kuidas teha lillkapsasuppi?

Köögi- ja puuviljad peaksid moodustama inimese toitumises suure osa. Need tuleks lisada igapäevasesse dieeti. Eriti kasulike ja maitsvate roogade hulka kuuluvad supid köögiviljadest, näiteks lillkapsast. Lillkapsaroad valmivad kiiresti ja lihtsalt ning selle tulemusena saadakse rammusad ja tervislikud rammusad supid, püreesupid, erinevad lisandid.

Lillkapsaroogasid saab valmistada väga väikestele lastele. Selline toit on kasulik igas vanuses inimestele, see sisaldub paljude mao- ja sooltehaiguste dieedis. Samas võivad lillkapsaga roogasid valmistada nii taimetoitlased kui ka rikkalike lihapuljongite armastajad.

Alates varasest lapsepõlvest on inimeste toidus olemas suur hulk tooteid, millest enamik on köögiviljad ja puuviljad. Nende kasutamine aitab tõsta immuunsust, rikastada kogu keha kasulike ja vajalike toitainete, mikroelementide ja väärtuslike mineraalidega.

Esimest korda hakati lillkapsast kasvatama Süürias, millest tulenes ka selle teine ​​nimetus Süüria kapsas. Lisaks hakati seda köögivilja Küprosel kasvatama ja mõne aja pärast hakati neid lokkis kapsapäid Euroopas küpsetama.Katariina Suure valitsusajal tarbiti Süüria kapsast valmistatud roogasid delikatessina ning ainult rikkad ja õilsad aadlikud said neid endale lubada.

Kliimatingimused selle tervisliku ja maitsva köögivilja kasvatamiseks olid pikka aega ebasobivad, kuna kapsapead külmusid ega küpsenud. Alles pärast külmakindlamate sortide aretamist hakati lillkapsast kõikjal kasvatama ja sellest sai paljude aednike üks lemmikköögivilju. Sellest valmistatud roogasid ei valmistata mitte ainult kodus, vaid paljude restoranide menüüst leiate maitsvaid roogasid, mille hulgas on näiteks Süüria või käharkapsas.

Olgu öeldud, et lehtkapsaroogasid hakati kasutama paljudes dieetides, kuna toote kalorisisaldus on vaid 30 kcal. Lillkapsast võib nimetada lihtsalt kasulike vitamiinide ja mineraalide laoks, millel on inimkehale tohutult positiivne mõju.

• B-vitamiinid, Selles köögiviljas sisalduv suurtes kogustes aitab suurendada energiat ja elujõudu.
• Tänu A-vitamiinileSelles tervislikus köögiviljas sisalduv suurtes kogustes aeglustuvad füsioloogilised vananemisprotsessid. Seda köögivilja soovitatakse kasutada inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, aga ka neile, kellel on probleeme nägemisega.
• Tänu C-vitamiinile keha hakkab kiiresti toime tulema erinevate haiguste ja infektsioonidega.
• Suure arvu tõttu vitamiin E köögivili tuleks lisada naiste dieeti, selle vitamiini olemasolu tõttu normaliseerub nende hormonaalne tase. Seda köögivilja soovitatakse kasutada ka meestel, kuna lillkapsas aitab tõsta potentsi.

Lisaks sisaldab see väärtuslik köögivili piisavas koguses vitamiine K, PP, H. Tasub öelda, et H-vitamiin aitab kaasa sellele, et nahk püsib kaua noor ja terve. Tänu Süüria kapsas leiduvatele kiudainetele taastub soolestiku loomulik mikrofloora. Sellest köögiviljast valmistatud roogade kasutamine aitab kaasa kehakaalu normaliseerimisele, need tuleks lisada nende dieeti, kellel on kaaluprobleemid.

Lisaks kasulikele vitamiinidele sisaldab lillkapsas:

• fosforit, tänu millele muutuvad luud ja hambad tugevamaks;
• magneesiumvajalik närvisüsteemi normaalseks toimimiseks, vererõhu normaliseerimiseks;
• seleen, tänu sellele suureneb järsult organismi vastupanuvõime erinevatele viirustele ja infektsioonidele;
• raud, nii vajalik vereringesüsteemi jaoks;
• vask, tänu sellele normaliseerub insuliini tase, samuti hemoglobiini moodustumine;
• tsink, tänu sellele suureneb lihaste aktiivsus, tugevnevad luud.

See köögivili sisaldab suures koguses naatriumi, kaltsiumi, kaaliumi, mangaani. Kahtlemata tuleks seda toodet lisada neeruprobleemidega inimeste dieeti, kuna selle kasutamine aitab normaliseerida vee-soola tasakaalu. Süüria kapsast tuleks regulaarselt lisada igas vanuses dieeti.

Selle köögivilja raviomaduste hulgas tuleks märkida:

• positiivne mõju immuunsüsteemile;
• taastav tegevus;
• antioksüdantsed omadused;
• köögiviljal on taastavad omadused;
• kolereetiline ja lahtistav toime;
• tänu selle kasutamisele reguleeritakse ainevahetust, normaliseerub kolesterool, samuti vere glükoosisisaldus.

Kapsaroogade kasutamine aitab organismi noorendada ja tugevdada. Vaatamata selle köögivilja suurepärastele eelistele on lillkapsal siiski mõned vastunäidustused. Seda ei tohiks suures koguses dieeti lisada neile, kes:

• on neeruprobleemid
• podagraga patsiendid;
• on kilpnäärmega probleeme
• patsiendid, kes on läbinud kõhuõõneoperatsiooni;
• on toote suhtes allergiline.

Lillkapsast võib turult või supermarketite riiulitelt leida peaaegu aastaringselt. Toote valimisel peate pöörama tähelepanu pea välimusele. Süüria kapsas võib olla valge, kollane, sinine, lilla või muu varjundiga, kuid kõige sagedamini leitav köögivili on valge. Kapsa pea peaks olema tihe ja mitte lahti. Peaksite pöörama tähelepanu köögiviljade värvile, see peaks olema ühtlane, ilma tumedate laikudeta. Kui kapsal on laigud, hakkavad nendes kohtades bakterid väga kiiresti paljunema, köögivili hakkab mädanema, mis toob kaasa kasulike omaduste vähenemise ja toote maitse halvenemise.

Kapsa lehed peaksid olema rohelised. Soovitav on valida köögivili, mis on kõige enam kaetud seda kaitsvate lehtedega. Kui lehti pole või need on loid, ei tohiks sellist toodet osta. See viitab sellele, et köögivilja on juba pikka aega hoitud. Peate korjama kapsapea ja vajutama õisikutele, et kontrollida, kui värske see köögivili on. Pressimisel jääb värske kapsas elastseks.See köögivili on klassifitseeritud kiiresti riknevaks tooteks, seetõttu on soovitatav seda pärast ostmist kiiresti kasutada erinevate tervislike roogade valmistamiseks.

Pärast köögivilja ostmist pole vaja pesta. Hoidke seda värskena mitu päeva. Toode tuleb ladustamiseks panna kuiva kohta, et niiskus ei satuks sellele, mis toob kaasa kiire riknemise. Lillkapsast ei ole soovitatav hoida koos teiste köögiviljadega külmkapiga samas kambris. Kui seda köögivilja säilitatakse pikka aega, rohkem kui 2-3 nädalat, jääb sellesse palju vähem kasulikke omadusi.

Lillkapsa valimisel peaksite pöörama tähelepanu:

• kapsapea oli elastne;
• oli valget värvi, ilma lisanditeta;
• värskel köögiviljal peaksid olema rohelised elastsed lehed, kui neid pole, näitab see, et köögivilja on mõnda aega hoitud ning lehed on juba närbunud ja ära lõigatud;
• tasub eelistada umbes 700 grammi kaaluvaid kapsapäid, suurem suurus võib viidata üleküpsenud puuviljadele, nii et valmisroa maitse on halvem.

Hooaja möödudes on külmutatud lillkapsas maitsvate ja toitvate toitude valmistamise viis. Selleks, et saaksite oma lemmikroogasid valmistada igal aastaajal, on oluline köögivili õigesti külmutada. Külmutamiseks peate valima värske kapsapea, koristamiseks ei tohiks kasutada toodet, mida on juba pikka aega hoitud. Pärast kapsapea valimist tuleks see mõneks ajaks soolaga maitsestatud vette panna. Lahtistes kapsapeades kohtab sageli putukaid ja ämblikke, neist vabanemiseks kasutavad nad soolalahust.

Selle ettevalmistamiseks peate võtma 1 liitri vett ja lisama 4 spl. lusikad soola.Õisikud või terve kapsapea lastakse soolveega anumasse ja hoitakse vähemalt pool tundi. Pärast seda vesi tühjendatakse, putukad eemaldatakse ja kapsas valatakse uuesti. Lillkapsast soovitatakse enne külmutamist blanšeerida. Kui seda ei tehta, võivad pärast sulatamist õisikud muutuda lahtiseks ja vesiseks. Blanšeerimiseks asetatakse õisikud kuuma vette, nii et need oleksid üleni vedelikuga kaetud, ja pärast keetmist keedetakse köögivilja 3 minutit. Seejärel asetatakse õisikud jäävette, et pruulimisprotsess kiiresti lõpule viia. Pärast kapsa jahutamist tõmmatakse õisikud lusikaga välja ja valmistatakse ette pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülmas.

Roa maitsvaks muutmiseks peaksite järgima järgmisi näpunäiteid:

• külmutamiseks kasutage ainult värsket toodet;
• õisikuid saate koristada soojal või külmal kujul, peamine on oodata, kuni need kuivavad, vastasel juhul jäävad neile jääkristallid;
• õisikuid on parem mitte enne toiduvalmistamist sulatada, need asetatakse otse praepannile, pannile või mikrolaineahju.

Lillkapsas on väga õrna ja vürtsika maitsega. Selle kasuliku köögiviljaga toidud pole mitte ainult maitsvad, rahuldavad, vaid ka väga tervislikud. See kehtib eriti esimeste kursuste kohta. Kuumal suvepäeval keedetud dieetsupp saab täisväärtuslikuks lõunasöögiks ega lase teil saada lisakaloreid, kuna selle valmistamiseks kasutatakse madala kalorsusega toite. Kerge lahja köögiviljasupp sobib suurepäraselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta.Seetõttu tuleks kaalu langetamiseks kasutada lillkapsaroogasid.

Talvel aga soojendab rammus kooresupp ka kõige karmima pakasega. Esimesi roogasid saate valmistada aeglases pliidis või kasutada selleks tavalist pliiti. Seal on tohutult palju lihtsaid ja huvitavaid retsepte, millest saate teada, kuidas keeta kiiresti ja maitsvalt toorjuustusuppi, kuidas valmistada koorega esmarooga või 1-aastasele beebile sobivat lastesuppi.

Lihtsa, kuid maitsva taimetoidusupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• lillkapsas - väike kapsapea;
• kartul - 2 või 3 tükki, olenevalt suurusest;
• porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• magus pipar - 1 tk;
• sool ja vürtsid.

Sellist esimest rooga saab valmistada nii tavalisel pliidil kui ka aeglases pliidis. Aeglases pliidis küpsetamiseks tuleb kõik köögiviljad lõigata. Selleks lõigatakse porgandid, paprika, sibul ja kartul tükkideks ning lillkapsas sorteeritakse õisikuteks. Valage kaussi 2-2,5 liitrit puhast vett, pange köögiviljad, lülitage 40 minutiks sisse režiim "Hautis".

Et valmistada läätsedega oivalist suppi, mida, muide, sageli serveeritakse restoranides, peate võtma järgmisi tooteid:

• kartul 2 või 3 tükki;
• üks sibul;
• üks porgand;
• 200-300 grammi lillkapsa õisikuid;
• 100 grammi mis tahes värvi läätsi;
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad;
• sool maitse järgi;
• vürtsid (paprika, kurkum, pipar);
• rohelised.

Tasub rääkida, kuidas samm-sammult valmistada esimene käik lillkapsast ja läätsedest.Valmistamine ei võta kaua aega ja tulemus on alati suurepärane.

Roa maitsvaks muutmiseks on vaja järgmist.

1. Võta paksu põhjaga pann või pada, vala sinna õli ning viska peale sibul ja porgand.
2. Prae köögivilju keskmisel kuumusel 5 minutit.
3. Asetage kuubikuteks lõigatud kartulid.
4. Lisa vürtsid.
5. Jäta 5-7 minutiks pada praadima.
6. Lisa keev vesi, supi valmistamiseks piisab, kui võtta 1,5 liitrit vedelikku.
7. Pese läätsed ja lisa supile.
8. Pane sisse lillkapsaõisikud.
9. 8-10 minuti pärast lisa pannile sool ja ürdid.
10. Lülitage supipott välja.

Esimene roog juustuga on väga maitsev ja rahuldav, selle maitse on õrn ja kreemjas. Juustu esimese käigu valmistamiseks peaksite valmistama järgmised tooted:

• 100 g juustu;
• 250-300 g veise- või vasikaliha;
• väike lillkapsa pea;
• 3 liitrit vett;
• kartul 3-4 tükki;
• 1-2 porgandit;
• üks suur sibul;
• või 30 grammi;
• sool, vürtsid.

Supi valmistamiseks tuleb liha lõigata väikesteks tükkideks, valada need veega. Lisa veele terve kooritud sibul. Pärast sibula keetmist võetakse see puljongist tervelt. Seejärel tuleks võtta lillkapsa pea ja see õisikuteks lahti võtta. Olenevalt isiklikust eelistusest võib neid lõigata peeneks või jätta terveks. Pane pannile või, kuumuta see kuumaks ja lisa õisikud, prae neid kuldpruuniks.

Kui liha on peaaegu valmis, lisatakse nõusse porgand ja kartul. 10-15 minuti pärast pannakse puljongisse juustuviilud, lisatakse praetud õisikud, puistatakse üle peterselliga. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Roog tuleks lasta veel 7-8 minutit küpseda ja segada.

Kreemjas supp koorega on väga maitsev. Kreemja maitsega õrna supi valmistamiseks peate võtma vajalikud komponendid:

• lillkapsa pea;
• kartul - 2-3 tükki;
• porgandid - 1 tk;
• pirn;
• juust - 110-120 grammi;
• koor 100-120 ml;
• vesi 1,5 l;
• sool, vürtsid.

Esimese käigu valmistamiseks keeda õisikuid soolaga maitsestatud vees 15 minutit, seejärel kurna vesi. Prae võis peeneks hakitud sibul. Kui sibul muutub pehmeks, lisatakse roogadele porgandi- ja kartulikuubikud. Kõiki köögivilju hautatakse mitu minutit, seejärel lisatakse vesi ja lastakse veel 5 minutit podiseda. Seejärel pannakse sisu blenderisse ja klopitakse püreeks. Pärast seda saadetakse need pannile, kus supp valmistati, valatakse koorega, puistatakse üle riivjuustuga, lisatakse soola ja vürtse. Niipea, kui vedelik keeb, laske sellel veel 2-3 minutit keeda, seejärel pange kõrvale.

Selline esimene roog meeldib kindlasti paljudele. Kuigi see on madala kalorsusega, kuid pärast selle kasutamist püsib küllastustunne pikka aega. Roa valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• kanafilee - 200-250 grammi;
• 130-150 g lillkapsast;
• üks keskmise suurusega porgand;
• suur sibul;
• 300 g tomateid;
• 1500 ml vett;
• oliiviõli - 2 spl. lusikad;
• sool ja vürtsid, värsked ürdid.

Rikkaliku kanasupi valmistamiseks peate asetama väikesed fileetükid keeva veega anumasse.Pärast seda peate võtma tomatid ja kastma need keevasse vette, seejärel asetama need külma vette. Pärast seda protseduuri saab tomatitelt naha kergesti eemaldada. Peeneks hakitud tomatid ilma kooreta. Pärast seda tuleks lõigata porgand, sibul ja lillkapsas.

Kõik köögiviljad tuleks lõigata väikesteks tükkideks. Tükeldatud köögiviljad saadetakse keevasse vette ja vaht eemaldatakse, et puljong oleks selge. Seejärel tuleks panna tükeldatud tomatid, sool, lisada maitseained ja oliiviõli. Pärast supi keetmist peate seda keetma umbes 8-10 minutit. Lõpus lisatakse rohelised ja serveeritakse lauale.

Esimese köögivilja- ja sealiharoa valmistamiseks vajate seda Komponendid:

• tükk sealiha umbes 300 grammi;
• üks keskmise suurusega porgand;
• väike lillkapsa pea;
• 3-4 kartulit;
• pirn;
• vürtsid, meresool.

Maitsva ja rikkaliku liha- ja lillkapsaroa valmistamiseks vajate järgmist.

1. Tükelda köögiviljad. Selleks lõigatakse porgand kuubikuteks või riivitakse, kartul lõigatakse kuubikuteks ja sibul peeneks.
2. Lillkapsapea võetakse kahvliteks lahti, vajadusel lõigatakse suured õisikud.
3. Sealiha tükid valatakse veega ja keedetakse. Kui puljong on peaaegu valmis, asetatakse sinna juurviljad ja lastakse 7 minutit haududa.
4. Pärast seda asetatakse lillkapsas koos köögiviljadega puljongisse ja keedetakse 8-10 minutit.
5. Küpsetamise lõpus peate lisama soola, vürtse ja hakitud ürte.

Lastele ei meeldi alati esimesi roogasid süüa, nii et paljudele vanematele on probleemiks väikelaste toitlustamine. Tasub proovida valmistada lastele maitsvat ja tervislikku lihapallidega suppi. Nõutavad koostisosad:

• üks liiter vett;
• kolm kartulit;
• üks porgand;
• väike pirn;
• 20 g tomatipastat;
• 200 g lillkapsast;
• 200 g hakkliha;
• oliiviõli;
• vürtsid ja sool;
• rohelised.

Et valmistada rooga, mida lapsed kindlasti hindavad, tuleb õliga pannile panna peeneks hakitud sibul ja praadida kuldpruuniks. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisatakse pannile riivitud porgandid. Pärast köögiviljade praadimist lisatakse neile tomatipasta ja jäetakse kaane alla. Pannile valatakse vesi, pärast keemist lisatakse veele kartulikuubikud ja keedetakse 8-10 minutit. Pärast vahu eemaldamist soolage vesi ja lisage lillkapsas. Lase köögiviljadel veel 6-7 minutit podiseda ja lisa praetud köögiviljad.

Köögiviljade küpsemise ajal vormitakse hakklihast väikesed pallikesed ja asetatakse need keevasse puljongisse. Supil tuleb lasta podiseda, kuni lihapallid on valmis. Lõpus puistatakse valmis roog üle hakitud ürtidega.

Esimese toiduna keetmise ja lillkapsapüree valmistamiseks peate võtma paar õisikut ja vett. Pange tükeldatud õisikud väikesesse kastrulisse ja valage vett nii, et need oleksid täielikult kaetud. Pärast keetmist keedetakse köögivilja 8-10 minutit. Tasub selgitada, et kapsas peaks olema värske ilma tumedate laikudeta. Vett ei pea soolama, sest väga väike laps sööb oma esimese supi ära.

Pärast õisikute pehmeks muutumist tõmmatakse need köögiviljapuljongist välja, purustatakse kahvliga püreeks, vajadusel lisatakse köögiviljapuljong ja antakse lapsele pärast supi jahtumist.

Roa jaoks on väga huvitav retsept, tänu millele saate vähendada tarbitud kalorite arvu, mis aitab kaasa kaalulangusele. Esimese kaalulangetamiskursuse valmistamiseks võtavad nad ainult värskeid köögivilju, mis annavad täiskõhutunde ja rikastavad keha kasulike komponentidega, sest köögiviljad sisaldavad vitamiine, mineraale ja kiudaineid, mis on kõigile nii vajalikud. Kaalu langetamiseks mõeldud supi valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• väike lillkapsa pea;
• seller, vars - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• magus punane pipar - 1 tk;
• rohelised oad - 60 g;
• pirn;
• paar küüslauguküünt;
• oliiviõli - 2 spl. lusikad;
• sool, vürtsid, värsked ürdid.

Seda suppi on kõige parem keeta aeglases pliidis. Selleks vala kaussi oliiviõli, lisa porgandid ja sibul ning prae režiimil “Küpsetamine” või “Praadimine” 5-7 minutit, seejärel pane peale ülejäänud köögiviljad, lõika tükkideks (v.a tomatid) ja hauta. veel 10 minutit. Pärast seda pange tomatid, lisage 750 ml vett ja küpseta režiimil "Kustutamine" 1 tund. Serveeri valmis roog värskete ürtidega.

Lisaks esimestele roogadele saab lillkapsast valmistada vormiroogasid, hautisi, lihapalle, lihapalle ja muid roogasid. Süüria kapsa õisikuid võib praadida munas, eelnevalt poolküpseks keeta või tomatiga hautada. Paljud koristavad selle köögivilja õisikuid talveks. Soovi korral võid eelnevalt ettevalmistusi teha ja keeta köögiviljapuljongi, mis on samuti külmutatud. Külmal aastaajal saab sellest kiirelt keeta maitsva supi, mis meenutab kuuma suve ja eredat päikest.

Kuidas valmistada kreemjat lillkapsasuppi, vaadake järgmist videot.