Miks on lillkapsas pärast keetmist kibe?

Lillkapsas on väga populaarne oma erilise maitse ja kasulike omaduste tõttu. Igal perenaisel on selle köögivilja küpsetamiseks oma spetsiaalne retsept. Kuid mõnikord hakkab kapsas pärast keetmist mõru maitset tundma, mis rikub selle maitset. Miks see kibe on ja kuidas kibedust eemaldada? Nendele küsimustele leiate vastused meie materjalist.

Lillkapsas on hämmastav köögivili, mille maitse meeldib eranditult peaaegu kõigile. Seda püreestatakse imikutoiduks, aurutatakse või praetakse taignas. See köögivili sisaldab suures koguses vitamiine ja tervislikke valke, kuid mõnikord juhtub toiduvalmistamise ajal sellist ebameeldivust nagu lillkapsa kibedus. Muidugi võib see igaühe tuju rikkuda. Miks hakkab see pärast keetmist kibedat maitsema? Põhjuseid võib olla mitu.

Alustuseks on lillkapsas oma olemuselt kalduvus kibedaks: maitse kvaliteet sõltub puuvilja õigest kasvatamisest. Juhul, kui köögivilja kasvatati vajalikke standardeid järgimata ja taimel ei olnud kasvu ajal piisavalt niiskust, omandab kapsas kergelt mõru maitse. Lisaks võib kapsas liigse nitraadisisalduse tõttu tekkida kibedus. Kahtlemata tuleb lillkapsas, nagu kõikidel köögiviljadel ja puuviljadel, nitraatide sisaldust testida, alles pärast seda jõuab see köögiviljaturgude lettidele.

Paljud selle köögivilja armastajad tunnevad pärast küpsetamist toote kibedust. Sa ei taha kõike prügikasti visata, nii et võite proovida kibedusest vabaneda. Selleks on mitmeid tõestatud viise, mida käsitleme allpool.

Kõik, kellele meeldib seda köögivilja süüa, teavad, et seda tuleks enne praadimist veidi keeta. Soovitame kapsast keeta kergelt soolaga maitsestatud vees – see aitab mõrkjast maitsest lahti saada. Juhul, kui te ei plaani lillkapsast eelnevalt keeta, võite selle lihtsalt keeva veega üle valada. Ka keev vesi peaks olema soolane.

Eralda lillkapsas õisikuteks. Kui olete veendunud, et viljal on mõru maitse, täitke kastrul veega ja kastke kõik õisikud sellesse. Vesi võib olla külm, kuid alati soolane. Kui te soola ei söö, võite vette lisada veidi sidrunhapet või värskelt pressitud sidrunimahla. Hapendatud vesi tuleb kergesti toime ka kibedusega. Pärast 15-minutilist leotamist saab kapsast küpsetada mis tahes tavapärasel viisil.

Samuti kasutavad paljud koduperenaised äädikhapet, mis on igas kodus. Palun ärge ajage seda segamini äädikakontsentraadiga. Äädikhape lisatakse külma vette, kus õisikud leotatakse (või lisatakse hape keemise ajal keevasse vette). Keskmise kapsapea jaoks piisab ühest või kahest teelusikatäit sellisest hapet. Lisaks sobib üsna hästi õuna- või viinamarjaäädikas, mis aitab ka juurvilja mõrudust vabastada.

Siin on veel üks kindel viis kibedusest mõne minutiga lahti saada. Selleks vajate värsket sidrunit või õigemini selle mahla.Piisab, kui piserdate kapsa õisikud sidrunimahlaga. Pärast - seda saab keeta vees, aurutada või praadida.

Selleks, et lillkapsas tooks inimkehale kasu ja rõõmustaks kõiki oma ainulaadse maitsega, peate teadma, kuidas seda õigesti küpsetada. Avaldame mõned maitsva kapsa keetmise saladused, mis on kasulikud kõigile tervisliku toitumise austajatele.

Enne mis tahes roa küpsetamist peaksite lillkapsa korralikult õisikuteks lahti võtma. Seda on üsna lihtne teha: eraldage need lihtsalt varrest. Püüdke mitte jätta peamist varre. Kõige parem on õisikud eraldada aluselt, kust algavad oksad.

Tumenenud kohad tuleks välja lõigata ja mitte kasutada toiduks. Pärast kapsa valmistamist soovitame kibedusest vabanemiseks kasutada ühte ülaltoodud meetoditest.

Paljud inimesed mõtlevad, kui kaua kapsa keetmine aega võtab. Kindlat vastust pole, sest kõik sõltub sellest, mida kavatsete pärast süüa teha. Näiteks kui küpsetate kapsast aeglases pliidis, ei tohiks te seda küpsetada üle kuue minuti ja topeltkatlas - üle kahekümne minuti.

Selleks, et köögivili küpseks korralikult ega oleks pärast keetmist liiga pehme, ära võta nõusse liiga palju vett. Pealegi ei halvenda see mitte ainult köögivilja maitset, vaid jätab kapsast ilma mõnedest kasulikest ainetest.

Kui toiduvalmistamise ajal levib köögis ebameeldiv lõhn, saate selle kreekeri abil eemaldada.Pane üks tükk pannile ja haisu ei jää. Köögivilja maitse parandamiseks võite keeduvette lisada veidi suhkrut.

Kapsa valmimises veendumiseks torgake lihtsalt noaga õisiku põhi läbi. Kui tera libiseb kergesti sisse, on köögivili valmis. Niipea, kui kapsas on keedetud, tühjendage vesi kindlasti, ärge jätke õisikuid kuuma vette.

Lisateavet lillkapsa keetmise kohta leiate järgmisest videost.