Lillkapsas: kasulikud omadused ja kahju, rakendus

Lillkapsas on üks väheseid köögivilju, mis võib kuuluda nii täiskasvanu kui ka beebi menüüsse. Sellel on üsna palju omadusi, mis on inimkehale väga kasulikud.

Venemaal kuulsid nad lillkapsast sajandeid tagasi. Köögivili saavutas sellise populaarsuse tänu keisrinna Katariina II-le. Kuninglik isik armastas lillkapsa maitset nii väga ja hindas selle kasulikke omadusi, et lisas selle alati oma dieeti.

Kuninganna poolt armastatud köögiviljade seemneid osteti kalli raha eest, kuid keisrinna ei saanud endale nende söömise naudingut keelata. Hiljem andis Katariina II oma teadlastele ülesandeks välja töötada selle taime põhjapoolne sort. Tolleaegsetel botaanikutel õnnestus see aga välja tuua palju hiljem. 19. sajandil kasvatati lillkapsast suhteliselt väikesel maa-alal - vaid mõnel hektaril.

Lillkapsa levimus maailmas on praegu tõesti tohutu. See köögivili on üsna tagasihoidlik, nii et seda saab kasvatada erinevates riikides. See taim on üheaastane, see tähendab, et kogu selle bioloogiline arengutsükkel toimub ühe aasta jooksul. Selle aja jooksul on taimel aega küpseda, õisiku moodustamiseks ja seemnete moodustamiseks.Pealegi kulub mulda istutamise hetkest kuni maitsva õisiku moodustumiseni keskmiselt umbes 3-3,5 kuud.

Kui kliima on üsna kuum või juurvilju kasvatatakse kasvuhoonetingimustes, võib küpsemisaega lühendada. Samuti sõltub õisikute moodustumise periood taimesordist. Mõned selektiivselt aretatud sordid valmivad palju kiiremini. Tavaliselt kasutavad sellised taimed suuri agrotehnilisi komplekse, mis kasvatavad köögivilju tööstuslikus mastaabis.

Liigi eripäraks on ka ajaperiood, mil õisikud sobivad lõikamiseks ja söömiseks - umbes 4-5 nädalat. Pange tähele, et see ajavahemik on teiste kapsasortidega võrreldes üsna suur. Näiteks valge kapsa puhul on seekordne “koridor” vaid 2-3 nädalat.

Kasvatajad märgivad ka, et lillkapsas on köögivili, mis talub üsna hästi külma. Kerged öökülmad ei pruugi taime kasvu ajal kahjustada, küll aga võivad põhjustada õisikute maitsemuutuse. Kui taim õisikute moodustumise perioodil mitme päeva jooksul külmumistemperatuuri käes, kuivab ja võib olla veidi kibe. Arvatakse, et kõige optimaalsem temperatuur nende köögiviljade kasvatamiseks, eriti õisikute moodustumise ajal, on + 15-20 kraadi.

Liiga kõrge temperatuuriga kokkupuude võib põhjustada ka õisikute maitse muutumist. Tavaliselt muutuvad need kiulisemaks, vähem maitsekaks ja üsna lahtiseks. Sellised köögiviljad praktiliselt ei sobi maitsvate kulinaarsete toodete valmistamiseks, kuna neil on "hägune" maitse.

Lillkapsas armastab kastmist.Taime juurestik on ideaalselt moodustatud ja toimib, kui mulla niiskus on umbes 70%. Samas mõjutab õhuniiskus positiivselt ka taimede kasvu. Lillkapsa hea kasvu jaoks peaks see näitaja olema umbes 80%. Sellistes tingimustes kasvavad köögiviljad hästi ja moodustavad ka maitsvaid õisikuid, milles on üsna palju bioloogiliselt aktiivseid komponente, mis toovad kehale suurt kasu.

Huvitav on see, et paljude laste "lemmik" lillkapsas on valikuliselt kasvatatav taim. Botaanikud vaidlevad endiselt selle üle, kus on selle köögivilja metsiku "eellase" kodumaa. Samuti märgivad nad, et esimestel Vahemeremaades väga populaarsetel kapsasortidel olid üsna väikesed tumerohelised õisikud.

Nende maitse oli ka üsna spetsiifiline. Niisiis, köögivili oli üsna mõru. Selle iseloomuliku kibeduse vähendamiseks hakati lillkapsast kuumutama. Pärast küpsetamist paranes köögivilja maitse märgatavalt.

Üsna pikka aega kasvatati neid köögivilju Süürias. Seetõttu on ajaloos säilinud nimi "Süüria kapsas". See köögivili sai oma kasulike omaduste tõttu kiiresti populaarseks ja seda hakati kasvatama erinevates riikides.

Neid köögivilju hindasid ka iidsed ravitsejad. Niisiis uskus Avicenna, et kasulikke õisikuid tuleks tarbida külmal aastaajal. Tema hinnangul aitas kapsa kasutamine kaitsta nakatumise eest paljude ohtlike haiguste eest, mis epideemiate ajal ühelt inimeselt teisele edasi kanduvad.

Praegu kasvatatakse lillkapsast paljudes riikides.Teda armastatakse väga Euroopas, Põhja- ja Lõuna-Ameerikas, Venemaal, Hiinas ja teistes riikides. Seda kasutatakse beebipüreede valmistamiseks, kuna sellega on lubatud toita imikuid alates teatud vanusest.

Sellel ebatavalise välimusega köögiviljal on suurepärane vitamiinide komplekt. Niisiis leiti selles järgmised komponendid (arvutus 100 g toote kohta):

• beetakaroteen - 0,03 mg;
• nikotiinhape - 0,7 g;
• tiamiin - 0,1 mg;
• koliin - 46 mg;
• riboflaviin - 0,1 mg;
• pantoteenhape - 1 g;
• foolhape - 24 mcg;
• askorbiinhape - 70 mg.

Teadlasi üllatas ka selle köögivilja mineraalne koostis. See sisaldab:

• naatrium;
• kaalium;
• kaltsium;
• fosfor;
• magneesium;
• tsink;
• raud;
• vask;
• fluor;
• seleen;
• mangaan.

Selle toote kalorisisaldus on suhteliselt madal, mistõttu on see paljude dieetide üsna sagedane komponent. Samuti on lubatud neid köögivilju lisada rasvunud imikute dieeti. Nende maitsvate köögiviljade kasutamine võimaldab teil lühikese ajaga saavutada normaalsed kehakaalu väärtused.

100 grammi seda köögivilja sisaldab ainult 30 kilokalorit. Pealegi pole peamiste toidukomponentide sisaldus nii suur. Niisiis, 100 g köögiviljas on ainult 2,5 g valke ja 0,2 g rasva. Süsivesikuid on 5,5 g 100 grammi kohta.

Arstid ütlevad, et lillkapsas on tervisele üsna kasulik.Selle köögivilja kasutamine avaldab positiivset mõju inimkeha siseorganite tööle. Tänu sellele keerulisele tegevusele on lillkapsas kasulik süüa kõigile pereliikmetele.

Lillkapsa söömine aitab õiglasel sool olla aastaid ilus. Fakt on see, et see köögivili sisaldab üsna palju vitamiine, millel on positiivne mõju keha kui terviku toimimisele. Niisiis, köögivili on pantoteenhappe allikas. See aine aitab kaasa kaunite ja siidiste juuste kasvule ning aitab ka küüntel tugevamaks saada. Samuti on see aine vajalik selleks, et nahk näeks välja noorem ja värskem.

Need köögiviljad on ainete allikas, mis soodustavad kahjustatud rakkude taastumist. Seega aitab lillkapsa söömine tervendada erinevaid haavu ja vigastusi. Naharakud uuenevad tänu sissetulevatele mineraalidele kiiremini, mis toob kaasa asjaolu, et naha välimus muutub paremaks.

Lillkapsas on ka kiudainete allikas. Kahjuks tunnevad paljud praegu ebaregulaarse roojamise probleemi. Sellega toimetulemiseks soovitavad arstid süüa võimalikult palju köögivilju ja puuvilju, mis on rikkad kiudainete poolest, mis stimuleerivad ebavajalike ainevahetusproduktide eemaldamist kehast. Üks neist on lillkapsas. Selle toidutoote menüüsse lisamine aitab kaasa ka jämesoole normaliseerumisele.

Samuti on see köögivili loodusliku raua allikas. Selle aine puudusega kehas tekib äärmiselt ebasoodne patoloogia, mida nimetatakse aneemiaks.Statistika kohaselt on see patoloogiline seisund naistel sagedasem. Ka rasedad on aneemia tekke "riskitsoonis". Lillkapsa kasutamine võib vähendada aneemilise seisundi tekke riski ja aitab normaliseerida hemoglobiini kontsentratsiooni veres.

Foolhapet leidub ka lillkapsas. See aine on tõesti vajalik kõikide rakuprotsesside optimaalseks kulgemiseks. Pole saladus, et naiste füsioloogiline vajadus selle keemilise komponendi järele muutub elu jooksul pidevalt. Seega vajavad rasedad ja rinnaga toitvad naised seda ainet veidi rohkem.

Foolhappe tarbimise olulisust lapse kandmise ja imetamise ajal rõhutavad ka naistega töötavad arstid. Raseduse ajal soovitavad arstid tulevastel emadel tarbida piisavalt toitu ja vitamiinikomplekse, mis sisaldavad seda kasulikku komponenti.

Beebi vajab loote arengu ajal üsna palju foolhapet, et tagada oma siseorganite täielik kasv ja areng. Elundite munemine lapsel toimub peamiselt raseduse esimesel poolel. Kui tulevane ema ei tarbi sel ajal piisavalt foolhapperikkaid toite, võib see tema last kahjustada.

Naised, kes on oma last rinnaga toitnud, teavad, kui raske ja vastutusrikas võib imetamisperiood olla. Sel ajal peaks ema kontrollima kõike, mida ta sööb.Teatud toitude söömine võib põhjustada teie lapsel allergia sümptomeid. Imetamise ajal ei luba arstid kõiki toite tarbida, kuid lillkapsas nende kohta ei kehti.

Lastearstid märgivad, et kui vastsündinud last rinnaga toitev ema sööb perioodiliselt lillkapsast, ei saa see praktiliselt põhjustada lapsel allergia sümptomeid. Erandid on äärmiselt haruldased. Tavaliselt ilmnevad sellised allergilised reaktsioonid nõrgestatud imikutel, samuti lastel, kellel on suur kalduvus allergiate tekkeks.

Lillkapsal on raviomadused mitte ainult naistele. Arvatakse, et ka mehed peaksid seda juurvilja võtma. Lillkapsa söömine võib isegi aidata parandada meeste tervisetulemusi.

Lillkapsas sisaldab keemilisi komponente, mis mõjutavad positiivselt seedetrakti tööd, seetõttu soovitatakse köögivilju tarbida tugevama soo esindajatel, kes põevad mõnda kroonilist seedesüsteemi haigust. Selleks, et juurviljade söömisel mitte esile kutsuda kroonilise seedetrakti haiguse ägenemist, tuleks neid eelnevalt keeta või küpsetada. Värskete köögiviljade vastuvõtmine võib põhjustada valu epigastriumis.

Nende köögiviljade kasutamine aitab meeste kehal paremini vastu pidada erinevate stressitekitavate mõjude mõjule. See omadus on suuresti tingitud nendes köögiviljades sisalduvate vitamiinide rohkusest. Samuti aitab lillkapsa kasutamine immuunsust parandada. Kui sööte neid köögivilju ajal, mil külmetushaigustesse haigestumine on üsna kõrge, võite nakatumisohtu oluliselt vähendada.

Paljud mehed pööravad tähelepanu oma välimusele. Üldine probleem, millega seisavad silmitsi paljud tugeva poole inimkonna esindajad, on alopeetsia (kiilaspäisus). Seda patoloogiat seostatakse tavaliselt meeste kehas esinevate hormonaalsete muutustega.

Selle patoloogiaga toimetulemiseks on mehed sunnitud kasutama erinevaid kosmeetikatooteid, samuti ravimeid ja multivitamiinide komplekse. Arstid soovitavad järgida ka spetsiaalset dieeti, mis sisaldab mõningaid köögivilju, millest üks on lillkapsas. Selle lisamine menüüsse avaldab juuste kasvule positiivset mõju. Loomulikult ei aita ainult lillkapsa kasutamisega meeste hormonaalset alopeetsiat ravida, kuid olukorda on siiski võimalik mõnevõrra parandada.

Väga olulise mõjuga võivad olla ka ained, mida lillkapsas oma keemilises koostises on – need vähendavad vähiriski. Arvatakse, et meestel, kes söövad perioodiliselt piisavalt lillkapsast, on väiksem tõenäosus haigestuda eesnäärme- ja munandivähki.

Lillkapsast võib kasutada isegi esimese eluaasta beebimenüü koostamisel. See köögivili toimib ühe täiendava toiduna, mida kasutatakse vastsündinute puru jaoks, et neid järk-järgult uutele toitudele kohandada.

Lastearstid valisid lillkapsa vastsündinud lapse toitmiseks põhjusega. See köögivili sisaldab palju vitamiine, makro- ja mikroelemente, kuid samas üsna madalat allergiaindeksit. See tähendab, et selle toote kasutamisel saab laps kasulikke aineid, kuid toiduallergia tekke oht on minimaalne.

Samuti sisaldab lillkapsas teiste sortidega võrreldes suhteliselt väikeses koguses kiudaineid. See köögivilja keemilise koostise omadus hoiab ära õrna mao limaskesta ärrituse. Pärast lillkapsa söömist on soolekoolikute oht puruna minimaalne.

Tuleb märkida, et lillkapsa lisamisega valmistatud kartulipuder ja supid tuleks beebi toidule lisada alles pärast lastearstiga kokkuleppimist. See on äärmiselt haruldane, kuid siiski võib selle köögivilja kasutamine lapsel esile kutsuda ebasoodsate sümptomite ilmnemise.

Üldiselt ei põhjusta lillkapsa söömine ebasoodsaid sümptomeid, kuid igal reeglil on erandeid. Seetõttu ei tohiks lillkapsast kasutada inimesed, kellel on selle köögivilja suhtes individuaalne talumatus või allergia. Sel juhul võib sellise köögivilja kasutamine kaasa aidata heaolu halvenemisele ja ebamugavate sümptomite ilmnemisele.

Samuti ei ole soovitatav seda süüa podagraga, kuna see võib esile kutsuda haiguse ägenemise.Ettevaatlik tuleb olla kapsa söömisel ka urolitiaasi põdevatele inimestele, kuna see on rikas looduslike hapete poolest, mis võivad haiguse kulgu halvendada.

Ägeda koliidi korral ei ole soovitatav lisada oma dieeti lillkapsast sisaldavaid roogasid. Selle patoloogiaga on soolestiku töö häiritud. Köögiviljade, eriti värskete, kasutamine aitab oluliselt suurendada kõhuvalu.

Meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel võib lillkapsast kasutada mitmel viisil. Niisiis, vitamiinide ja mikroelementide maksimaalne kontsentratsioon sisaldub toores köögiviljas ja sellest valmistatud mahlas. Kuid mitte igaüks ei saa süüa värskeid köögivilju toores kujul.

Tervisele on äärmiselt ohtlik süüa tooreid köögivilju inimestele, kellel on mitmeid kroonilisi seedetrakti haigusi, kuna see võib kaasa aidata nende heaolu halvenemisele. Arstid soovitavad sellistel inimestel lillkapsast kuumtöödelda. Keedetud või küpsetatud lillkapsas ei saa praktiliselt esile kutsuda mao või soolte olemasoleva patoloogia ägenemist.

Arstid lubavad lapseootel emadel menüüsse lisada lillkapsa. Selle köögivilja kasutamine aitab parandada soolestiku motoorset funktsiooni, mis aitab kaasa väljaheite normaliseerumisele. Paljud emad on tuttavad kõhukinnisuse probleemiga, mis kõige sagedamini hakkab ilmnema raseduse teisel poolel. Lillkapsa lisamine oma igapäevasesse dieeti võimaldab teil selle intiimse probleemiga toime tulla.

Lillkapsast saab valmistada maitsvaid köögiviljahautisi ja salateid, mis võivad täiendada peaaegu iga liha- või kalarooga. Piisava koguse valgu söömine koos köögiviljadega aitab kaasa nii raseda enda kui ka beebi heaolule.

Lillkapsast võid lisada ka esimese eluaasta puru lisatoiduks. Väga oluline on lapse keha järk-järgult "tutvuda" uue toiduainega. Seda tuleks teha väga hoolikalt, hinnake kindlasti lapse keha reaktsiooni uutele täiendavatele toitudele. Seega, kui ema märkas, et beebil on pärast oma menüüsse tutvustamist mitu sagedast väljaheidet, kõht paistes ja koolikud tekkisid, siis ei tohiks talle lillkapsast anda. Sellise reaktsiooni ilmnemisel on hädavajalik näidata last lastearstile. Arst saab kindlaks teha, kas sellised sümptomid on lapse lillkapsa individuaalse talumatuse ilming.

Selleks, et lapse keha järk-järgult "harjuks" uue toidutootega, tuleks seda sisse viia väikestes kogustes. Lastearstid soovitavad tavaliselt köögiviljapüree kogust järk-järgult suurendada, kusjuures algannus ei ületa tavaliselt 1/3 teelusikatäit.

Lillkapsas sisaldab mitmeid keemilisi komponente, millel on positiivne mõju ainevahetusprotsesside kiirusele.Selle köögivilja söömine parandab ka ainevahetust. See toiming aitab kehasse siseneval toidul kiiremini seedida ja mis kõige tähtsam, paremini seedida.

Kokad kasutavad lillkapsaga erinevaid retsepte mitmesuguste roogade valmistamiseks. Sellest köögiviljast valmistatud keetmine on suurepärane alus erinevatele köögiviljasuppidele või kastmetele. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik.

Lillkapsast saab valmistada dieetroogasid, salateid, hautisi ja igasuguseid taimseid suupisteid. Samuti saate selle köögivilja õisikutest valmistada maitsva püree, mis meeldib esimese eluaasta purule.

Selle kohta, kuidas lillkapsast maitsvalt küpsetada, vaadake järgmisest videost.