Lillkapsast valmistatud lastetoitude retseptid

Paljud pered tunnevad lillkapsast. Sellest valmistatud toidud pole mitte ainult maitsvad ja toitvad, vaid neid võib isegi nimetada dieettoiduks. Lõppude lõpuks aitab see köögivili parandada nii täiskasvanute kui ka väikelaste tervisenäitajaid.

Lillkapsas on üheaastane taim, mis tähendab, et kultuuri bioloogiline tsükkel on üheaastane: köögivili valmib, moodustab õisikud ja sellele ilmuvad seemned. Arvatakse, et söödavad õisikud ilmuvad umbes 95–118 päeva pärast selle taime seemnete mulda istutamist.

Lillkapsas "armastab" sooja kliimat. Kasvatajad märgivad, et köögivili kasvab kõige paremini temperatuuril +15 kuni +20 kraadi. See temperatuuri "koridor" on ka kõige soodsam õisikute moodustamiseks, mida kasutatakse toiduks.

Tuleb märkida, et välisõhu temperatuur mõjutab köögivilja maitset. Seega võivad öökülmade tõttu õisikud kaotada oma ainulaadse mahlasuse ja muutuda väga kibedaks.

Äärmiselt kõrge temperatuur toob kaasa köögivilja maitse "moonutamise". Sel juhul muutuvad õisikud reeglina liiga kiuliseks ja vähem lõhnavaks. Nii muutub lillkapsa iseloomulik maitse. Tavaliselt ei saa sellistest õisikutest valmistada kulinaarseid meistriteoseid, kuna neil on täiesti erinevad maitseomadused.

Köögiviljade head kasvu mõjutab ka õhuniiskus. Kasvatajad märgivad, et optimaalne õhuniiskus peaks olema umbes 80%.Sellistes tingimustes on lillkapsa õisikud iseloomuliku maitsega ning sisaldavad ka palju inimorganismi heaks toimimiseks vajalikke vitamiine.

Praeguseks pole metsiku lillkapsasordi sünnikoht täpselt teada. Meile tuttavad heledad õisikud lihakate tumeroheliste lehtedega on aretajate viljaka töö tulemus. Spetsialistid on välja töötanud isegi spetsiaalse lillkapsasordi, mis võib kasvada põhjapoolsetes riikides. Selle sordi köögiviljad "taluvad" öökülma üsna hästi, kaotamata oma kasulikke omadusi.

Pange tähele, et lillkapsa õisikute moodustumise periood on üsna pikk. Seega saab saaki koristada 4-6 nädala jooksul. Näiteks valges kapsas on see aeg palju lühem. Lillkapsa vähenõudlikkus kasvutingimuste suhtes aitas paljuski kaasa sellele, et paljud Venemaa, Valgevene, Põhja- ja Lõuna-Ameerika, Hiina ja teiste riikide elanikud on seda köögivilja tõeliselt armastanud.

Lillkapsas on üks väheseid köögivilju, mida saab lisada kõigi pereliikmete toidulauale. Esimene "tutvus" selle köögiviljaga toimub väga varases eas. Praegu soovitavad lastearstid juurutada lillkapsast rinnapiima saavate imikute köögiviljalisandina.

See köögivili sisaldab tohutul hulgal keemilisi komponente, mis mõjutavad soodsalt keharakke. Niisiis, 100 grammis on:

• askorbiinhape - 70 mg;
• foolhape - 24 mcg;
• pantoteenhape - 1 g;
• beetakaroteen - 0,03 mg;
• nikotiinhape - 0,7 g;
• tiamiin - 0,1 mg;
• koliin - 46 mg;
• riboflaviin - 0,1 mg.

Kuid ka see köögivili sisaldab aineid nagu näiteks biotiin, tokoferool, fülokinoon.Köögiviljade keemiline koostis sisaldab ka rohkelt makro- ja mikroelemente, mis aitavad kaasa nii täiskasvanute kui ka laste heaolule.

Lillkapsas on ainulaadne toiduaine. Arvatakse, et selle köögivilja regulaarne tarbimine aitab vähendada vähiriski. Pealegi peaksid seda köögivilja sööma nii naised kui ka mehed, et vältida vähktõbe. Teadlased on leidnud, et see köögivili sisaldab mitmeid keemilisi komponente, mis võivad vähendada meeste eesnäärmevähi ja naistel munasarjavähi tekke tõenäosust.

Pange tähele, et lillkapsa kasutamine ei too alati ainult kasu. Harvadel juhtudel võivad tekkida ka ebasoodsad sümptomid. Tavaliselt avaldub see inimestel, kellel on teatud terviseomadused. Seetõttu ei soovita arstid seda köögivilja kasutada järgmiste patoloogiate korral:

• soolepõletik (ägedas staadiumis);
• peptilise haavandi ägenemine, millega kaasneb tugev valu ja düspepsia;
• podagra;
• urolitiaas, millel on suur kiviheidete oht;
• individuaalne talumatus ja allergia.

Tuleb märkida, et arstid lubavad rasedatel ja imetavatel naistel lillkapsast süüa. Enamikul juhtudel on selle köögivilja kasutamine üsna hästi talutav. Siiski võib mis tahes reeglist olla erandeid. Seetõttu peaksid lapseootel emad ja imetavad naised selle köögivilja oma dieeti lisamisel kindlasti ettevaatlikud olema.

Kui lillkapsa õisikute kasutamise taustal üldine tervislik seisund halveneb ja kõhus tekib valu, ei tohiks seda köögivilja süüa.Sel juhul peaksite kindlasti pöörduma arsti poole. Kuid hoolikalt peaksite neid köögivilju kasutama ka last rinnaga toitva naise jaoks, kui purudel on suur kalduvus allergiliste nahalööbe tekkeks. Sel juhul peaks ta enne lillkapsa lisamist oma menüüsse arutama seda arstiga, et vältida ebasoodsate ilmingute teket.

Lillkapsas on üsna madala kalorsusega. 100 grammi sisaldab ainult 30 kilokalorit. Pealegi sisaldab köögivili rohkem taimseid valke kui tema "vend" - valge kapsas. Dieet, mis põhineb lillkapsa lisamisel igapäevasesse menüüsse, on üsna tõhus. Seda asjaolu kinnitavad arvukad arvustused naiste kohta, kes kasutasid seda optimaalse kehakaalu saavutamiseks.

Lillkapsal põhineva dieedi kasutamise hea tulemus on kõigi sellise kaalukaotuse põhimõtete järgimine. Kui sööte 3-4 päeva jooksul ainult ühte lillkapsast, võite kaalust alla võtta isegi kilogrammi või rohkem. Samal ajal tuleks köögivilju tarbida nii hommiku- kui ka lõuna- ja õhtusöögiks.

Köögiviljade monodieeti saate järgida vaid paar päeva. Selle kehakaalu langetamise meetodi pikem järgimine on üsna ohtlik, kuna see võib põhjustada kehale kahjulikke tagajärgi. Igal juhul tuleb enne sellise dieedi järgimist kindlasti arsti poole pöörduda. Ainult arst saab kindlaks teha teatud seisundite olemasolu kehas, mis võivad olla sellise köögivilja dieedi vastunäidustuseks.

Praeguseks on lillkapsaga tohutul hulgal erinevaid toiduretsepte.Nendest saab valmistada maitsvaid ja mis kõige tähtsam lihtsaid roogasid. Lillkapsast saab kasutada mitmel viisil. See köögivili on nii mitmekülgne, et sellest saab valmistada maitsvaid salati eelroogi, suppe, köögiviljahautisi.

Kaasaegne elurütm aitab sageli kaasa sellele, et kulinaarsete meistriteoste loomiseks jääb väga vähe aega. Hõivatud inimene, tulles pärast kurnavat päeva töölt koju, tahab kiiresti nälga kustutada. Selleks kasutatakse sageli täiesti ebatervislikke tooteid – näiteks vorsti või kiirtoitu. Selliste roogade kasutamine ei aita üldse kaasa liigsete kilode kaotamisele, vaid, vastupidi, toob kaasa ainult kaalu kasvamise.

Lillkapsast valmistatud salatiga saate oma nälja kustutada ilma oma taljet kahjustamata. Toiduvalmistamiseks vajate:

• lillkapsa õisik;
• räbalad porgandid;
• ½ paprika;
• petersell (mitu oksa);
• 1 st. l. seesamiõli;
• ½ tl mesi;
• sool (maitse järgi).

Lillkapsa õisik tuleb hoolikalt tükeldada, samas kui tükid peaksid olema väikesed. Eelnevalt keeta köögivilja ei tohiks, nii et see jääb maksimaalselt vitamiinideks. Järgmisena tuleks lillkapsas segada jämedale riivile riivitud porgandi, pikisuunalisteks ribadeks lõigatud paprika ja hakitud värske peterselliga.

Tankimine valmistatakse ette eraldi. Selleks lisa seesamiõlile mett, veidi soola ja sega korralikult läbi.

Kõrvale keedetud kana rinnale, mis on paljude kaalulangetajate lemmiktoit, võib kasutada lillkapsast ja muudest köögiviljadest valmistatud salatit. Sellise tervisliku roa valmistamiseks vajate:

• keedetud lillkapsas - 150 g;
• värske kurk (keskmise suurusega) - ½ tk;
• tomat (keskmise suurusega) - 1 tk;
• magus punane sibul - ½ tk;
• päevalilleõli - 2 tl;
• sool (maitse järgi).

Lillkapsa õisik tuleb korralikult pesta ja keeta kergelt soolaga maitsestatud vees. Pärast seda tuleks õisik purustada väikesteks tükkideks. Samuti peate lõikama värsket kurki ja tomatit. Magusad sibulad on kõige parem lõigata poolrõngasteks ja segada teiste köögiviljadega. Maitsesta salat soovi korral päevalilleõli ja soolaga.

Maitsva madala kalorsusega lõunaroa jaoks on parim viis küpsetatud lillkapsast. Köögiviljaroogasid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Maitsva roa valmistamiseks vajate:

• lillkapsas - 300 g;
• madala rasvasisaldusega kana hakkliha - 200 g;
• sibul - ½ tk;
• veidi taimeõli (vormi määrimiseks);
• sool ja must jahvatatud pipar (maitse järgi);
• juust (keskmise rasvasisaldusega) - 70 g.

Kanahakkliha tuleks praadida sibulaga pooleks küpsetamiseks. Lillkapsas tuleks lahti võtta väikesteks õisikuteks ja keeta paar minutit keevas vees, seejärel visata köögivili kurn. Vormi, milles köögivilja pajaroog valmistatakse, tuleb määrida väikese koguse taimeõliga.

Esimeseks kihiks tuleb pool lillkapsast. Seejärel laotakse praetud kanahakkliha sibulaga ja seejärel ülejäänud köögiviljad. Pärast seda tuleks pajaroa pealmine kiht üle puistata riivjuustuga.Küpseta pajarooga ahjus 15-20 minutit temperatuuril 180 kraadi. Selle aja jooksul peaksid köögiviljad muutuma pehmeks ja juust täielikult sulama.

Lillkapsas sobib suurepäraselt ka kuumade roogade valmistamiseks. Selle köögivilja baasil valmistatud keetmine sisaldab palju mineraale, mis parandavad seedetrakti tööd.

Lillkapsapõhine köögiviljasupp võib olla suurepärane täiendus teie dieedile. Sellise roa valmistamiseks vajate:

• lillkapsas - 100 g;
• kartul - 1 tk;
• porgandid (keskmise suurusega) - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• selleri varred - 2 tk;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• värsked rohelised herned - 50-70 g;
• vesi - 2,5 l;
• sool ja must jahvatatud pipar (maitse järgi);
• loorberileht - 1 tk.

Pese köögiviljad hästi ja lõika väikesteks kuubikuteks. Valage pannile määratud kogus vett ja pange pliidile.

Sel ajal on vaja köögivilju hautada. Selleks vala pannile oliiviõli ning pane sinna tükeldatud porgand, sellerivarred ja sibul. Keskmisel kuumusel praadimiseks kulub paar minutit. Kui soovite köögiviljasupi kalorisisaldust veelgi vähendada, ei pea te köögivilju esmalt praadima.

Pärast vee keemist lisage sellele tükeldatud kartulid. 5-7 minuti pärast lisatakse puljongile praetud köögiviljad ja rohelised herned. Keeda suppi keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed. 5-7 minutit enne supi valmimist soola, soovi korral pipart ja pane peale loorberileht.

Huvitavaid lillkapsa dieettoitude retsepte leiate järgmistest videotest.