Laste keefir: kasu ja kahju, soovitused vastuvõtuks, retseptid

Lapse täielikuks kasvuks on vajalik regulaarne toitainete tarbimine. Alguses sisaldub kõik vajalik rinnapiimas. Aja jooksul hakkab laps saama täiendavaid toite, proovib erinevaid "täiskasvanutele" mõeldud tooteid. Toitumine laieneb tasapisi ja muude roogade seas jõuab menüüsse ka keefir.

Keefir on hapendatud piimatoode, mis põhineb tavalisel lehmapiimal. Seda toodetakse kääritamise teel spetsiaalsete starterseente abil. Arvatakse, et joogi sünnikoht on Kaukaasia.

Keefir on rikas lapse keha täielikuks arenguks vajalike toitainete poolest. Saate loetleda peamised elemendid:

• vitamiinid (D, C, B, A, E ja teised);
• valgud (albumiin, kaseiin);
• mikroelemendid (fosfor, magneesium, kaltsium ja nii edasi);
• kasulikud mikroorganismid, mis sisalduvad seente juuretis (22 tükki).

Ühel ajal tegelesid teadlased tõsiselt keefiri uurimisega ja paljastasid palju kasulikke omadusi. Tänu piimhappebakteritele mõjub jook positiivselt seedesüsteemile ja üldiselt parandab inimese enesetunnet. Paljud keefiri omadused on head mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele:

• fermenteeritud piimajook aitab moodustada beebi soolestiku mikrofloorat;
• see soodustab D-vitamiini ja raua paremat imendumist puru kehas;
• keefir mängib seedetrakti infektsioonide puhul antiseptiku rolli, võideldes nende patogeenidega;
• keefirivalk avaldab soodsat mõju lapse lihaskonna arengule;
• beebi maksa töös osalevad spetsiaalsed piimhappebakterid, mis eemaldavad sellest osa koormusest;
• keefir sisaldab palju kaltsiumi, mis on vajalik hammaste ja tugeva luukoe moodustamiseks;
• selle joogi kasutamise taustal on üldine immuunsuse tugevnemine ja laste söögiisu paranemine.

Üleküllastumine ühegi tootega ei too lapse kehale kasu. Liigne keefiri tarbimine võib mõnikord põhjustada probleeme.

• Võimalik on individuaalne talumatus keefiri rasvade suhtes.
• Kääritatud piimajoogi koostis sisaldab kaseiini (kompleksne piimavalk), mis võib esile kutsuda allergiat. Toiduallergia mõjutab ligikaudu 10% lastest. Selle ilmingud muutuvad märgatavaks paar tundi pärast allergeeni sisaldava toidu söömist. Ägeda allergilise reaktsiooni tunnusteks võivad olla iiveldus ja oksendamine, palavik, tugev valu kõhuõõnes. Kui allergia olemus on mitteagressiivne, võib tekkida lööve ja limaskestade punetus. Ükskõik milline neist sümptomitest on põhjus, miks pöörduda kvalifitseeritud arstiabi saamiseks arsti poole.
• Lapse kõht ähvardab keefirhapetega mitte toime tulla. Selle "defekti" tagajärjeks võib olla lahtise väljaheide või vastupidi kõhukinnisus.
• Neerud võivad joogis sisalduvatele mineraalidele ja valkudele negatiivselt reageerida.
• Ärge andke keefirit lastele, kes kasvavad kiiresti üle "pehme krooni" (eesmine fontanel). See ähvardab kaltsiumi üleküllastumist, mis on kehas puru ja seega ilmselt liiga palju.
• Mõnede lastearstide sõnul ei soovitata alla üheaastaseid lapsi keefiriga turgutada.Eksperdid selgitavad seda asjaoluga, et imiku maol on raske laktoosi täielikult töödelda. Tulemuseks on nahalööbed, sügelus ja ebameeldiv koorumine.

Keefiri lisamine lapse toitumisse peaks toimuma aeglaselt. Imetavatele imikutele on hapendatud piimajook lubatud alates 8. elukuust (kui lapse kaal on normi piires või veidi suurem). Artificers - kuu aega varem. Selleks ajaks on laps juba “tutvunud” mõne köögivilja (suvikõrvits, spargelkapsas, lillkapsas, kõrvits) ja teraviljaga ilma piima ja soolata. Seetõttu peetakse tema seedesüsteemi keefiri vastuvõtmiseks ja töötlemiseks valmis.

Mõned vanemad kipuvad keefirit oma lapse toitumisse sisse viima peaaegu sünnist saati. Vastsündinu jaoks on see väga ohtlik, kuna selline kiirustamine viib raua väljapesemiseni kehast.

Igal juhul ei ole beebi uue tootega tutvumine vanemliku algatuse valdkond. Enne keefiri dieeti lisamist on vaja konsulteerida kohaliku lastearstiga ja järgida rangelt tema soovitusi ja nõuandeid. Tuntud lastearst Komarovsky soovitab kodus korralikult valmistatud kodujuustu lisada imikutele, aga ka igas vanuses beebidele, näiteks 4- või 11-kuuselt. Sellel tootel on ainult positiivsed ülevaated.

Selle kohta lisateabe saamiseks vaadake järgmist videot.

Laste keefiri valik on tänapäeval üsna lai. Kaupluste riiulitelt leiate selliseid kaubamärke nagu "Tyoma", "Agusha", "Fruto-Nyanya", "Nasha Masha". Erinevate tootjate sarnaste toodete erinevus seisneb peamiselt hinnas.Maitseomadused ja koostis ei oma olulist erinevust.

Ostmisel peate pöörama tähelepanu mitmele olulisele tegurile.

• Vanusetähis (7+, 8+ ja nii edasi), kus number näitab kuud, millest alates võid alustada lisatoitu selle konkreetse keefiriga.
• Valmistamiskuupäev ja kõlblikkusaeg (mida lühem säilivusaeg, seda parem).
• Lubatud rasvasisaldus peaks vastama 3%.
• Soovitav on igaks juhuks veenduda, et kompositsiooniga nimekirjas ei oleks kurikuulsat E-märki.
• Hapendatud piimatooteid tuleks hoida spetsiaalsetes külmvitriinides või otsese päikesevalguse eest kaitstud riiulitel, mis asuvad keskküttesüsteemi radiaatoritest maksimaalsel lubatud kaugusel. Kui neid lihtsaid reegleid ei järgita, on parem otsida beebikeefirit teisest, vastutustundlikumast toidupoest.
• Kindlasti hinnake pakendi terviklikkust, kontrollige kriimustuste ja muude kahjustuste suhtes. Tiheduse ja õhu juurdepääsu rikkumine halvendab oluliselt keefiri omadusi või rikub toodet täielikult.

Spetsiaalselt lastele valmistatud keefir erineb sama nimega "täiskasvanute" joogist (võtke vähemalt asjaolu, et selle tootmist iseloomustab kõrgem temperatuur). Koostises olevad koostisosad (juuretis, piim) on ainult kõrgeima kvaliteediga. Toidu lisaaineid ja igasuguseid värvaineid pole, tärklist pole. Beebijogurti maitse pole nii hapu, pigem pehme ja õrn.

Imikutoitude tootmisettevõtetes teostatakse ranget järelevalvet toodete kvaliteedi üle, on varustatud eraldi tehnilised liinid.

Beebi keefirit on mitut sorti:

• lihtne keefir sisaldab mitmeid piimaseeni, millel on kasulik mõju lapse sooltele;
• bifidofiirid ja biokefirid on rikastatud bifidobakteritega ja soodustavad rahulikku seedimist, seda tüüpi hapendatud piimatoode on lastearstide ja lapsevanemate seas populaarsem kui esimene variant.

Seejärel saate beebi heaolule jätkuvalt suurt tähelepanu pöörata, saate portsjonit suurendada:

• esimesel nädalal viiakse tarbitud toote maht 100 ml-ni ja see jääb sellele tasemele, kuni laps saab aastaseks;
• kuni 2 aastat - maksimaalselt 200 ml öösel;
• kuni 3 aastat - 400 ml päevas;
• üle 3-aastased - päevane norm on 1 liiter, alates sellest vanusest võite proovida tutvustada täiskasvanutele mõeldud keefirit.

Toitumisspetsialistid soovitavad hapendatud piimajooki juua vahetult enne öist und. Sel juhul saab laps kõhu täis, kuid mitte üle süüa. Magu hakkab töötama rahulikus režiimis ja tagab sügava tervisliku une.

Keefiri igapäevane kasutamine ei ole keelatud, kuid selleks, et mitte üle pingutada, on soovitatav optimaalne määr - 3 korda nädalas. Last saab toita lusikaga. Kui laps on harjunud tassist vedelikku saama, on see veelgi lihtsam.

Juhtub, et mingil temale teadaoleval põhjusel ei taha imik keefirit juua. Sellises olukorras tuleks kas hapupiima lisatoidud mõneks ajaks lõpetada või võtta mõni nipp – jooki veidi magustada.Suhkrut on parem mitte kasutada, kuna see vähendab toote toiteomadusi, põhjustab soolestiku fermentatsiooni ja kõhugaase (sageli koos valusündroomidega). Aga mõni puuvili (näiteks banaan) on täitsa sobiv. Teine võimalik variant on pakkuda beebile lisaks keefirile ka oma lemmikküpsiseid.

Keefiri kasutamiseks ja säilitamiseks on veel paar lihtsat nippi.

• Ideaalne joogitemperatuur beebile on toatemperatuur.
• Avamata keefiripakki tohib hoida ainult külmkapis.
• Avatud ja täielikult kasutamata toote hoiustamine ja veelgi enam lapsele järgmisel päeval pakkumine on rangelt keelatud. See on täis äärmiselt negatiivseid tagajärgi haprale lapse kehale.
• Ei ole vaja peatuda ühte tüüpi keefiril. Võite ja tasub proovida erinevaid võimalusi, kuna need erinevad prebiootiliste bakterite sisalduse poolest, mis toovad ainult kasu.

Kui pole soovi puru ostetud tootega ravida, saate ise kodus jooki valmistada (õhtuti on mugavam süüa teha). Kvaliteetne keefir saadakse spetsiaalsetest juuretiskultuuridest ja ideaalis on parem kasutada omatehtud piima.

Koduse keefiri valmistamiseks on erinevaid retsepte.

Koostis: 0,5 liitrit piima, veerand liitrit vett (kui kasutatakse kodupiima), 30 g hapukoort või biokefiiri.

Küpsetusmeetod: omatehtud piim veega keedetakse viis minutit (poe piim lihtsalt keeb ja jahtub kohe umbes 40 kraadini). Pärast vedeliku pisut jahutamist lisatakse sinna biokefir või hapukoor. Pärast kõigi koostisosade segamist on vaja lasta saadud segul kuumuses tõmmata vähemalt 9 tundi. Selle aja möödudes on toode kasutamiseks valmis.

Koostis: üks kuivainete tüüpidest (näiteks "Narine"), 0,5 liitrit piima, 0,5 liitrit vett (omatehtud piima jaoks).

Küpsetusmeetod: on vaja vedelik keema ajada, jahutada ja lisada starter (pool kotti ostetud piima jaoks, terve kotti omatehtud piima jaoks). Koostisosad segatakse põhjalikult ja saadetakse sooja kohta "jõudma".

Muud retseptid hõlmavad järgmist:

1. Vaja läheb: eelmise retsepti vee ja piima kogust, laste keefirijooki mahus 10 ml. Küpsetusalgoritm on sama, mis eelmistes versioonides.
2. Vajadus: klaas värsket piima, supilusikatäis jogurtit (maksimaalne rasvasisaldus 2,5%). Pärast keetmist jahutage piim ja lisage sinna keefir. Hoia segu pool päeva toatemperatuuril ja protsessi lõpuleviimiseks jäta ööseks külmkappi seisma.
3. Võtke: 1,5 tassi keefirit, liiter piima. Esimeste keemismärkide ilmnemisel eemaldage piim pliidilt, jahutage soojaks, lisage keefir, segage ja valage segu klaasnõusse. Infusiooni ajaks (12 tundi) siduge kael kaane asemel mitme kihiga marli.

Soojendage piima veidi, lisage üks portsjon "Narine", segage hästi, valage termosesse ja jätke 12 tunniks seisma. Pärast infundeerimist saadetakse segu paariks tunniks külmkappi.

Niisiis, nagu näete, on keefir tervislik ja maitsev toode. Selle väärtus laste toitumises on ilmne.Siiski on oluline meeles pidada, et keefir ei tohiks saada lapse peamiseks joogiks. Selles õrnas eas peetakse seda üldiselt pigem toiduks kui janukustutavaks joogiks.