Kas koriandrit on võimalik talveks külmutada ja kuidas seda õigesti teha?

Koriandri säilitamine talvevaruna on suurepärane alternatiiv selle värskele söömisele. Isegi külmutatud või konserveeritud olekus suudab koriander säilitada oma koostises kasulikke vitamiine ja aineid. Seda kultuuri hinnatakse selle kasuliku mõju tõttu inimkehale ja võime tugevdada immuunsüsteemi. Kasutatakse sageli suppide ja teiste roogade vürtsika maitseainena. Koriandrit nimetatakse sageli teise nimega - koriander. Selles artiklis vaatleme lähemalt, kuidas koriandrit kodus korralikult külmutada.

Koriandri paremaks säilimiseks talveks Soovitatav on järgida mõnda lihtsat soovitust.

• Taime seemnevarju on soovitav koguda kuivadel päikesepaistelistel päevadel.
• Pestud seemneid tuleb kuivatada eranditult kuivas ruumis, kus on normaalne õhuniiskus. Seemned peaksid asuma päikesevalgusele kättesaamatus kohas.
• Vihmavari on soovitav ise lihvida. Sel hetkel eraldatakse seemned ja asetatakse ettevaatlikult kõrvale.
• Seemneid tuleks eelistatavalt hoida kuivas klaasanumas. Võimaluse korral peaksid anumad olema matt- või toonitud klaasist.
• Koriandrit võib säilitada kuivas ja hästi ventileeritavas kohas mitte rohkem kui neli aastat.

Koriandri kodus külmutamiseks on mitmeid meetodeid.Sõltuvalt teie eelistustest, aja olemasolust ja soovitud lõpptulemusest saate valida meetodi, mis vastab teie vajadustele.

Pikem säilitamine hävitab taime struktuuri ja koostises olevad vitamiinid. Sellega seoses on koriandri kasutamine toidus selle algsel kujul ebatõenäoline. Siiski on olemas meetod, mis aitab kaitsta taime toitainete kadumise, rikkaliku maitse ja lõhna eest - külmutamine. Tänapäeval on külmutamiseks mitu erinevat viisi. Mõelge igaühe eelistele ja puudustele.

"Kas koriandrit on lubatud külmutada?" - küsimus, mis huvitab suurt hulka aednikke. Koriandrit saab säilitada külmutatult, kuid koostises olevad kasulikud omadused säilivad palju lühemat aega kui kuivatatud kujul. Kuid külmutamisel on ka omad eelised, näiteks säilib algne maitse ja lõhn.

Koriandri sel viisil külmutamiseks peate kõigepealt taime hoolikalt välja sorteerima ning eemaldama kuivatatud oksad ja lehed. Pange tähele: kuna koriander külmumise ajal närbub, tuleks selleks valida ainult erkrohelised ja mahlakad taimed.

Pärast roheliste sorteerimist tuleb see põhjalikult pesta. Selleks langetan koriandri vartest kinni hoides külma veega nõusse ja loputan aktiivselt. Korandrit pestakse, kuni vesi kausis on selge. Tavaliselt tuleb seda protsessi korrata 2 või 3 korda.

Seejärel raputage lehtedelt kogu vesi ja kuivatage need paberrätikutega.Võite need ka marli salvrätikule asetada ja täielikult kuivada. Ei ole soovitav taimele jääkniiskust lasta, kuna vesi muutub lõpuks jääks ja võtab kinnises kotis lisaruumi.

Kuivatatud koriandri oksad jagatakse keskmise suurusega kimpudeks, misjärel seotakse need paeltega. Liiga pikad varred, mis kobarast välja paistavad, saab kärpida. Seejärel asetatakse oksad suletud polüetüleenkottidesse ja suletakse, edasiseks säilitamiseks sügavkülmikus.

Sageli blanšeeritakse pestud koriandrit enne külmutamist, et säilitada selle erksat värvi. Selleks kastetakse see 15-30 sekundiks keevasse vette ja seejärel sama palju jäävette. Korandrit ei saa hoida keevas vees kauem kui 30 sekundit. Seega kaotab see oma kasulikud omadused ja struktuuri.

See meetod erineb pisut eelmisest: kuivatatud rohelisi ei jagata kimpudeks, vaid hakitakse lihtsalt noaga peeneks, misjärel saadetakse need sügavkülma kottidesse ja seejärel sügavkülma. Sel juhul saate rohelised paigutada portsjonitena väikestesse kottidesse ja mitte laduda kõike ühte hunnikusse.

See meetod nõuab jää ja tavalise fooliumi valmistamiseks spetsiaalset vormi. Kõigepealt ärge unustage taime põhjalikult loputada. Seejärel purustatakse oksad ja lehed väikesteks tükkideks. Hakitud koriander laotatakse ühtlase kihina jäävormi igasse kambrisse ja lisatakse üks teelusikatäis sooja keedetud vett või taimeõli. Seejärel asetatakse jäävorm 12 tunniks sügavkülma. Pärast seda eemaldatakse "jää" rohelised vormist ja pakitakse kilesse. Seejärel asetatakse koriandrikuubikud õhukindlasse kotti või toidunõusse.

Viimasel ajal eelistavad paljud koduperenaised külmutavat koriandrit, mida on eelnevalt taimeõlis töödeldud. Selleks purustatakse taim käsitsi mitmeks tükiks (mitte rohkem kui 3 sentimeetrit) ja jahvatatakse segistiga. Saadud segule lisatakse taimeõli vahekorras 80 milliliitrit 50 grammi rohu kohta. Seejärel segatakse sisu intensiivselt, kuni moodustub püree, mis seejärel valatakse jäävormidesse ja pannakse sügavkülma. Niipea, kui püree külmub ja kuju võtab, pakitakse see suletud kottidesse ja saadetakse mitmeks kuuks sügavkülma säilitamiseks.

Kui teil on vaja külmutada väike kogus koriandrit, on soovitatav teha järgmine protseduur: aseta tükeldatud taim jääkuubikutele ja vala peale oliiviõli. Seejärel saatke saadud jääkuubikud sügavkülma.

Varasema koriandri säilitamisviisi alternatiiviks on võis külmutamine. Selleks valage puhtasse anumasse 3 supilusikatäit hakitud koriandrit ja lisage 100 grammi pehmet võid. Ärge laske õlil sulada - see ei tohiks olla vedel.

Seejärel segatakse saadud mass intensiivselt. Soovi korral on lubatud lisada küüslauguküünt, must või punane pipar, näputäis soola ja sidrunhapet.Järgmisena tuleb määrida võiga liigutatud koriander küpsetuspaberile, panna see külmkappi ja oodata, kuni see taheneb. Pärast seda võite külmutatud koriandri viia sügavkülma, pärast seda, kui jagate selle osadeks ja asetate need suletud kottidesse.

Pole saladus, et koriandri kasutamine avaldab meie kehale kasulikku mõju, eriti talvel, kui vitamiine on äärmiselt vähe.

Allpool on mõned tegurid, mis määravad antud rohelise väärtuse.

• Koriandril on antiseptiline toime, aidates seeläbi kõrvaldada põletikulisi protsesse. Peatab igemete verejooksu.
• See aitab kaasa naisorganismi hormonaalse tausta normaliseerumisele, vähendab valu menstruatsiooni ajal, suurendab reproduktiivfunktsiooni aktiivsust.
• Eemaldab kehast toksiine ja alandab kolesterooli taset veres.
• Leevendab turset, eemaldab kehast liigse vedeliku.
• Suurendab aju aktiivsust.

Kuigi külmutatud koriander võib säilida palju kauem kui värske, ei tähenda see, et seda saaks igavesti süüa.

Mõelge erinevatel viisidel külmutatud koriandri säilivusaega:

• taime- või oliiviõlis - 3 kuud;
• võis - 1 kuu;
• sulatamisel ja külmikusse jätmisel tuleb toode ära tarvitada 5 päeva jooksul.

Allolevast videost saate teada koriandri eeliste ja talveks külmutamise kohta.