Kuidas maasikaid omas mahlas küpsetada?

Talvel on maasikatoorikud väga nõutud, sest lõhnav mari on ühtaegu tervislik ja maitsev. Maasika viljadest valmistatakse palju maitsvaid preparaate: moosid, tarretised, hoidised. Marjad kuivatatakse ja külmutatakse. Saate neid ka omas mahlas valmistada.

See meetod on aeganõudev, kuid tulemus tasub kõik jõupingutused. Lõpptoode saadakse värskele suvisele versioonile võimalikult lähedase värvi ja maitse poolest.

Meie soovitused aitavad teil marju talveks omas mahlas korralikult keeta. Pakume parimaid retsepte.

Esimene asi, mida teha, on valmistada klaasmahuti. Kõige mugavam on kasutada pooleliitriseid purke (võib kasutada ka liitrit, aga mitte rohkem). Klaasmahutid pestakse sooda abil põhjalikult, loputatakse. Seejärel steriliseeritakse need ahjus või auru all.

Maasikamarju on kõige parem võtta mitte liiga suurteks, kuid mitte tühiseks. Parim variant seda tüüpi toorikute jaoks on keskmise suurusega puuviljad. Need sorteeritakse välja, eemaldatakse varred. Vabanege kahjustatud ja mädanenud isenditest. Kuna maasikad kasvavad peenardel, kaldudes maapinna poole, on need sageli mullaga määrdunud.Sellega seoses ei tee halba pesta puuvilju kaks korda voolava vee hea rõhu all. Kooritud marjad asetatakse lõuendile kuivama.

Tulevikus asetatakse need sügavasse konteinerisse. Need on kaetud suhkruga vähemalt 12 tundi (soovitav on seda teha öösel). Selle aja jooksul eritavad marjad piisavas koguses mahla.

Ühe kilogrammi maasikate kohta võetakse kakssada grammi suhkrut (tuleb jälgida suhet viis kuni üks).

Nende kahe koostisosaga viiakse läbi järgmine toimingute jada:

• Terved sorteeritud puuviljad ilma viljajalgadeta asetatakse kuiva, steriliseeritud klaasnõusse.
• Sellele lisatakse suhkur.
• Granuleeritud suhkruga puuvilju hoitakse külmkapis kogu öö.
• Hommikuks mari settib (maht väheneb), vabastades mahla.
• Osa mahlast loobunud mari võtab vähem ruumi, seetõttu jaotatakse maasikaviljad ümber perenaise käsutuses olevate klaasanumate järgi.
• Pärast sellist täidetud purkide ümberjaotamist on neid vähem, kuna laotud puuviljad peaksid jõudma purgi riidepuu tasemele.
• Purgid on kaetud puhta ja kuiva kaanega.
• Lisaks asetatakse need laia küpsetusnõusse (see roogade versioon võimaldab teil panna rohkem puuviljapurke). Kastrul täidetakse sooja veega: veetase kastrulis ei tohi ületada klaasanuma õlgu.
• Esialgu asetatakse pann suurele tulele.
• Vesi aetakse keema.
• Tuleleek muudetakse minimaalseks. Vette asetatud purgid peaksid keema: steriliseerimisprotsess kestab umbes viis minutit.
• Pangad eemaldatakse veest ja suletakse võtmed kätte.
• Kui on hõljuvaid suhkrukristalle, keeratakse klaaspurk tagurpidi, kuni need on täielikult lahustunud.

600 grammi maasikate jaoks vajate poolteist klaasi granuleeritud suhkrut.

• Hoolikalt sorteeritud puuviljad ilma puuviljajalgadeta valage külma veega (nende leotamiseks piisab viisteist minutit).
• Nõruta ja loputa jooksva veega.
• Viska pestud puuviljad kurn.
• Paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut saadetakse ettevalmistatud purkidesse.
• Peal asuvad maasikad, mis on kaetud uue suhkrukihiga (võta poolteist lusikat).
• Vahetades suhkrukihti maasikakihiga, täida kogu purk.
• Olemasolevate tühimike täitmiseks kaetakse purk kaanega, keeratakse ümber ja loksutatakse õrnalt.
• Tootega klaasanum on kaetud marli lõigatud tükiga.
• Purgi sisu jäetakse 3-4 tunniks tõmbama.
• Selle aja möödudes eraldavad puuviljad mahla ja settivad, granuleeritud suhkur lahustub veidi.
• Kaantega kaetud klaaspurke steriliseeritakse pool tundi madalal kuumusel (ärge lubage ägedat keemist).
• Rullige purgid kokku, keerake tagurpidi. Neid ei pea pakkima. Pärast loomulikku jahutusprotsessi hoida jahedas kohas.

Koostis: suhkur 350 grammi, maasikad - 1 kilogramm, 5 grammi sidrunhapet.

• Hoolikalt pestud marjad määratakse sügavasse kaussi, puistatakse suhkruga.
• Puuviljad nõuavad kogu öö.
• Saadud maasikanektar kurnatakse vabasse anumasse.
• Seda mahlanõu kuumutatakse, mahl viiakse keemiseni, kuid see ei tohiks keeda, seetõttu on oluline pann õigeaegselt tulelt eemaldada.
• Lisatakse sidrunit.
• Maasikad pannakse ettevalmistatud purkidesse. Kuum nektar, millega see valatakse, ei tohiks ulatuda umbes sentimeetri võrra anuma servani.
• Panni põhja (peaksite võtma laia anuma) peate panema riide. Valage anumasse vesi, mis keedetakse.
• Marjadega purgid asetatakse kaussi, steriliseeritakse viisteist minutit.
• Tootega klaaspurgid rullitakse kokku ja jahutatakse. Te ei pea neid ümber pöörama.
• Ladustamine toimub keldris või muus jahedas kohas.

0,7 kg puuvilja kohta võta 0,2 kg suhkrut, 0,1 l vett ja pool sidrunit.

• Kvaliteetne mari (sel juhul kasutatakse suuri puuvilju) sorteeritakse välja ja valmistatakse toiduvalmistamiseks ette.
• Lõika puuviljad pooleks.
• Pange üks kiht basseini. Puista üle suhkruga. Järgmisena korrake kihtide vaheldumise protseduuri, kuni kogu marja on välja pandud. Ei maksa unustada, et marjade valamiseks kulub ainult pool eraldatud suhkrumäärast.
• Kauss maasikatega on kaetud toidukilega.
• See roog asetatakse kohta, kus päikesekiired tungivad hästi läbi.
• 1,5 tunni pärast paistab piisavalt maasikamahla silma.
• Maasikad mahlaga pannakse keedunõusse, lisatakse vesi.
• Ülejäänud suhkur läheb sinna sisse.
• Maasikatele lisatakse kuubikuteks lõigatud pool sidrunit.
• Pann läheb ahju ja vedeleb madalal kuumusel 15 minutit. Vesi ei tohiks keeda.
• Pärast seda eemaldatakse sidruniviilud ja visatakse ära. Sidruni roll on vabastada mahl ja anda tootele tsitruseline noot.
• Panni sisu jaotatakse steriilsetesse purkidesse, mis suletakse võtmed kätte põhimõttel. Suletud purgid mähitakse sooja teki sisse.
• Hoida keldris või jahedas ruumis.

Kui soovite saada kõige looduslikumat toodet, võite teha tooriku ilma suhkrut lisamata.

Sellise maasikatoote valmistamiseks on vaja ainult ülaltoodud marja vilju.

• Eelnevalt steriliseeritud purgid täidetakse maasikatega.
• Need asetatakse veevanni. Kõrge temperatuuri mõjul muutuvad viljad järk-järgult väiksemaks, mis on seotud mahla tagasitulekuga.
• Kui marjade suurus väheneb, lisandub uusi värskeid puuvilju.
• Marju tuleks tasasel tulel hautada, kuni need settivad.
• Mahuti piisava täituvuse korral toimub lõplik keetmine viieteistkümne minuti jooksul.
• Steriliseerimise läbinud pangad keeratakse võtmed kätte.

Teine võimalus ilma suhkruta koristamiseks on see, et maasikad valatakse samanimelise mahlaga: kilogrammi maasikate kohta peaksite võtma klaasi mahla.

• Mahla keedetakse umbes 15 minutit.
• Marjad valatakse keeva mahlaga ja pastöriseeritakse kümme minutit.

Ülaltoodud meetodid omas mahlas maasikate koristamiseks aitavad innul perenaisel pakkuda oma leibkonnale maitsvaid magustoite sügis- ja talvehooajal, perioodil, mil keha vajab hädasti vitamiine ja mikroelemente, et suurendada immuunsust ja vastupanuvõimet külmetushaigustele. .

Ühel pakutud meetodil valmistatud marja saab, olenevalt maitse-eelistustest ja peretraditsioonidest, kasutada kompottide ja tarretise valmistamiseks, kasutada pirukate ja muffinite küpsetamiseks, koogikihtide leotamiseks, lisada jäätisele või süüa niisama.

Vaadake altpoolt, kuidas maasikaid oma mahlas küpsetada.