Maasikatarretise keetmine želatiiniga

Tänapäeval on maasikatest valmistatud tohutul hulgal erinevaid magustoite. Praegu teevad paljud koduperenaised sellest marjast ja želatiinist tarretist. Mõelge sellise magustoidu kõige asjakohasematele retseptidele.

Tänapäeval on želatiiniga maasikaželee valmistamiseks palju võimalusi. Kõige sagedamini kasutatakse magustoiduks Victoria sorti.

Selle tarretise valmistamiseks eemaldatakse küpsed maasikad kõigist sabadest ja asetatakse jaheda veega kaussi. Sellisel kujul jäetakse marjad mõneks minutiks seisma. Seejärel tühjendatakse kogu vesi ja puuviljad pannakse segistisse.

Seal muutub "Victoria" homogeenseks massiks. Segu valatakse eraldi anumasse. Sinna valatakse ka suhkur (300 grammi). Maasikapüree pannakse pliidile küpsema.

Oodake, kuni magus vedelik keeb. Pärast seda küpseta seda veel viis minutit. Seejärel katke anum tulevase tarretisega kaanega ja laske jahtuda.

Samal ajal asetatakse lahustuv želatiin (15 grammi) eraldi kaussi koos jahutatud veega. Jätke see mõneks minutiks seisma. Pärast seda peaks see paisuma.

Samal ajal kuumuta pliidil marjasegu. Seda pole vaja keema ajada, vaid tuleb ainult veidi soojendada. Seejärel valatakse sinna valmis želatiin. Kõik vedelikud hakkavad kohe põhjalikult segunema.

Kuumuta mass uuesti pliidil. Kuid ärge ajage seda keema, sest selle tõttu želatiin lahustub ja tulevane tarretis ei saa piisavalt pakseneda.

Samal ajal valmista purgid tulevase magustoidu jaoks. Neid tuleb steriliseerida koos kaanega. Valmis maasikaželee valatakse ettevaatlikult nendesse anumatesse ja suletakse tihedalt. Lase magustoidul tõmmata, pärast mida see pakseneb.

Selle tarretise valmistamiseks pestakse marju põhjalikult veega. Pärast seda eemaldatakse neilt vars. Need asetatakse anumasse ja täidetakse täielikult külma veega.

Keeda maasikad. See tuleb keema ajada. Seejärel jäetakse see minimaalse tulega pliidile veel 10-15 minutiks.

Samal ajal pane želatiin külma vette kastma. Oodake, kuni see paisub. Keedetud "Victoria" koos vedelikuga asetatakse segistisse või segistisse. Seal jahvatatakse see ühtlaseks püreeks. Veelgi õhulisemaks muutmiseks on soovitatav see läbi ajada ka läbi metallsõela.

Želatiin kombineeritakse saadud marjapüreega. Vala segu kõrgetesse klaasidesse. Eemaldage magustoit külmkapist. Seal ta tardub. Pärast seda serveeritakse valmis tarretis lauale.

"Victoria" pestakse ja valatakse jaheda veega. Sellele lisatakse suhkur (0,2 kilogrammi). Kõik panevad selle pliidile küpsetama. Viige vedelik täielikult keemiseni. Selleks kulub 15-20 minutit.

Keedetud kuum siirup filtreeritakse. Samal ajal asetage želatiin (10 grammi) teise tassi ja täitke see jaheda veega. Las ta paisub.

Sega konteineris pehme kodujuust ja vanillisuhkur (10 grammi). Võid lisada veidi tavalist suhkrut, et tarretis oleks veelgi magusam.

Jaga želatiin kaheks osaks. Sega üks kohupiimamassiga ja teine ​​maasikaseguga. Saadud massid valatakse kordamööda anumasse.Need pannakse külmkappidesse, et magustoit saaks taheneda.

Esiteks viiakse külmutatud marjad konteinerisse. Nad on hästi pestud. Viljadel lastakse 20-30 minutit toatemperatuuril seista.

Marjadele valatakse suhkur (150 grammi suhkrut 600 grammi maasika kohta). Valage puhas vesi eraldi kastrulisse. Lase keema tõusta. Valage "Victoria" selle keeva veega.

Kõik see pannakse blenderisse. Seal muutub mass homogeenseks seguks. See valatakse ettevaatlikult kastrulisse ja kuumutatakse keemiseni. Seejärel eemaldatakse see pliidilt.

Segule lisatakse lahustuv želatiin (30 grammi). Seda tuleb pidevalt segada, kuni kõik tükid kaovad. Kurna kuum vedelik.

Tarretis valatakse klaasidesse või spetsiaalsetesse vormidesse. Magustoit peab olema külm. Pärast külmkappi saatmist, et see saaks pakseneda. Roog on kaunistatud piparmündilehtede, vahukoore või rõõsa koorega.

Sorteeri marjad, loputa. Eemaldage neilt kõik sabad. Jahvata maasikad blenderis. Selles vormis asetage see kastrulisse ja asetage see pliidile minimaalsel tulel küpsema.

Samal ajal sega topsis granuleeritud suhkur (250 grammi) ja pektiin (5 grammi). Saadud vedelik valatakse marja massi. Kõik see uuesti keema.

Kuumuta segu keemiseni. Seejärel hauta vedelikku madalal kuumusel veel viis minutit. Valmis segu valatakse steriliseeritud purkidesse. Rulli need kaanega tihedalt kokku.

Marjad pestakse ja purustatakse segistis kuni homogeense massini. Segu kaetakse suhkruga ja pannakse tulele. Pärast keetmist lisage sinna želatiin.

Keeda kõike segades paar minutit.Seda tuleb teha, kuni kõik pakseneb. Kuum tarretis jaotatakse steriliseeritud purkidesse. Mahutid on tihedalt kaanega kokku keeratud.

Ärge pange tarretisse liiga palju lahustuvat želatiini. Vastasel juhul muutub magustoit liiga paksuks ja viskoosseks. Seda on ebameeldiv süüa, see kaotab oma maitse.

Kui kavatsed juba paksenenud tarretise teise kaussi üle tõsta, kasta magustoidutaldrik mõneks sekundiks kuuma vette. Pärast seda saab nõuga anuma ümber pöörata ja nihutada.

Maasikatarretise tõhusama serveerimise jaoks tuleks see kaunistada. Kõige sagedamini kasutatakse selleks kookoshelbeid või tuhksuhkrut. Mõned koduperenaised võtavad selleks otstarbeks lõhnavaid piparmündilehti.

Järgmises videos vaata maasikaželee retsepti.