Kõrvitsakompoti retseptid

Kõrvitsast saate valmistada palju tervislikke roogasid. Kuid see on hea mitte ainult teravilja, suppide ja vormiroogade kujul. Sellest koos teiste koostisosadega saate valmistada maitsvat kompoti, sealhulgas talveks. Isegi kui kõrvits pole kunagi populaarne olnud, tasub seda proovida, seda enam, et kompottide valmistamiseks on erinevaid retsepte.

Kompott tuleks valmistada värsketest köögiviljadest ja puuviljadest. Mõnda aega laos seisnud vana kõrvits selleks otstarbeks ei sobi.

Kõigil juhtudel on esimene samm kõrvitsa ettevalmistamine. Kõigepealt peate selle hästi pesema, koorima, eemaldama kõik seemned ja kiud. Seejärel tuleb viljaliha lõigata väikesteks ühtlasteks kuubikuteks.

Ja mõnel juhul valatakse kõrvitsatükid lihtsalt kuuma siirupiga. Kompott tuleb maitsev ja ilus, kui tükid jäävad terveks.

Kõrvitsal endal on spetsiifiline maitse, mida kõik ei taju, kuid teisest küljest on sellel hämmastav võime absorbeerida teiste koostisosade aroomi ja maitset. Seetõttu võite katsetada erinevate puuviljade ja marjadega. Ja sellise delikatessi eelised on igal juhul tohutud.

Suhkrut lisatakse maitse järgi, selleks peate toiduvalmistamisel lihtsalt kompotti proovima. Kui see on talveks saak, peaks suhkruga olema mõõdukas. Kui paned vähem, võib kompott käärima minna.

Kõrvitsakompott iseenesest ei tule maitsev - seda tuleb täiendada teiste komponentidega. Võite välja mõelda oma retsepti. Kuid kõige lihtsam viis kompotile meeldivat aroomi ja maitset anda on lisada sinna paar sidruniviilu. Selleks piisab, kui lõigata kõrvits tükkideks, panna keevasse vette, panna suhkur (umbes 3 liitrit vett on umbes klaas suhkrut või vähem). Seejärel sidrun kooritakse ja kooritakse, lõigatakse viiludeks ja saadetakse kompotiga pannile. Kümne minuti pärast on kompott jahtunud ja mõnus värskendav jook ongi valmis. Võite lisada mõned piparmündilehed.

Kuid on ka teisi võimalusi, mis nõuavad veidi rohkem aega, kuid mis meeldivad erinevatele maitsetele.

Astelpaju koos kõrvitsaga annab kehale suure hulga vitamiine. Selline kompott on hea külmal aastaajal, nii soe kui ka jahe. Küpsetusprotsess on järgmine:

• kõrvits tuleb pesta, koorida, viljaliha väikesteks kuubikuteks lõigata;
• sorteerida astelpajumarjad (valida kahjustamata ja ilusad), valada kurni ja loputada hoolikalt;
• pange pann (3 l) veega gaasile, keetke;
• vala klaasi suhkrut;
• seejärel aseta kastrulisse kõrvitsakuubikud ja marjad;
• küpseta 5-10 minutit.

Apelsin annab joogile särava ja rikkaliku maitse. Küpsetusprotsess on lihtne:

• esiteks aetakse ka vesi keema;
• siis valatakse suhkur;
• pärast seda kastetakse kõrvitsatükid magusasse keevasse vette;
• keeda viis minutit;
• vahepeal apelsinid kooritakse, eemaldatakse kividest, lõigatakse kuubikuteks;
• enne toiduvalmistamise lõppu saadetakse apelsinid konteinerisse;
• lülitage gaas välja ja laske aromaatsel joogil 20 minutit tõmmata;
• huvitava ja ebatavalise maitse andmiseks võite lisada väikese näputäie kaneeli.

Samal põhimõttel saate kompoti jaoks valmistada veel kaks võimalust. Esimesel juhul võite tsitrusviljade asemel lisada värskeid virsikuid, teisel - aprikoose. Kui asendate need kuivatatud aprikoosidega, pole maitse halvem.

Kui kombineerida apelsine, virsikuid ja aprikoose (lisaks kõrvitsale), on maitse veelgi intensiivsem. Peate lihtsalt meeles pidama, et puuviljad peaksid olema mõõdukad. Kolme liitri vee jaoks piisab klaasist tükeldatud kõrvitsatükkidest, ühest suurest apelsinist ja ühest virsikust (või kahest väikesest), 4–5 aprikoosist.

Kompotti saab valmistada nii ananassi kui ka ananassimahlaga. Nii et kompotis on tunda ainult eksootilise puuvilja maitset, Vala piisavalt tükeldatud kõrvitsaviilud ananassimahlaga ja hoia pool tundi. Seejärel keeda kompott, millesse lisa keetmise ajal mahl.

Teine võimalus on lõigata ananass viiludeks ja lisada kõrvitsaviiludele, sobivad ka ananassiviilud konservkompotist.

Samal põhimõttel kõrvitsakompotti võib valmistada mis tahes puuviljaga, mida näiteks kõik pereliikmed või väikesed lapsed armastavad kõige rohkem. Kõrvitsaga sobivad hästi järgmised koostisosad:

• õunad;
• pirnid;
• ploomid;
• melon;
• nektariinid;
• mandariinid.

Kõik keedetud valikud, mida peate jooma värske.

Konserveerida saab kõrvitsast ja puuviljadest valmistatud kompotti.Siis saab talvel alati vitamiinilaksu ja maitsva magustoidu. Kompotist saadud puuvilju saab kasutada küpsetamiseks või tarretise valmistamiseks.

Talveks kompoti ettevalmistamise toimingute algoritm erineb tavapärasest.

Kõigepealt peate pangad ette valmistama. Need steriliseeritakse, selleks asetatakse need veega anumasse ja keeda 10-15 minutit. Eelpurgid pestakse jooksva vee all põhjalikult spetsiaalsete vahendite või seebiga. Võite neid steriliseerida ka auru kohal, tegutsedes samal ajal väga ettevaatlikult, et mitte ennast põletada. Selleks valatakse anumasse vesi, lastakse keema tõusta, vähendatakse gaasi ja asetatakse purk kaelaga allapoole. Pangad eemaldatakse rätikuga.

Kompott valmistatakse järgmiselt:

• kõrvits lõigatakse väikesteks kuubikuteks;
• sama tehakse valitud koostisosadega, olgu need siis virsikud või apelsinid, ploomid või õunad;
• seejärel pannakse puuviljad steriilsetesse purkidesse, täites need kolmandiku võrra;
• valmistatakse suhkrusiirup ja see peaks olema rohkem küllastunud kui tavalise kompoti keetmisel: ühe liitri vee jaoks on vaja klaasi suhkrut;
• purkides olevad puuviljad valatakse kuuma siirupiga, seejärel suletakse kohe kaanega;
• hoidke neid ühe päeva toatemperatuuril ja pange seejärel hoiustamiseks jahedasse kohta.

Talveks ananassimaitselise kompoti valmistamiseks toimi nii:

• kõrvitsa viilud valatakse ananassimahlaga;
• tunni jooksul imbuvad hästi ja omandavad ananassi maitse;
• siis tuleb leotatud tükid purkidesse panna;
• viimasel etapil valage valmis suhkrusiirup.

Teine võimalus paksema kompoti valmistamiseks võib meeldida neile, kes armastavad rikkalikumat maitset ja eelistavad viljalihaga mahlu.

Selleks tuleb kõrvitsatükid tükeldada segistis või lasta läbi hakklihamasina.Seejärel tuleb saadud püreed keeta 15 minutit, lisades vett ja suhkrut.

Kõrvitsa ja muude valitud puuviljade viilud pannakse steriilsetesse purkidesse ja valatakse kuuma püreesiirupiga.

Vaata altpoolt kõrvitsakompoti retsepti.