Kuidas valmistada tatart aeglases pliidis?

Tatart peetakse üheks kõige kasulikumaks teraviljaks. See väärtuslik toode on rikas kaltsiumi, raua, kaaliumi, fosfori, tsingi poolest. Madal kalorsus, optimaalne valgusisaldus ja aeglased süsivesikud muudavad selle pudru ideaalseks ja väga tervislikuks hommikusöögiks. Kuid selle rammusa pudru keetmine nii, et see võimalikult palju oma erakordset maitset paljastaks, pole nii lihtne. Suurepärane abiline mis tahes teravilja valmistamisel on aeglane pliit. Tatra keetmine aeglases pliidis tagab selle, et puder ei kõrbe, ei “jookse minema” ning kui taimer on õigesti seadistatud, valmib roog õigel ajal, mis tagab selle serveerimise värske ja soojana.

Kõigepealt selgitame välja, kuidas tatart valida. Kauplustest leiab tatrapruuni või rohelist või kollakat. Toote tume värv näitab, et pruunid tangud olid praetud. Mida heledam on selle värv, seda vähem seda töödeldud. See tähendab, et heledamad terad säilitasid kõige rohkem toitaineid.

Kaupluses toodet valides on oluline jälgida, et teravilja säilivusaeg kahtluse alla ei jääks. Ärge ostke toodet, kui selle kasutamise lõpuni on jäänud vähe aega. Pakendatud tatart säilib kuni 20 kuud. Pärast pakendi avamist tuleb toode ära kasutada 4 kuu jooksul.Poest tatart ostes on parem eelistada pakendatud tooteid, kuna seal on näha pakendamise kuupäev ja lõppkuupäev, samas kui hulgikaupa müüakse ilma neid tingimusi märkimata.

Teravilja valikul tuleks üle vaadata pakendi sisu, teravili üle vaadata ja veenduda, et selles ei oleks kesta. Väga ebameeldiv on, kui söömise ajal pudru sisse satub prügi. Soovitav on, et teravilja terad oleksid võimalikult terved ega sisaldaks liigset tolmu ja veerisid. Kuigi nende olemasolu väikestes kogustes on norm, tuleb tatar enne küpsetamist põhjalikult pesta. Kõige mugavam variant on sõelaga pesemine. Sel juhul ei ole puder liigse niiskusega küllastunud ja pestakse põhjalikult. Seda protseduuri ei tohiks ignoreerida, pealegi tuleks teravilja pesta rohkem kui üks kord.

Kui tatar on pestud, on soovitatav see süüdata, et see kuivaks. Seda saab teha tavalisel kuival pliidipannil või multikookeri kausis režiimis “Praadimine”. Kaltsineerimisaeg ei tohiks ületada viit minutit, kuigi see sõltub teravilja kogusest. Väikese koguse puhul piisab mõnest minutist, et puder kuivaks ja oleks valmis edasiseks keetmiseks.

Kaasaegsed multikeetjad kõrvaldavad pudru keetmisaja küsimuse. Kõik vajalikud režiimid seatakse selles masinas automaatselt õigele ajale, mis on vajalik roa küpsetamiseks, praadimiseks või hautamiseks. Kui me räägime tatrapudru keetmisest pliidil, kastrulis, siis on aega umbes 20 minutit. Aeglases pliidis kulub tavaliselt kauem aega, see on 30–40 minutit.Õigeid proportsioone jälgides võite olla kindel, et puder ei kõrbe kunagi ja on täiusliku konsistentsiga.

Millised on selle roa õiged proportsioonid? Neid on lihtne meeles pidada. Olenemata sellest, kui palju tatart roa valmistamiseks võetakse, peate võtma täpselt kaks korda rohkem vett. Olenemata sellest, milliste riistadega koostisainete kogust mõõdavad (klaasid, väikesed tassid, lusikad), peaks vee kogus olema täpselt kaks korda suurem. Ainult selliste lihtsate proportsioonide korral osutub tatar muredaks, võimalikult maitsvaks ja isuäratavaks. Vee kvaliteet mängib ka toiduvalmistamise protsessis olulist rolli. Parem on võtta pehme ja filtreeritud vesi.

Pärast multikeetja kaane sulgemist ei ole soovitatav sellesse vaadata enne, kui kostab signaal roa valmisoleku kohta. Pärast seda avatakse kaas, et pudru või silikoonlabidaga segada ja veenduda, et seal pole vett.

Kui roog valmistatakse esimest korda aeglases pliidis, tekib paljudel loomulik küsimus, milline režiim tuleks valida. Režiimi valik sõltub sellest, mida see seadme mudel suudab pakkuda. Maitsva tatrapudru valmistamiseks sobivad järgmised režiimivalikud: “Puder”, “Tatar”, “Krupa”. See kehtib pudru klassikalise valmistamise kohta. Kui valmistate keerukamaid roogasid, saate kasutada selliseid režiime nagu "Praadimine", "Hautis", "Piimapuder".

Lapsepõlvest pärit lemmikpudru keetmine pole sugugi keeruline. Tatra küpsetamiseks aeglases pliidis peate valmistama:

• 200 g tatart;
• 400 ml puhastatud vett;
• soola.

Teravili pestakse põhjalikult ja valatakse seadme kaussi. Teraviljaga kaussi lisatakse puhas vesi vahekorras 1:2 (kus on kaks korda rohkem vett). Seejärel peate valima soovitud režiimi, sõltuvalt sellest, mida see seadme mudel pakub. Masin küpsetab teravilju vähemalt 25 minutit, kogu selle aja jooksul ei saa te küpsetusprotsessi üldse kontrollida, ärge segage ja ärge kartke põletamist.

Soola lisatakse maitse järgi. Seda rooga ei saa üldse soolata. Soolamata putru tarbitakse aga harva. Vürtse saate lisada enne pudru keetmist, kui multikeetja kaas pole veel suletud. Kui aga juba valmis roale soola lisada, ei muutu see vähem maitsvaks. Pärast seda tuleb roog hästi segada ja lasta sellel viis minutit tõmmata.

Või lisamine pudrule on vabatahtlik, kuid sellega saab roog palju maitsvam. Parim või tatrapudru jaoks on kvaliteetne ja värske või. Kogus sõltub maitse-eelistustest. Keskmiselt võite panna 10–80 grammi õli. Samuti peaksite arvestama teravilja enda kogust. Väikese osa roa jaoks vajate väga väikest tükki võid. Suure portsjoni puhul ei tasu õli arvelt kokku hoida, vaid seda piisavas koguses lisada.

Vürtside lisamine on samuti individuaalne punkt. Ürtide, maitseainete lisamisega saab katsetada lõputult. Tatrale on kõige sobivamad, klassikalised maitseained. Kõige tavalisem must pipar on roale suurepärane lisand.Kui tatart küpsetatakse samaaegselt liha või seentega (ja multikeetjad annavad sellise võimaluse), on liha, seente ja köögiviljade spetsiaalsed maitseainesegud suurepärane valik.

Või asemel võite panna taimeõli. Väike kogus taimeõli tuleb ainult kasuks. Hea valik oleks oliiv, seesam, pähkel. Igasugused kastmed saavad maitsvaks lisandiks tatrapudrule. Sojakastme armastajaid rõõmustab selle ja tatrapudru kombinatsioon. Valmis pudrule tuleb vaid lisada väike kogus kvaliteetset sojakastet ja segada. Tomatikaste on ka suurepärane lisand.

Tatraputru saate keeta mitte ainult vees, vaid ka puljongil. See võib olla nii köögiviljapuljong kui ka lihapuljong. Puljong mis tahes lihast (kana, sealiha, veiseliha) sobib, kui see on värske. Valmisroa rasvasisaldus sõltub ka puljongi liha valikust. Kanapuljongid muudavad valmis roa vähem rasvaseks ja sobivad dieettoiduks. Tatrapudru valmistamiseks puljongis tuleks järgida suhte 1:2 reeglit, mis tähendab, et puljongit läheb vaja kaks korda rohkem kui teravilja.

Lihtne on ka kiirkeetjas tatrapudru valmistamise retsept. Sel juhul tuleks aga vett lisada veidi vähem. Tänu sellele on valmis puder murenev, iga tera hoiab oma kuju. Kiirkeetjate jaoks valitakse ka vajalik režiim, enamasti on selleks “Puder”, mille järel jäetakse roog küpsemiseni masinasse. Keskmiselt kulub umbes 20-25 minutit.Seejärel lisatakse roale võid, seda serveeritakse lisandina või iseseisva roana. Maitsev puder saab välja, kui teete seda paarile. Selle tatrapudru keetmise võimaluse jaoks on vaja kahekordset boilerit. See ettevalmistus ei ole keeruline.

1. Kõigepealt peate aurutisse valama vett. Seadme juhistes on näidatud koht, kuhu see tuleks lisada, samuti selle minimaalne ja maksimaalne kogus.
2. Valmistatud teravili valatakse teravilja mahutisse, mis on enamasti tavaline salv.
3. Peate valima soovitud režiimi.

Iseseisva roana sobib üsna hästi tatrapuder, samas oleks suurepärane valik seda kasutada lisandina. Tatar on suurepärane lisand köögiviljadele, lihale, kalale, seentele. Uskumatult maitsev on roog igasuguste kastmetega. Analüüsime samm-sammult roogasid, mille lisandiks on tatar. Köögiviljadega tatra valmistamiseks tuleks võtta tatar ja kõik köögiviljad. See võib olla suvikõrvits, porgand, sibul, sparglioad ja muud köögiviljad. Vaja läheb ka soola ja pipart. Õli kasutatakse köögiviljade praadimiseks.

Küpsetusalgoritm on lihtne.

1. Köögiviljad lõigatakse sõltuvalt eelistustest ribadeks või kuubikuteks.
2. Kaussi lisatakse õli. Sellisel juhul on see vajalik köögiviljade praadimiseks, nii et võite kasutada kas köögivilja või võid.
3. Köögiviljad lõigatakse kuubikuteks ja valatakse seadme kaussi, määritakse õliga, seatakse režiim "Praadimine".
4. Köögivilju on vaja lühikest aega praadida, kuni need muutuvad pehmeks.
5. Seejärel lisatakse tatar, mis valatakse veega või puljongiga.
6. Kokkuvõtteks seadke vajalik režiim ja jätke roog valmis, kuni see on valmis.

Uskumatult maitsev tatar saadakse koos lihaga. Sellise roa valmistamiseks vajate liha koguses 300–500 grammi. See võib olla mis tahes liha, vaja läheb ka porgandit, sibulat, soola, võid ja muidugi tatart. Kõige lõpus lisa vesi ja/või puljong.

1. Kõigepealt küpsetatakse liha. See tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja kasta õliga määritud kaussi.
2. Järgmisena peate vajutama režiimi "Praadimine" või "Küpsetamine" ja praadima väikseid lihatükke, kuni õli muutub läbipaistvaks.
3. Seejärel peate lihale lisama peeneks hakitud köögivilju. Liha koos köögiviljadega tuleks küpsetada, aeg-ajalt segades.
4. Kui see muutub pehmeks, võib anumasse lisada tatart ja vett.
5. Soola kogu sisu ja küpseta vajalikul režiimil. Sel juhul võid kasutada ka režiimi "Kustutamine", kuid sel juhul ei jää valmis puder murenema.

Tatar aeglases pliidis on maitsev lisand, mis ei nõua palju küpsetamisaega. Sobib peaaegu kõikide pearoogadega. Seentega kombineeritakse seda teravilja mitte halvemini kui lihaga.

Seentega roa valmistamiseks peate võtma:

• seened - umbes 300 grammi;
• suur sibul;
• tatar - 200 g;
• õli köögiviljade praadimiseks - 40 g;
• vürtsid.

Multikookeri kaussi valatakse õli ja kastetakse tükeldatud sibul.Seda saab lõigata poolrõngasteks või keskmise suurusega tükkideks. Prae sibulat paar minutit. Seejärel lisatakse sibulale kuubikuteks lõigatud seened. Seente küpsetamiseks valige režiim "Kustutamine" ja küpseta vastavalt automaatselt seatud taimerile. Kui seened on valmis, lisatakse aeglasele pliidile tatar, vesi ja sool. Järgmisena valmib roog tatrapudru jaoks valitud režiimis.

Tatart koos seentega saate küpsetada mitte ainult värsketest, vaid ka kuivatatud seentest. Sellise roa valmistamiseks peaksite võtma umbes 40 grammi kuivi seeni ja jätma need üleöö vette. Seejärel pestakse seeni hästi ja seejärel küpsetatakse vastavalt klassikalisele toiduvalmistamise võimalusele. Sibul, seened praetakse multikoogi kausis, seejärel lisatakse teraviljad, vesi, sool ja keedetakse režiimil “Puder” või muul sobival.

Praegu on roheline tatar muutumas väga populaarseks. Mis see on? See on idandamiseks sobiv röstimata teravili. Palju on räägitud idandatud teravilja kasulikkusest. Peamine väärtus on see, et idanemise ajal suureneb toote kasulike ainete toime. Sellise toote kasutamise eelised suurenevad mitu korda. Tänu idandatud terades leiduvale tohutule hulgale vitamiinidele ja mikroelementidele tugevneb inimorganism. Sellised terad aitavad võidelda paljude haiguste vastu.

Kaasaegses maailmas saab osta valmis idandatud rohelist tatart. Kui see pole võimalik, võite selle ise idandada.

Selleks vajate:

• loputage tatar põhjalikult;
• vala marliga kaetud kurn;
• kata veel mõne kihi marli ja loputa uuesti.

8 tunni jooksul jäetakse teradega kurn ilma manipuleerimiseta, seejärel niisutatakse ülemine marli uuesti ja jäetakse veel 6 tunniks. Pärast aja möödumist tuleks idandatud terad pesta, kuna neile tekib lima ja võimalik on ka ebameeldiv lõhn. Pärast terade pesemist on roheline tatar valmis.

Kuidas tatart aeglases pliidis küpsetada, vaadake järgmist videot.