Kuidas valmistada sidrunist kodus limonaadi?

Suveks pole paremat jooki kui limonaad. Et mitte osta poetoodet, mille sisu on meie ajal kaheldav, saate oma köögis valmistada värskendava vahendi. Omatehtud limonaadide retseptid on väga mitmekesised. Saate alati luua oma kaubamärgiga versiooni, nautides selle maitset pereringis maal või kuumas linnas.

Kodune sidrunilimonaad pole mitte ainult maitsev, vaid sellel on ka mitmeid kasulikke omadusi:

• takistab keha dehüdratsiooni;
• on suurepäraste antimikroobsete omadustega, tugevdab immuunsüsteemi;
• aitab taastada kuumuse mõjul kaotatud jõudu;
• aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse kehas;
• parandab meeleolu;
• aktiveerib ajutegevust;
• teatud retseptide järgi valmistatud limonaadid aitavad vältida kolesterooli naastude tekkimist anumates.

See jook on kasulik südamehaigustega inimestele, neile, kes põevad aneemiat, kannatavad neerukivide all, alati külmetavad. Omatehtud limonaad on kasulik ka madala maohappesuse, reuma ja ateroskleroosiga inimestele. Naistel vähendab see toksikoosi sümptomeid raseduse esimesel trimestril. Seda aga ainult mõõduka happesusega joogi korral, sest liiga hapu, vastupidi, võib olemasolevaid probleeme süvendada.

Limonaadi kasutamisel on ilmsed vastunäidustused.See on mao suurenenud happesus, allergia konkreetse joogi komponentide suhtes, liigne kehakaal, teatud neerude ja seedetrakti haigused, suhkurtõbi (siin on parem konsulteerida professionaaliga, millised retseptid on head ja millised mitte).

Arvestades kõiki omatehtud limonaadi eeliseid ja puudusi, ei tohiks unustada selle kasutamise reegleid, et kosutav jook ei muutuks kehale probleemiks.

• Kuumaga ei tohi limonaadi juua rohkem kui kaks korda päevas. Parem on mitte juua rohkem kui üks klaas korraga. Jäise hapu vedeliku kontrollimatu kasutamine kuumuses muutub välismõjudest niigi allasurutud organismile täiendavaks raputuseks. See võib põhjustada keha erinevate süsteemide töö tasakaalustamatust, eriti kui inimene pole juba täiesti terve.
• Puuviljahapete kõrge kontsentratsiooniga kokkupuute tõttu kannatavad peamiselt magu, maks ja neerud. Seetõttu peate teadma hapude marjade ja puuviljade joogi kasutamise mõõdet.
• Hoolimata sellest, et limonaad soodustab kaalulangust, ei tasu kuuma käes proovida tavalist toitu sellega asendada. See võib olla tervisele kahjulik. Tuleb meeles pidada, et limonaad ise ei mõjuta rasvarakkude põletamist. See lihtsalt summutab veidi näljatunnet.
• Jääjoogi joomine kahjustab hambaid. Emaili hävitavad need, nii et äsja külmkapist välja võetud limonaadi tuleks juua ainult kõrre kaudu.

Joogi kvaliteet sõltub eelkõige puuviljast, mille põhjal see on loodud. Limonaadi koostis sisaldab lisaks sidrunile sageli ka apelsine, mandariine, greipe ja laime. Ja mitte kõik ei tea, kuidas kvaliteetseid puuvilju valida.

Hea sidrun on tihke.Loote seisundi hindamiseks piisab, kui pigistada oma käes. Kui see on kõva, pealegi ilma tugeva iseloomuliku sidrunilõhnata, pole vili lihtsalt veel küpsenud. Samuti ei tohiks valida liiga pehmeid sidruneid - need võivad kiiresti mädaneda. Mis puutub värvi, siis peate eelistama kollaseid, ilma rohelise varjundita puuvilju. Pruunid laigud pinnal näitavad, et vili on külmunud. Selline puuvili on mõru ja halvendab limonaadi maitset.

Apelsinide puhul on kõige olulisem kvaliteedinäitaja vilja kaal. Kui apelsin on raske, isegi kui see on väike, siis on see magus. Samas ei ole välimus hapu ega magusa maitse tunnuseks. Oranž võib olla helekollase värvusega ja lähedal punasele. See ei mõjuta maitset, nagu ka see, milline nahk sellel on - õhuke või paks.

Mandariini puhul on määrava tähtsusega ka konkreetse eksemplari kaal – mida raskem, seda magusam. Kuigi peate vaatama puuvilja kuju. Need, mis on mõlemalt poolt lamedad, on tavaliselt hapud. Värvi järgi on kõige parem valida särava koorega ereoranži varjundiga viljad - headelt mandariinidelt on seda lihtne ära rebida. Samuti on küpsuse ja kvaliteedi märk, nagu muudelgi juhtudel, tugev "uusaasta" lõhn.

Kvaliteetsed küpsed greibid on elastsed ja rasked. Kõige mahlasemad ja maitsvamad on õhukese roosa või punase koorega suured viljad. Veelgi enam, mida intensiivsem on värv, seda parem on puuvilja maitse.

Kvaliteetne lubi on kindel ja tihe, kuigi mitte kõva. Väliselt on see sile ja kergelt läikiv. Küpsed laimid on tugeva lõhnaga. Sõltuvalt sordist on need puuviljad erineva suurusega. Tõeliselt maitsva laimi valimisel ei tohiks sellisele indikaatorile keskenduda. Hea puuvilja värvus võib olla roheline ja kollase varjundiga on isegi tumeoranžid. Sellistes sortides on kibedust kõige vähem, kuid need on meie riiulitel haruldased. Kõige rohkem aga kibedust rohelistes laimides.

Värskendava joogi saad kodus valmistada vaid sidrunitest, suhkrust ja veest (sobib ka tavaline mullivesi või soolata mineraalvesi). See on limonaadi "baas" versioon.

Ühele inimesele joogi valmistamiseks võite võtta kolm kuni neli sidrunit, sada viiskümmend grammi suhkrut ja liiter tavalist vett. Sidruneid tuleb pesta ja kuivatada. Riivi koor, et mitte jääks valget kibedat kihti. Kooriga purgis jääb alles puuvilja viljalihast mahl välja pigistada. Kuumuta vesi keemiseni, lisa sellele suhkur ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Valage mahl ja koor magusa vedelikuga, sulgege purk ja oodake, kuni see täielikult jahtub, seejärel asetage külmkappi. Mõne tunni pärast peaks jook lõpuks valmis saama. Jääb üle kurnata ja vajadusel lisada veel suhkrut.

Mineraal- või gaseeritud vee kasutamise korral valmistatakse limonaad klaasidesse, millesse pigistatakse supilusikatäis sidrunimahla ja pannakse poolteist supilusikatäit suhkrut, misjärel lisatakse gaseeritud vedelik. Klaasidele saab lisada jääkuubikuid. Sellise joogi maitse ei ole nii väljendunud kui esimesel juhul, kuid seda on võimalik palju kiiremini valmistada.

Ja limonaadi jaoks on rohkem originaalseid retsepte, mis on sageli ka kasulikud. Kaalu langetamiseks sobib hästi näiteks limonaad kurgi ja basiilikuga. Naudingumeri annab limonaadi arbuusimahla lisamisega ning ingveri ja meega jook aitab peavalude ja külmetushaiguste korral.

Kõige populaarsemad on limonaadi retseptid piparmündi ja apelsinidega.

Väikese koguse joogi valmistamiseks peate võtma: piparmünt - 6 oksa, sidrun - 1,5 puuvilja, suhkur - maitse järgi, vesi - 1 liiter.

Lõika terve sidrun pooleks ja pigista igast osast mahl välja. Sa peaksid saama umbes viis supilusikatäit vedelikku. Pool sidrunit, mida pole veel kasutatud, lõika viiludeks. Pestud piparmünt lõika või rebi tükkideks. Pange mõlemad kastrulisse, valage vesi ja keerake tuli, seejärel lisage nõusse pressitud sidrunist koor. Kui vesi keeb, keeda veel kaks minutit, tõsta siis pliidilt ja lisa suhkur. Lase veidi jahtuda ja kurna. Pärast seda lisa mahl, sega ja pane külmkappi. Paari tunni pärast on limonaad valmis.

Samal põhimõttel saate valmistada jooki piparmündi, basiiliku ja estragoniga. Peate küpsetama: sidrunid - 5 tükki, piparmünt - 1-2 oksa, estragon - 1-2 oksa, basiilik - 1-2 oksa.

Pese sidrunid ja eemalda neilt nahk. Pigista mahl välja.Jahvata kõik ürdid ja sega sidrunikoortega, kasta kuuma vette potti ja aja segu seejärel keema. Seejärel laske juhtunu pikaks ajaks jahtuda. Kurna, lisa sidrunimahl ja jahuta.

Kes eelistab hapukaid jooke, võib valmistada limonaadi piparmündi, sidruni ja laimiga. Vaja on võtta: keskmise suurusega sidrunid - 2 tükki, keskmise suurusega laimid - 2 tükki, piparmünt - 2-3 oksa, puhastatud joogivesi - 15 klaasi, suhkur - 150 grammi.

Peske puuviljad ja laske neil kuivada. Tsitrusviljade koore elastseks muutmiseks vala üle keeva vee temperatuuriga vesi. Lõika kõik väikesteks tükkideks. Pigista uhmriga puuviljadest mahl välja. (Ka peeneks hakitud piparmündist peaks välja tulema veidi mahla.) Kastke sidruni- ja laimiviilud vette, valage sinna pressitud mahl ja valage piparmünt, segage suhkruga, laske tõmmata. Jääb üle pingutada - ja jook on valmis.

Apelsinilisandiga limonaad on hea, sest joogi maitset saab vastavalt enda eelistustele reguleerida. Magusasõbrad võivad lisada rohkem apelsine, hapude jookide eelistajad võivad keskenduda sidrunitele.

Joogi valmistamiseks peate võtma: apelsinid - 2 tükki, sidrunid - 2 tükki, suhkur - 1 klaas, vesi - 3 liitrit.

Pese puuviljad, eemalda koor, eemalda seemned. Haki viljaliha peeneks, tükelda segistiga. Lõika nahk võrdseteks tükkideks. Keeda kastrulis vesi, kasta sinna apelsini- ja sidrunikoore tükid, suhkur. Kui see uuesti keeb, küpseta veel viis minutit ja eemalda seejärel vedelikult koor. Eemaldage kastrul pliidilt.Lisage ettevalmistatud viljaliha, segage ja kurnake, seejärel laske jahtuda.

Järgmises videos näete selgelt kodus limonaadi valmistamise protsessi.

Limonaad on valmistamise poolest huvitav selle poolest, et seda saab ise kodus valmistada ja samas avab see laia ruumi kulinaarsele loovusele. Komponentide hulk ja maht varieerub olenevalt inimeste arvust, kellele jook on mõeldud, nende soovidest ja maitse-eelistustest, millised puuviljad ja marjad on saadaval.

• Kui jook on mõeldud ainult "täiskasvanud publikule", siis pole patt sellele likööri lisada – sedasama sidrunit või apelsini.
• Marjade või puuviljade mahl võimaldab muuta joogi värvi ja maitset.
• Limonaadi tuleks hoida külmkapis, kaanega anumas.
• Kui värsket sidrunit käepärast pole, võimaldab sidrunhape soodaga selle asendada.

Joogi "pooltoote" valmistamiseks peate võtma: sidrunhapet - 12 teelusikatäit, tuhksuhkrut - 4 supilusikatäit, söögisoodat - 6 teelusikatäit.

Pane ilma tükkideta sooda ja hapu pulber kuiva kaussi, sega korralikult läbi, seejärel lisa tuhksuhkur ja korda segamist. Nüüd saab seda segu kasutada osade kaupa vastavalt vajadusele. "Kuiva limonaadi" võid hoida pimedas ja kuivas kohas suletud kaanega purgis kuu aega.

Klaasi limonaadi saamiseks piisab, kui võtta üks teelusikatäis (slaidiga) pulbrisegu ja asetada see klaasi, seejärel valada sinna pool vett või mahla, segada ja valada kõige peale.