Sidrunikompott: toiduvalmistamise saladused ja kõige maitsvamad retseptid

Paljud perenaised valmistavad endale ja perele süüa ning igal aastal valmistavad nad talveks erinevaid kompotte. Nende valmistamiseks võite võtta erinevaid marju, puuvilju ja isegi köögivilju. Kuid praegu kogub sidrun sellise joogi tootena üha enam populaarsust.

Sageli joovad inimesed talvehooajal sidrunist kompotte. Need sisaldavad ju arvestatavas koguses külma käes nii vajalikku C-vitamiini. Sageli tarbivad seda jooki dieedipidajad, kuna see on madala kalorsusega.

Sidrunijoogid on inimestele kasulikud. Seega sobivad need suurepäraselt neile, kellel on külm. Need kompotid sisaldavad ju C-vitamiini, mis mõjub sellele vastu. Ja ka selline kompott toimib sageli tõhusa põletikuvastase või palavikuvastase ainena.

Sageli kasutatakse sidrunijooke seedimise parandamiseks. Need võivad oluliselt alandada kolesteroolitaset inimkehas ning leevendada krampe ja koolikuid. Need kompotid on võimelised stimuleerima seedemahlade tootmist, nii et kaltsium ja raud imenduvad paremini.Sellised sidrunit sisaldavad joogid aitavad inimese nahka puhastada, samuti muudavad need siledaks ja vähendavad kortse. Sellistes kompottides sisalduv C-vitamiin võimaldab ju toota kollageeni, mis aeglustab vananemisprotsessi. Sidrunipreparaadid aitavad kaasa ka juuste tugevdamisele, nende kiiremale kasvule.

Sidrunikompotte soovitatakse urolitiaasi, ateroskleroosi ja ainevahetushäirete all kannatavatele inimestele. Sageli on nad purjus suu ja neelu põletikuga. Paljud eksperdid soovitavad neid jooke kasutada palavikulistes tingimustes. Neid kasutatakse ka tuberkuloosi, podagra, reuma, diabeedi, hüpotensiooni ja rahhiidi ennetamiseks.

Kuigi sidrunijookidel on palju olulisi eeliseid, neil on ka mõned vastunäidustused.

• Sidrun võib hambaemaili tõsiselt kahjustada.
• Tsitrusvilju sisaldavate kompottide liigne tarbimine võib põhjustada tõsise allergilise reaktsiooni.
• Sidrunijooke ei soovitata inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi (gastriit, haavandid, pankreatiit) ja kõrge happesusega, kuna need võivad järsult süveneda.
• Samuti võivad tsitrusviljade kompotid oluliselt tõsta vererõhku kehas.

Tänapäeval on sidrunikompottide valmistamiseks märkimisväärselt palju erinevaid retsepte. Paljud koduperenaised valmistavad neid sageli täiendavate koostisosade lisamisega:

• aprikoos;
• piparmünt;
• ingver;
• oranž;
• granaatõun;
• karusmari;
• mesi;
• basiilik;
• Õun;
• juurviljaüdi;
• mustsõstar;
• lubi;
• kõrvits.

Sellise kompoti valmistamiseks loputage aprikoosid kõigepealt põhjalikult, seejärel jagage need kaheks osaks ja eemaldage seemned. Parem on lõigata pestud sidrun väikesteks viiludeks. Asetage anuma põhjale tsitruseviilud ja asetage peale aprikoos. Pärast seda puistatakse sisu üle suhkruga (500 g 1 sidruni ja 2 kg aprikooside kohta) ja keedetakse keemiseni.

Mündist ja sidrunist joogi valmistamiseks tuleb tsitruselised panna suurde kaussi ja valada kaks minutit keeva veega, seejärel lõigata see koos koorega suurteks tükkideks. Vesi valatakse kastrulisse ja keedetakse, hiljem pannakse sinna sidrun ja suhkur (1 klaas suhkrut ja hunnik piparmünti 1 sidruni kohta) ning hakkavad keema. Kõige lõpus lisatakse sisule veidi piparmünti ja keedetakse veel 7-8 minutit.

Selle kompoti jaoks peate ingverilt kogu koore eemaldama (selle saab eraldi seibideks lõigata ja kompotile lisada). Tsitrusvilju on mugavam väikesteks tükkideks lõigata. Kõik koostisained pannakse kohe kastrulisse ja kaetakse suhkruga (1 tass suhkrut 4 sidruni kohta). Saadud mass tuleb põhjalikult segada ja lasta piisava koguse veega keema.

Enne selle apelsinijoogi valmistamist pestakse kõik tsitrusviljad esmalt. Need puhastatakse koorest ja kõigist valgetest triipudest. Apelsinid ja sidrunid lõigatakse väikesteks tükkideks ning neilt eemaldatakse kõik seemned. Need laotatakse panni põhjale, kuhu seejärel valatakse veidi vett, valatakse suhkur (1 kg 8 apelsini ja 0,5 kg sidruni kohta) ja hakkavad keema. Kõige lõpus lisatakse saadud segule koor ja keedetakse kogu segu veel 15 minutit.

Kõigepealt peate granaatõuna lõikama ja sellest kõik seemned välja tõmbama. Sidrun tuleb pesta veega ja koorida. Viilutatud tsitrusviljade ja granaatõuna osad pannakse kastrulisse, valatakse see kõik veega ja lisatakse granuleeritud suhkur (150 g suhkrut 1 sidruni ja 1 granaatõuna kohta). Massi keedetakse umbes 20 minutit.

Alustuseks lõigatakse karusmarjadelt sabad ära. Tsitrusviljad lõigatakse viiludeks ja lisatakse esimesele koostisosale. Pärast seda peate anumas keema vett ja panema sellesse toitu. Jätke saadud segu kaheks tunniks seisma. Sinna valatakse suhkur (kaks tassi suhkrut kahe tassi karusmarja ja ühe sidruni kohta) ja keedetakse.

Tsitrusviljad hakitakse peeneks ringideks ja kõik seemned eemaldatakse sellest. Saadud tükid pannakse kastrulisse, puistatakse üle suhkruga (75 g suhkrut 75 g mee ja kahe sidruni kohta). Sisu purustatakse kahvliga. Kogu segu valatakse nelja liitri veega ja keedetakse keemiseni. Mesi on parem lisada pärast jahutamist.

Basiilik ja sidrun lõigatakse suurteks tükkideks, samas kui tsitruseliste koorimine pole soovitatav. Need pannakse kastrulisse, puistatakse üle suhkruga (100 g suhkrut basiiliku ja 1 sidruni kimbu kohta) ja valatakse veega. Sisu tuleb keeta ja seejärel keeta veel 15 minutit madalal kuumusel.

Õuntest ja sidrunitest kompoti valmistamiseks peate tsitruselised koorima ja suurteks ringideks lõikama. Õuntelt on soovitatav eemaldada seemned ja südamik ning viljad ise viiludeks lõigata. Hiljem vala anumasse vesi ja aja keema, pane sinna toit ja suhkur (330 g sidruni ja 300 g õunte kohta 140 g suhkrut) ning keeda.

Suvikõrvitsalt eemaldatakse koor, misjärel need lõigatakse pikuti kaheks pooleks. Köögiviljast lõigatakse välja kõik luud ja kiud. Seda saate teha tavalise supilusikatäie abil. Viljaliha lõigatakse kuubikuteks, saadud tükid pannakse anumasse ja peale asetatakse sidrunikuubikud. Kuid enne seda tuleb tsitruselised keeva veega üle valada ja luud eemaldada. Hiljem valatakse anum keedetud veega ja 15 minuti pärast segatakse see infusioon suhkruga ja keedetakse uuesti.

Tsitrusvilju saab meelevaldselt lõigata. Sellele lisatakse vett ja kogu sisu keedetakse keemiseni. Mustad sõstrad asetatakse pannile ja jäetakse 3-5 minutiks seisma. Sellise joogi valmistamiseks kasutatakse ka muid marju (vaarikad, maasikad, kirsid, kirsid, mustikad).

Soovi korral saab sidruneid ja laime tükeldada. Need asetatakse anumasse ja täidetakse veega. Sellele lisatakse suhkur (150 g suhkrut 1,5 laimi kohta). Sageli lisavad perenaised sellisele joogile maitseks veel paar õuna ja hunniku piparmünti.

Kõrvits lõigatakse võrdseteks pooleks. Sellest ekstraheeritakse seemned, samal ajal kui viljaliha, millel need olid, tuleks hoolikalt eemaldada. Köögiviljadest on parem nahk lõigata. Ülejäänud tiheda massi saab lõigata väikesteks kuubikuteks. Sellise tsitrusviljade kompoti jaoks peate võtma natuke (5-liitrise kastruli jaoks on vaja 2 sidrunit). Nendelt eemaldatakse luud. Saate need lõigata samadeks kuubikuteks nagu kõrvits. Viilutatud puuvilju tuleks valada 30-40 sekundit keeva veega. Seejärel pannakse see otse köögiviljasse, lisades kohe suhkrut (5 liitri vee kohta 800 g granuleeritud suhkrut). Sega sidruni- ja kõrvitsatükid omavahel.

Jätke saadud mass üleöö. Hommikul asetage see anumasse, täitke veega ja laske kõik keema.Paljud soovitavad pärast sellise kompoti valmistamist eemaldada kõik koostisosad ja kurnata siirup läbi sõela.

Eksperdid annavad sidrunijookide valmistamiseks palju soovitusi. Seega soovitavad paljud tsitrusvilju põhjalikult puhastada ja loputada. Seda on kõige parem teha spetsiaalse harjaga.

Kui kasutate kompoti valmistamiseks koorega sidrunit, siis on parem seda eelnevalt 5-10 minutit keevas vees leotada. Samuti soovitavad paljud esialgu puuviljadest eemaldada kõik seemned, sest need võivad anda joogile mõru maitse.

Kompotile meeldiva aroomi andmiseks on soovitav keetmise käigus lisada sellele kaneeli, ingverit, nelki või vanilliini. Need muudavad joogi maitsvamaks ja palju tervislikumaks. Mõned väidavad, et nende komponentidega saadakse kompott nagu söögitoas.

Kui valasite kuuma segu pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud purkidesse ja sulgesite need, kontrollige kindlasti lekkeid. Kui need on lõdvalt keerdunud, rikneb kompott kiiresti. Suletud purgid on soovitatav katta teki või muu paksu riidega, kuni kõik on täiesti jahtunud, või jook koheselt jahutada. Sidrunikompotiga purgid on kõige parem sulgeda metallkaanega. Need võivad pakkuda head tihendust. Saate neid keerata spetsiaalse võtmega keeramiseks.

Et sidrunikompotid säiliksid kaua värskena, tuleks neid hoida jahedas. Külmkapis säilivad sellised joogid vaid 2-3 päeva. Kui soovite need talveks jätta, tuleb need toorikud jätta keldrisse või keldrisse, kus temperatuur ei ületa 18 ° C.

Selliseid kompotte ei tasu säilitada üle aasta, kuna aja jooksul hakkab neis moodustuma kahjulik vesiniktsüaniidhape. Kui märkate, et joogipurkide pealmine puuviljakiht on veidi tumenenud, avage anum ettevaatlikult ja eemaldage riknenud puuviljad. Purk tuleb steriliseerida ja uuesti sulgeda.

Järgmisest videost leiate maitsva sidrunikompoti retsepti.