Keedetud sibul: kasu ja kahju, retseptid

Keedetud sibula maitse meeldib vähestele. Kuid keedetud sibulat saab kasutada mitte ainult kulinaarsetel eesmärkidel, vaid ka paljude haiguste raviks. See artikkel aitab teil mõista keedetud sibula kasulikkust ja kahju kehale, samuti rääkida retseptidest maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks sellest köögiviljast.

Sibul kuulub tervist parandavate tervislike köögiviljade hulka. Niisiis, pirnides on komponente, mis mõjutavad korraga mitut inimkeha süsteemi. Sibulate abil saate isegi immuunsüsteemi tööd parandada. Selles köögiviljas sisalduvate vitamiinide rohkus aitab kaasa asjaolule, et seda kasutatakse aktiivselt traditsioonilises meditsiinis erinevate ravimite valmistamiseks.

Sibul sisaldab palju erinevaid komponente, millel on positiivne mõju organismi üldisele seisundile. Köögivilja mahlane viljaliha sisaldab:

• looduslikud suhkrud;
• eeterlike õlide kompleks;
• flavonoidid;
• fütontsiidid, mis aitavad kaasa patogeensete mikroobide surmale;
• orgaanilised happed;
• ensüümid;
• karotenoidid;
• glükosiidid;
• inuliin.

Sibul sisaldab üsna palju looduslikku suhkrut. Esmapilgul tundub see täiesti võimatu, kuna sibulad on üsna vürtsika maitsega. Küpsetamise ajal kaob aga hulk komponente, mis annavad sellele köögiviljale kõrvetustunde, ning selle maitse muutub ja muutub magusamaks.

Igal sibulatüübil on oma maitseomadused.Niisiis, kõige põletavamad ja teravamad on reeglina kollased sibulad. Kuid vaatamata sellele on seda tüüpi sibul kõige soodsam ja köögis sageli kasutatav. Kollase sibula hind on üsna eelarveline. Paljud pered kasvatavad seda sorti sibulat oma isiklikel maatükkidel.

Valgeid pirne peetakse vähem teravateks. Need sisaldavad palju vähem aktiivseid komponente, mis annavad spetsiifilise kibeduse. Need köögiviljad sobivad suurepäraselt erinevate salatite ja köögiviljatoitude valmistamiseks.

Punast sibulat on parem süüa värskelt, kuna see on kõige magusam. See sort sobib suurepäraselt salatite valmistamiseks. Võib ka marineerida. Keetmiseks sobivad kõige paremini kollased ja valged sibulad.

Loodusliku suhkru olemasolu keedetud sibulas paneb paljud inimesed mõtlema, milline on selle glükeemiline indeks. Arstid hakkasid selle näitaja olemasolust rääkima suhteliselt hiljuti. See näitab, kui kiiresti teatud toiduaines sisalduvad süsivesikud inimkehas metaboliseeruvad.

Köögi- ja puuviljad, millel on kõrge glükeemiline indeks, annavad kehale kiiresti energiapotentsiaali. Seetõttu nimetatakse sellistes toodetes sisalduvaid süsivesikuid "kiireteks". Nad suurendavad kiiresti glükoosi kontsentratsiooni vereringes, mis viib insuliini vabanemiseni.

Kõrge glükeemilise indeksiga toiduainete kuritarvitamine võib põhjustada mitmesuguseid patoloogilisi seisundeid. Seega suureneb diabeedi ja rasvumise tõenäosus selliste toodete sagedase kasutamise korral mitu korda.Inimesed, kellel on kõrge geneetiline eelsoodumus püsiva hüperglükeemia (veresuhkru taseme tõus) tekkeks, peaksid jälgima ka konkreetse köögivilja glükeemilist indeksit.

Niisiis, keedetud sibula glükeemiline indeks on 12-15 ühikut (olenevalt algsest sordist). See köögivili ei aita kaasa kaalutõusule, kui selle kasutamisel meedet meeles pidada. Isegi inimesed, kes jälgivad hoolikalt oma kehakaalu, samuti sportlased, kes veedavad palju aega treeningutel, võivad oma dieeti lisada väikestes kogustes keedetud sibulat.

Keedetud sibul aitab parandada närvisüsteemi tööd. Keedetud köögiviljad sisaldavad tervet B-vitamiinide kompleksi, mis avaldavad soodsat mõju närvirakkudele ja aitavad kaasa ka heale tujule.

Keedetud sibulat saab edukalt kasutada köha raviks. See keedetud köögivili sisaldab flavonoidide, fütontsiidide ja oluliste ainete kompleksi, mis aitavad puhastada bronhipuud sinna kogunenud limast. Keedetud sibula kasutamine aitab "eemaldada" ka põletikulist protsessi, mis on bronhides infektsiooni tõttu tekkinud. Selliste keedetud köögiviljade kasutamine aitab kõrvaldada hingamisteede põletikuliste limaskestade turset, mis aitab kaasa ka köha olulisele vähenemisele.

Imetavale emale võib süüa ka keedetud sibulat. Oht, et rinnaga toidetaval lapsel tekivad pärast ema keedetud sibula söömist nahal allergia ilmingud, on minimaalne. Keedetud see köögivili praktiliselt ei ärrita seedetrakti vooderdavaid õrnaid limaskesti, seega on ebameeldivate sümptomite tõenäosus maos pärast selle söömist äärmiselt väike.

Sööge ettevaatlikult keedetud sibulat ja seejärel maohaavandite käes kannatavaid inimesi. Selle patoloogia remissiooni ajal ei saa keedetud sibulad praktiliselt kahjustada. Kroonilist gastriiti või maohaavandit põdevad inimesed ei tohiks aga selliseid keedetud köögivilju suurtes kogustes tarbida.

Keedetud sibul sisaldab tervet rida kasulikke mineraale, mis aitavad parandada südamelihase tööd. Seetõttu võib selle keedetud köögivilja ohutult lisada oma dieeti inimestele, kes põevad hüpertensiooni või vaskulaarseid patoloogiaid.

Mikroelementide rohkus aitab kaasa ka sellele, et keedetud sibulat tuleks süüa luumurdude ja traumaatiliste luuvigastuste korral. Köögiviljas sisalduvad kasulikud komponendid aitavad kaasa luukoe aktiivsele taastumisele pärast selle kahjustamist.

Sibula kuumtöötlemine vähendab loomulikult selles sisalduvate ainete agressiivset mõju seedesüsteemi limaskestadele. See aitab minimeerida võimalike ebasoodsate sümptomite esinemist. Kuid mõnel juhul võib keedetud sibula kasutamine provotseerida äärmiselt ebamugavate kliiniliste ilmingute ilmnemist.

Arstid soovitavad pankreatiidi põdevatel inimestel võimalusel keedetud sibul oma toidust välja jätta. Selle köögivilja kasutamine ebastabiilse remissiooni ajal on äärmiselt ohtlik: isegi keedetud sibul säilitab aineid, mis võivad mõjutada kõhunääret.See võib omakorda kaasa aidata valu ilmnemisele kõhu vasakus servas ja tugevale nõrkusele.

Ärge kasutage keedetud sibulat ega inimesi, kes on selle toote suhtes allergilised.

Keedetud sibulast saate valmistada väga kasulikku keetmist, mis aitab toime tulla hingamisteede põletikuga. Sellise abinõu tegemiseks võtke:

• üks kooritud sibul;
• 1,5 st. l. mesi;
• 400 ml vett.

Haki sibul noaga peeneks, tõsta kastrulisse ja vala peale. Järgmisena tuleks vesi keemiseni kuumutada, seejärel vähendada kuumust ja keeta 10 minutit. Pärast seda tuleb sibulavedelik filtreerida ja valada klaasnõusse. Niipea, kui sibulapuljong jahtub 40–45 kraadini, peate sellesse panema mett ja segama hästi.

Valmistatud looduslikku ravimit on vaja võtta supilusikatäis 3 korda päevas. Sellise ravi kestus on 5-6 päeva. Sibulapuljongit joo kindlasti soojalt.

Samuti saab keedetud sibulast valmistada maitsva lisandi. Sellel köögiviljal põhinevad toidud on Prantsuse köögis väga hinnatud. Lõhnava roa valmistamiseks vajate:

• kollane sibul - 3 tk;
• vesi - 500 ml;
• sool ja suhkur - maitse järgi;
• must piment - 1 hernes;
• Provence'i ürdid - ½ tl

Sibul tuleb koorida, viia kastrulisse ja valada veega.Järgmisena tuleb vesi soolata, lisada sellele näputäis suhkrut, visata musta pipart ja Provence'i ürte. Pärast seda tuleb kastrul tulele panna. Keeda köögivilju pärast vee keetmist on vaja madalal kuumusel pool tundi.

Keedetud sibul on suurepärane lisand liharoale. Roa maitset saab veidi muuta, praadides väikeses koguses rafineeritud oliiviõlis eelnevalt keedetud sibulaid. Sibula garneeringut võib täiendada täisteraleivaga.

Selleks, et keedetud sibul tooks kehale ainult kasu, Saadaval on mitmeid kasulikke näpunäiteid ja nippe.

• Toiduvalmistamise retseptide jaoks kasutage ainult mädanemisjälgedeta sibulaid. Rikutud sibul võib tekitada ebameeldivaid sümptomeid, samuti võib tekkida valu kõhus.
• Kasulike vitamiinide säilitamiseks ärge küpsetage sibulaid liiga kaua. Pikaajaline kuumtöötlus aitab kaasa askorbiinhappe kontsentratsiooni tugevale vähenemisele, mida leidub suurtes kogustes värsketes köögiviljades.
• Seedetrakti krooniliste patoloogiatega inimesed peaksid enne regulaarselt keedetud sibula söömist seda kindlasti gastroenteroloogiga arutama. Kui arst määrab selle köögivilja kasutamisel vastunäidustuste olemasolu isegi keedetud kujul, on parem selle kasutamisest täielikult keelduda. See aitab vältida düspeptiliste sümptomite ilmnemist.
• Sibulate küpsetusaeg sõltub oluliselt nende keetmise vormist. Niisiis, 3-4 suureks viiluks lõigatud sibula küpsetusaeg on reeglina 5-8 minutit. Kui köögivili küpsetatakse tervena, kulub sel juhul selleks vähemalt 12 minutit.

Et näha, kas sibul on kasulik, vaadake järgmist videot.