Kollase mango omadused ja kasutusalad

Mango on eksootiline taim, mis kasvab troopilises kliimavööndis. Kollane mango on magus ja suur vili, millel on sile, kuldne värvus. See sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid, flavonoide ja antioksüdante.

Taist pärit puuvilju tarnitakse sagedamini Venemaale. Sealt saab neid osta peaaegu aastaringselt, kuid mangode valmimisperiood hõlmab perioodi märtsist mai lõpuni. Hooajavälisel ajal on puuviljade maksumus mõnevõrra kõrgem, see on tingitud asjaolust, et praegu imporditakse neid sinna ka Indiast, Brasiiliast ja Vietnamist. Ja kui suure vahemaa ületades jõuab mango meie keskmisele rajale, kasvab selle hind märkimisväärselt. Kuid mõnikord tasub end ja oma perekonda kasuliku eksootikaga hellitada.

Sellel puuviljal pole mitte ainult mahlane ja magus maitse, vaid ka kasulikud omadused. Esitame üksikasjaliku loetelu selles sisalduvatest vitamiinidest ja mineraalainetest.

1. C-vitamiin vajalik viirushaiguste ennetamiseks. See puhastab keha toksiinidest ja tugevdab immuunsüsteemi, lisaks osaleb see hormoonide sünteesis.
2. A-vitamiin parandab nägemist ja tugevdab luid. Tänu sellele elemendile suureneb immuunsus ja keha on viirustele edukalt vastu.
3. Vitamiin B2 on punaste vereliblede ja antikehade moodustamiseks vajalik energiaallikas. See parandab naha ja juuste seisundit ning reguleerib ainevahetust.
4. E-vitamiin kaitseb nahka ultraviolettkiirguse eest ja parandab nägemist.See element on vajalik keha jaoks diabeedi tüsistuste kõrvaldamiseks. Samuti vähendab see kopsuhaigustesse haigestumise riski.
5. D-vitamiin nimetatakse "päikesevitamiiniks". Inimesele on vaja rahhiidi ravida ja ennetada. Samuti soodustab see kaltsiumi ja fosfori imendumist organismis.
6. BB-vitamiin osaleb aminohapete metabolismis ja nukleiinhapete sünteesis.
7. PP-vitamiin tagab aju normaalse talitluse, parandab nägemist ja seedesüsteemi tööd.
8. Kaalium taastab happe-aluse tasakaalu ja käivitab kehas mõningaid keemilisi reaktsioone.
9. Kaltsium parandab juuste ja küünte seisundit.
10. Raud osaleb hemoglobiini sünteesis ja on asendamatu energiaallikas, tõstes organismi immuunsust.
11. Vask küllastab rakud hapnikuga ja osaleb endorfiinide sünteesis, samuti soodustab kollageeni ja elastiini teket.
12. Magneesium osaleb inimese energiaga küllastamise protsessis ja aitab kaltsiumil organismis imenduda.
13. Naatrium See on suunatud vee-soola tasakaalu säilitamisele rakkudes.
14. Tsink ja fosfor säilitada normaalne kehatemperatuur.

Mango kalorisisaldus on vaid 60 kilokalorit 100 grammi kohta. Kui olete figuuri pärast mures, siis ärge kartke ja kasutage seda julgelt. Teave, et puuvili soodustab rasvapõletust, on suure tõenäosusega mõnevõrra liialdatud. Kuid kilogrammide lisandumine on ebatõenäoline, kui sööte seda mõistlikes kogustes ja mitte öösel.

Kollane mango on maitsev ja tervislik ainult küpsena, seega tuleb vilju hoolikalt valida. Küpseid puuvilju on üsna lihtne tuvastada. Esimene asi, millele nad tähelepanu pööravad, on välimus. Mango peaks olema kahjustamata ja sileda pinnaga. Küpse vilja kuju meenutab pesapalli. Ja see peab kaaluma vähemalt 200 grammi (maksimaalne saavutatav kaal on 1 kg). Mida rohkem viljaliha on, seda mahlasem see on.

Koor peaks olema sile, ilma kortsude ja konarusteta. Küpse mango vars on alusel vetruv. Ja lõhn meenutab porgandit, melonit või värskeid õunu. Pressimisel peaksid viljad olema pehmed.

Tai turult eemal head mangot on piisavalt raske leida. Külmades maades on küpsed puuviljad haruldased, nii et nende ostmisel peate järgima ladustamisreegleid. Küps mango on kõige parem asetada külmkapi keskmisele riiulile, kus see püsib värskena nädala. Kui poes müüakse ainult valmimata puuvilju, siis saavad need ka kodus valmida. Selleks tõsta mango taldrikule ja jäta 5 päevaks toatemperatuurile, kuni viljad muutuvad pehmeks. Küpsemata puuvilju on parem mitte külmikusse panna. Need võivad olla küpsed, kuid mitte magusad.

Lisaks saate mangode valmimisprotsessi kiirendada, kui paned need koos õuntega kotti. Kui viljad on juba lõigatud, kuid söömata, tuleks neid sidruniga piserdada. Siis ei lähe viljaliha mustaks. Mangoviile saab sügavkülmutada tihedalt suletava kaanega anumas. Nad valmistavad ka konfituuri, moosi ja vahukommi.

Tavaliselt ei lisata seda salatitele ega lihale, vaid tarbitakse magustoiduna. Kollast mangot võib süüa lihtsalt maitsva ja magusa puuviljana. Samuti marineeritakse, soolatakse või kuivatatakse viljaliha. Lisaks valmistatakse mahlastest puuviljadest limonaadid, magusad kastmed lihale või salatile. Lehtedest valmistatakse keetmine bronhiidi ja astmahoo raviks. Neid võib ka hambavalu leevendamiseks närida.

Tais kasutatakse seda puuvilja toiduvalmistamisel. Riis mangoga on selles riigis traditsiooniline magustoit.

Roa valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:

• liimjas riis;
• kookospiim;
• palmisuhkur;
• sool;
• värske või konserveeritud mango.

Riisi leotatakse 6 tundi külmas vees ja seejärel keedetakse 30 minutit bambuseaurutis. Kookospiim kuumutatakse ning sellele lisatakse sool ja suhkur. Keedetud riis viiakse teise kaussi ja valatakse segades piimaga. Magustoit on peaaegu valmis. Pane riis piima sisse ja taldrikule mangotükid.

Lihatoitude jaoks valmistatakse chutneysid. See on kaste, mis on valmistatud mangost, küüslaugust, karrist, vürtsikast sinepist ja mustast piprast. Kõik koostisained jahvatatakse blenderis ning serveeritakse liha ja mereandidega.

Mangoseemnetest tehakse eeterlikku õli ja head koorijat, mida kasutatakse kosmetoloogias. Nende looduslike vahendite kasutamine avaldab kasulikku mõju näonahale, kõrvaldades põletiku ja pakkudes taastavat toimet.

Kana-mangosalati valmistamise kohta vaata allolevast videost.