Roheline mango: sordid ja nende kasutamine

Mango on meile, Kesk-Venemaa elanikele, üsna eksootiline puuvili. Oma "kodumaal" pole see vähem populaarne Indias, Indohiinas ja Hiinas, mida tõendab sõna mango tähendus: suurepärane puu. Kõik kohalikud turud on selle taime valmimisperioodil täis.

Mango, sealhulgas roheline, sisaldab tohutul hulgal vitamiine, mineraale ja orgaanilisi happeid. Kirjeldatud viljal on palju positiivseid omadusi, kuid ka oma rikkalikkuse tõttu võib see olla kahjulik.

Tänu suurele C-vitamiini sisaldusele (mitu korda rohkem kui sidrunis) aitab roheline mango suurepäraselt külmetushaigusi taluda ja see on tema peamine eelis. Lisaks on selles puuviljas üsna palju A-vitamiini, mis mõjutab meie nägemist öösel. B6-vitamiini sisaldus tagab organismi vastupanuvõime stressiolukordadele. Selle elemendi abil reguleeritakse närvisüsteemi tööd. Mango tuleb hästi toime vabade radikaalidega, mis häirivad aju tööd. Toetab seedimist, avaldab positiivset mõju soolestiku mikroorganismidele ja viib organismist välja toksiine.

See puuvili alandab vere kolesteroolitaset. Kuid ka roheline mango aitab organismist suhkrut välja viia, seega sobib see suurepäraselt kaalulangetamiseks või diabeediks. Kardiovaskulaarsüsteemi mõjutab ka mango.Vili tugevdab veresoonte seinu ning aitab taluda põletikke ja allergiaid. Kõrge kaaliumisisaldus võimaldab stabiliseerida vererõhku ja normaliseerida vee, happe-aluse ja elektrolüütide tasakaalu. Sellel on positiivne mõju luukoele ja see soodustab vigastuste paranemist. Puuvilja komponendid võivad aidata ennetada vähihaigusi, eriti eesnäärme- ja rinnavähki. Mõjub positiivselt ainevahetusele ja soodustab vedeliku väljutamist organismist.

Toote kalorisisaldus on vaid 67 kcal.

Ei tohi unustada, et mango on troopiline toode, seega ei tohiks seda alla kolmeaastastele lastele anda, sest tagajärgi on raske ette ennustada. Kaks või kolm tundi pärast mango söömist on parem alkoholist hoiduda. Tundlike limaskestadega ja allergilistele reaktsioonidele kalduvatel inimestel ei soovitata mangot süüa.

Mango on klassifitseeritud igihaljaks, mis tähendab, et see kannab vilja aastaringselt, muutes selle muu hulgas ökonoomseks. Mango viljadel võib olla erinevaid toone: roheline, kollane või punane. Selle puu kõrgus võib ulatuda 40 meetrini, kuid teadlased on välja töötanud uued madalamate mangode tõud, mis hõlbustab nende tööstuslikku tootmist. Mango kasvamiseks ja vilja kandmiseks on vajalikud teatud tingimused: suur hulk valgust, madal õhuniiskus ja kõrge temperatuur (öösel mitte alla +13 kraadi Celsiuse järgi).

Ilmselgelt ei saa selline taim meie keskmise tsooni tingimustes lihtsalt kasvada, kuna aastaringselt on võimatu ühtki tingimust täita. Seetõttu peavad ettevõtjad kandma vilju soojematest maadest (Aafrikast ja Taist).

Küps mango on kahtlemata väga maitsev, kuid selle küpsust on raske nautida, sest transpordiks kasutatakse küpseid rohelisi vilju (mitte segi ajada küpsete roheliste mangodega). Seetõttu peate suure tõenäosusega tegelema puuvilja rohelise versiooniga.

Esiteks peaks küpse mango lõhn olema magus ja rikkalikult puuviljane. Küpsetel pole üldse lõhna ja üleküpsetel on alkoholi lõhn. See tähendab, et see on juba hakanud halvenema.

Teiseks peaks mango olema elastne ja painduv, kuid kui see on liiga pehme, siis see tähendab, et see on üleküpsenud. Kui see üldse ei pigista, tähendab see, et see pole küps.

Ja kolmandaks, välimuselt peaks küps vili olema ümar, ühtlane ja ilma kortsudeta. Ärge kartke pruune laike - see on vilja küpsuse märk. Välimuselt koore jäikus ja tugevus ei tähenda küpsust, kuid praod ja mitmesugused kahjustused viitavad üleküpsemisele. Viljade üleküpsetusele viitab ka koore niiskus.

Üldiselt on pehmed küpsed mangod, rohelist sorti, küpsena süües palju meeldivamad, kuid inimesed on selle takistuse ületamiseks välja mõelnud mitmeid viise.

Küpsemata mango võib hästi küpseda toatemperatuuril. Selleks pane puuviljad paberkotti ja jäta mitmeks päevaks seisma. Sel ajal eraldub etüleen, nähtamatu ja värvitu gaas. Puuvilju ei ole vaja tihedalt sulgeda, kuna selle gaasi suur kontsentratsioon aitab kaasa hallituse ja seente ilmnemisele. Vilja kõrvale on parem asetada õun, banaan või küps mango, mis kiirendab eritumisprotsessi.

Kõigepealt tasub hoiatada, et valmimata puuvilju ei tohiks hoida külmkapis, kuna need riknevad kiiremini kui valmivad. Valminud puuvilju tuleks säilitada kuni viis päeva, sest viljad valmivad ja riknevad pikema aja jooksul.

Kui puutute kokku küpsemata puuviljaga ja te ei jõua selle ära süüa, siis ärge muretsege, kuna ainus puudus on maitse kadu.

Selle puuvilja valmistamiseks on palju võimalusi. Võite koorida, lõigata viiludeks või kuubikuteks ja süüa (parem on mitte süüa viljaliha luu juurest, sest see on seal väga kiuline). Kuid kokad soovitavad koort mitte eemaldada, vaid teha kaks pikisuunalist lõiget, keerata kõik kolm saadud osa pahupidi ja lõigata kuubikuteks, siis kaob viljaliha ise. Sellel puuviljal on uudishimulik omadus: kui see on soolatud, muutub see magusamaks.

Lisateavet mango kondiga koorimise kohta leiate järgmisest videost.