Kas sa võid praadida?

Tasub alustada sellest, et toitumisspetsialistid peavad üldiselt iga praetud toitu kahjulikuks selles sisalduva suure hulga transrasvade tõttu, mis ei ole organismile kasulikud. Taimeõlis praadimine toob endaga kaasa sama kahju, sest kõrge temperatuurini kuumutamisel hakkavad eralduma organismile ohtlikud kantserogeensed ained, mis põhjustavad pahaloomulisi kasvajaid või healoomulisi kasvajaid.

Kuid enne, kui otsustate praetud toidust keelduda, tasub pisut mõista kõiki hoiatusi ja näpunäiteid.

Praetud toidud on iseenesest kahjulikud, eriti ebamõistlikes kogustes, ja esimene asi, mida oma tervise heaks teha, on piirata nende tarbimist. Kuid ka paljudele meeldib toidu praadimisel või üleküpsetamisel kasutada liiga palju õli, saavutades rikkalikuma maitse, mis on samuti äärmiselt kahjulik.

Ohtlik ja mitu korda samas õlis praadimine.

Võimalusel tuleks osad praetud toidud asendada hautiste ja küpsetistega ning lisada oma igapäevasesse toidusedelisse ka võimalikult palju juur- ja puuvilju. Ükskõik kui maitsvad praekartulid, pirukad ja pannkoogid ka poleks, nende kasutamisest ei tasu end ära lasta.

Nüüd, olles sellega tegelenud, võime hakata arutama õli üle, mille kasutamine praadimisel toob kõige vähem kahju.

Statistika ütleb seda päevalilleõli ja vähem populaarset maisiõli peetakse kõige vähem kasulikuks. Teadlaste sõnul sisaldavad oliiv ja kookos palju vähem kahjulikke aineid kui nende rafineeritud kolleegid. Samas nimekirjas on ka sulavõi.

Päevalilleõli on SRÜ riikides kõige populaarsem ja levinum, kuigi läänes peetakse sellega toiduvalmistamist ebaprofessionaalseks ning kokad eelistavad kreemjat õli.

Maisiõli peetakse päevalilleõliga võrreldes kasulikumaks. Seda kasutatakse ka rafineeritud kujul, soovitatav dieet- ja imikutoidus.

Oliiviõli kasulikkusest räägitakse peaaegu legende. See on hea nahale ja juustele, parandab mao tegevust, omab maohaavandeid ravivat toimet, on kolereetilise ja lahtistava toimega. Mitte igaüks ei tea, kuid see on kasulik ka südame-veresoonkonna süsteemile, kuna see sisaldab oomega-3 happeid.

Oliiviõli soovitatakse praadimiseks kõrge põlemistemperatuuri ja vähese oksüdatsiooni tõttu.

Toitumisspetsialistid soovitavad kookosõli väga tervislikuks toitumiseks. Selle populaarsuse saladus on madala rasvasisaldusega ja kõige vähem kalduvus keetmisel laguneda. Selle ainsaks puuduseks on kõrge hind ja toiduvalmistamisel kasutamise keerukus.

Kui rääkida võist, siis see on iseenesest kasulik, kuna sisaldab palju A-, D-, E- ja K-vitamiini, parandab ja tervendab nahka, juukseid ja küüsi, on kõrge põlemistemperatuuriga ning annab roale õrna pähklise maitse.Paljusid roogasid soovitatakse praadida piimarasvadel, nii et peaksite välja mõtlema, millised on selle eelised ja puudused.

Alustada tasub sellest, et taimsete lisanditega või ei too mingit kasu, vaid vastupidi. See kehtib ka margariini ja erinevate määrete kohta, mis tuleb kindlasti oma dieedist välja jätta. Lisaks on nende toodetega valmistatud roogade maitse palju halvem kui looduslike roogade maitse.

Paljude roogade retseptis on nõuanne: "praadida võis". Seda soovitust võib dikteerida ka asjaolu, et roa koostisse võib lisada piimarasva ning selle segamine taimerasvaga on veel üks suur viga ja tervisekahjustus.

Lisaks väidavad paljud koduperenaised, et ainult või võimaldab praadimisel saavutada isuäratava kuldse kooriku, meeldiva lõhna ja maitse ilma kibeduse lisamiseta. Teised, vastupidi, usuvad, et või võib olla päevalilleõlist kibedam. Uurime, millega see seotud on.

Igasugune õli, kui seda üle kuumutada või korduvalt ilma vahetamata kasutada, hakkab selle tulemusel mõrkja maitsega. Et seda ei juhtuks võiga, ärge küpsetage sellel toite, mis nõuavad pikka praadimist.

Samuti peame meeles, et panni liigne kuumutamine küpsetamise ajal ei too kaasa midagi head. On oht mitte ainult roogi maitset rikkuda, vaid see täielikult ära põletada. Miski ei kahjusta tervist nii nagu kõrbenud toit.

Ärge sulatage võid liiga palju. See põleb, suitseb, tulistab ja halvendab toidu maitset.

Kui teil on vaja küpsetada võis rooga, mis nõuab pikka praadimist, peaksite kasutama ghee-d.

See sobib pikaks praadimiseks, maitse on isegi rohkem väljendunud kui võil, ei kõrbe, sobib laktoositalumatusega inimestele, kuna selles on piimarasva vähesus.

Ghee on odavam kui oliivi- ja kookosõli, seda saab igast poest või saate seda kodus valmistada. Tavalise või veevannis sulatamiseks pole vaja suuri oskusi ja erioskusi. See protsess ei kesta rohkem kui pool tundi, see kestab kaua ja mis kõige tähtsam, selle kasutamine ei muuda teie toitu kahjulikuks.

Piimarasv on paljudes riikides toiduvalmistamiseks väga populaarne. Peate õppima seda õigesti valima, järgima ladustamis- ja valmistamistingimusi ning siis pole teie toit mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Igal õlil on oma positiivsed ja negatiivsed omadused, kuid peate välja mõtlema, millist ja millisel kujul on parem kasutada ning milline neist sobib konkreetse roa jaoks, ja siis saate minimaalse kahju tekitada.

Selle kohta, mis juhtub, kui praadida munapuder võis, vaata järgmisest videost.