Kuidas kodus kontrollida või loomulikkust?

Või on igas köögis asendamatu toode. See annab igale roale ainulaadse pehmuse ja õrnuse.

Kuid see kehtib ainult looduslike ja kvaliteetsete toodete kohta. Sünteetiline madala kvaliteediga koostisosa mitte ainult ei lisa teie meistriteosele särtsu, vaid rikub selle ka ilusti ära. Seetõttu peaksite tõeliselt gurmeeroa saamiseks eelistama looduslikku toodet.

Või on lehmapiimast ja koorest pastöriseerimise teel valmistatud toode. Tegelikult on see loomne rasv, mille rasvasisaldus jääb vahemikku 50-99%.

GOST-i järgi peab pärisõli pakendil olema märgistatud 32261-2013. Ja ideaalne rasvasisaldus selles on alates 80%. Tootesse ei ole lubatud lisada taimseid rasvu, näiteks palmi- või kookosõli.

Tootjad lubavad lisaks koorele ja piimale kasutada kuuske ja soola. Samuti on võimalik lisada säilivusaega pikendavat säilitusainet, karotiini toiduvärvina ja happesuse regulaatorit.

Looduslik õlitoode ei tohiks olla erekollane ega valge, vaid sooja piimja varjundiga.Seda kvaliteeti on lihtne hinnata isegi turul või poes, kui ostate toote kaalu järgi. Pöörake tähelepanu värvigamma ühtsusele: see ei tohiks sisaldada erinevaid värvide üleminekuid valgest kollaseks või oranžiks.

Kvaliteetse õli maitse on summutatud, mitte väljendunud, kergelt piimja varjundiga. Suus toode ei lagune laiali, vaid sulab ühtlaselt, jättes meeldiva järelmaitse. Mitte mingil juhul ei tohi pärast toote tarbimist suhu tekkida rasvast kilet.

Mis puudutab lõhna, siis see õlil praktiliselt puudub. Tunda on vaid kerget kreemi aroomi.

Kuna võid toodetakse erinevate tehnoloogiate järgi – juuretise lisamisega või ilma, siis on nii magus- ja hapukoore tüüpe kui ka soolatud ja soolata.

Sõltuvalt rasvasisaldusest eristatakse järgmisi sorte.

• "Tee" ja "Sandwich" rasvasisaldusega vastavalt 50 ja 61%. Need on madala kvaliteediga õlid, mis sisaldavad kahjulikke lisandeid. Tootmistehnoloogia tõttu on neil peaaegu puuduvad toitained, vitamiinid ja mikroelemendid.
• "Talupoeg" rasvasisaldusega 72,5%. Selle valmistamise tooraineks on pastöriseerimata koor, mis annab hapu maitse.
• Õlid rasvasisaldusega 80-82,5%. Enamasti on neil magusakas järelmaitse pähklise puudutusega. Kõrge rasvasisaldus annab tootele homogeense konsistentsi ilma abisegudeta.

Kvaliteetse ja maitsva naftatoote soetamise ohuks võivad olla võltsingud, mida ebaausad tootjad peavad õliks. Nende hulka kuuluvad määrimine ja margariin.

Võide on paljude arvates analoogne võiga. Aga ei ole.Selle koostises ei leia looduslikku koort, ainult piima ja taimseid rasvu, samuti igasuguseid toidulisandeid, emulgaatoreid.

Inglise keelest tõlgitakse levikut kui "määrimist". See iseloomustab väga täpselt selle struktuuri. Sellel on pehme, plastiline tekstuur. Isegi külmkapis olles ei kõvene see täielikult. Reeglina määritakse see pakendile üle.

Margariin on toode, mille põhiosa moodustavad taimeõlid: rafineeritud, hüdrogeenitud. Loomsete rasvade lisamine on lubatud. Maitse parandamiseks sisaldab toode erinevaid kunstlikke komponente.

Või, margariin ja määrded on põhimõtteliselt erinevad tooted. Ja GOST-i järgi kuuluvad need erinevatesse tootekategooriatesse. Nende sama tootena käsitlemine on vastuolus nende klassifitseerimise õigusnormidega.

Või loomulikkust saate kontrollida nii ostmisel kui ka kodus.

Turult või supermarketist toodet ostes arvestage järgmiste nüanssidega.

• Kui võtate õli kaalu järgi, arvestage selle värvi, lõhna ja, kui müüja lubab, ka maitset.
• Kui õli on pakendis, vaadake koostist ja veenduge, et etiketil oleks GOST-märk.
• Toote nimi ei tohi sisaldada sõnu nagu "või", "võileivatoode" ega muid muudetud fraase. Toode peaks olema loetletud kui "või".
• Loodusliku toote säilivusaeg ei tohi olla liiga pikk, see ei tohiks olla pikem kui 35 päeva. Selle perioodi ületamine eeldab säilitusainete olemasolu.
• Parem on osta kaup fooliumis, kuna selline pakend hoiab seda kauem.
• Proovige toodet puudutades. See peaks olema kõva ega tohi vajutamisel mõlke jätta.
• Valige toode, mille rasvasisaldus on vähemalt 80%.
• Pöörake tähelepanu hinnale. 1 kg või valmistamiseks kulub 15 liitrit piima. Võrrelge andmeid ja arvutage oma piirkonna loodusliku õli maksumus.

Järgmised märgid aitavad teil kodus toote ehtsust välja selgitada.

• Avage pakend. Sellelt ei leia õli jälgi ega tükke.
• Toode ise peaks olema tihe, ühtlase konsistentsiga, mittekleepuv.
• Ei tohiks esineda kõrvalisi ebameeldivaid lõhnu: kopitus, hallitus, kemikaalid.
• Lõika võikangi küljest väike tükk ära. Nuga peaks jääma praktiliselt õlijälgedeta.
• Tükkideks lõigates õli ei pudene.
• Võtke väike tükk ja asetage taldrikule. Kvaliteetne toode sulab veidi tunni pärast, kuid säilitab oma kuju.
• Kui lahustate väikese osa õlibatoonist kuumas vees, sulab see homogeense konsistentsini. Spread või margariin ei lahustu üldse, settides klaasi põhja.
• Kuumal praepannil läheb päris õli keema ja pritsib, aga ei vahuta.

Võltsitud õli söömisega kaasnevad mitmed probleemid. Esiteks sisaldavad õliasendajad suures koguses transrasvu, mis on võimsad kantserogeenid ning aitavad kaasa ka südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi ja dementsuse tekkele.

Teiseks, süües ebakvaliteetset toodet, mis on sageli toodetud vale tehnoloogiaga, suureneb toidumürgituse tekke oht.

Selliste tüsistuste vältimiseks lähenege hoolikalt või valikule ja järgige selle ladustamise reegleid. Toodet tuleb hoida ainult külmkapis. Pange see suletud anumasse või kotti. Kui õli hoitakse sügavkülmas, pikeneb selle “tööiga” 2 kuuni.

Kasutades toiduks naturaalset kvaliteetset võid, ei paranda te mitte ainult oma roa maitset, vaid ka küllastate keha kasulike ainetega.

Toode on rikas tervislike küllastumata ja küllastunud rasvhapete poolest. Nende hulgas on või-, kaproon-, linool-, palmitiin-, lauriin- ja muud happed. Vitamiinidest eraldatakse A-, PP-, D-, C-, E- ja B-vitamiini vitamiine. Esineb ka seleeni, kaaliumi ja kaltsiumi, naatriumi ja magneesiumi, fosforit, tsinki, vaske ja rauda.

Toode sisaldab kasulikku kolesterooli, aga ka oleiinhapet ja letsitiini, mis normaliseerivad rasvade ainevahetust ja välistavad ateroskleroosi tekke.

Või on üks asendamatutest toodetest, mida meie keha vajab täielikuks toimimiseks. Eriti oluline on see lastele, kuna täiendab kaltsiumivajadust ja aitab ajul töötada.

Õli päevane vajadus lapsele on 7 g ja täiskasvanule kuni 30 g.

Naftatoode toob kahju ainult siis, kui seda süüakse mõõdukalt. Sel juhul muutub see liigsete kilode, allergiliste reaktsioonide, kõhulahtisuse põhjuseks. Toodet ei saa süüa ja need, kes piima ei talu.

Lisateavet selle kohta, kuidas kodus või loomulikkust kontrollida, leiate järgmisest videost.