Või: koostis, tüübid ja kasutusomadused

Või on meie toidulaual üks nõutumaid tooteid. Looduslik toode on inimeste tervisele väga väärtuslik. 100% lehmavõid leidub tänapäevastes kauplustes harva. Sellel on äärmiselt kasulikud omadused. Vaid 15-20 g toodet annab inimesele kolmandiku paljude vitamiinide päevasest annusest. See sisaldab kõiki inimesele olulisi toitaineid, mida peetakse vajalikuks nägemisorganite kvaliteetseks tööks, õigeks luukasvuks, et nii epidermis kui ka juuksed muutuksid tervemaks.

See toode on valmistatud lehmapiimast. See on spetsiaalne piimarasva baasi kontsentraat (78–82,5%, kui see toode on sulatatud, siis 99%).

Päris võiks võib nimetada vaid toodet, mis on valmistatud koorest ja mille rasvasisaldus on 82,5%. Kõikvõimalikud emulgaatorid, lisatud säilitusained, aga ka lõhna- ja maitseained, toiduvärvid ja muud populaarsed lisandid asendavad tootes looduslikku baasi ning annavad tarbijale märku, et ta ei vali loomset õli, vaid parimal juhul lihtsalt margariini või määret. .

Erinevate firmade 82% rasvasisaldusega toode võib tiheduse poolest oluliselt erineda.Sageli on toode väga kõva, mõnikord liiga pehme. Siin olev tihedus sõltub MJ-st - rasva massiosast tootes endas. Mida kõrgem on MZD, seda väiksem on toote tihedus. Piimatoodete tootmises arvutatakse see näitaja spetsiaalse valemi järgi ja see peab vastama kehtestatud standarditele.

Kerget tüüpi õlid on tavaliselt palju odavamad, kuna sisaldavad transrasvu, mis on inimestele kahjulikud ja mõnikord isegi ohtlikud.

Kvaliteetne toode on valmistatud esmaklassilisest koorest. Neid eristavad suurepärased maitse- ja raviomadused, need sisaldavad rasvhapete, vitamiinide ja muude kasulike elementide komplekti. Neil on madal sulamistemperatuur - ainult 32-35 kraadi ja madal tahkumistemperatuur - 15-25 kraadi.

Need sisaldavad nii valke kui süsivesikuid, erinevaid mineraalseid komponente ja vedelikku. Looduslik toode on mõõdukalt kaloririkas (umbes 73 kcal 100 g kohta) ja imendub suurepäraselt.

Toote piimakomponent annab pikaks ajaks rõõmsameelsuse ja energiatunde. Seetõttu on väikese võikihiga leiba alati parimaks hommikusöögiks peetud. Toode tugevdab oluliselt meie keha.

Toote koostis võib olla 50 kuni 150 rasvhappe alust. Enamik neist on küllastunud, kuid on ka küllastumata. Viimastel on võime eemaldada organismist "kahjulikku" kolesterooli, aidata kaasa nägemisorganite ja närvisüsteemi talitlusele ning muuta limaskestad tervemaks.

• A-vitamiin (teine ​​nimi on retinool) aitab immuunsüsteemil kaitsta keha mitmesuguste kahjulike mikroobide ja viiruste eest, see on tõsine antioksüdant. Retinool aitab kiiremini paraneda erinevatest haavanditest ja seedesüsteemi erosioonidest.
• E-vitamiin aitab kaasa suguhormoonide tootmisele, taastab kahjustatud kudesid, on ka antioksüdant, aitab säilitada epidermise tervet välimust, juuksepiiri.
• D-vitamiin osaleb ainevahetuses, aitab moodustada luude ja liigeste kudesid, seda nimetatakse ka kasvuvitamiiniks.
• K-vitamiin mõjutab vere hüübimise taset. Piima rasvapõhi võimaldab inimkehal kaltsiumi korralikult omastada – see on väga oluline komponent kõikide lihaste tegevuseks ja tugeva luukoe loomiseks. Kõrge kalorsusega sisaldus muudab selle üheks kõige olulisemaks elemendiks taastuvate imetavate emade dieedis, kuna nad vajavad kvaliteetseid energiaallikaid.

Samuti peate meeles pidama tohutut mineraalsete ühendite loendit: nende hulgas näete naatriumi ja magneesiumi, tsinki, seleeni, aga ka vaske ja mangaani, rauda.

Selle toote osana on viiendik igast grammist süsivesikute komponent, see väljendub looduslike sahhariidide kujul. Eksperdid viitavad lehmavõile üsna kõrge kalorsusega toodetele, 100 g-s on 82% rasvased alused. Valgud - kuni 1 g, kolesterool - umbes 200 milligrammi. Samuti on olemas oomegahapped, samuti tuhk ja kiudained.

Vastavalt aktsepteeritud standarditele peab toode olema valmistatud koorest, mis on pastöriseeritud (juuretisega või ilma) Seetõttu saame eristada järgmisi õli alamliike:

• magus kreemjas (kuumtöödeldud koorest);
• hapukoor (koorest, mis on kääritatud spetsiaalsete fermentidega ja samal ajal pastöriseeritud), mis annab tootele erksad maitsenoodid ja vapustava aroomi.

Selle klassifikatsiooni piires võib lehmapiimatoote vabastamine toimuda soola kasutamisega või ilma, Seetõttu võite leida selliseid õlitüüpe nagu:

• soolane;
• ilma soolata.

Erinevad õlid erinevad ka nendes sisalduva rasvasisalduse poolest: maitsev "Tee" - 50% massist, lõhnav "Sandwich" - 61%, toitev "Talupoeg" - 72,5%, värske "Amatöör" - 80%, suurepärane "Vologda" - 82,5%, kõige loomulikum "Traditsiooniline" - 82,5%.

Toote vabastamisel on lubatud lisada.

• Rasvasemat sorti õlide tootmiseks - tavaline sool, värvained, bakterielemendid ja bakterikontsentraadid.
• Madala rasvasisaldusega toodetele - värvained, erilised maitseained, vitamiinid, muud lisandid ja lisaks teatud kogus piimhappebaktereid.

Kõikvõimalike maitsetega võid toodetakse ainult parimast koorest, neile lisatakse kakaopulbrit, veidi mett, suhkrut ja lõhnavat vanilliini, samuti 100% puuvilja- või marjamahla.

Lehmavõist toodetakse ka sulatatud sorti - see sulatatakse piimarasvast 75-80 kraadi juures, samal ajal puhastatakse see kohe erinevatest lisanditest.

Võid valmistatakse kahel viisil: 30–45% spetsiaalselt selleks otstarbeks valmistatud koorest klopitakse spetsiaalsetes seadmetes - “võitootjad” ja kõrge rasvasisaldusega koor muudetakse spetsiaalsetes kujundustes - “võimoodustajatele”.

Võid ei valmistata ainult meile tuttavate lehmade piimast, paljudes osariikides toodetakse seda kitsede ja jakkide, hobuste ja lamba, pühvlite ja teiste loomade piimast.

Igal olemasoleval õlisordil on oma maitse, ilma täiendavate lisandite ja võõraste maitseteta.

On olemas spetsiaalsed õlitüübid:

• kui see on segatud taimsete saadustega (päevalilleõli);
• kui see on rasvatustatud (selles on vähe rasva);
• kui see on rekombineeritud (rekonstitueeritud piimapulbrist).

Õli pakendil on alati märgitud selle klass. Meie toidulauale tuttava toote rasvasisaldus on 82,5%. 78% -l on "amatöörõli", 72,5% -l - võrreldamatu "talupoeg". Kui see tase on alla 70%, siis pole see õli, vaid kombineeritud toode.

100% looduslik kreemtoode ei sisalda taimseid rasvu. Seal peaks olema ainult koor ja piim ise. Kui kompositsioonis on palmikomponent, on see margariin.

Talvel ehtsast koorest valmistatud toode on särava lumivalge värvusega. Kuid suvel tehtud toode saab ilusa kollase alatooniga, mis saadakse tänu sellele, et lehmad söövad värskelt niidetud muru. Ainult mittelooduslikud lisandid võivad talvel anda tootele kollase värvi.

Jahtunud toode peaks olema võimalikult plastiline ja seda peaks olema lihtne leivale määrida. Kui see hakkab noa rünnaku all murenema ja murenema, ei sisalda toode mitte ainult looduslikke koostisosi.

Ostetud toote kvaliteedi saate teada lõhna järgi. Ükski kaasaegne maitseaine ei suuda tekitada tõeliselt tõelise kreemja toote lõhna. Sellel on kõige puhtam, ilma erinevate lisanditeta, kergelt tajutav kreemjas aroom. Kui läbi pakendi tunned toote lõhna, siis ilmselgelt on pakis ülearu maitsestatud odav võltsing.

Kui ostate õli kaalu järgi, uurige kõigepealt hoolikalt selle lõiget aknas. Suurepärane või erineb oma mittelooduslikest kolleegidest tiheda, kuiva ja läikiva tekstuuri poolest. Tootel võivad olla nähtavad väikesed niiskustilgad.

Kui te ei saa toote koostisosi lugeda, on parem selle ostmine kohe lõpetada. Ilusate eesliidete, nagu "ekstra" või "eriline" olemasolu õli nime juures näitab, et teil on kombineeritud toode.

Võileibade jaoks heledat võid ostes uurige selle koostisosi. Kui piima on üle 50%, siis on tegemist piima- ja taimse päritoluga seguga, kui alla 50%, siis tuleks seda pidada rohkem taimseks kui piimaseguks. Samuti peate lugema tarbijate arvustusi, mille nad teatavat tüüpi õli kohta veebis jätavad.

Tänapäeval kasutatakse kreemjat toodet paljudes valdkondades.

• Meditsiinis. Selles tööstusharus mängib see koostisosa rolli, mis toidab, pehmendab ja soojendab. Seda leidub tuntud kreemides, salvides, jookides, erinevates haavaravikompressides. Rahvaravitsejad ravivad selle tootega muljetavaldavat hulka tõsiseid haigusi. Need on nahaprobleemid, samuti katkestused mao töös, bronhiit ja mitmesugused infektsioonid. Et see veelgi kasulikum oleks, lisatakse sageli piimale või meele õli, lahjendatakse aaloemahlaga või pähkleid, marja- või puuviljamahlu.
• Toiduvalmistamisel. Sageli on see praetud. Seda lisatakse taignasse, seda leidub pidevalt õhukreemides, maitsvates magustoitudes ja toitvates kastmetes. Seda määritakse leivale ja see sobib suurepäraselt vorsti, juustuviiluga.Õli võib muuta paljud söödavad tooted maitsvamaks.
• Kosmetoloogias. Toode sisaldub sageli kreemides, käsitsi valmistatud losjoonides ja tehases valmistatud toodetes. Selle tootega maskid on võimelised pikendama naha nooruslikkust, muutma selle pehmemaks, aitavad säilitada veetasakaalu, leevendavad koorumist ja väiksemaid marrastusi. Lisaks kasutatakse toodet juuksehoolduses. Seda süstemaatiliselt kasutades saate kiiresti toime kuivade juuste, nende sagedase väljalangemise, rabedusega ja vabanete kõõmast.

Õli võib süüa vähemalt iga päev, kuid ainult koguses, mis ei ületa 10 g alla 7-aastastel lastel ning 15-30 g täiskasvanutel ja noorukitel.

Parim variant on määrida leivale võid, sest sellisel kujul imendub toode paremini. Kes armastab võileibu, võib või peale panna juustu või vorsti.

Traditsiooniliste roogade toitvamaks muutmiseks on nende koostisesse lisatud ka õli. Sageli maitsestatakse neid köögivilja- või puuviljasalatitega.

Kogenud eksperdid soovitavad seda toodet kasutada neile, kellel on tekkinud haavand või gastriit. Nende haiguste korral on kohustuslik võtta 20 g võid päevas.

Seda mitmekülgset toodet saab lisada laste dieeti. Paljud lastearstid nimetavad võid suurepäraseks energiaallikaks lastele alates aastast.

Selle toote igapäevane tarbimine parandab seedetrakti tööd, tänu sellele paraneb kõigi ainevahetusprotsesside kiirus. Õli võimaldab närvisüsteemil ja ajukudedel kvalitatiivselt moodustuda.

Imikud peavad juba väikesest peale sööma vähehaaval looduslikku õli, sest see kaitseb veel tugevaks saanud keha mitmesuguste haiguste eest. Sellel tootel on suur mõju imikute intellektuaalsele arengutasemele, selle abiga tugevdatakse nägemist.

Lehmavõi eelised naistele on ilmsed. See eelis tuleneb:

• kolesterooli. See aitab hoida naissuguhormoonide tasakaalu õigel tasemel, kuid selle puudumine toob kaasa menstruatsiooni kadumise ja viljatuse.
• foolhape. See aitab parandada epidermise, juuste ja küünte välimust.
• lipiidid. Rakkudesse kogunevad rasvad aitavad kaitsta nahka tuule või pakase eest.
• kaltsium. Selle olemasolu on oluline rasedatele naistele ja naistele rinnaga toitmise ajal.

Rasvõli on podagra puhul äärmiselt kasulik, kuid võite seda süüa rangelt määratletud kogustes.

Mitut tüüpi diabeedi jaoks mõeldud tooteid tarbitakse sageli mitte ainult soovitatavalt, vaid ka hädavajalikult. Inimkeha ei saa ilma rasvadeta hakkama. Neid komponente peetakse elutähtsateks ja paljudel juhtudel asendamatuteks. Taimeõli, nagu või, ei tõsta veresuhkru taset. Rasvad koos valkudega annavad täiskõhutunde, mis püsib kaua pärast söömist.

Need, kes on lehmapiima suhtes allergilised, peaksid olema väga ettevaatlikud naturaalse või lisamisel oma dieeti, ja neil, kellel on piima suhtes väga tõsine allergia, on parem see toode täielikult loobuda. Saate selle edukalt asendada taimeõlidega.

Lisateavet või kvaliteedi kontrollimise kohta leiate allolevast videost.