Kuidas kitsepiima keeta ja milleks see on ette nähtud?

Tihti öeldakse, et kitsepiim on üks tervislikumaid ja toitumisspetsialistid kinnitavad seda. Lisaks sisaldab see palju mikroelemente ja valke: kõik komponendid imenduvad suurepäraselt, kuid piima on soovitatav juua ainult värskelt, kuna kuumtöötlus mõjutab kasulikke omadusi negatiivselt.

Kitsepiimas on elemente, millel on positiivne mõju närvisüsteemile. B-vitamiinid on aga organismile väga olulised, nagu ka A ja D. Kuid see pole nii oluline, sest kõige tähtsam on see, et see sisaldab kaseiinivalku ja seda võib harva leida teistest toodetest.

Enamik ühendeid laguneb kõrgel temperatuuril töötlemisel, mistõttu tekib küsimus, kas kitsepiima tuleks keeta või on soovitav seda juua toorelt. Värske piim oli ja jääb kõige kasulikumaks, kuid mitte igaüks ei saa seda delikatessi nautida, kuna see jahtub pärast lüpsi kiiresti maha.

Toorjoogi joomise vastastel on palju argumente ja need kõik on kaalukad. Ka loomad haigestuvad ja osa nende haigusi on inimestele ohtlikud. Brutselloos on halvim, mis juhtuda võib.Nad haigestuvad halvasti hooldatud loomade tõttu ning see kandub kergesti ka inimestele – just liha ja piima kaudu. Kuumtöötlus lihtsalt kaitseb selle eest.

Kuid see pole ainus probleem, sest ka suu- ja sõrataud ning nekrobakterioos on väga ohtlikud. Mis puutub entsefaliiti, siis kits seda ei põe, vaid on selle kandja. Murusöömise ajal võib loom puugi alla neelata, seejärel satub nakkus kohe piima, mis nüüd ohustab.

Enne värske piima joomise otsustamist on parem sada korda mõelda. Kuumtöötlus on suurepärane võimalus ennast ja lähedasi probleemide eest kaitsta, kuid seda tuleks teha õigesti. Kui teete kõik õigesti, saate mitte ainult kaitsta end erinevate haiguste eest, vaid ka säilitada organismile vajalikke piima kasulikke omadusi.

Keetmisele on hea alternatiiv – ahjus virelemine. Kui te ei saa silmaga kindlaks teha, kui kaua panni ahjus hoidmine aega võtab, võtke termomeeter ja mõõtke vedeliku temperatuur, arvestamata, mitu minutit on möödunud. Näremisprotsess võtab muidugi kauem aega, kuid see võimaldab säästa kasulikke omadusi ja mitte jätta käest hetke, mil piim on ülekuumenenud.

Ärge isegi proovige sama teha mikrolaineahju kasutades.Toitumisspetsialistid on kategooriliselt kodumasinate kasutamise vastu – mitte ainult ei kao kõik kasulikud omadused, vaid see ei aita ka ennast kaitsta. Ka kitsepiima külmutamine ja sellele järgnev sulatamine ei anna desinfitseerivat toimet.

Kitsepiima säilitamisel pole saladusi – lihtsalt vala see klaasnõusse ja pane külmkappi. Ärge kasutage hoidmiseks metallist nõusid, eriti tsingitud – rikute nii nõu kui ka joogi maitse. Anum peab olema tihedalt suletud, vastasel juhul omandab piim võõra lõhna ja maitse. Plastmahutid on tavaliselt eraldi vestlus, kuna need ei sobi ühegi vedeliku hoidmiseks.

Sellel piimal on palju eeliseid, kuid parem on seda mitte tarbida suurtes kogustes, kuna see võib põhjustada soolehäireid. Asi on selles, et koostis sisaldab keerulisi rasvu, mille seedimine võtab kaua aega. Lapse keha, mis on sellisteks katseteks veel halvasti ette valmistatud, ei pruugi ülesandega toime tulla.

Veel paarkümmend aastat tagasi öeldi, et rinnapiim pole nii kasulik, aga kui asendada see kitsepiimaga, siis laps kasvab kiiresti ja võtab kaalus juurde. See arvamus on ekslik, sest ühe piima asendamine teisega ei põhjusta mitte ainult naise laktatsioonikaotust, vaid ka seedeprobleeme lastel.

Valgu seedimine kitsetootest on vanemale lapsele väga raske, rääkimata beebist.Sellist jooki on võimalik kasutada ainult juhul, kui ema rinnavedeliku komponentide suhtes on isiklik talumatus. Igal juhul võite segu kasutada ja alles pärast esimest eluaastat saate lapsele kitsepiima tutvustada.

Dieedis on kõige parem kasutada mitte värsket piima, vaid sellest valmistatud fermenteeritud piimatooteid. Ryazhenka on väga kasulik, kuid see toode ei hapu nii kiiresti - see võtab mitu päeva. Käärimisprotsessi kiirendamiseks võite kasutada väikest tükki rukkileiba.

Kõigil juhtudel sobib küpsetatud piim - selle valmistamiseks saadetakse anum ahju, kus vedeliku paksenemiseni kulub kuivatusprotsess kuni 4 tundi. Kasulik on ka sulatatud toode, millel on eriline lõhn ja maitse ning selleks, et see hapuks läheks, on vaja lisada juuretist. Nõud tuleb pakendada ja asetada sooja kohta. Küpsetusprotsess võtab ühe päeva, kuid mõnikord võtab see kauem aega.

Selle toote põhjal on väga hea valmistada jogurteid. Piim kuumutatakse esmalt enda kaitsmiseks 70 kraadini ja seejärel jahutatakse temperatuurini 30 C. Kõige lihtsam on selline toode spetsiaalsesse jogurtivalmistajasse asetada – siis on kõik 12 tunniga valmis.

Kodujuust ja juust valmistatakse sama lihtsalt, kuid nõuavad veidi rohkem aega. Jogurtit kuumutatakse veevannis. See on vajalik selleks, et saaksite vadaku rasvasest osast eraldada - sellest saab kodujuust, kui mass kuivatada.

Juustu valmistamiseks vajate lisaks paar muna, õli ja vürtse soolaga. Saadud kohupiimamass hõõrutakse läbi sõela, seejärel lisatakse sellele piim ja pannakse tulele.Vadak kurnatakse ning massile lisatakse muna, või ja sool. Kasutada võib mis tahes vürtse. Kõik see mähitakse marli ja asetatakse pressi alla.

On palju retsepte, kus saab kasutada keedetud kitsepiima. Eriti hea on küpsetamine, olgu need siis muffinid või kuklid. Ka jäätist ja muid magustoite valmistatakse väga erinevalt.

On naisi, kes kasutavad jooki maskina ja lisavad seda isegi looduskosmeetikasse. Sel juhul on parem kasutada toodet keetmata, kuna välispidisel kasutamisel ei ole ohtu ja infektsioonid ei tungi.

Järgmisest videost saate teada kitsepiima muudest kasulikest omadustest ja selle kohta levinud müütidest.