Kui rasvane on kitsepiim?

Enamik inimesi seostab kitsepiima eksootikaga, kuid tänu ainulaadsele koostisele ja maitsele kasvab selle populaarsus iga päevaga. Kitsepiima vastu pakuvad erilist huvi nende riikide elanikud, kes juhivad tervislikku eluviisi ja väidavad, et tarbivad ainult tervislikku toitu.

See kasulik toode sobib kõigile, olenemata vanusest. Paar klaasi jooki päevas rahuldab inimorganismi vitamiinide ja mineraalainete vajaduse. Maksimaalse kasu ja tervise edendamiseks on soovitatav alla neelata keskmise rasvasisaldusega toodet. See näitaja on 4,4% ja on üsna kõrge. Kuid vaatamata sellele on kitsepiima omastamine keha poolt 100%. Seda asjaolu seletatakse tootes sisalduvate rasvade mõningate omadustega.

Kõige usaldusväärsem toote rasvasisalduse määramine saadakse vaid spetsiaalsete instrumentidega varustatud laboris, kuid seda saab kontrollida ka kodus, valades tavalisse klaasi 100 ml värsket kitsepiima. Mõne tunni pärast toode eraldub ja kreem kerkib üleval. Piisab kerkinud koorekihi paksuse mõõtmisest tavalise joonlauaga, misjärel, võttes kogu vedeliku tasemeks 100%, arvutada rasvasisalduse protsent. Jaotustega klaasi kasutamisel kaob vajadus joonlaua järele. Peamine väärtus rasvasisalduse määramisel koos paljude muude teguritega on looma tõug.Teadaolevalt ei anna loomad, kellel on toote kõrgem rasvasisaldus, suurt piimatoodangut.

Seega on Saaneni kits sobiva hoolduse ja söötmise korral võimeline tootma umbes ühe tonni piima aastas ja pärast poegimist - palju rohkem. Toote keskmine rasvasisaldus on sel juhul 3,2%. Toggenburgi kits annab 1000-1500 liitrit toodet, mille rasvasisaldus on ligikaudu 3-4,5%. Vene kitselt saab aastas 700 liitrit piima rasvasisaldusega kuni 5,5%. Rasvane piim saadakse Nuubia kitselt, kuid kogused on väikesed. Kameruni kääbuskitsede eeliseks on kvaliteetne ja üsna rasvane, üle 5% piim, millel puudub spetsiifiline lõhn ja magusa maitse.

Kodukitsepiim on tasakaalustatud toitaineterikas toode, millel on kasulike ainete sisaldus, puudub allergeenid, mis on paljuski parem kui lehmapiim.

Protsentuaalselt, valkude, rasvade, süsivesikute, aga ka kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumi sisalduse poolest on kitsepiim kindlasti esikohal. Seega on selle toote kaltsiumi päevane annus 33% ja lehmapiim sisaldab seda mineraali ainult 28%. Kitsepiim sisaldab ka A-vitamiini, millel on kasulik mõju naha seisundile ja mis on üks tõhusaid vahendeid nahahaiguste vastu võitlemisel.Siaalhape, mis on osa kitsetoodetest, avaldab soodsat mõju immuunsüsteemile ja kaitseb paljude haiguste eest.

Tehistingimustes kasvatatud kitsepiima toiteväärtus on 168 kalorit, samas kui kodukitsepiima kalorisisaldus 100 grammi kohta on vaid 68 kalorit. Rasvhapete tase, mis takistab rasva ladestumist organismis, on kitsepiimas, erinevalt lehmapiimast 15-20%, 30-35%. Need rasvhapped aitavad alandada ka kolesteroolitaset ja ravivad seedetrakti haigusi.

Kitsepiim erineb lehmapiimast madalama piimasuhkrusisalduse poolest. See omadus võimaldab kitsedel kergesti imenduda laktaasipuuduse all kannatava inimese kehasse. Teine omadus, mis eristab kitsepiima lehmapiimast, on A1 tüüpi kaseiini puudumine kitsepiimas, mis põhjustab allergilisi reaktsioone. Selle valgu kasutamine võib esile kutsuda selliseid haigusi nagu ärritunud soole sündroom, koliit, mitmesugused ekseemid. Kaseiini sisaldus selle toote koostises sõltub kitse tõust ja seda esindab kitsepiima koostises teine ​​sort - A2 tüüpi kaseiin, mis on sarnane inimese rinnapiimas sisalduvaga. See tähendab, et piima kvaliteediomadused ja valgu koostis vastavad täielikult inimkeha vajadustele.

Rasvasisalduse poolest jaguneb lehmapiim mitmeks liigiks. Keskmiselt, olenevalt lehma tõust, sisaldab toode ligikaudu 3,2% valku, 3,6% rasva, 4,7% laktoosi ja 0,7% mineraalaineid. 0-1% rasvasisaldusega piim on kooritud ja seda kasutatakse dieettoiduna. Kõige populaarsemad valikud hõlmavad lehmapiima madala rasvasisaldusega 1-2%.Värske piima näitajaks peetakse 3,5% rasvasisaldust ning alates 4,5% ja rohkem rasvasisaldust, mida teatud tõugu lehmad annavad.

Seega on kitsetoote toitainete sisaldus võrreldes lehmatoodetega ülekaalus. Kuid kõigi nende eeliste juures ei asenda kitsepiim niipea kommertsprotsessis lehmapiima, kuna viimase tootmise ja turustamise tase on kõrge, samuti lehmapiimast saadavate toodete mitmekesisus.

Paari tervisliku toidu moe harjal äritegevust alustanud ettevõtte enam kui kuuekuulise säilivusajaga steriliseeritud kitsepiima turule toomine oli määratud läbikukkumisele. Selle idee eesmärk oli õpetada täiskasvanud elanikkonda kitsepiima jooma. Kuid selle lähenemisviisiga on turu laiaulatuslik katvus võimatu, kuna pikaajaline ladustamine jätab selle kõige kasulikuma toote värskuse ja seega ka raviomadused ilma.

Konkreetse kitse piima kvaliteet sõltub pärilikest ja omandatud teguritest. Piima rasvasisalduse vähenemist ja suurenemist saab kontrollida looma ja tema toitumise nõuetekohase hooldusega. Kitsede edukas söötmine nendel eesmärkidel on efektiivne ainult siis, kui erinevate söötmisviiside vahel on õige tasakaal. Kitsed söövad suvel enamasti rohtu ja talvel heina. Looma söötmisel ainult rohu ja heinaga kaasneb aga kehv piimajõudlus, mistõttu vajab kits lisatoitu.Küllastunud toiduks on kitsedele suvel aiapealsed, silo, juurviljad, puuviljad, talvel on enamus toidust koresööt - hein, põhk, luudad.

Toitumist ja söötmise järjekorda tuleb järgida vastavalt aastaajale, kitse kaalule, arvestades muid füsioloogilisi iseärasusi. Kõrge piimatoodangu andva looma puhul on oluline järgida kõiki norme. Toote hea kvaliteedi ja suure piimatoodangu tagamiseks vajavad sellised kitsed kontsentreeritud söötades sisalduvaid valke. Tähelepanu vajab ka looma poolt tarbitavate vitamiinide ja mineraalainete, eriti kaltsiumi ja fosfori hulk. Imetamise ajal tuleks kitsedele anda kliisid, juurvilju, mugulaid, kaunvilju. Toote rasvasisalduse suurendamiseks on vaja kevad-suvisel perioodil toita kontsentreeritud söödaga.

Iga tarbija seab selle või teise piima kasutamise prioriteedid individuaalselt, lähtudes konkreetsetest eelistustest ja vajadustest. Need, kes eelistavad kitsepiima, peavad teadma, et jaemüügis saadaolev toode on oma kvaliteediga värskest kodusest piimast kehvem. Täpselt tervendava kitsepiima igapäevaseks tarbimiseks peetakse ideaalseks võimaluseks kitse ostmist koos kõigi sellest tulenevate tagajärgedega hoolduse ja söötmise näol.

Kitsepiima eeliste ja kahjude kohta vaadake järgmist videot.