Mare piim: toote omadused, toitainete sisaldus ja tarbimise reeglid

Mare piim ei ole kaup, mida poelettidelt lihtsalt leiaks. Võimaluse korral lisage see aga kindlasti oma dieeti. Ja siin pole mõtet mitte niivõrd vürtsikas ja ebatavalises maitses, kuivõrd kasuteguris, mida märapiim nii lastele kui ka täiskasvanutele toob.

Esimesena kasutasid hobuste piima idamaades hobuste aretamise ja karjatamisega tegelevad rändrahvad. Hobusepiim on lumivalge värvusega, kergelt sinise varjundiga. Maitse on meeldiv, veidi hapukas. Loomade imetamine algab kohe pärast sündi ja piimaerituse tipp saabub 2-3 nädalat pärast seda. Pärast neid nädalaid piima kogus väheneb ja lõpuks kaob.

Varsad sünnivad hästi vormituna ja mõne aja pärast hakkavad nad emapiimast keeldudes sööma muud toitu.

Tootes on palju kasulikke aineid ja see imendub isegi vastsündinud lapse kõhtu, samas on märapiim vähe levitatud. See on tingitud mitmest tegurist. Fakt on see, et märade udaramahutid on väikesed, piim koguneb neisse väikeste portsjonitena. Ja arvestades, et esimestel elupäevadel läheneb varss udarale kuni 100 korda, jääb temasse vähe piima. See seab teatud nõuded lüpsi sagedusele.Lisaks on udara struktuuriliste iseärasuste tõttu lüpsiprotsess seotud teatud raskustega.

Lõpuks on oluline ka see, et kasulikud ained sisalduksid ainult paaristootes (esimese 3 tunni jooksul pärast lüpsi), seda nimetatakse saumaliks. Sellega seoses ei ole märapiima, näiteks lehmapiima, transport ja müük võimalik.

Siiani on toote suurim tarnija Austria ja selle eelistest räägitakse mitte ainult meie riigis, vaid ka välismaal. Niisiis peeti Hiinas 3000 aastat tagasi piima selle raviomaduste tõttu pühaks.

Hobusepiima peetakse tugevdavaks dieetjoogiks, mille koostis on sarnane rinnapiimaga. Märapiima eelised tulenevad selle koostise iseärasustest, mis sisaldavad vitamiine A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, aga ka kaltsiumi, fosforit, rauda, ​​vaske, mangaani, joodi, kaaliumi, naatrium. Kalorite sisaldus on 40 kcal 100 g kohta Tootes on üsna kõrge süsivesikute sisaldus, umbes 2% koostisest langeb valkudele, mis on kergesti seeditavad ja sisaldavad mitmeid asendamatuid ja asendamatuid aminohappeid.

Mare piim sisaldab 3 korda rohkem albumiini kui lehmapiim. Esimene sisaldab veel 2 tüüpi valke - kaseiini ja globuliini. Neid valke leidub peaaegu kõigis piimaliikides, kuid nende suhe on kõikjal erinev. Sellega seoses on erinevate loomade piim ja sellel on erinevad omadused. Seega sisaldab lehma toode rohkem kaseiini, mis muudab selle seedimise raskemaks. Kaseiin on omakorda rikas fosfori poolest. Mõnel juhul on selle liig tervisele ohtlik, räägime eelkõige imikutest. Neil on ebasoovitav anda lehmapiima mitmel põhjusel (halb seeduvus, neerude võimetus eemaldada liigset fosforit).Umbes 1,6% kuulub rasvadele ja suamalis on neil väljendunud antibakteriaalne toime ja neid esindavad küllastumata madala molekulmassiga rasvhapped.

Märapiima kasutatakse imikute toitumises emapiima asendajana ning selle baasil valmistatakse ka segusid toitmiseks. Toode sobib mitte ainult tervetele beebidele, vaid ka neile, kelle organism lehmapiima ei talu.

Märapiim sisaldab üsna palju Omega-3 happeid. Lisaks on märapiimal väljendunud immunostimuleeriv toime tänu rikkalikule vitamiinide ja mineraalainete, eriti askorbiinhappe sisaldusele. Viimase sisalduse poolest edestab saumal oluliselt lehma, sest sisaldab 6-10 korda rohkem C-vitamiini.

Kõhupuhitus, röhitsemine, iiveldus pärast söömist – kõik see on seedehäirete tagajärg. Saumal mõjub ebameeldivate sümptomite põhjustele, aga ka otse nendele sümptomitele. Tänu sellele on võimalik kiiresti toime tulla röhitsemise ja suurenenud gaasi moodustumisega ning parandada seedetrakti.

Usutakse, et Toode on väga kasulik keha ainevahetusprotsesside rikkumisel. Sellel on võimas antioksüdantne toime ja seda kasutatakse vähihaigete raviks.

Kuna kompositsioon sisaldab suures koguses vitamiine, eriti C-vitamiini, on märapiim efektiivne immuunsüsteemi häirete, selle ammendumise korral. Tootel on immunostimuleeriv toime ja see ravib isegi tuberkuloosi.

Toode on rikas rasvhapete poolest, happeid, mis pärsivad tuberkuloosibakterite kasvu. Väärib märkimist, et lehmapiim neid happeid ei sisalda ning selle rasvases keskkonnas tunnevad need samad bakterid end enam kui vabalt ning jätkavad aktiivset arengut. Samuti on piim profülaktika külmetushaiguste, viirusnakkuste vastu võitlemisel.

Jook võimaldab stabiliseerida hormonaalset tausta, kuna sellel on positiivne mõju endokriinsüsteemile ja see sisaldab joodi. Tsink ja B-vitamiin osalevad testosterooni tootmises, seega on märapiim kasulik meeste tervisele, parandab seksuaalelu, reproduktiivfunktsioone, takistab urogenitaalpiirkonna haiguste teket.

B-vitamiinid avaldavad positiivset mõju kesknärvisüsteemile, aidates seda tugevdada, suurendades närviimpulsside juhtivust. Saumal on eriti kasulik emotsionaalse kurnatuse, kroonilise väsimuse, unetuse korral.

Toote koostises sisalduv kaalium ja fosfor muudavad selle kasulikuks luustikule ja hammastele. Kaltsiumi imendumine piimast on C-vitamiini toime tõttu üsna kõrge (umbes 30%).

Kergesti seeditavate valkude ja aminohapete poolest rikas piimatoode on kasulik sportlastele. See aitab kasvatada lihasmassi ning rikastada keha vitamiinide ja mineraalidega. Kardiovaskulaarsüsteemi tugevdades võimaldab piim saada kardiotreeningust paremaid tulemusi.Tõsise spordikire juures on luudele koormus ning kaltsiumirikas piim aitab neid toetada ja tugevdada.

Kompositsiooni iseärasuste (eriti B-vitamiini, rasvhapete ja tokoferooli kombinatsiooni) tõttu märapiim aitab parandada naha seisundit erinevate dermatoloogiliste haiguste korral. Läbiviidud uuringud, samuti toodet regulaarselt tarbivate inimeste ülevaated aitasid kindlaks teha, et saumal on efektiivne psoriaasi, ekseemi ja erüteemi ravis. Toode aitab kõrvaldada naha sügelust ja valulikkust, punetust ja turset, mõnel juhul õnnestub patsiendil traditsioonilisest ravist täielikult loobuda.

Märapiim võib olla kahjulik ainsal juhul - saumali individuaalse talumatuse korral või allergia korral kaseiini või mõne piimavalgu koostise suhtes.

Kui eelistate koumissi, peaksite meeles pidama üsna suurt hulka happeid koostises. See võib seisundit süvendada mao suurenenud happesusega. Joogist tuleks keelduda selliste haiguste ägedal perioodil nagu gastriit, haavandid, pankreatiit, samuti maksa-, kõhunäärme- ja neeruhaigused.

Kasulik on ainult värske piim, 3 tunni pärast pole selles peaaegu ühtegi tervendavat elementi. See kohustab toodet mingil moel taaskasutama. Lihtsaim viis saumali maitse ja kasulikkuse säilitamiseks on see sügavkülmutada. Üldiselt sarnaneb see protsess kitsepiima külmutamisega.

Värske piim tuleks kiiresti maha jahutada (külmutatud toote kõlblikkusaeg sõltub sellest, kui hästi see õnnestub) ja valada puhastesse plastpudelitesse või vedelatesse külmutuskottidesse. Viimane tuleks eelnevalt steriliseerida.

Nüüd tuleb anumad panna sügavkülma, kus neid saab hoida mitu kuud. Võimalusel seadke sügavkülmik võimalikult madalale temperatuurile.

Päevase annuse sulatamiseks on vaja toode pakkida väikeste portsjonitena. Korduv külmutamine ja sulatamine ei ole lubatud. Värske piim tuleks sulatada toatingimustes, pärast seda pole vaja seda keeta.

Saumalist saab valmistada mitmeid teisi jooke, millest tuntuim on koumiss. See on hapendatud piimatoode, mille raviomadusi kinnitab meditsiini suund - kumissiravi ja isegi sanatooriumide ja kliinikute olemasolu, mis praktiseerivad kumissi aktiivset kasutamist erinevate vaevuste raviks.

Kumis avaldab soodsat mõju mao mikrofloorale, aidates kaasa patogeense floora pärssimisele. Seda kasutatakse aktiivselt tuberkuloosi raviks ja koostise vitamiinirikkus ei jää alla mära tootele.

See on valmistatud värskest piimast ja koumissi juuretisest. Nende koostisosade puudumisel saate valmistada joogi hapupiimast (1 l), klaasist soojast piimast ja kuivpärmist (3 g, lisaks vajate pärmi lahjendamiseks veerand tassi sooja vett). Samuti vajate 1 supilusikatäit mett ja granuleeritud suhkrut.

Pärm tuleks lahjendada suhkruga vees, oodata nende aktiveerumiseks vajalik aeg (tavaliselt näitab pärmi tootja, kui teavet pole, siis 15-20 minutit).Sega piim, klaas vett ja mesi ning seejärel lisa neile lahjendatud ja “elustatud” pärm.

Jaotage kompositsioon pudelitesse ja jätke tund aega toatingimustesse. Niipea kui valge vaht hakkab pinnale paistma, tuleks kumissiga pudelid viia külma vette, kus neid hoida 3 päeva.

Hobusepiima ja sellel põhinevate toodete optimaalne annus täiskasvanule, kellel puuduvad vastunäidustused, on 250 ml. Soovitav on see annus jagada 2 annuseks - hommikul ja õhtul.

Kõige kasulikum on seda kasutada tühja kõhuga 30 minutit enne sööki, alati soojas. Positiivse efekti saavutamiseks tuleks märapiima juua regulaarselt 1,5-2 kuud. Seejärel peate tegema pausi 1,5-2 nädalat. Eksperdid ütlevad, et toote esmakordsel kasutamisel võib väljaheide veidi lahti tulla, mida peetakse normaalseks reaktsiooniks. 5-7 päeva pärast kohaneb magu uue tootega ja seisund normaliseerub.

Kui joote koumissi, peate alustama 100-150 ml-st enne või koos toiduga. 2-3 päeva pärast võite päevaannuse suurendada 2-3 klaasini ja seejärel 1-2 liitrini. Loomulikult ei tohiks jook põhjustada allergiat ega heaolu halvenemist.

Kasahstani toitumisakadeemia president räägib järgmises videos märapiima kasulikkusest.