Kuidas valmistada kondenspiima aeglases pliidis?

Enamasti ostetakse kondenspiim poest. Tänapäeval tegelevad selle koduse toidu valmistamisega vähesed. Selle ainulaadsed maitseomadused viivad meid tagasi lapsepõlve, kuid tänapäeval on kondenspiima just seda maitset üsna raske leida. Aga sedasama nõukaaegset kondenspiima saab teha ka kodus, eeldusel, et sul on aeglane pliit. Kodus valmistatud toode osutub palju isuäratavamaks kui tööstuslik vaste. Lisaks eeldavad piimatoodete valmistamise retseptid aeglases pliidis eranditult looduslike koostisosade kasutamist, mis ei sisalda taimseid rasvu.

Nii et traditsioonilise maitsega kondenspiima saamiseks teil peab olema:

• piim - kakssada viiskümmend milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - kakssada viiskümmend grammi;
• piimakontsentraat (piimapulber) - kakssada viiskümmend grammi.

Retsept on järgmine. Klaas granuleeritud suhkrut valatakse sügavale plaadile ja segatakse klaasi piimakontsentraadiga, mille järel valatakse õrnalt piim. Saadud mass segatakse põhjalikult ja vahustatakse köögivispli või blenderiga.

Pärast granuleeritud suhkru täielikku lahustumist valatakse vahustatud essents multikoogi kaussi. Režiimi seadistus "Kustutamine" aktiveeritakse järgmiseks kuuekümneks minutiks.Esimese viieteistkümne minuti pärast hakkab sisu aktiivselt keema. Avage multikookeri kaas, et piimamass põhjalikult segada. Soovitav on protseduuri korrata iga kümne minuti järel, siis muutub kondenspiima konsistents ühtlasemaks ja maitsele meeldivamaks.

Kui soovid saada kreemisemat maitset, peab sinu valitud piimapulber olema valmistatud looduslikest koostisosadest. Aseaine kasutamine on ebasoovitav, kuna kondenspiima traditsiooniline maitse kaob. Olukorras, kus piimakontsentraadi asendamine on vajalik, on soovitatav eelistada pulbrilist koort või imiku piimasegu. Sageli hakkab omatehtud kondenspiima valmistamisel piim tarduma. Sellise ebameeldivuse vältimiseks tuleb sisusse valada kolmandik teelusikatäit söögisoodat ja segada hoolikalt piimamassi. Pole vaja karta, et sooda maitse on kasutamise ajal selgelt näha.

Pärast klassikalise kondenspiima valmistamist on selle tekstuur üsna paks. Sisu on vaja jätta mõneks ajaks multikookeri kaussi jahtuma. Seejärel võid valada saadud kondenspiima klaasnõusse ja sulgeda tiheda kaanega.

Alates hetkest, kui multikeetja perenaise käsutusse ilmus, ei võtnud enamiku roogade valmistamise protsess enamuse päevast. Tänu sellele hämmastavale seadmele on kulinaarsete "fantaasiate" elluviimiseks tohutult võimalusi.Kondenspiima näitel näete, kuidas aeglase pliidi abil saate retsepti veidi muuta ja saada täiesti erinev roog uute maitsetega.

Karamelli kondenspiima maitse ei jäta kedagi ükskõikseks - isegi neid, kes järjekindlalt keelduvad seda delikatessi kasutamast. Selle toote populaarsus tuleneb suuresti selle ainulaadsest õrnast ja mahedast maitsest.

Koostisosade hulgast peate hankima:

• värske lehmapiim - kakssada milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - kakssada grammi;
• kuiv looduslik piim - kakssada grammi;
• vanillisuhkur - viisteist grammi.

Karamelli kondenspiima keetmiseks ja toote konsistents osutus õrnaks, on soovitatav eelistada täispiima, mille rasvasisaldus on vähemalt kolm protsenti. Ideaalne variant on värske viieprotsendiline piim. Niisiis, karamellise kondenspiima valmistamiseks valage granuleeritud suhkur ja piimakontsentraat sügavale taldrikule. Pärast kõigi kuivainete kokkusegamist sega need köögivispli või tavalise kahvliga korralikult läbi. Selle tulemusena peaksite saavutama granuleeritud suhkru täieliku lahustumise. Vahustatud segu valatakse multikookeri kaussi. Režiimi seadistus "Supp" lülitatakse kümneks minutiks sisse. Selle lühikese aja jooksul hakkab piimaessents keema. Sel hetkel on soovitav sisu kohe segada. Sagedase segamise korral väheneb massi tükkide tekkimise oht nullini.

Kui multikooker on oma töö lõpetanud, segage sisu veel kord korralikult läbi ja lülitage multikooker uuesti sisse, kuid seekord lülitage järgmiseks kahekümneks minutiks sisse režiim "Kustutamine"."Kustutamise" ajal hakkab kondenspiim aktiivselt paksenema. Kahekümne minuti pärast valatakse saadud toode segisti kaussi ja vahustatakse tugevalt viis minutit. Nõutava konsistentsi saavutamisel valatakse kondenspiim edasiseks säilitamiseks anumasse ja eemaldatakse kuni täieliku jahutamiseni. Kondenseeritud karamell muutub jahtudes veelgi paksemaks.

Selle kondenspiima sordi maitse on teile väga tuttav. See on sama maitse, mis on tuttav igale lapsele - iiriste ja maiustuste "Korovka" maitse. Retsepti järgi on vaja kogu vedelik piimatoodete koostisainetest välja aurustada. Siis saadakse lõpuks uskumatult isuäratav ja toitaineterikas piimatoode.

Koostisainetest peate valmistama:

• värske lehmapiim - üks liiter;
• granuleeritud suhkur - viissada grammi;
• söögisoodat - üks kolmandik teelusikatäit.

Kõigepealt peate ostma värsket piima. Valage see sügavale taldrikule ja puistake granuleeritud suhkruga. Pärast seda segatakse plaadi sisu põhjalikult, nii et granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud. See protseduur on üsna töömahukas, kuid homogeense konsistentsi saavutamiseks vajalik. Seejärel lisatakse saadud magusa piima segule söögisoodat ja segatakse hoolikalt.

Järgmiseks aktiveeritakse järgmiseks viieteistkümneks minutiks režiimi seadistus "Kustutamine". Iga kord, kui vedelik hakkab keema, ärge unustage segada. Pärast aja möödumist jätke sisu mõneks minutiks tõmbama. Seejärel aktiveerige "Quenching" veel kolmekümneks minutiks. Soovitav on avada multikookeri kaas iga kümne minuti järel ja segada piimaessents.See režiim on üsna madala temperatuuriga ja seetõttu ei tohiks oodata intensiivset keemist. Mõne aja pärast hakkab kondenspiim omandama rikkaliku kollase tooni. See näitab, et kogu piima vedelik on aurustunud, mis tähendab, et toode on kasutamiseks valmis.

Neile, kes järgivad veganlikku elustiili ehk keelduvad loomsete saaduste kasutamisest, on olemas retsept, mis võimaldab nautida oma lemmiktoodet ilma toitumispõhimõtteid rikkumata.

Nõutavad koostisosad:

• kookos- või pähklipiim - nelisada milliliitrit;
• suhkrusiirup (agaavinektar) - sada kakskümmend viis milliliitrit;
• vaniljeekstrakt - üks teelusikatäis.

Vegan kondenspiima saamiseks valage aeglasesse pliidiplaadisse kookos- või pähklipiim ja lülitage järgmiseks kümneks minutiks sisse “Supi” režiim. Jälgige hetke, mil piim hakkab keema, segage see hoolikalt. Vahetult pärast piima keema hakkamist muutke multikookeri režiimi seadistus neljakümneks minutiks "Kustutamine". Teie ülesandeks on piim poole võrra "keeda". Teisisõnu, vedelikku tuleks vähendada poole võrra. Selleks, et seda mitte silma järgi teha, võtke pikk kõrs ja märkige vaimselt piima tase. Siis peate lihtsalt ootama, kuni osa piimast on "keedetud". Kontrollige perioodiliselt selle taset.

Järgmisena lisatakse suhkrusiirup ja keetmine jätkub veel kuuskümmend minutit. Ärge unustage sisu segada.Küpsetamise lõpus lisatakse vaniljeekstrakti, et anda kondenspiimale õrnem ja peenem maitse.

Piimamaiuste valmistamise lasteversioon valmib palju kiiremini kui ülaltoodu. Sellist toodet võib ja isegi tuleks anda imikutele, kartmata kahjustada endiselt habrast laste keha, kuna koostis sisaldab eranditult looduslikke koostisosi.

Koostisosade hulgast peate hankima:

• piim - kakssada grammi;
• tuhksuhkur - kakssada grammi;
• või - kakskümmend viis grammi.

Esmalt valage piim sügavale taldrikule ja lisage vajalik kogus tuhksuhkrut. Segage sisu hoolikalt. Seejärel lisage väike tükk võid ja aktiveerige järgmiseks kümneks minutiks multikeetja režiimi seadistus "Hautis". Kondenspiima lastele mõeldud versiooni valmistamise ajal hakkab piimaessents aktiivselt keema ja suure tõenäosusega “roomab” üle multikookeri kausi servade. Veenduge, et seda ei juhtuks. Segage piimasegu regulaarselt. Alates hetkest, kui kondenspiim hakkab keema, tuleb järgmiseks kahekümneks minutiks uuesti aktiveerida režiim “Kustutamine”.

Selle delikatessi valmistamise retsept ei erine praktiliselt ülaltoodud kondenspiima sortide valmistamise tehnoloogiast.Saladus peitub ühe olulise koostisosa – kakao – lisamises. Vaid ühe teelusikaga omandab toode šokolaadi kõige õrnema maitse. Lisaks granuleeritud suhkrule (pool kilogrammi), kakaole (üks supilusikatäis) ja veele (seitsekümmend viis grammi) peate ostma piima, mille rasvasisaldus on üle kolme protsendi.

Sega sügavas kausis suhkur ja vesi. Järgmisena aktiveerige järgmise kümne minuti jooksul multikookeri režiimi seadistus "Praadimine". Ärge unustage multikookeri sisu segada. Kui siirup hakkab keema, keetke seda veel kaks minutit ja katkestage režiim. Järgmisena valatakse rasvane värske piim ettevaatlikult suhkrusiirupisse ja segatakse intensiivselt ühtlaseks massiks. Saadud massi sisse sõelutakse teelusikatäis kakaod läbi peene sõela. Seejärel lülitatakse sisse režiim "Quenching" ja šokolaadimassi keedetakse kolmkümmend minutit. Protseduuri lõpus lastakse šokolaadidelikatessil jahtuda ja valatakse edasiseks säilitamiseks klaasnõusse. Sellise delikatessi valmistamine pole keeruline, kui võtate arvesse kõiki meie soovitusi.

Teavet kondenspiima aeglases pliidis küpsetamise kohta leiate järgmisest videost.