Kohv frappe: mis see on ja kuidas seda valmistada?

Viimastel aastatel on Venemaal populaarseks saanud Kreeka päritolu jääkohv. Mitte igaüks ei tunne frappe ajalugu ja selle omadusi.

Kodused tingimused ja erinevate retseptide olemasolu võimaldavad igal koduperenaisel valmistada suurepärast kohvijooki.

Frappe on asendamatu külm kohv lopsaka piimavahuga korgiga. Kokteilile tuleb lisada purustatud jääd. Seda tüüpi jahe jook ilmus 1957. aastal. Rahvusvaheline kaubandusnäitus toimus Thessalonikis, linnas, mis asub Egeuse mere Kreeka rannikul. Dimitrios Vakondiasest sai ootamatult uut tüüpi kohvi leiutaja.

Ta ei ole professionaalne kohvikeetja, kuid aitas messil esitleda Nestle lahustuvat toodet: laste kakaokokteili. Šokolaadijoogi piimaga vahustamiseks oli Vakondias kaasas šeiker.

Kui ta tahtis kohvi juua, polnud kuskil keevat vett. Kiire taibuga mees pidi külma vett võtma. Šeikeris segas ta lahustuvat kohvi kaua, segades jää ja suhkruga. See juhtus seni, kuni tekkis paks püsiv vaht.

Eduka katse tulemusena saadi uus retsept ainulaadseks joogiks. See avastus ei ole jäänud märkamata. Kreeklastele meeldis kokteil väga. Seejärel levis see kiiresti Euroopasse. Eriti eelistavad jooki Lõuna-Euroopa riikide elanikud.

Külma kohvijoogi populaarsus kasvab igal aastal.Viimastel aastatel on selle järele olnud suur nõudlus Venemaa kohvikutes ja restoranides. Prantsuse sõna "frappe" tähendab sõna-sõnalt "lööma", "lööma", mis võib tähendada purustatud jää kohustuslikku sisaldust joogis. Frappe eripäraks on see, et sellele lisatakse purustatud jääd.

Frappe on kofeiinisisaldusega vedelik, seega ei ole soovitatav juua rohkem kui kaks klaasi seda jooki päevas. Klaas frappe’t võib sisaldada 60-120 mg kofeiini, seega on sellel kosutavad omadused. Keha saab palju energiat.

Restoranides on nõutud kosutav kokteil. Kuumadel päevadel juuakse jahutava joogina. Frappe on väärtuslik, kuna seda iseloomustab värskendav omadus. Põletavas kuumuses on selle imelise kokteili joomine asendamatu.

Frappe on rikkaliku kohvimaitsega, mõnikord on tunda pähklimaitset. Sellel puudub klassikaline kohvi kokkutõmbumine. Selles sisalduvad erilise hapukuse eest vastutavad komponendid.

Joogi kalorisisaldus oleneb segule lisatud koostisosadest. Üks portsjon tavalist klassikalist kokteili sisaldab 2 kcal. Igasugune komponentide lisamine suurendab kaloreid ja lõpuks võib see ulatuda 20-22 kcal-ni.

Kohvivedelikku ja piima vahustades tekib kõrge, tugev kohev vaht, tänu millele ei setti lisatud iluained. Saate kokteili kaunistada erinevate koostisosadega.

Tavalise traditsioonilise frappe valmistamiseks läheb vaja kohvi, suhkrut, piima, vett ja jääd.

Anumas peate lahustuva kohvi (5 g) põhjalikult segama suhkruga (5 g), seejärel lisama keedetud jäist vett (100 ml), kloppima tugevalt, kuni saadakse stabiilne vaht. Seejärel valatakse beež kompositsioon klaasi, mille järel valatakse õhukese joana jahe piim (100 ml) väga ettevaatlikult, et vaht ei rikuks. Viimases etapis lisatakse purustatud jäätükid (200 g).

Kreeka frappe on väga lihtne valmistada: liköör ja jahe piim (300 ml) vahustatakse intensiivselt kohviga (50 g), lisatakse jäätükid (8 kuubikut). Soovi korral lisatakse mis tahes magusainet. Kahe inimese kohta kulub ainult üks lusikatäis suhkrut. Vala lahustuv kohv suhkruga šeikerisse, vala peale jahe piim, klopi tugevasti läbi. Seejärel peate klaasi jääd panema, hoolikalt valama valmistatud jooki.

See kohv on suurepärane janukustutaja. Küprose ja Kreeka elanikud eelistavad pidevalt nautida suurepärast kokteili. Mõni lisab saadud massile 5 g kaneeli, 2 g teravat pipart, veidi vaniljesiirupit ja supilusikatäis konjakit. Selgub kosutav hapuka maitsega alkohoolne kokteil. Mõnikord kasutatakse sojapiima.

Olemasolevad koostisosad võimaldavad igaühel kodus valmistada imelist jääkohvijooki. Kodus saate kasutada sobiva lisaseadmega segisti, loksuti või blenderit.

Köögiseadmete puudumisel peate koostisosi loksutama tihedalt suletud kaanega anumas või segama intensiivselt pikka aega.

Joogiks sobivad ühtviisi hästi lahustuv ja keedetud kohv. Espressot valmistatakse kohvimasinas, kohvi valmistatakse türklases. Eeltingimus - peate vedelikku kurnama ja jahutama.

Just lahustuv kohv aitab luua kodus kauni paksu vahu. Jääkuubikud tuleb eelnevalt ette valmistada.

Seal on kõige lihtsam retsept. Vett (60 ml) on vaja intensiivselt kloppida pooleteise teelusikatäie lahustuva kohviga, kuni tekib elastne vaht. Pärast seda tuleks jahe piim koos ettevalmistatud segu ja jäätükkidega klaasi valada. Mõnele inimesele meeldib suhkruga kohvijook.

Lisaks on lisatud väga erinevaid komponente: pähklisiirup, vürtsikad taimed, marjasiirup, jäätis. Vürtsikad taimed annavad kohvijoogile maitsepehmuse. Hästi sobivad nelk, kaneel, kardemon, ingver.

Kokteilide kaunistuseks on marjad, puuviljalõigud, šokolaad ja kookoselaastud. Sellele lisatakse ka kirsi-, apelsini-, maasika-, vaarika-, granaatõuna-, ananassimahla ja isegi alkohoolseid jooke. Lisaainetena sobivad hästi kreembrülee, mesi, šerbett, panna cotta.

Oluline tingimus on kohvi valmistamine vahetult enne joomist. Seda saab serveerida spetsiaalses kokteiliklaasis või kõrges latte klaasis peeneks purustatud jääga. Kasutatakse ka keraamilisi kruuse.

Kui kohvile lisatakse marja viljaliha, siis võetakse lai kõrs. Siis läbib kõrre jook vabalt.

Frappe saab teha jäätisega. Selleks valmista 50 g jäätist, 30 ml espressot, veerand teelusikatäit lahustuvat kohvi või kakaopulbrit. Vahusta koostisained blenderis ühtlaseks, seejärel lisa veidi kaneeli ja viis tükki toidujääd. Selle maitsva kokteili joomiseks sobib hästi kõrs.

Koostisaineks sobib ka liköör. Piim (80 ml), liköör (80 ml), üks supilusikatäis lahustuvat kohvi vahustatakse põhjalikult, valatakse klaasidesse purustatud jääga (200 g), lisatakse maitse järgi šokolaadikastet. Kodune frappe maksab viis korda vähem kui kohvik.

Ja seda on lihtne süüa teha. Tänapäeval on palju erinevaid retsepte. Iga perenaine saab valida selle imelise joogi jaoks sobiva retsepti ja kõige mugavama valmistamisviisi. Mõned kasutavad kohvi asemel kakaopulbrit.

Frappuccino on üks originaalsemaid kohvijooke. Frappe kombinatsioonis cappuccinoga kogub igal aastal ülemaailmset kuulsust, levides kiiresti üle maailma. Seda jooki hindavad kõrgelt kohvisõbrad ja -gurmaanid.

Frappuccino leiutati Massachusettsi kohvikutes. Õnnelik leid oli espresso ja jäätise kombinatsioon. Purustatud jää joogis on muutunud oluliseks koostisosaks.Ennestunud leid oli espresso ja jäätisega kombinatsioon. Purustatud jää joogis on muutunud asendamatuks koostisosaks.

Frappuccino valmistamiseks peate purustama jää (200 g), värskelt keedetud kohvi (100 ml) ja piima (100 ml) segu ning ühe supilusikatäie suhkrut.Klaasi valatud jook on kaunistatud vahukoore, siirupiga. Serveeritakse kõrrega.

Lisaks klassikale on frappuccino jaoks palju võimalusi. Näiteks ei näe lihtne variant ette suhkru lisamist, võttes samal ajal väga madala rasvasisaldusega piima. Taimetoit hõlmab sojapiima kasutamist, mokka - šokolaadisiirupi lisamist.

On isegi huvitav võimalus ilma kohvi kasutamata: piima vahustatakse intensiivselt, kuni saadakse stabiilne vaht.

Maasikafrappe tuleks valmistada mineraalveest (20 ml), maasikasiirupist (20 ml), sidrunisiirupist (10 ml), jäätisest (80 g), piimast (30 ml). Jäätis, piim, sidrun ja maasikasiirup vahustatakse intensiivselt, sisu valatakse klaasi, jahe mineraalvesi valatakse õrnalt aeglase joana.

Mündiga marjafrappe jaoks sobivad kõik puuviljad, nii värsked kui ka külmutatud. Parem on võtta vaarikaid või maasikaid koguses 100 g, lisada blenderisse, kuhu esmalt asetada 250 ml jahutatud värskelt keedetud kohvi, 100 ml jahedat piima ja suhkrut (10 g). Veel on vaja lisada paar piparmündilehte. Seejärel klopi intensiivselt, kuni saadakse ilus paks vaht.

Pane purustatud jää klaasi, vala ettevaatlikult kokteil, kaunista piparmündilehega. Selleks ei vaja frappe mitte lihtsat kõrt, vaid jämedat toru, sest marja viljaliha peab sellest takistamatult läbi minema. Münt annab kokteilile erilise aroomi, mis muudab kohvi veelgi värskendavamaks. Kohvijoogi valmistamiseks kulub 10 minutit.

Granaatõuna frappe kohvil on ebatavaline maitse.Selle valmistamiseks on vaja raputada jää-espressokohvi, granaatõunamahla (20 ml) või siirupit, laimimahla (30 ml), ühe kulbitäie šerbetti, eelistatavalt sidrunit. Kaunistada saab melissilehe ja laimiviiluga.

Karamellijook valmistatakse järgmiselt: eelnevalt keedetud ja jahutatud kohv, mis on vahustatud segistiga, piim (300 ml) väikeste jääosakestega lahjendada karamellisiirupiga (20 ml). Võite kasutada poest ostetud valmis karamellkastet. Siirupit valmistatakse ka granuleeritud suhkrust, vaniljest ja veest sõltumatult. Soovitav on purgist välja pigistada valmis vahukoor (50 ml).

Külma kohvi vaniljeversiooni valmistamiseks kulub 20 minutit.

Kaunistatud vahukoorega. Dieedi järgijad võivad piima asemel kasutada vett. 250 ml keedetud ja jahutatud kohvile lisatakse vanillisuhkur (10 g), seejärel tuleb valada 250 ml jahedat piima, veidi vaniljeessentsi (4 tilka). Vahusta, kuni saadakse tugev vaht.

Purusta jääkuubikud (8 kuubikut), tõsta klaasidesse, vala valmis maitsev vaniljejook.

Šokolaadimandlikohv valmib 20 minutiga. Kõik pähklisiirupid sobivad: mandlite, india pähklite, kreeka pähklite ja sarapuupähkeltega.

Peate võtma 200 ml jahutatud keedetud kohvi, lisama suhkrut (3 g), peksma jääpiimaga (200 ml). Seejärel purusta jää (5 kuubikut), pane klaasidesse, vala sinna valmis vahustatud segu, lisa mandlisiirup (8 ml), puista üle tumeda šokolaadiga (15 g).

Kuumaga sobib suurepäraselt ananassi kohvijook. Kõigepealt vahustatakse liköör, ananassimahl ja jäätis põhjalikult. Seejärel lisa eelpruulitud ja jahutatud jääkohv.

Üks ebatavalisemaid retsepte hõlmab virsikutest kohvikokteili valmistamist. Kõigepealt peate tükeldama pool kilogrammi värskeid mahlaseid virsikuid. Pool liitrit lehmapiima segatakse sama koguse kookospiimaga, keedetakse ja jahutatakse. Lisa vedelikule vanillipulk, hakitud virsikud. Seejärel tuleb segu tugevalt kloppida, klaasidesse valada ja lisada purustatud jää.

Kohvikutesse ja restoranidesse toovad nad kohvijoogi reeglina kokteilide jaoks mõeldud kõrgetes klaasides. Frappe vahutavast kübarast tuleb välja õlekõrs. Kreeklased imevad paksu vahu läbi kõrre, laksutades huuli, olles üldse piinlikud. Joomise käigus valatakse kohvi sisse jahe vesi.

Algavad kohvisõbrad peavad teadma, et frappe võib olla magus (glükos), poolmagus (metrios) ja mitte sisaldada üldse suhkrut (sketos). Seetõttu on seda tüüpi jook määratud Kreeka tavalise kohvi kategooriasse. Rahvasuus nimetatakse seda magusaks, keskmiselt magusaks ja mustaks kohviks. Alati ei lisata joogile piima, seega tuleb ostes selgitada, kas see kohvis sisaldub.

Frappe sisaldab suures koguses kofeiini, seega tuleb seda juua vähemalt kuus tundi enne magamaminekut. Muidu on magamata öö garanteeritud.

Jook on nõudlik mitte ainult kuumas, vaid ka jahedas. Frappe rafineeritud maitse pakub naudingut aastaringselt.

Frappe valmistamise kohta lisateabe saamiseks vaadake järgmist videot.