Latte vs Cappuccino: mis vahe on?

Kohv on üks populaarsemaid jooke kogu maailmas. Tänapäeval on igas, isegi väikseimas linnas alati mitu kohvikut. Sellest joogist on saanud hommiku sümbol ja miljonid inimesed ei kujuta päeva algust ette ilma tassikese kange aromaatse kohvita. Joogi sorte on palju: espresso, americano, macchiato, raf jne. Need erinevad üksteisest valmistamise viisi, maitse, aroomi ja välimuse poolest.

Täna räägime lattest ja cappuccinost. Need valikud on üksteisega sarnased, kuid neil on siiski erinevusi.

Latte ja cappuccino on õigustatult tunnustatud kui kõige populaarsemad kohvijoogid maailmas. Latte päritolumaaks peetakse Ameerikat ja cappuccino sünnimaaks Itaaliat. Nende jookide valmistamiseks kasutatakse kuuma, aurutatud piima, kuid peamine erinevus on koguses. Lisaks erinevad cappuccino ja latte oma maitse, serveerimisviisi, toiduvalmistamise omaduste jms poolest. Vaatame kõiki neid punkte lähemalt.

Latte ja cappuccino valmistamiseks on vaja ainult 2 põhikoostisosa – kohvi ja piima. Suhkrut, kaneeli ja muid lisandeid lisatakse maitse järgi, neid ei pruugi üldse olla. Peamine erinevus seisneb nende koostisosade koguste vahekorras. Nii et klassikalise latte valmistamiseks vajate:

• espresso - 1/4 osa;
• piimavaht - 1/5 osa;
• piim või koor - 3/5 või 1/1.

Kuigi traditsioonilise cappuccino retsept sisaldab 1/3 kohvist, piimast ja vahust. Ja kõige sagedamini kaunistamiseks suhkur ja kaneel. Tasub teada, et latte on tegelikult kohvipõhine kokteil. Cappuccino on eraldi kohvitüüp.

Ja kuna espresso kontsentratsioon cappuccinos on suurem, on see palju kangem kui latte. Samuti sisaldab latte rohkem piima, mis tähendab, et joogi kalorisisaldus on suurem.

Cappuccino valmistamine pole keeruline, peamine on jälgida proportsioone ja valida kvaliteetsed värsked tooted. Piim tuleb põhjalikult vahustada ja seejärel lisada tassi, kus on juba espressot. Koostisaineid ei ole vaja segada, sest joogi eripäraks on see, et õrn piimavaht lamab kangel kohvil.

Klassikalise latte valmistamise protsess on täpselt sama, mis cappuccino puhul, erinevad ainult koostisosade proportsioonid. Kuid on ka teist tüüpi sellist kokteili - latte macchiato. Selle loomiseks peate soojendama piima või koort, lisama need tassi ja alles seejärel valama sinna espresso. Tulemuseks on maitsev kokteil, mille võib jätta kihiti või segamini. Pea meeles, et see on palju kaloririkkam kui tavaline kohv.

Muide, lisaks klassikalisele lattele ja latte macchiatole on latte mocha retsept üsna levinud. See jook erineb selle poolest, et lisaks peamistele koostisainetele sisaldab see ka tumedat šokolaadi. See asetatakse mahuti põhja, seejärel valatakse vahustatud kuuma piimaga. Ja alles siis tuleb espresso kord.See valatakse õhukese joana klaasi keskele.

Cappuccino valmistamise vaht peab olema tihe, seega kasutatakse selle valmistamiseks täisrasvast piima. Seetõttu püsib kaneeli-, pulbri-, kakao- või muude toodete kate sellisel vahul kergesti kinni ega pudene. Vahu kogus lattes pole nii suur. Ja selle struktuur on palju õhulisem ja poorsem, nii et selle külge ei jää lisakatteid. Mõlema joogi puhul vahustatakse piimavaht põhjalikult, kuid cappuccino puhul võtab see protsess veidi kauem aega.

Vaatamata sellele, et mõlemad kokteilid on valmistatud samadest toodetest, mõjutab proportsioonide ja valmistamise tehnoloogia erinevus maitset oluliselt. Kuna latte koostises on palju vähem kohvi, eristab selle maitset selgelt väljendunud kreemjas ja piimjas toon. Samal ajal pole kohvi aroom siin peamine, vaid vastupidi, abistav aroom. Selline kokteil on teile meeldivam, kui eelistate maitset nautida ega eelda, et selle kasutamine annab teile märkimisväärset jõudu ja jõudu.

Kui olete kunagi kohvikutes või restoranides lattet tellinud, olete ilmselt märganud, et selle joogi serveerimine erineb teistest. Kõrgetesse kaunitesse või läbipaistvast klaasist klaasidesse on tavaks valada lattet. Kokteil näeb eriti muljetavaldav välja, kui seda laotada kihiti ja mitte segada.Klaaside kuju võib olla silindriline, kuid populaarseim variant on alt kitsas klaas, mis muutub ülevalt laiemaks. Standardne latte portsjon on 250-350 ml.

Cappuccino serveerimine on klassikalisem. See valatakse keraamilistesse või portselanist tassidesse, mille alustass on 180-220 ml.

Nagu iga teine ​​kosutav jook, on latte ja cappuccino kõige parem juua hommikul. Lisaks muudab koostises olev piim joogi üsna kõrge kalorsusega, mis tähendab, et te ei tohiks seda kuritarvitada. Millal ja kui palju lattet või cappuccinot juua, on aga teie otsustada, sest kõik sõltub teie elustiilist. Siin on vaid mõned üldised soovitused selle kohvi joomiseks:

Joo seda kokteili läbi vahu. Nii kogete täielikult espresso ja õrna piima mõru maitse ainulaadset kombinatsiooni. Ja ärge segage oma jooki! Samuti on parem mitte lisada suhkrut ja lisatooteid, et kohvi maitset ja aroomi täielikult nautida.

Kuna see kokteil on väga kõrge kalorsusega ja seda serveeritakse ka suurtes kogustes, suudavad nad tavapärase söögi täielikult asendada. Eriti kui järgid oma figuuri. Lattet võib juua isegi õhtul, kuna espresso kontsentratsioon selles on madal, mis tähendab, et see ei ole eriti kosutav. Ideaalne magustoit kokteiliks oleks pähklijäätis, kodujuustu ja puuviljaroad: pudingid, panna cotta, vahukomm, sorbett jne.

Nüüd teate täpselt, kuidas eristada lattet cappuccinost! Ja lõpuks pakume teile mõned huvitavad faktid nende jookide kohta.

• Nimetus "cappuccino" on seotud kaputsiinide munkade orduga. Nad kandsid pruune riideid valge kapuutsiga, mis meenutab sümboolselt cappuccinot: pruun jook ja peal valge vaht. Teistel andmetel polnud munkadel mitte valge, vaid pruun kapuuts. Siit pärineb cappuccino nimi.
• Latte ilmus tänu leidlikele itaallastele. Just nemad mõtlesid legendide järgi välja mitmest kihist koosneva joogi, et iga suure pere liige leiaks sellest midagi oma maitsele. Lapsed armastasid maitsvat õhuvahtu, täiskasvanud lõhnavat kanget espressot. Lisaks vähendas suure koguse piima lisamine oluliselt kofeiini taset kokteilis. Seega võiks seda tarbida sagedamini, kartmata tervise pärast.
• Nimetus "latte" tähendab rikutud piima. Muide, itaallaste sõnul on kõige parem kohvi juua seistes, nii imendub jook paremini.
• Algselt vahustati cappuccino vahtu käsitsi. Mõni aeg hiljem leiutati spetsiaalne süsteem, mis aitas muuta sellise protsessi lihtsamaks ja kiiremaks. Ta pidas silmas 2 konteineri olemasolu. Ühes oli piim, mis sai spetsiaalsete torude kaudu teisest anumast auru.
• Arvatakse, et just cappuccinot armastab paavst üle kõige juua.
• Latte vahule joonistamine on saanud juba maailma traditsiooniks. Kord ühel kohvifestivalil õnnestus nutikal baristal 150 ml tassi kohvivahule joonistada 7 roosi.

Baristad on eemaldunud traditsioonilistest südame- ja lehemustritest ning teinud armsa kassipoja näol tõelise mahuka meistriteose. See jook rõõmustab nii täiskasvanuid kui ka lapsi.

Sellise pildi tegemine on suhteliselt lihtne. Kuid samal ajal tundub see hämmastav.Sellist jooki saab tellida oma armastatud tüdrukule - ta on õnnelik!

Cappuccinot värvitakse harvemini kui lattet. See aga ei tähenda, et joogi serveerimist ei saaks ilusaks muuta.

Siin on selgelt näha kõik kolm klassikalise latte kihti. Jook on kaunistatud õhulise piimavahuga, millel on kerge kate.

Ja siin näete piimavahule mustrite joonistamise protsessi. See on huvitav ja lihtne protseduur. Teatud oskustega saate ise selliseid meistriteoseid luua.

Teavet latte ja cappuccino erinevuste kohta leiate järgmisest videost.