Mida valmistada virsikutega?

Virsikul on nii palju ahvatlevaid maitseprofiile, et seda peetakse õigustatult üheks populaarsemaks ja armastatumaks suveviljaks. Ja nii palju, et te ei taha sellest aastaringselt lahku minna. Ratsionaalsed perenaised mõtlesid välja igasuguseid retsepte värsketest virsikutest hoidiste valmistamiseks. Nende abiga saate luua igapäevaseid suvise maitsega roogasid igal aastaajal.

Isegi kogenematu kokk saab kodus puuviljade keetmisega hakkama, sest esitatud retseptid sisaldavad kogu vajalikku teavet toodete järkjärgulise töö kohta.

Parem on alustada kõige lihtsamast ja alati saadud võimalusest - kompoti valmistamisest. Seda saab valmistada suurtes kogustes ja edaspidiseks kasutamiseks rulli keerata. Protsess on elementaarne ja lihtne. Kõik selgub esimesel korral kiiresti ja maitsvalt. Kompotti soovitatakse teha ebatavaliselt, kuid vürtsikate nootide ja meeldiva happelise maitsega.

Koostisosad 3 purgi kohta liitri kohta:

• peate võtma 10 keskmise suurusega virsiku vilja (või 15 väikest);
• 1 väike tükk värsket kuldset ingverijuurt
• 1 st. l. riivitud sidrunikoor;
• 250-300 g granuleeritud suhkrut;
• 1 vaniljekaun;
• 2,5 liitrit vett.

Kokkamine

• Valmistage steriliseeritud purgid. Seda saab teha nii ahjus kui ka mikrolaineahjus või keerata topeltkatlas tagurpidi ja hoida auru kohal 15 minutit.
• Purkide valmistamise ajal koori ingverijuur ja tükelda sobival viisil.Võite riivida, lasta läbi hakklihamasina, jahvatada segistis või lihtsalt noaga lõigata. Vaja läheb 2 tl hakitud kuldset ingverit. Kui soovite vürtsikamat maitset, peaksite kogust suurendama magustoidu või isegi supilusikatäie, kahekordselt.
• Valmistage puuviljad: peske vees ja kastke 1,5 minutiks keevasse vette. Parem on seda teha kurnis, et kõik puuviljad korraga kasta ja eemaldada.
• Seejärel lase puuviljad väga külma vette ja koore saab viljadelt kergesti eemaldada.

• Lõika virsikud 8 võrdseks viiluks, eemaldades neilt seemned.
• Pane suhkur, sidrunikoor, riivitud ingver ja vaniljekaun paksu põhjaga kastrulisse.
• Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades keemiseni. Suhkru täieliku lahustumise väli jätkake küpsetamist 5 minutit.
• Seejärel aseta virsikud siirupisse ja kuumuta vedelik keemiseni (5 minutit).
• Jaga liitristesse purkidesse. Rullige kokku, soojendage tekiga ja asetage pimedasse kohta kõrvale.

Ebatavaliselt maitsev retsept värskete virsikute valmistamiseks. Seda kasutatakse iseseisva magustoiduna või omatehtud kookide täidisena. Puuviljade karamelliseerimiseks on mitu võimalust. Parem on alustada kõige lihtsamast ja kahe portsjoniga.

Koostis:

• 4 keskmist virsikut;
• 30 g suhkrut;
• 25 ml vett.

Kokkamine.

• Lahusta suhkur vees ja kuumuta pidevalt segades helepruuniks.
• Valmistage puuviljad - peske, lõigake pooleks, eemaldage luu.
• Veereta virsikud karamellipannil ilma tulelt tõstmata.
• Serveeri praetud puuviljad lauale maitsvalt koos vaniljejäätisega.

Pane pestud ja kuivatatud virsikupoolikud pannile ning puista üle suhkruga.

• Kata kaanega ja hauta 5–10 minutit (vaadake nende elastsust).
• Avage kaas, laske jahtuda.
• Nautige pannkooke ja juustukooke.

Koostis:

• 3 art. l. želatiin;
• 100 ml vett;
• 100 ml apelsinimahla;
• 50 g pruuni suhkrut;
• 50 ml mis tahes poolmagusat šampanjat;
• 400 g konserveeritud virsikuid;
• 200 g marju (maasikad, vaarikad).

Kerge värskendav maius, mis sobib ideaalselt kiireks magustoiduks.

• Vala želatiin külma vette. Lase 15-45 minutit paisuda, olenevalt pakendil olevast soovitusest.
• Paisunud želatiinile lisa 100 ml apelsinimahla, šampanjat ja 50 grammi suhkrut.
• Pange keskmise tugevusega tulele ja segage lakkamatult, viige suhkruterade lahustumiseni želatiinis koos mahlaga.
• Ärge laske segul keema tõusta!
• Valage ühte suurde tervesse vormi või jagage eraldi anumatesse.
• Valmista virsikud ja marjad tükkidena.
• Vala tarretismassi portsjonite kaupa, kihiti vaheldumisi marju ja virsikut.
• Tõsta 5 tunniks külma, kuni magustoidu lõplik tardumine.

Suurepärane jook pärastlõunaseks suupisteks kukliga. Sobib dieettoitumiseks, kuna seda soovitatakse seedetrakti organite probleemide korral.

Koostis:

• 1 liiter vett;
• 15 g tärklist;
• 300 g värskeid virsikuid;
• 100 g suhkrut (liiv);
• 15 ml sidrunimahla.

Kokkamine.

• Koori virsikud ja eemalda seemned.
• Lõika puuvilja viljaliha tükkideks.
• Valage kastrulisse 900 ml vett, kastke valmis virsikutükid sinna, lisage 100 grammi suhkrut ja sidrunimahla.
• Lase vedelik keema ja keeda umbes 5 minutit.
• Kasta blender kastrulisse ja püreesta virsikud.
• Segage vesi tärklisega ja segage.
• Ühe hooga, segamist katkestamata, sisestage tärklisevedelik puuviljapuljongisse.
• Kuumuta keemiseni, sega. Eemaldage kuumusest ja jahutage tarbimiseks meeldiva temperatuurini.

Üleküpsenud viljad ei suuda oma kuju säilitada, seetõttu on parem panna need vahukommile.

Seda on lihtne valmistada.

• Koori virsikud, tükelda ja puder püreeks.
• Suhkrut ja sidrunhapet lisatakse alati teie maitse järgi ja mitte teatud vahekorras.
• Keeda 10 minutit madalal kuumusel pidevalt segades.
• Pastila on oluline mitte üle kuivatada. Puuviljade maius peaks jääma kõva, kuid mitte katsudes kõva.

Sellisel kujul säilitavad puuviljad, nagu ka suhkrustatud puuviljad, toiduvalmistamise ajal kehale kasulikud omadused ja meeldiva maitse. Ühend:

• 1 kg virsikuid;
• 600 g suhkrut;
• 350 g vett.

Kokkamine.

• Kuivatatud virsikute valmistamiseks on parem valida veidi küpsed, mõnikord isegi rohelised puuviljad, sest selliseid puuvilju saab paremini viiludeks lõigata.
• Pese virsik ja lõika pooleks, et saada neli viilu. Proovime eraldada virsiku viljaliha kivist, torgates ühte lõikesse noa.
• Kui viljaliha noaga kangutamise variant ei õnnestunud, proovime teelusikaga viilud eraldada, torgates selle sisselõigesse ja lõigates sellega viljaliha.
• Kata ettevalmistatud viilud suhkruga ja pane 24 tunniks külmkappi.
• Päeva pärast pane virsikud sõelale, et eraldunud mahl eralduks.
• Keeda siirup sobivas anumas, segades vett ülejäänud suhkruga ja keetes.

• Niipea, kui vedelik keeb, asetage sellesse mõneks minutiks puuviljaviilud.
• Seejärel võtke need välja ja pange uuesti kurn.
• Oodake, kuni täiesti magus siirup on nõrgunud ja virsikud veidi jahtunud.
• Peale seda tõsta virsikuviilud elektrikuivatisse kandikule.
• Esimesed 2 tundi hoidke neid maksimaalses režiimis, seejärel jätkake kuivatamist, kuni need on minimaalses režiimis valmis. Need peaksid muutuma elastseks, kuid säilitama viilude kokkusurumisel vabanenud niiskuse. Kui virsikutükid vastavad kirjeldusele, saab kuivati ​​välja lülitada.
• Seejärel kuivatatud virsikud jahtuvad ja on söömiseks valmis.

Värsked puuviljad saab lihtsalt külmkapis sügavkülmutada, seejärel küpsetada puuviljatäidisega pirukat või teha neist salat, kiht koogi sisse, juustukaste, juustukoogid, jogurti lisand. Fantaasia ja isu ütlevad teile, kuidas kõige paremini kasutada lõhnavaid ja magusaid puuvilju.

Virsikimoosi valmistamist kirjeldatakse üksikasjalikult järgmises videos.