Suhkrustatud pomelo keetmine kodus

Pomelo on üsna paksu koorega suur tsitruseline, mida on kahju ära visata. Sellest saate valmistada maitsvaid suhkrustatud puuvilju, mis võivad maiustusi asendada. Kui olete huvitatud sellest, kuidas kodus suhkrustatud pomelot valmistada, lugege meie samm-sammult suhkrustatud pomelokoore ja viljaliha retsepte.

Sukaad, nagu teate, on suhkrustatud puuviljad, mis kõigepealt keedetakse siirupis, seejärel kuivatatakse ja puistatakse pulbriga. Kuna pomelol on tihe koor, sobib see tsitrusvili suurepäraselt selliste looduslike maiustuste valmistamiseks. Kuid enne tootmise alustamist peate arvestama mõne nüansiga.

• Oluline on puuvilju põhjalikult pesta, kuna nende koort saab pikaajaliseks säilimiseks töödelda mõne kemikaaliga. Täiendavaks puhastamiseks on soovitatav nahka hõõruda soodaga või töödelda seebiveega ning seejärel põhjalikult loputada voolava vee all.
• Järgmine samm on loote puhastamine kestast. Viljaliha saab lihtsalt süüa või kasutada erinevate roogade valmistamiseks ja nahk läheb suhkrustatud puuviljadeks. Samas koort umbes 1 cm paksusteks ribadeks lõigates ei ole vaja valget poorset kihti eemaldada. Pärast kõiki valmistamisetappe muutub see suhkrustatud puuviljade osa eriti maitsvaks.
• Kuna pomelo nahal on veidi kibedust, peaks leotamine olema suhkrustatud puuviljade valmistamise eeletapp. Lõigatud ribad valatakse külma veega ja jäetakse mitmeks päevaks (enamasti on leotamisperiood 48 tundi, minimaalne 10 tundi).Selleks, et koor ei ujuks üles, on soovitatav katta anum alustassiga, millel on väike surve. Soovitatav on vett vahetada iga 6-10 tunni järel.
• Valmistoode ei tohiks käte külge kinni jääda ja kokku jääda. Kui viilud on liiga kõvad või, vastupidi, pehmed ja kleepuvad, on tootmistehnoloogiat rikutud.

Kaaluge samm-sammult kõige levinumat viisi pomelokoortest maitsvate suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Pärast leotatud koore pesemist peate viilud panema kastrulisse ja valama külma veega. Asetage anum pliidile, oodake, kuni see keeb, ja tühjendage vesi. Lahe puhta veega, manipuleerimist korratakse veel 2-4 korda, misjärel lastakse pomelotükid kurnis nõrguda.

Valmistamise teine ​​etapp - keetmine siirupis. Vee ja suhkru vahekord valitakse teie maitse järgi. Levinuim vahekord on 1 osa vett ja 2 osa suhkrut, kuid on ka vahekordi 1:3 või 1:1. Viile keedetakse madalal kuumusel 40-50 minutit, kuni vedelik väheneb maksimumini, ja suhkrustatud puuvilju. muutuda läbipaistvaks. Kui soovid tootele veidi hapukust lisada, võid pomelo keeta koos väikese, tükkideks lõigatud sidruniga.

Viimane samm on kuivatamine. Eemaldage jahtunud, siirupis keedetud viilud ettevaatlikult pannilt ilma neid pigistamata, et koorikud ei kortsuks. Järgmiseks voldi suhkrustatud puuviljad olenevalt valitud kuivatamisviisist kuivati ​​restile või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Ahjus kuivatatakse viilud avatud uksega ja madalal temperatuuril (alla +100 kraadi). Et need ühtlaselt kuivaksid, tuleks pomelotükke regulaarselt ümber pöörata.

Selleks, et valmistootel oleks erkroheline toon nagu kauplustes leiduvatel tehaseviiludel, lisatakse koorikute esimese keemise faasis pärast leotamist veele rohelist toiduvärvi. Ilma selleta saate kollaseid suhkrustatud puuvilju ja värvainega muutuvad maiustused smaragdiks. Värvaine võib olla pulber või geel.

Enamasti võetakse suhkrustatud puuviljade valmistamiseks ainult koored ja viljaliha süüakse ära, kuid kuivatada võib ka pomelot tervikuna. Protsess praktiliselt ei erine suhkrustatud puuviljade valmistamisest koorikutest, ainus erinevus on see, et kogu puu lõigatakse, jagades need umbes ühe sentimeetri paksusteks viiludeks. Kui soovite saada naturaalset toodet ilma lisatud suhkruta, võib siirupis leotamise ja keetmise etapid vahele jätta ja alustada kohe kuivatamist.

Tükeldatud pomeloviilude kuivatamine on kõige mugavam elektrikuivatiga. Selline seade teeb kuivatatud puuvilju ilma suurema vaevata. Kui otsustad tsitruselisi ahjus kuivatada, hoia lõigatud tükke pluss 50-100 kraadi juures avatud uksega, et viilud ühtlaselt kuivaksid. Õues kuivatamisel mõtle läbi, kuidas kaitsta lõigatud pomelot päikesevalguse ja putukate eest (võid katta marliga).

Suhkrustatud pomelot saab kasutada tee kõrvale eraldi magusa snäkina ning paljude retseptide koostisosana, näiteks on tükeldatud tükid hea võimalus pudru või kodujuustu maiustamiseks. Neid saab lisada puhvistele, kuklitele või muffinitele ning kaunistada ka pirukaid või kooke.

Nende hoidmiseks sobib suurepäraselt klaas- või keraamiline anum. Hoidke suhkrustatud puuvilju kuivas kohas, kus need ei niiskuks. Külmkapp on hea valik ka hoiustamiseks. Suhkrustatud pomelo säilivusaeg on 2 kuud. Kui soovid toodet kauem säilitada, pane viilud kotti ja aseta sügavkülma.

Kuidas suhkrustatud pomelot valmistada, vaadake videot.