Hirsipudru koostis, kalorisisaldus ja glükeemiline indeks

Lastest saati kõigile tuttav hirsipuder kuulub dieettoodete hulka. See on pruulitud hirsist saadud hirsist. Roog on tervislik, toitev, rahuldab kergesti nälja. Seetõttu armastavad seda paljud täiskasvanud ja lapsed. Hirsipuder kuulub ametlikult lasteaedade ja koolide lastemenüüsse ja see on arusaadav, sest see on täiesti kahjutu.

Hirsipuder on kuulus oma tasakaalustatud valkude, rasvade ja süsivesikute (lühidalt BJU) sisalduse poolest. Oma koostiselt sisaldab see: kuni 70% süsivesikuid, kuni 15% valke ja 3,7% rasvu. Hirsivalgud on rikkad aminohapete poolest. Selle rühma aluseks on valiin, proliin, isoleutsiin, leutsiin ja glutamiinhapped.

Toote toiteväärtus suurendab rikkalikku vitamiinide ja mineraalainete sisaldust. Hirsipudru vitamiiniosa koosneb vitamiinidest A (0,03 g), B1 (0,042 g), B2 (0,04 g), PP (1,55 g), E (0,3 g) ja beetakaroteenist (0,02 g) 100 g kohta. toode. Makro- ja mikroelemendid, mis on teravilja osa, moodustavad kõige väärtuslikuma mineraliseerunud koostise. Sisaldab: kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, väävel, fosforiühendid, kloor, alumiinium, raud, jood, koobalt, mangaan, vask, molübdeen, nikkel, tina, titaan, fluor, kroom, tsink.

Organismi jaoks on väga väärtuslik proantotsüanidiin, mis on tugeva antioksüdantse toimega flavonoidide rühma kuuluv aine. See aeglustab rakkude vananemisprotsessi, katalüüsib ainevahetusprotsesse ja avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile.

Kalorite sisaldus on näitaja, mis iseloomustab numbriliselt toote energiakogust ja väärtust. Kuivatatud hirsi kalorisisaldus on 348 kcal 100 g kohta.Valmis hirsipudru kalorisisaldus sõltub otseselt selle valmistamisviisist.

Näiteks viskoosse pudru energeetiline väärtus vee peal on umbes 90 kcal 100 g kohta ja mureneva roa kohta 135 kcal 100 g kohta. Piimaga valmistatud pudrus on 115,5 kcal ja kui sinna lisada veidi suhkrut - 123,5 kcal. Aeglases pliidis keedetud puder annab kehale energiat 130 kcal 100 grammi kohta.

Hirsipudru kalorisisaldust vees saab vähendada, lisades retsepti kõrvitsa. Kõrvitsatoitu peetakse isuäratavaks ja väga tervislikuks eineks, kuna see sisaldab suurendatud kiudainete ja vitamiinide sisaldust.

Üldiselt on hirsi KBZhU (kalorite, valkude, rasvade ja süsivesikute kvantitatiivne suhe) arvutamine lisanditega üsna lihtne. Näiteks võtsite 100 grammi keedetud murenevat hirsiputru, mille kalorisisaldus on umbes 135 kcal, ja segasite sellesse väikese võikuubiku, mis kaalub 15 grammi ja kalorisisaldusega 105 kcal (700 kcal 100 g kohta). ). Samal ajal on võiga nisupudru KBJU (portsjon - 115 g) järgmine: kalorisisaldus - 240 kcal, valgud - 17,25 kcal; rasvad - 16,08 kcal; süsivesikud - 70,12 kcal.

Glükeemiline indeks (GI) on väärtus, mis näitab indekseeritud toote mõju vere glükoosisisaldusele.Mida kõrgem on see indikaator, seda kiiremini tõuseb glükoosi tase. Hirsi GI on üks kõrgemaid tasemeid, mistõttu diabeetikutel ei soovitata hirsiputru kuritarvitada. Roa GI võib ulatuda 70 ühikuni.

• positiivne mõju seedekulglasse. Hirsipudrus suurtes kogustes sisalduvad tihedad kiudained aktiveerivad soolestiku aktiivsust ja avaldavad üldiselt soodsat mõju seedetraktile, võimaldavad teil vabaneda kõhukinnisusest, eemaldada toksiine ja puhastada toksiine.
• Süsteemi normaliseerimine vereloomet.
• Hirss renderdab tervendav toime maksaleselle puhastamine kahjulikest ainetest ja toksiinidest.
• Aneemia ennetamine. Tänu rauasisaldusele (koos selle imendumist soodustava C-vitamiiniga) kaitseb hirsipuder selle väärtusliku elemendi puuduse eest.
• Hirsipudrul on aminohapete sisaldus, mis suudab minimeerida vere kolesteroolitasetmis omakorda vähendab naastude tekke tõenäosust, mis põhjustab insulti.
• Mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Vererõhu tase normaliseerub tänu hirsi osaks olevale kaaliumile.
• Luud ja liigesed. Hirsitangud on tuntud kui hea luukoe kaltsiumi- ja fosforikomponentide varustaja, mis takistab osteoporoosi teket. Hirssi on soovitatav kasutada erinevate liigeste ja luude vigastuste (luumurrud, nihestused ja nikastused) korral, kuna toode kiirendab luude sulandumise protsessi.

• Soodne mõju närvisüsteemile. B1-vitamiin käivitab teabe meeldejätmise protsesside normaliseerumise, vähendab ärrituvust, väsimust, aitab vältida depressiooni.
• Mõju kuseteede süsteemile. Mürkidest väljutades puhastab hirsipuder neere ja neutraliseerib raskmetallide mõju. Vees keedetud puder peseb välja ravi käigus rakkudesse kogunenud antibiootikumid.
• Ainevahetus. Mangaan optimeerib ainevahetusprotsesse, pärsib soovimatut rasva ladestumist ja katalüüsib ka regeneratiivseid rakuprotsesse. B2-vitamiin osaleb aktiivselt naha ja juuste paranemises. Fluoriid aitab hammastel kauem tervena püsida.
• Kasu kehakaalu langetamiseks. Hirsis korralikes kogustes sisalduvad kiudained ei ole seeditavad ja omastatavad, vaid loovad lisamahtu, tekitades täiskõhutunde. Hirsipuder on suurepärane aeglaste süsivesikute tarnija, need seeditakse ja sisenevad vereringesse väga aeglaselt, mis võimaldab neil pikka aega säilitada glükoosi taset veres, mis tähendab näljatunde edasilükkamist.
• Füüsiliste võimete suurendamine. Hirsipuder annab jõudu ja võimaldab säilitada jõudlust pikka aega. See välistab sellised puudused nagu liigse kaalu ilmnemine ja kõhunäärme täiendav koormus.

Hirsi menüüsse lisamise positiivsed tulemused on ilmsed. Siiski on olukordi, kus see võib keha kahjustada.

1. Hirsipudru ülesöömine aitab kaasa joodi imendumise halvenemisele. See omakorda toob kaasa mäluhäireid, kilpnäärme talitlushäireid.
2. Kilpnäärme alatalitluse diagnoos on põhjus hirsipudru osakaalu vähendamiseks toidus.Hüpertüreoidismi korral soovitatakse seevastu suurendada toote osakaalu toidus. Tuleb märkida, et diagnoosi kinnitamiseks ja kasuliku menüü koostamiseks on vajalik endokrinoloogi konsultatsioon.
3. Hirss võib esile kutsuda allergilisi reaktsioone, mõnikord on roa suhtes individuaalne talumatus.
4. Asjaolud, mis keelavad hirsi toiduks kasutamist, võivad olla maohaiguse ägenemine, happesuse vähenemine ja põletikulised protsessid soolestikus.

Hirsipudru kohta saate lisateavet järgmisest videost.