Kuidas rediseid talveks ette valmistada?

Suvel on redis alati tähelepanu keskpunktis ja tänu temale saab valmistada mitmesuguseid salateid. Aga kuidas on talvel? Seda maitsvat köögivilja on täiesti võimalik talvehooajaks ette valmistada. Näiteks valmistades maitsvat marineeritud redist. Kas sellisest köögiviljast jääb kasu? Kuidas rediseid marineerida? Kõik näpunäited ja saladused ootavad teid juba meie materjalis.

Krõbe ja mahlane juurvili on täis palju eeliseid. Redis on igasuguste vitamiinide ja mineraalainete ladu, mis on inimesele hea tervise säilitamiseks nii vajalikud. See köögivili sobib suurepäraselt ka neile, kes järgivad oma figuuri harmooniat: selle toote värske kalorisisaldus on vaid neliteist kilokalorit saja grammi kohta.

See köögivili sisaldab suures koguses kiudaineid, mis aitavad parandada seedimist. Lisaks sisaldab redis C-vitamiini, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi ja ennetada hooajaliste haiguste teket. Köögivili sisaldab ka teisi vitamiine, näiteks rühma B, mis mõjutavad soodsalt närvisüsteemi talitlust. Lisaks sisaldab see muid kasulikke aineid: PP-vitamiini, kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, joodi, kroomi jne.

Selle köögivilja kasulikud omadused avaldavad positiivset mõju nii naiste kui ka meeste kehale.Juurvilja regulaarne tarbimine aitab inimkonna kauni poole esindajatel parandada oma naha seisundit, takistada vähirakkude tekkimist ja arengut piimanäärmetes ning normaliseerida paljusid kehas toimuvaid protsesse, sealhulgas seedimist.

Redises sisalduvad vitamiinid ja mineraalained aitavad lapsel raseduse ajal täisväärtuslikult kanda, toidavad loodet elutähtsate ainetega ning kõrvaldavad toksikoosi. Köögivilja kiudained aitavad ülekaaluga toime tulla. Meeste jaoks aitab see köögivili mitte ainult tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi, vähendada halva kolesterooli taset veres, vaid aitab jagu saada ka kroonilisest väsimusest, rasvumisest ja podagrast.

Selleks, et köögivili tooks kehale ainult kasu, peate järgima selle kasutamise eeskirju ja soovitusi.

• Söödud juurvilja päevane norm ei tohiks ületada sada viiskümmend grammi. Köögivilja liigne tarbimine võib põhjustada kõhuprobleeme, esile kutsuda kõhulahtisust või kerget mürgistust.
• Tühja kõhuga ei saa rediseid süüa, muidu võivad tekkida krambid, kõhuvalu.
• Inimesed, kellel on selliseid haigusi nagu haavandid, gastriit või pankreatiit, ei tohiks kunagi seda juurvilja tarbida. Samuti ei ole soovitatav seda köögivilja süüa individuaalse talumatuse korral.

Paljud selle tervisliku suvise köögivilja armastajad soovivad seda värskena hoida, et talvel end maitsvate salatitega lubada. Parim viis redise värskena hoidmiseks on need külmutada. Köögivilja tuleb külmutada, järgides mõningaid reegleid.

Selle juurvilja külmutamine on võimalik ainult siis, kui kodusel sügavkülmikul on kiirkülmutusfunktsioon või selle saab seadistada miinus-kolmekümne kraadini. Teisel juhul külmub köögivili aeglaselt, hakkab mahla eritama ja lõpuks kattub jääga. Ja talvel, pärast sulatamist, sulab selline juurvili ja kaotab kogu oma maitse, terviklikkuse ja tiheduse.

Kui teil on võimalus toodet korralikult külmutada, järgige alltoodud juhiseid.

• enne külmutamist tuleb kõik juurviljad hoolikalt välja sorteerida ja pesta külma veega;
• juured tuleb lõigata ja juurviljad ise kuivatada;
• väikseid isendeid saab külmutada tervelt, suured on kõige parem jagada viiludeks;
• ettevalmistatud köögiviljad tuleks kiireks külmutamiseks saata kahekümneks minutiks sügavkülma;
• kui need on tardunud, saab need ladustamiseks kotti või anumasse tõsta ja talveni külmkapis normaalsel temperatuuril jätta.

Seetõttu soovitame pöörata tähelepanu marineeritud redisele, mis säilitab enamiku oma kasulikest omadustest. Meil on mõned huvitavad ja originaalsed retseptid talviseks ettevalmistuseks.

Marineeritud redis on suurepärane ettevalmistus talveks, mis rõõmustab teid ja üllatab külalisi meeldivalt oma ebatavalise maitsega. Esimeseks retseptiks on parem valida varajane ja väikese juurega sort, mis on mahedama maitsega ja pole veel omandanud tugevat mõrkjust.

Niisiis, võtame: kakssada grammi redist, paar värsket küüslauguküünt, ühe loorberilehe, teelusikatäie suhkrut, pool teelusikatäit soola, kakssada milligrammi vett, paar pipratera, supilusikatäis äädikat (ei rohkem kui kolm protsenti), veidi tilli. Peske juurvili põhjalikult, eemaldades tolm, mustuse ja lõigates mõlemad otsad ära. Jätame väikese redise terveks, lõikame küüslaugu õhukesteks plaatideks. Valmistatud purgi põhja paneme küüslaugu, loorberilehe ja pipra. Asetage redised peale, nihutades seda tilli okstega. Me ei too väga kaela. Täida keeva veega ja jäta viieks minutiks kaane alla.

Pärast seda valage vesi eraldi pannile ja laske keema. Lisage purki kõik ülejäänud koostisosad, nimelt suhkur, äädikas ja sool. Seejärel vala keev, kurnatud vesi ja keerake.

Kodune konserveeritud redis on alati maitsev. Pakume teile veel ühte lihtsat retsepti, mis võimaldab teil kiiresti marineerida isegi suure saagi. Nii saab marineerida kogu redise, kuid parem on see lõigata keskmise paksusega ringideks. Selle meetodi eripära on see, et kõik tuleb kihiti purkidesse panna.

Toiduvalmistamiseks vajate: redist, küüslauku, tilli, loorberilehte, musta pipra tera. Põhja paneme pipart, loorberilehte ja veidi tilli, seejärel juurvilja ringid, õhukesteks plaatideks lõigatud küüslauku ja jälle tilli. Kihime nii, et viimaseks kihiks jääb till. Üheliitrise purgi jaoks piisab kahest loorberilehest ja viiest pipraterast. Järgmisena valage kõik keeva marinaadiga ja sulgege.

Köögivilju, nagu redis, ei saa mitte ainult marineerida, vaid ka tervelt soolata.

Pakume teile maitsva redise kiire retsepti.

Võtame kilogrammi juurvilju: neli suurt küüslauguküünt, keskmine hunnik tilli, paar loorberilehte, viis kuni kuus hernest vürtspipart. Marinaadi jaoks võtame liitri vee põhjal: kaks supilusikatäit soola ja äädikhapet, veerand väikest lusikatäit koriandriseemneid. Lõikasime köögivilja ringidesse, tükeldame ülejäänud koostisosad peeneks. Nihutame redisringid küüslaugu-tilli seguga, seejärel valame marinaadiga üle.

Marinaadi valmistame järgmiselt: niipea kui vesi keeb, lahustage selles sool ja pange seemned, petersell ja pipar. Keedame kõike koos täpselt viis minutit, eemaldame tulelt ja valame köögiviljad, seejärel valame peale äädikat ja sulgeme kaane. Kolme päeva pärast saab salatit lauale serveerida.

Siin on veel üks kiire ja maitsev retsept.

Võtame: kümme keskmist juurvilja, sada milligrammi puhast vett ja õunaäädikat, viis teelusikatäit suhkrut, ühe teelusikatäie soola. Lõikasime iga köögivilja täpselt kaheks osaks ja panime purki. Pange väikesesse kastrulisse kõik ülejäänud koostisosad koos äädikaga, laske keema tõusta ja eemaldage kuumusest. Laske sellel umbes kümme minutit jahtuda ja täitke see meie valmistatud köögiviljadega. Tund hiljem saate juba nautida ebatavaliselt maitsvat redist.

Kui soovite oma kodu marineeritud redistega üllatada, soovitame proovida järgmist retsepti.

Võtame: kakskümmend keskmise suurusega juurvilja, suure hunniku mis tahes rohelisi (võite tilli, basiilikut või peterselli), keskmise hunniku rohelist sibulat, ühe küüslaugupea. Alustuseks valmistame soolvee: ühe liitri puhta vee kohta lisage suur lusikatäis jämedat soola, sõna otseses mõttes viis grammi kuiva basiilikut ja sama palju köömneid. Soovi korral võib vürtsikamalt armastajatele lisada veidi punast pipart. Niipea, kui soolvesi keeb, oodake kaks minutit ja lülitage see välja.

Ainus asi, mida vajate, on teha igale juurviljale väikesed madalad lõiked, et soolvesi saaks köögivilju seestpoolt leotada. Segame kõik köögiviljad ja paneme purki, tihedalt tampida ja pakkida pole vaja. Järgmisena vala jahtunud soolvesi ja kata lõdvalt kaanega. Paari tunni pärast lähevad mullid, mis tähendab juuretise protsessi algust. Proovige asetada anum alusele, kuna nende päevade jooksul on suur tõenäosus, et vedelik valgub maha. Kolme päeva pärast on redis söömiseks valmis.

Järgmises videos näete selgelt marineeritud redise ettevalmistamist talveks.

Siin on mõned näpunäited, mis aitavad rediseid õigesti säilitada ja nautida võimalikult kaua.

• Kui plaanid rediseid paar nädalat külmkapis hoida, siis kindlasti loputa, eemalda oksad ja kuivata. Parem on hoida värsket juurvilja kotti, tehes sellesse väikesed augud.Perenaiste arvustused ütlevad, et kotti võib panna kuivad salvrätikud, mis aitavad niiskust imada, mille tulemusena ei hakka köögivili mädanema.
• Säilitamiseks on veel üks kindel viis: kooritud ja pestud redised pannakse keedetud ja jahutatud vee purki. Hoidke purki külmiku alumisel riiulil. Nii et köögivili ei kaota oma värskust ja säilitab oma maitse.
• Enne köögiviljade purkidesse panemist steriliseerige kindlasti klaasanumad, et toorik säiliks pikka aega.
• Marineeritud redis võib olla nii iseseisev suupiste kui ka erinevate salatite põhikoostisosa. See sobib hästi värske kapsa ja muude köögiviljadega.