Mida saab riisijahust valmistada?

Riisijahu, mida nimetatakse ka riisipulbriks, on Kagu-Aasias, Jaapanis ja Indias põhitoiduaine. See erineb tärklisest, mida saadakse teravilja leotamisel tugevalt aluselises lahuses. Toode on toitaineterikas ja sisaldab palju vitamiine, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt toiduvalmistamisel.

Riisijahu kasulikkuse ja kahju kohta on palju arvamusi, kas see on tegelikult hea alternatiiv nisujahule.

Ühest küljest on toode tervislikum kui nisujahu, kuna sisaldab palju kasulikke elemente, ei sisalda gluteeni. Seda võivad süüa inimesed, kes põevad tsöliaakiat (gluteenitalumatus). Kuid toode on üsna süsivesikuterikas, seetõttu peavad mõned toitumisspetsialistid seda vähe kasulikuks. Riisijahu kõrge energeetiline väärtus aitab aga vähendada suhkru- ja rasvavajadust, mistõttu on see asendamatu toode neile, kes oma kaalu jälgivad. Saate küpsetada dieetküpsiseid ja nautida maiustusi. Küpsetamine ja muud toidud sobivad ideaalselt õige toitumise korraldamiseks.

Pruuni riisijahu on kõige tervislikum., kuna see säilitab väliskesta, samal ajal kui valge riisi jahvatamise ajal eemaldatakse kest. Selles leidub enamik vajalikke toitaineid, samuti vitamiine ja mineraalaineid nagu kaltsium ja tsink.

Indias on riisijahu odav ja kergesti kättesaadav kogu riigis. Seda kasutatakse maitsvate roogade valmistamiseks.Toodet kasutatakse laialdaselt pastade, küpsiste ja kookide valmistamiseks. Sellest saab suurepäraseid pannkooke, pirukaid, kastmeid ja palju muud.

Kaasaegne toiduvalmistamine pakub tohutul hulgal igasuguseid retsepte, mille peamiseks koostisosaks on riisijahu. Sellel on eriline struktuur, mitte ainult kasulik, vaid ka lihtne käsitseda. Iga algaja koduperenaine õpib retsepte hõlpsalt selgeks, muutes igapäevase menüü mitmekesisemaks. Pealegi saab sellist jahu valmistada kodus kohviveski abil.

Visuaalselt näeb riisijahu väga sarnane nisujahuga ja sobib suurepäraselt küpsetamiseks. Tänapäeval kasutatakse seda nuudlite ja pannkookide koostisosana sageli toiduvalmistamisel paksendajana paljudes retseptides. Sellise testi üks omadusi on see, et see ei tõuse.

Suurepärase gluteenivaba pitsa valmistamiseks vajate:

• 2 mõõtetopsi riisijahu;
• 2,25 supilusikatäit kuivpärmi;
• suur lusikatäis suhkrut;
• veidi õli, eelistatavalt oliiviõli;
• väike lusikatäis soola;
• kruus külma vett;
• muna.

Täitmiseks:

• 1/2 tassi tomatikastet;
• 1/2 tassi grillkastet;
• 4-6 peekoni riba;
• 1 tass jahvatatud veiseliha, praetud õlis;
• 200 g tükkideks lõigatud vorsti;
• 1 tass riivitud kõva juustu.

Pärm tuleb enne kasutamist vees lahjendada ning lisada sinna sool ja suhkur. Sõelu riisijahu kaussi. Nad teevad mäe sisse kaevu, kuhu ajavad muna sisse ja valavad õli sisse. Vala hulka pärmisegu ja sega kõik korralikult läbi. Tainas laotakse jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtkutakse enne palliks rullimist käsitsi.Tainapall asetatakse eelnevalt õlitatud kaussi. Kata niiske lapiga ja jäta tunniks ajaks seisma, et tainas kerkiks. Soovitav on valida koht, kus on soe, näiteks pliidi või aku läheduses.

Kerkinud tainas rullitakse taignarulliga ühtlaseks ja asetatakse pannile või alusele. Määri pealt oliiviõliga, et kook ahjus hästi küpseks. Küpsetage temperatuuril 200 ° C, küpsetusaeg - 20 minutit. Seejärel määri kastmete segu kooriku peale, puista peale hakkliha, peekon ja vorst. Saate lisada rohelisi, sibulaid, seeni ja muid koostisosi. Kõige peale valatakse paksu kihina riivjuust ja pannakse ahju.

See on ka suurepärane gluteenivaba roog. Pastat on lihtne valmistada, kuna see ei nõua palju koostisosi.

Toote koostis:

• 1,5 tassi pruuni riisijahu
• 1/2 tassi kartulitärklist;
• 2 tl toidu stabilisaator ksantaan;
• 1 väike lusikas soola;
• 4 muna.

Sõelu pruun riisijahu, lisa kartulitärklis, ksantaan ja sool. Munad klopitakse lahti eraldi kausis. Eelistatav on kasutada blenderit, kuna see saab ülesandega kvaliteetselt hakkama. Seejärel sega jahu ja munad. Tuleb meeles pidada, et gluteenivaba jahu taignakonksuga ei sõtku, kuna see ei sisalda valku ja võib muutuda liiga kõvaks. Parem teha seda käsitsi.

Tee taignast väikesed pallid. Sel hetkel peate võib-olla õli lisama. Rulli tainas õhukeseks plaadiks ja lõika õhukesteks ribadeks. Saadud pasta keedetakse vee ja soolaga pehmeks. Kastmena võid kasutada küüslauguga majoneesikastet.

Kui sa armastad juustu, siis need gluteenivabad küpsised ei jäta sind ükskõikseks. Tee magustoidu valmistamiseks vajate:

• 100 g riivitud kõva juustu;
• 50 g pruuni riisi jahu;
• ¼ lusikatäit küpsetuspulbrit;
• 1 st. l. seesamiseemned.

Kõigepealt peate ahju eelkuumutama 200 ° C-ni, määrige küpsetusplaat kergelt õliga ja asetage see praegu kõrvale. Kõik koostisained valatakse kaussi ja valmistatakse tainas ning parem on mitte kasutada elektriseadmeid, vaid teha tööd käsitsi. Valmis tainas jagatakse kaheks pooleks, mõlemad rullitakse palliks ja pannakse 15-20 minutiks külmkappi, et omandada vajalik struktuur.

Pärast määratud aja möödumist võetakse tainas külmkapist välja ning rullitakse kohe lahti ja lõigatakse tükkideks. Selle jaoks saate teha kaks vorsti. Küpsetusaeg on 10-12 minutit. Delikatess meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele, kes järgivad figuuri.

Koostisosad riisipallide jaoks:

• kleepuv riisijahu - 1,5 tassi;
• 1 tass vett;
• Dašini juur - 200 g.

Täidise koostisained:

• kookoskoor - ½ tassi;
• sool - teelusikatäis;
• suhkur - 150 g;
• kookospiim - 875 ml.

Koori tarojuur, auruta ja püreesta. Sega kausis riisijahu, vesi ja see koostisosa taigna saamiseks. Vorst rullitakse tööpinnale lahti ja lõigatakse väikesteks ringideks, millest tehakse väikesed pallikesed. Aja kastrulis veidi vett keema ja alanda need keemiseni. Kui pallid ujuvad, eemaldatakse need pannilt ja asetatakse jääveega kaussi. Pärast jahutamist laotage taldrikule.

Teises anumas sega kookospiim, sool ja suhkur. Segage kastet, kuni see muutub paksuks.Sellesse pannakse riisipallid ja hautatakse madalal kuumusel. Kõige lõpus lisa kookoskoor.

Võtke järgmised koostisosad:

• külm vesi - 5 supilusikatäit;
• riisijahu - 200 g;
• Hiina pruun suhkur - 150 g;
• hakitud ingver - ½ tassi;
• mandariini koor, lõigatud väikesteks tükkideks;
• toiduvärv.

Sega kausis jahu veega taigna saamiseks. Sõtku tööpinnal tainas, lõika pooleks ja lisa ühele pallile punast värvi. Sõtku tainas uuesti nii, et üks osa omandaks soovitud tooni.

Nüüd võtke mõlemad tükid ja tehke väikesed pallid. Keeda suures potis vesi ja langeta küpsenud pallid sinna. Pärast seda, kui pallid on pinnale tõusnud, tuleb neid keeta 5 minutit, kuni need on täielikult keedetud. Sel ajal segatakse ingver, suhkur ja mandariinikoor 1 liitris vees ja keedetakse. Kui suhkur on sulanud, alanda kuumust ja hauta segu paksuks siirupiks.

Taignapallid jahutatakse külma vee kausis ja asetatakse taldrikule, seejärel valatakse valmis siirupiga.

Lisateavet selle kohta, kuidas valmistada teist rooga riisijahuga, saate järgmisest videost.