Kuidas riisinuudleid valmistada?

Riisinuudlid on Aasia riikides väga populaarne toode, kuid Venemaal muutub see üha populaarsemaks. Selle põhjuseks on valmistamise kiirus ja toote mitmekülgsus. Just seetõttu, et riisinuudlitel puudub peaaegu täielikult maitse, sobivad need hästi erinevate koostisosadega. Nuudleid võib serveerida nii kuumalt kui ka jahtunult, igal juhul saab sellest hea ja maitsev roog, muidugi õigesti küpsetades.

Tähelepanu tasub aga pöörata sellele, et riisinuudleid ei keedeta sugugi nagu tuntud nisunuudleid. Toode koosneb riisijahust ja on õhuke pikk riba.

Riisinuudlid, nagu nimigi ütleb, on valmistatud riisijahust, vastasel juhul ei erine selle valmistamise protsess tuntud nisuvermikelli omast. Riisijahust ja veest valmistatakse tainas, seejärel rullitakse see väga õhukeseks läbipaistvaks kihiks, misjärel lõigatakse kitsasteks ribadeks.

Sõltuvalt nuudlite tüübist võivad ribad olla laiemad või õhemad või isegi ümara kujuga, nagu tavalised kõrrekujulised vermišellid.Taignale võib lisada ka soola, kuid klassikalised riisinuudlid valmivad ilma soola lisamata.

On olemas ka funchose-nimeline nuudlitüüp, paljud ajavad selle ekslikult segamini riisinuudlitega, kuigi funchose koosneb mungoatärklisest, harvemini maisist ja kartulist. Kuna oatärklis asendatakse tootmises sageli maisi- või kartulitärklisega, kaob loomulikult kogu toote kasulikkus. Funchozat võib nimetada ka klaasnuudliteks, sest pärast keetmist muutub see poolläbipaistvaks.

Iseenesest saab riisinuudlid valmis vaid loetud minutitega, tavaliselt kulub selleks umbes 7-15 minutit – olenevalt nuudlitüübist. Ilmselt valmivad õhukesed nuudlid palju kiiremini kui paksud ribanuudlid.

Riisinuudlite keetmise meetodeid on mitu, igaüks neist on konkreetse roa jaoks asjakohane. Kui nuudleid kasutatakse kuumas roas, siis ootavad neid ees sellised toimingud nagu praadimine või keetmine ning küpsetusprotsess ise erineb mõnevõrra sellest, kuidas seda kohe või külmas roas serveerida.

Kõigepealt tuleb toode viia suurde anumasse, näiteks pannile või kaussi. Väärib märkimist, et nuudlid on äärmiselt haprad, seetõttu tuleks seda protseduuri teha hoolikalt.

Järgmisena peaksite arvestama roa tüübiga, milles nuudleid kasutatakse - sellest sõltuvad edasised toimingud. Kui seda lisatakse supile, praetakse või kasutatakse kuumas roas, tuleb see valada sooja veega 7-10 minutiks, kuni nuudlid hakkavad eralduma. Soe vesi muudab toote väljastpoolt küpseks, kuid keskelt alaküpseks. Seetõttu ei kee see järgnevate nuudlitega toimimise ajal pehmeks.

Kui nuudlid pärast keetmist ei oota edaspidi kuumtöötlemisprotseduuri ehk serveeritakse kohe pärast valmimist või lisatakse mõnele külmale roale, näiteks salatile, siis tuleks nuudlid keema panna. vett sama 7-10 minutit tema täielikuks toiduvalmistamiseks.

Kui toode on üle küpsenud, on võimalik see normaalsesse olekusse tagasi viia. Proovige nuudlid kuivatada, mille jaoks peate vee kurnaga tühjendama, ja seejärel asetage nuudlid mis tahes pinnale, jättes pooleks tunniks, kuni see kuivab.

Kodusel riisinuudlite valmistamisel on palju eeliseid:

• saate ise valida testi järjepidevuse;
• lisage õige kogus soola;
• vali tulevaste nuudlite jaoks mis tahes kuju ja paksus.

Tasub alustada riisijahu valmistamisega, selleks peab teil olema veski. Võite kasutada tavalist valget poleeritud või aurutatud riisi, samal ajal kui on soovitav saada kõige peenem jahvatamine. Jahu saamiseks ärge kasutage aurutatud riisi suures koguses tärklist.Kui riisi jahvatada pole võimalik, võib alati osta valmis riisijahu.

Taigna valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• riisijahu - 500 g;
• munad - 3 tk;
• soola.

1. Klopi munad mikseriga lahti, lisades veidi soola, seejärel vala need jahuga taldrikule. Seejärel hakka tainast sõtkuma, vajadusel lisa veidi vett. Tainas peaks muutuma pehmeks ja elastseks. Kui tainas on rebenenud, lisage veidi maisitärklist, kuid mitte rohkem kui supilusikatäis.
2. Näpi valmis taignast väike tükk ära, seejärel hakka seda lahti rullima. Seda tuleks teha võimalikult õhukeselt, kuni läbipaistvuse ilmumiseni.
3. Puista saadud taignakiht mõlemalt poolt jahu ja pane pooleks tunniks kuivama. Seejärel lõika tainas õhukesteks ribadeks. Valmis nuudleid säilita kuivas kohas ja õhukindlas anumas ning tasub olla ettevaatlik, sest pärast kuivatamist muutuvad nuudlid ülimalt hapraks.

See retsept on Aasias väga levinud, just sellisel kujul tarbivad kontinendi elanikud nuudleid. Retsepti võib nimetada erinevalt - riisinuudli salat või lihtsalt Hiina nuudlid.

Valmistamise meetod ja algoritm.

1. Tükelda kurk, sibul ja paprika. Kuumuta pann õliga ja prae köögivilju 7-10 minutit.
2. Seejärel vala samale pannile sojakaste ja lisa nuudlid, hoia veel mõnda aega tulel, pärast seda on roog valmis.

Nagu eelmine roog, ei võta ka selle valmistamine palju aega, kuid kõige selle juures osutub see toitvaks ja mis kõige tähtsam - tervislikuks.

Vajalikud tooted:

• kaheksajalgade paar - 250 g;
• võid;
• sibul - 1 tk;
• magus pipar - 1 tk;
• sojakaste.

Ettevalmistusprotsessi meetod ja etapid.

1. Koorige paprika ja lõigake õhukesteks viiludeks.
2. Sibul tuleks lõigata nii väikeseks kui võimalik.
3. Kaheksajalad tuleb pooleks lõigata ja seejärel väikesteks viiludeks lõigata.
4. Kuumuta pann, lisa õli, pärast keetmist lisa sibul, seejärel pipar. Prae segades 5 minutit.
5. Pane tükeldatud kaheksajalad pannile hautama, lisa sojakaste. See protsess võtab aega 10 minutit.
6. Seejärel ühendage kõik tooted kokku ja segage. Roa võib serveerida mis tahes kujul: nii kuumalt kui ka jahutatult.

Sellel roal on palju eeliseid: see valmib kiiresti kodus, see on tervislik tänu köögiviljadele ja kõrge kalorsusega kanaliha tõttu. näeb isuäratav välja ja on suurepärase maitsega.

1. Pese kanafilee, eemalda nahk ja luud ning lõika seejärel väikesteks viiludeks. Järgmisena tuleks panna pann tulele, valada peale veidi taimeõli ja oodata keemiseni. Seejärel vala pannile tükeldatud kana. Prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks.
2. Koorige paprika ja lõigake väikesteks tükkideks. Prae kõrgel kuumusel vaid üks minut. Nii jääb paprika seest krõbe ja väljast kuldne.
3. Tükeldame kurgi ja porgandi õhukesteks ribadeks, seejärel prae samal pannil. Vajadusel lisa veidi õli, aga ära liialda, juurviljad tuleks praadida.
4. Minuti pärast viskame pannile pipra ja varem küpsetatud kana.Lisame neile riisinuudlid, millele järgneb sojakaste, puistame kõike vürtsikaks jahvatatud pipraga ja keedame segades veel 5 minutit, vajadusel võid soolata.
5. Tõstame roa pliidilt ja serveerime ürtidega kaunistades lauale.

Selle vürtsisõpradele mõeldud üsna vürtsika roa valmistamine ei võta palju aega, see näeb välja väga isuäratav ja särav ning võib üllatada kõiki.

Küpsetusaeg on alla poole tunni.

Nõutavad koostisosad:

• riisinuudlid - 250 g;
• roheline tšillipipar - 1 tk;
• taimeõli;
• punane sibul - 1 sibul;
• magus pipar - 2 tk;
• jahvatatud paprika;
• maisi terad.

Küpsetusprotsess.

1. Valmista riisinuudlid, loputa külma veega. Seejärel jäta nuudlid mõneks ajaks seisma, et see veidi kuivaks.
2. Koorige sibul, lõigake õhukesteks viiludeks. Koorige paprika südamikust, lõigake viiludeks.
3. Tšillipipra tuleks lõigata pooleks, eemaldades samal ajal seemned vaheseintega, kui pole vaja vürtsikat rooga valmistada, vastasel juhul lahkuge. Pipar lõigatakse väikesteks tükkideks.
4. Sega pipar ja sibul. Aseta köögiviljad õliga kuumale pannile. Keeda kõrgel kuumusel regulaarselt segades 2-3 minutit. Seejärel lisa maitseained ja maisiterad, veidi vett. Peale keetmist lisa nuudlid, hoia veidi tulel ja serveeri.

See roog on Aasia köögi esindaja, eriliseks teevad selle sojakaste ja riisinuudlid. Eeldatav küpsetusaeg on 40 minutit.

Nõutavad koostisosad:

• küüslauk;
• tärklis - 1/2 supilusikatäit;
• sibul;
• sojakaste;
• rohelised;
• kana puljong - 1 l;
• või - 50 g;
• Paprika.

Küpsetusprotsess.

1. Lõika sibul ja seejärel paprika õhukesteks viiludeks, haki roheline sibul peeneks. Visake sibulad võiga kuumutatud pannile, lisage sellele küüslauk ja roheline sibul, seejärel lisage paprika. Küpseta aeg-ajalt segades 3-5 minutit.
2. Vala kanapuljong praetud köögiviljade hulka, seejärel lisa veidi sojakastet ja aseta riisinuudlid. Oodake keemiseni.
3. Lauale tuleks serveerida, eelnevalt rohelistega kaunistatud.

Ilja Lazersoni riisinuudlite retsept on järgmises videos.