Kuidas valmistada jasmiini riisi?

Tais kasvab ainulaadne riisisort, mis oma ainulaadse aroomi tõttu on populaarsust kogunud kogu maailmas. Tailased kutsuvad seda "valgeks jasmiiniõieks", kuna selle aroom meenutab tõesti seda hämmastavat lille. Teistes riikides on tavaks kutsuda seda kultuuri - jasmiini riisiks. See on Tai inimeste põhitoode, sest sellest ei valmi mitte ainult esmaroad ja lisandid, vaid ka kõikvõimalikud magustoidud.

Rice "Jasmine" on armastatud oma suurepärase lillelise aroomi ja jäljendamatu piimja maitse poolest. Toitude valmistamisel ei ole kombeks kasutada suures koguses vürtse ja ürte, nagu seda tehakse selle teravilja teiste sortidega, selle asemel serveeritakse peamise maiuspalaga vürtsikaid, vürtsikaid kastmeid. Mis puudutab magustoite, siis nende valmistamisel kasutatakse sageli kookospiima, et veelgi rõhutada maitse õrnust.

"Jasmiin" toob kehale suurt kasu, nagu selle koostis on rikas vitamiinide ja mikroelementidega, mis parandavad ainevahetusprotsesse. See on näidustatud inimestele, kellel on seedetrakti haigused, onkoloogia, südame-veresoonkonna ja endokriinsüsteemi häired. Lisaks võib riisi tarbida dieedi ajal, sest see on kiudainerikas ja gluteenivaba.

Iseenesest kipub jasmiiniriis kokku jääma, kui te ei järgi kõiki selle valmistamise reegleid.Aga huvitav on see, et samas ei kee see pehmeks, vaid säilitab oma kuju. Roa muredaks muutmiseks peate teravilja põhjalikult loputama ja küpsetama ka väikeses koguses vees. Tais on kombeks jasmiini aurutada seotud musliinsõlmedes.

Kõigepealt tuleb riis tumenenud elementide ja prahi eemaldamiseks välja sorteerida ning seejärel põhjalikult pesta külmas vees, kuni vedelik muutub selgeks. Lisaks soovitatakse kruupe 20-30 minutit leotada, et küpsetusaeg umbes 10 minuti võrra kiirendada.

Edasised toimingud sõltuvad jasmiini valmistamise meetodist.

• Kastrulis. Tangud valatakse külma soolaga maitsestatud veega anumasse, jälgides proportsioone 1: 2. Seega ei keeda see nii palju kui aur. Kui vesi keeb, peate kuumust vähendama ja katma panni kaanega. 20 minuti pärast eemaldatakse "Jasmine" tulelt ja pekstakse õrnalt kahvliga, seejärel kaetakse see uuesti kaanega ja lastakse veel 5 minutit tõmmata.
• Aurutage kastrulis. Pestud riis valatakse metallvõrgule ja asetatakse keeva veepotti. Vedelikku peaks olema vähe - umbes 350 ml. Sulgege anum kaanega, vähendage kuumust ja keetke riisi umbes 20–25 minutit. Pehmendatud teravili viiakse sügavasse anumasse, soolatakse ja segatakse õrnalt.
• Multikeetjas. Kui olete valinud "aurutatud" režiimi, asetatakse eelnevalt leotatud riis spetsiaalsesse korvi ja paak täidetakse veega. Kui korvi põhjas on liiga suured augud, siis tuleks see katta fooliumiga, tehes sinna nõelaga väikesed augud.Küpsetusaeg on 40 minutit, pärast mida ei pea te multikeetja kaant kohe avama – laske teraviljal veel 15 minutit seista. Lõpus soolatakse roog maitse järgi ja serveeritakse.
• Ahjus. Valmistatud "Jasmiin" asetatakse küpsetusnõusse või malmkatlasse, valatakse veega vahekorras 1: 2, lisatakse maitse järgi soola. Ahi kuumutatakse temperatuurini + 160ºС, mille järel asetatakse riis. Küpsetusaeg on orienteeruvalt 40 minutit, kuid oluline on jälgida vee kogust, et teravilja ei hakkaks anumale kõrbema.

Kuidas valmistada pilafi jasmiini riisiga, vaadake järgmist videot.