Riisijahu kalorisisaldus ja toiteväärtus

Madala kalorsusega toitu otsides unustab inimene sageli tarbitava toidu kasulikkuse. Paljud gluteenivabad küpsetised sisaldavad vähem valku, kiudaineid ja mineraalaineid, kuid neil on kõrgem glükeemiline indeks kui gluteeni sisaldavatel. Riisijahu kasutamisel võib tarbitava toote toiteväärtuse tõstmiseks lisada vadakuvalku.

Meie keha vajab jääkainetest vabanemiseks lahustumatuid kiudaineid. Valides kiudainerikka dieedi, aitad mitte ainult aidata organismil puhastuda, vaid ka alandada kolesteroolitaset, hoida veresuhkrut kontrolli all. Just riisijahu tarbimine aitab vähendada divertikulaarsete haiguste, käärsoolehaiguste, 2. tüüpi diabeedi ja hüpertensiooni riski.

Sellel tootel on ka puudusi. Kui täistera nisujahu ja riisijahu sisaldavad sarnaseid toitaineid, siis esimene võidab tiamiini, niatsiini ja riboflaviini osas.

Riisijahu on 3 tüüpi:

• pruun;
• magus;
• valge.

Pruunist on inimesele rohkem kasu, sest see sisaldab vajalikus koguses kiudaineid, on kõrgem toiteväärtus, samuti kaltsiumi ja tsingi sisaldus.Pruuni riisijahul on pähkline maitse ja seda tuleb segada teistega, et vältida murenemist ja kuiva tekstuuri.

See on vajalik rakumembraanide säilitamiseks. Lisaks sisaldab toode suures koguses foolhapet, mis aitab eemaldada verest homotsüsteiini, mis vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.

100 grammi valge riisijahu kohta on BJU:

• 578 kcal;
• 127 grammi süsivesikuid;
• 9,4 grammi valku;
• 2,2 grammi rasva;
• 3,8 grammi kiudaineid;
• 1,9 mg mangaani;
• 0,7 mg vitamiini B6;
• 23,9 mcg seleeni;
• 4,1 mg niatsiini;
• 0,2 mg tiamiini;
• 155 mg fosforit;
• 55,3 mg magneesiumi;
• 1,3 mg pantoteenhapet;
• 0,2 mg vaske;
• 1,3 mg tsinki.

Pruuni jahu kalorisisaldus ja BJU:

• 574 kalorit;
• 121 grammi süsivesikuid;
• 11,4 grammi valku;
• 4,4 grammi rasva;
• 7,3 grammi kiudaineid;
• 6,3 ml mangaani;
• 1,2 ml vitamiini B6;
• 532 ml fosforit;
• 10 ml niatsiini;
• 0,7 ml tiamiini;
• 177 ml magneesiumi;
• 3,9 ml tsinki;
• 2,5 ml pantoteenhapet;
• 0,4 ml vaske;
• 3,1 ml rauda;
• 457 ml kaaliumi;
• 1,9 ml E-vitamiini;
• riboflaviin - 0,1 ml;
• 25,3 mcg B12-vitamiini.

Riisijahus on vähem pärmi, seega vajate küpsetamisel rohkem söögisoodat. Valge riisijahu on siidise ja sileda tekstuuriga. Seda võib leida Aasia turgudelt ja looduslike toiduainete poodidest, kuid kui teil on kohviveski või võimas blender, saate seda ise valmistada.

Riisijahu võib olla suurepärane alternatiiv, eriti kui inimesel on gluteenitalumatus.See on üldiselt ohutu ja maitsev, kuid selles puuduvad mõned nisutootes leiduvad elemendid. Seevastu toode ei sisalda gluteeni, kuid uhkeldab suure hulga kiudainetega.

Lisateavet riisijahu kohta leiate järgmisest videost.