Riisipuder: toiteväärtus ja kalorisisaldus

Riisipuder on päris paljude inimeste lemmikroog. Seda hinnatakse selle eeliste ja maitse poolest. Kuid on oluline mõista sellise roa tegelikke omadusi.

Piimas keedetud riisipudru lihtsa versiooni kalorisisaldus on 97 kcal 100 grammi kohta.

Samal ajal on tema BZHU valem järgmine:

• 16 g süsivesikuid;
• 3,1 g rasva;
• 2,5 g valku.

Piimaga riisipudru keetmine on juba ammu muutunud igapäevase toitumise tuttavaks elemendiks. Sellise roaga võib toita isegi väikseid, alla üheaastaseid lapsi. Kiire küpsetamine ja suurepärane maitse, pikaajaline küllastus - "see on väga asi" kiiresti areneva organismi jaoks. Puder on keskmise tekstuuriga. Retsepti järgimisel keedetakse teravili pehmeks, kuid selle struktuur ei kao.

Roa kulinaarne võlu paneb seda peaaegu kohe sööma. Vaid aeg-ajalt jääb riisipuder külmkappi seisma. Tavaline kalorikogus - 970 1 kg kohta - võib sõltuvalt pudru nüanssidest oluliselt erineda.

Mõjutab:

• piima rasvasisaldus;
• suhkru lisamine või eemaldamine;
• serveerimisvõimalus (võiga roog tuleb energilisem).

Riisipuder sisaldab ainult looduslikke koostisosi. See roog kuulub toitumisrühma. Seda lisatakse sageli kirurgilistest operatsioonidest ja rasketest häiretest taastuvate inimeste toitumisse. Riisipuder on täis "aeglaseid" süsivesikuid, mis võivad kehale pikaks ajaks energiat anda.Kuna see teravili ei sisalda gluteeni, võib seda julgelt soovitada gluteenivaba dieedi jaoks.

Klassikalise riisipudru tarbimine on kategooriliselt vastuvõetamatu:

1. soolefunktsiooni kahjustusega;
2. kõhukinnisuse korral;
3. kui leitakse allergia piimavalgu suhtes või selle talumatus.

Riisiroogade peamised eelised on seotud räni ja mangaani olemasoluga. Esimene aitab aktiveerida kollageeni tootmist ehk annab nahale elastsuse ja värskuse. Kuid teisel on kehas palju mitmekesisemad funktsioonid. Ilma mangaanita on luude ja sidekoe normaalne areng võimatu. See tagab normaalse süsivesikute ja aminohapete ainevahetuse.

Samuti aitab see mikroelement sünteesida kolesterooli ja aluselisi nukleotiide.

Täheldatud mangaanipuuduse korral:

• keha aeglane areng;
• rikked reproduktiivorganites;
• suurenenud luumurdude oht;
• kõrvalekalded süsivesikute ja lipiidide ainevahetuses.

Märgitakse, et riisipuder aitab kahjulikke aineid (toksiine) omastada ja neid kiiresti organismist eemaldada. See on kasulik mitte ainult mürgistuse, vaid ka dieettoitumise korral. Pudru abil stabiliseerivad nad und ja pärsivad halitoosi. Imetavatele emadele pole see ka halb: teravilja regulaarsel kasutamisel aktiveeritakse laktatsioon.

Veelgi atraktiivsem on pruuni riisi kasutamine. Seda on keerulisem valmistada ja veidi kauem, kuid küpsetamisel selgub, et see toob tervisele palju rohkem kasu. Pruuni riisi kest sisaldab 180% liitsüsivesikuid, mineraalaineid ja vitamiine (kui võtta tavatoote kest 100%). Seda tüüpi teravili on allergiatele kalduvatele inimestele täiesti ohutu. Iseenesest on riisitangu kalorisisaldus 340 kilokalorit 100 g kohta.

Valmis pudru toiteväärtuse järsk – enam kui kolmekordne – langus tuleneb sellest, et riis imab endasse palju vett. See laieneb oluliselt, samas kui ühes taldrikus on palju vähem süsivesikuid. Lõpliku kalorisisalduse määrab retsept. Seega, kui lisada võid, jõuab see 175 kcal-ni. Võrdluseks: isegi liha lisamine tõstab toiteväärtust vaid 170 kcal võrra.

Lisanditega pudruvalikute kalorisisaldus on järgmine:

• rosinatega - 140 kcal;
• kõrvitsaga - 80 kcal;
• riisi ja hirsi segust - 133 kcal.

Riisipudru eelised ilmnevad ainult kvaliteetse teravilja kasutamisel. Halb puhastamine või ohtlike reaktiividega käsitsemine võib kogu asja rikkuda. Tasub hoiduda roogade söömisest isegi laitmatust riisist, millel on tõsine rasvumine. Samal ajal on soovitatav juua rohkem vett. On ju vaja kompenseerida vedeliku intensiivne imendumine maos.

Kaaliumi olemasolu avaldab positiivset mõju südame ja veresoonte seisundile. Kui teil on äkki pikaajaline kõhulahtisus, on lubatud riisi keeta ainult vees. Tänu foolhappele blokeerib riisipuder aneemia teket. Ja kui see juhtub, saab haigust kõrvaldada. Diabeedi korral tuleks riisi tarbida ettevaatusega: selle liig võib suhkrute tasakaalu rikkuda.

Kokad rõhutavad, et piima osaline asendamine koorega on lubatud. Loomulikult tõuseb sel juhul roa toiteväärtus oluliselt. Mõned inimesed proovivad sellist toitu valmistada ahjus või isegi vene ahjus. Maitse parandamiseks võite kasutada kaneeli, vanillisuhkrut või muid koostisosi. Selliste lisandite arv valitakse individuaalselt.

Riisipudru maitsvamaks muutmiseks lisatakse sellele sageli väikseid võitükke. Peate olema ettevaatlikum, kaaluma selliste lisandite mõju toitumisele. Sageli keedetakse riisipiimaputru kõrvitsaga. See parandab maitset ja värvi. Retsepte on palju teisigi, aga see on hoopis teine ​​teema.

Riisipuder vee peal pole vähem levinud kui piimal. Kummalisel kombel on selle toiteväärtus veidi kõrgem - mitte 97, vaid 102 kcal.

100 g toidu kohta on teil:

• 22,6 g süsivesikuid;
• 2,156 g valke;
• 0,308 g rasva.

Veepealses riisipudrus pole nii palju vitamiine. B-vitamiinide kontsentratsioon kõigub 1,2-4,9% päevasest vajadusest 100 g kohta.Kõige rohkem on foolhapet - mainitud portsjon pudrust katab 5,2% päevasest vajadusest. Kuid räni vajadus kattub ülemäära. Samuti võite märkida, et pudrus on mõõdukas annuses teatud kemikaale: väävel, kaalium, kaltsium, fosfor, jood ja seleen. Need ained on inimorganismile olulised, avaldades soodsat mõju erinevatele eluprotsessidele.

Kuiva riisi keetmise kohta vaadake järgmist videot.