Kuidas valmistada lisandiks maitsvat riisi?

Riis on maitsev ja tervislik teravili, mis sobib ideaalselt igat tüüpi liha ja köögiviljade kõrvale. Kuid paljud ostjad seisavad silmitsi õige teravilja valimise probleemiga. Tegeleme selle probleemiga.

Kõigepealt peate otsustama, mida sellest teraviljast küpsetate.

Pilaffiks või garneeringuks sobivad murenevad sordid nagu basmati, devzira ja jasmiin või metsikpruun. Magustoitudesse (vormiroad, pirukad, pudingid jne) sobivad pigem ümarad teraviljad. Seda tüüpi teravili on suure tärklisekoguse tõttu üsna kleepuv ja hoiab oma kuju suurepäraselt. Samuti sobib Jaapani roogadesse ümarateraline riis. Vene lihaga putrudele sobivad rohkem seened, poleeritud või aurutatud riis, aga ka jasmiini sort.

Enne teravilja põhivalikut pöörake tähelepanu pakendile. Valige kastid, millel on teravilja jaoks spetsiaalne aken. Sellistel tootjatel pole teie eest midagi varjata.

Igal teraviljal on oma toiduvalmistamise reeglid. Nüüd tutvustame teile neid.

Oleme juba varem öelnud, et see sort on üsna kleepuv ja paljudel perenaistel tekib tavaliselt suur kleepuv tükk. Siin on mõned näpunäited ümara riisi õigeks keetmiseks:

• peske teravilja põhjalikult jahedas vees (umbes seitse korda);
• arvutame õige veekoguse valemi järgi - 300 ml 100 g teravilja kohta;
• pane vesi keema;
• pane soola ja maitseaineid vastavalt oma maitseelamustele;
• pane puder keedetud vette;
• pange vette üks supilusikatäis rafineeritud päevalilleõli;
• lülitage põleti tuli väikseimale ja küpseta 25 minutit. kaane all. Sa ei pea putru segama.

Muretsevate teraviljade retseptid on koduperenaiste seas väga populaarsed. Nende valmistamiseks soovitavad paljud võtta basmati ja jasmiini sorte, samuti aurutatud riisi.

Pikateralise rabeda riisi keetmise reeglid. Toiduvalmistamiseks võtame nelja portsjoni kohta 250-300 gr teravilju:

• peske riisi jahedas vees, perioodiliselt asendades vett (10-15 korda);
• arvutame vee mahu valemi järgi - 600 ml 300 g teravilja kohta;
• soola ja pange vürtsid vastavalt oma maitse-eelistustele;
• pane teravili keevasse vette;
• teeme põletis suurima tule ja keedame seitse minutit;
• siis muudame temperatuuri madalaimaks, katame kaanega ja hautame viisteist minutit segamata;
• lülitage pliit välja, valage õli ja jätke kakskümmend minutit.

See sort on kõige populaarsem Lähis- ja Kaug-Ida osariikides. Võib-olla on see valge riisiga võrreldes vähem isuäratav, kuid toitainete koguse poolest möödub see. Regulaarne tarbimine parandab ainevahetust.

Metsiku pruuni koheva riisi keetmisjuhised:

• peseme terad puhtaks veeks;
• kõrvetada keeva veega ja loputada uuesti;
• asetage teravili kõrgesse anumasse ja täitke see suure koguse veega. Jätame sellesse olekusse ajavahemikuks, mis võrdub seitsme tunniga;
• asetage terad kastrulisse ja täitke jaheda veega;
• hautame kaheksa minutit kaane all;
• tehke põleti tuli väikseimaks ja hautage suletud kaane all veel kolmkümmend minutit;
• lase seista kaane all viisteist minutit.

Must riis on meie piirkonnas oma hinnapoliitika tõttu haruldasem. Sellel on kergelt suhkrune eksootiline maitse, rikkalikult antioksüdante ja see takistab keha vananemist.

Musta riisi õige valmistamine:

• valage kaksteist tundi kuuma vett (säilitada kõik väärtuslikumad ained ja pehmendada);
• tühjendage vesi, asetage teravili emailitud kaussi jaheda veega;
• soola vesi ja lase keema;
• pane teravili vette ja hauta kaane all minimaalsel kuumusel pidevalt segades nelikümmend viis minutit.

Meil on vaja:

• 2 spl. riis
• 1 tl kurkum;
• pool küüslauku;
• 100 ml taimeõli;
• 1 supilusikatäis soola.

Kokkamine:

• valage teravili kuuma veega ja nõudke umbes kümme minutit;
• peseme putru kätega, vahetades regulaarselt vett (peab muutuma läbipaistvaks);
• kuumutage pann, valage taimeõli;
• valage teravilja pannile ja praadige, pidevalt segades spaatliga;
• soola ja nelja minuti pärast valage klaas vett. Segage, et tükid laguneksid.
• pane kurkumit ja muid vürtse vastavalt oma maitse-eelistustele;
• pane küüslauguküünt;
• pärast vee keetmist vähendage põleti temperatuuri miinimumini ja hautage umbes viisteist minutit.

Meil on vaja:

• 2 spl. teraviljad;
• 4 spl. puljongilahus lihast (või 1 puljongikuubik);
• sool ja vürtsid;
• 70 ml taimeõli.

Kokkamine:

• puljongilahuse mahu arvutame vastavalt valemile - 200 ml 100 g riisi kohta;
• täitke puder keedetud veega (kuid teie käed peavad vastu pidama) ja hakake teravilja jahvatama, vahetades perioodiliselt vett;
• tühjendage vesi;
• kuumutame panni, paneme õli ja seejärel puhastame riisi;
• prae teravilja regulaarselt segades umbes seitse minutit;
• pane puder vormi ja vala puljongilahus. Soola ja vürtse paneme teie maitseelamuste järgi (kui neid puljongis pole);
• tükkidest lahti saada. Katame vormi fooliumiga ja küpsetame umbes nelikümmend minutit temperatuuril 200 kraadi.

Tasub hoiatada, et multikeetja puder tuleb veidi kuiv.

Meil on vaja:

• 1,5 multikeetja st. riis
• vesi.

Kokkamine:

• peske teravilja hästi;
• valage anuma põhja 800 ml vett, paigaldage auruplaat;
• pange teravili sinna ja lülitage pooleks tunniks sisse "auruti" režiim;
• serveeri või või kastmega.

See roog on Milano linna tunnus ja seda serveeritakse enamikus kodudes erilistel puhkudel.

Meil on vaja:

• 200 gr riisi;
• 600 ml puljongilahust;
• aju luu;
• 20 gr võid;
• 35 gr parmesani;
• 0,1 g safranit;
• sool pipar.

Kokkamine:

• soojendame puljongit;
• jahedas vees eemaldage aju aju luust. Haki keskmise suurusega kuubikuteks;
• sulata potis luuüdist saadud rasv;
• tükeldage sibul ja praadige seejärel luurasvas koos võiga;
• pane riis ja hauta, kuni see on läbipaistev;
• alanda kuumust ja vala osade kaupa puljong (üks on aurustunud, vala teine) 15 minutiks. Küpseta kaane all madalaimal kuumusel;
• pane safran. Me keedame veel seitse minutit, regulaarselt segades;
• Riivi nõusse parmesan.

Ma arvan, et paljud teavad, et seda rooga saab osta lähimast poest külmutatult, kuid see on palju maitsvam, kui seda ise valmistada.

Meil on vaja:

• 200 gr riisi;
• 100 gr maisi;
• 100 gr rohelisi herneid;
• 100 gr punast paprikat;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 1 näputäis karrit;
• sool pipar.

Kokkamine:

• määrake vee maht vastavalt valemile 1: 5;
• me viskame teravilja soolaga maitsestatud vette pärast seda, kui see keeb umbes kümme minutit;
• puista peale näpuotsaga karrit;
• praadige pipart;
• pane ülejäänud koostisosad pannile;
• soola ja pipart oma maitse järgi. Prae kõike koos paar minutit.

Meil on vaja:

• 1 tass riisi (jasmiini sort)
• 2 tassi vett;
• soola.

Toiduvalmistamise algoritm:

• pane teravili, vesi ja sool mikrolaineahju mahutisse;
• paigaldage konteiner kümneks minutiks 800 W võimsusega mikrolaineahju;
• Kui vajate kuiva liimi toodet, seadke anum hiljem veel kümneks minutiks sulatusrežiimile (võimsus umbes 240 W).

Riis munaga on Hiinas üks kuulsamaid roogasid. Selle valmistamiseks on soovitatav võtta eelnevalt ettevalmistatud jahutatud toode.

Meil on vaja:

• 1 st. keedetud puder;
• 1 st. rohelised värsked herned (kui mitte, võite kasutada külmutatud);
• 4-5 muna;
• sojakaste;
• 10 jusai sibula sulge;
• 50 ml mis tahes taimeõli;
• tume seesamiõli;
• 50 ml vett.

Kokkamine:

• sega kausis paar muna, vesi ja sojakaste, klopi vispliga korralikult läbi;
• pane rohelised herned ja eelnevalt hakitud sibul;
• kuumuta vokkpannil või parajalt tiheda põhjaga potis õli ja pane puder peale. Prae regulaarselt segades paar minutit;
• pane herneste, munade ja sibulate segu.Me praadime, segades, vähendamata põleti tulekahju;
• lisa maitseaineid vastavalt oma maitseelamusele ja hauta umbes seitse minutit.

Riisipallide jaoks tuleks osta ümarateraline riis. Riisipallid on ebatavaline, kuid mis kõige tähtsam, maitsev viis lisandi serveerimiseks.

Meil on vaja:

• 2 spl. ümarateraline riis;
• 1 supilusikatäis kartulitärklist;
• 100 gr jahu;
• 2 muna;
• 50 ml taimeõli;
• 5 klaasi vett;
• 1 tl jahu.

Kokkamine:

• keeda puder soolases vees ja lase veidi jahtuda;
• pane munad sooja riisi sisse ja sega korralikult läbi;
• pane kartulitärklis ja sega uuesti;
• vormime saadud segust omapärased lihapallid - vorstid ja rullime jahus erinevatest külgedest;
• praadige kuumutatud pannil taimeõlis;
• serveeri kastme ja ürtidega.

Meil on vaja:

• 80 grammi ümarat riisi;
• 1 suur suvikõrvits;
• 2 kana muna;
• 50 gr kõva juustu;
• 2 supilusikatäit hakitud ürte;
• 1 küüslauguküüs;
• sool ja pipar (oma maitse järgi).

Kokkamine:

• peske ja keetke putru;
• eemaldame suvikõrvitsa koorest ja hõõrume väikseimale riivile;
• soola suvikõrvits, nii et see annab mahla. Pisut hiljem pigistage ja tühjendage mahl;
• munema;
• pane eelnevalt hakitud rohelised, riivitud küüslauk ja osa juustust;
• pane teravili;
• pange oma maitseelamuste järgi mõned vürtsid;
• jaotame saadud segu spetsiaalsesse küpsetusnõusse, mis on eelnevalt õliga õlitatud;
• küpseta 200 kraadi juures umbes kolmkümmend minutit. Kuskil kaks-kolm enne kohest valmimist puista peale ülejäänud juust.

Meil on vaja:

• 100 gr riisi;
• 300 gr rannakarbid;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• vürtsid (sool, pipar, kurkum, zira) vastavalt teie maitseelamustele;
• taimeõli.

Kokkamine:

• haki sibul ruutudeks ja porgand kuubikuteks;
• prae neid paar minutit taimeõlis;
• peske mereannid põhjalikult ja pange köögiviljadega pannile. Prae regulaarselt segades viis minutit;
• pane puder pannile;
• puista maitseelamuste järgi üle vürtse, pane kurkumit, et riis omandaks kauni kuldse tooni;
• vala keedetud vesi kastrulisse. Veetase peaks olema paar sõrme pudrust kõrgemal;
• hauta nii suletud kaane all minimaalsel tulel.

Ühend:

• 0,75 st. riis
• 400 gr valget kapsast;
• 1 muna;
• 2 supilusikatäit tilli;
• 2 supilusikatäit jahu;
• sool pipar;
• Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

• pesta ja küpsetada teravilja;
• kolm kapsast riivis ja panna pudru sisse;
• pane saadud segusse hakitud till, maitseained, jahu ja muna (soovi korral võid muna ära jätta);
• segage kõik hästi;
• vormime saadud konsistentsist väikesed kotletid ja prae neid taimeõlis madalal kuumusel mõlemalt poolt.

Meil on vaja:

• 4 supilusikatäit musta riisi;
• 2 suurt tomatit;
• 1 spl sidrunimahla;
• ingveri juur umbes poolteist sentimeetrit pikk;
• 1 tl kookoshelbeid;
• 200 ml piima;
• sool;
• 1 supilusikatäis oliiviõli;
• paar lehte tilli, peterselli ja piparmünti.

Kokkamine:

• tükelda ingverijuur ja tomatid;
• pane piima sisse kookoshelbed, hakitud ingverijuur ja tomatid, sidrunimahl;
• klopi see mass segistiga läbi;
• keeda puder ja prae seejärel pannil oliiviõlis paar minutit;
• vala puder pannile piimaseguga. Suhe – 1:2;
• keedame umbes 15 minutit;
• mõni minut enne valmisolekut lisage segule rohelised ja seejärel võtke see välja.

Lachanorizo ​​on kuulus Kreeka riisiroog, mida on tegelikult väga lihtne valmistada.

Niisiis, me vajame:

• 1 st. ümarateraline riis;
• umbes 600 gr valget kapsast;
• 1-2 porgandit;
• 1 sibul;
• 50 ml oliiviõli;
• mitu rohelist sibulat;
• koriander terades (vastavalt teie maitseelamustele);
• umbes 5 hernest musta pipart;
• mitu peterselli vart;
• 100 ml tomatimahla.

Küpsetamine samm-sammult:

• haki sibul väikesteks ruutudeks ja porgand ringideks;
• prae pannil sibul ja porgand läbipaistvaks;
• pane köögiviljadele hakitud roheline sibul;
• pange tükeldatud kapsas ja jätkake kogu selle segu praadimist kõrgeimal kuumusel, kuni kapsas annab mahla;
• katke pann kaanega, vähendage põleti gaasi ja hautage veel 20 minutit;
• Soovitame enne serveerimist puista roog peterselliga ja lasta umbes 10 minutit seista.

Elu eriliste sündmuste ja tegevuste jaoks peab toit meie laual täiuslik välja nägema ja riisiroad pole erand.

Siin on mõned võimalused riisiroogade kauniks serveerimiseks. Määri veiniklaasi sisemus pehme võiga. Vala riisimass klaasi. Pöörake klaas tagurpidi ja raputage õrnalt. Sellest saab omamoodi lihavõttekook, mida lapsepõlves liivakastis tegime, aga ainult pudrust. Samamoodi saab väikeste topside abil vähendada meie "kupsude" suurust. Jaotame need taldriku perimeetri ümber ja asetame keskele liha või köögiviljad.

Pudru võid segada ürtide, herneste ja maisiga.See osutub lihtsaks ja maitsekaks. Praetud seeni, näiteks šampinjone, on hea serveerida riisi ja lihaga.

Nüüd tutvustame teile restorani serveerimisvõimalust. Praeme sibulat. Panime selle kastrulisse. Pese kruubid põhjalikult ja pane koos praetud sibulaga kastrulisse. Vala vesi ja keeda saadud segu. Mõni minut enne kohest valmisolekut puista peale basiilikut ja pane küüslauguküünt. Lase panni kaane all umbes paarkümmend minutit seista.

Võid panna ühtlase kihina laotatud riisi suurde tassi ja selle roa keskele panna väikese kausi, rosett (või lihtsalt ilusa väikese taldriku) kastmega.

Kuidas lisandiks riisi valmistada, vaadake järgmist videot.