Kuidas pannil muredat riisi keeta?

Riisil on köögis keskne koht, selle lisandid on maitsvad ja tervislikud. Enamikul tänapäeva perenaistel on riisikeetjad, aga mis siis, kui käepärast on ainult pann? Kuidas valmistada murenevat ja maitsvat toodet, räägime artiklis.

Tulemused on tõeliselt fantastilised, kui perenaisel jätkub kannatust pool tundi oma ajast kulutada. Võite proovida kõige soodsamaid riisi keetmisviise ilma hirmu ja riskita. Lisa teravili keevasse vette või, vastupidi, lase pannil vees keema, seejärel kata kaanega ja lase tõmmata. See kõik tõesti toimib, nagu ka tavalise panni puhul.

Sa vajad:

• keskmise teraga valge riis;
• mittenakkuva pann (1–2 tassi riisi keetmiseks kasutage eelistatavalt 28 cm mudelit);
• pannile tihedalt suletav kaas, mis peaks hästi sobima, et aur välja ei pääseks, vaid jääks sisse, soovitavalt klaasist.

Enne küpsetamist tuleb riis hästi pesta, et vältida hiljem hägune kleepuv mass. Pannile pannakse terad ja vesi, mille kogus peaks olema 1,1 korda suurem. Nii et kui see on 1 tass riisi, kasutage 1 tassi ja veel vett. 2 tassi jaoks võtke 2,2 tassi vett.

Ideaalis peate kruupe veidi leotama, kuskil pool tundi, kuid valmistamine on lubatud vahele jätta, kui roog on vaja teha suure kiirusega.

Tõsta pann suletud kaanega maksimaalsel kuumusel pliidile ja kuumuta keemiseni. Põlemise vältimiseks segage altpoolt lusika või spaatliga korralikult läbi. Paigaldage kaas tihedalt ja vähendage leeki miinimumini.

Lase riisil madalal kuumusel küpseda. Läbi klaaskaane on näha, et vesi imendub kiiresti ja pinnale tekivad tärkliserikkad mullid.

Pärast mullide moodustumise lõpetamist näete riisi pinnal auruavadega. Kui see juhtub, suurendage kuumust minutiks või kaheks kõrgele, seejärel lülitage see välja.

Seejärel võid roale lisada juba valmis praepanni ja liha või kuivatatud puuvilju, kõik oleneb isiklikest eelistustest ja riisi otstarbest. Mõned kasutavad maitseaineid, võid, kuna need lisavad valmis teraviljale vürtsi.

Valmistatud teravili pannakse kuumale pannile väikese koguse oliiviõliga. Viie minuti pärast valatakse puljong sisse, oodatakse keetmist kõrgel kuumusel, pärast mida vähendatakse tulekahju miinimumini ja kaetakse kaanega. Kuigi riis imab niiskust, ärge segage seda ega avage kaant.

Valmisoleku astme hindamiseks saate panni lihtsalt kallutada - Kui ilmub niiskus, tähendab see, et roog pole täielikult aurutatud. Kui puljongit pole, on aeg teravilja maitsta, sest see ei peaks olema mitte ainult murenev, vaid ka pehme. Kui soovite köögiviljadest kohe valmisrooga valmistada, praege enne riisi pannile valamist suures koguses õlis sibulat, porgandit ja muid maitse järgi koostisosi.Alles pärast mahla andmist valatakse teravili ja valatakse vajalik kogus vedelikku. Lisa maitseained, sool ja kata kaanega. Üks selle roa eeliseid on see, et riis imab endasse köögiviljamahla ja muutub eriti lõhnavaks.

Pruuni riisi tuleb mitu tundi vees leotada, kui perenaine kavatseb seda pannil küpsetada.

Kui kuumus on välja lülitatud, laske pannil 10 minutit suletud kaanega seista. See on väga oluline, vastasel juhul võite saada sitkete pealmiste teradega roa.

Kui kasutate mittenakkuvat panni, võib tulemuseks olla kleepuv riis. Samuti, kui viimane temperatuuritõus oli liiga pikk, läheb alumine kiht tõenäoliselt põlema ja muutub kergelt pruunikaks.

See juhtub seetõttu, et riis on pannil õhukeselt laiali laotatud. See on üks põhjusi, miks see küpseb kiiresti ja ühtlaselt. 26-30 cm pannil pole vaja korraga küpsetada rohkem kui 2 tassi.

Õhukindel kaas on väga oluline, vastasel juhul väljub protsessi käigus liiga palju auru. See teravilja valmistamise meetod on parem kui riis ahjus. See on usaldusväärne, kiire ja palju energiasäästlikum.

Pannil kanariisi retsepti vaata järgmisest videost.