Riis "Jasmine": koostis ja kalorisisaldus, toiduvalmistamise retseptid

Erinevatel pikateralistel riisisortidel on ilus nimi "Jasmiin". Nad kasvatavad teravilja oma kodumaal - Tais. See sort on väga sarnane kuulsale "Basmatile". Erinevusi täheldatakse alles pärast toiduvalmistamise lõppu. Kui "Basmati" on muretum, siis "Jasmine" jääb suurema tõenäosusega kokku.

Tai riisi peetakse oma kolleegide seas kõige eliidiks. Gurmaanid hindavad seda kõrgelt selle lumivalge värvi ja jasmiini aroomi pärast. Aasia riikides kasutatakse seda paljudes rahvusroogades liha- ja kalatoodete lisandina. Muide, eriti populaarsed on idamaised magustoidud jasmiini kasutamisega. Hoolimata asjaolust, et Tai on jasmiiniriisi sünnikoht, leidub Vietnami ja Kambodža territooriumil kasvavaid teraviljapõlde.

Muidugi proovisid seda riisisorti kasvatada ka teiste riikide elanikud, kuid nagu selgus, oli see idee määratud luhtuma - kasvatatud tootel polnud soovitud omadusi. Just sel põhjusel nimetatakse tõelist kvaliteetset sorti Tai, Aasia ja Jasmiin. Just kliimatingimused ja teatud kasvatusmeetodite kasutamine annavad igaühele äratuntava piimalõhna ja peened õrnad noodid maitses.

Keedetud riis kipub kokku jääma. Samas säilib iga tera kuju, mis avaneb nagu jasmiiniõis.See omadus on tingitud tera soonest. Kasvatamine algab tavaliselt sügisel (septembris). Saagikoristus toimub detsembris - sel ajal algab troopikas vihmaperiood. Just need ilmastikunähtused annavad Tai riisile hämmastavad omadused.

Elite Aasia sort on üsna toitev. Tänu sisalduvatele liitsüsivesikutele annab see küllastustunde pikaks ajaks. See funktsioon võimaldab lisada selle õige ja dieetse toitumisega inimeste igapäevasesse dieeti. Gluteeni puudumine võimaldab lastel ja allergikutel teravilja kasutada.

100 grammi toote kalorisisaldus on keskmiselt 340 kalorit. BJU on järgmine: valgud - 7,5 g, rasvad - 0,2 g, süsivesikud - 76 g Erinevalt teistest riisikultuuride sortidest puudub siin vesi ja kiudained täielikult. Teraviljade glükeemiline indeks on kõrge - 79 ühikut. Huvitav on see, et GI-numbrid võivad pika keetmise mõjul muutuda ja vastupidi. Nagu iga teraviljakultuur, sisaldab ka Aasia riis kõiki inimorganismile vajalikke aineid, sealhulgas vitamiine, makro- ja mikroelemente, võimsaid antioksüdante ja väärtuslikke happeid.

Keemiline koostis:

• beeta karoteen;
• vitamiinirühm B - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
• C-vitamiin;
• K-vitamiin;
• D-vitamiin;
• vitamiin H;
• E-vitamiin;
• vitamiin PP;
• vitamiin A;
• koliin;
• kaltsium;
• magneesium;
• räni;
• naatrium;
• fosfor;
• kloor;
• raud;
• jood;
• koobalt;
• mangaan;
• vask;
• seleen;
• fluor;
• kroom;
• tsink.

Jasmiini riisi eelised seisnevad teravilja rikkalikus ja väärtuslikus koostises.

Aasia teraviljast valmistatud roogade kasutamiseks tervist kahjustamata on mitmeid näidustusi:

• dieet- ja sporditoitumine;
• südame-veresoonkonna haigused;
• individuaalne valgutalumatus (tsöliaakia) ja allergilised reaktsioonid gluteeni suhtes;
• mitmesugused mürgistused;
• probleemid seedetraktiga;
• endokriinsüsteemi rikkumine;
• onkoloogilised haigused.

Spetsiaalsel töötlemisel säilinud kiudained andsid tootele puhastavad omadused liigsest vedelikust organismis, toksiinidest ja toksiinidest. Sarnaste omadustega toit on inimestele lisakilode vastu võitlemisel lihtsalt vajalik.

Teravilja kasulikest omadustest märgime järgmist:

• tugevdab vereringesüsteemi;
• parandab seedetrakti tööd;
• toetab kilpnäärme talitlust;
• positiivne mõju soolte tööle tänu kiudainetele;
• eemaldab kehast kahjulikud ained;
• B-vitamiinide rühm tugevdab juukseid, küüsi ja parandab naha seisundit;
• täiesti ohutu imikutoidu jaoks;
• leevendab mürgistusjärgseid tagajärgi;
• stimuleerib südame-veresoonkonna süsteemi;
• hea mõju kesknärvisüsteemile.

Kahjuks ei saa kõik seda kultuuri toiduna süüa. Näiteks diabeetikutel ja neil, kellel on selle haiguse suhtes eelsoodumus, on parem see sort loobuda. Seda seletatakse kõrge glükeemilise indeksiga, mis mõjutab üldist veresuhkru taset. Jasmiini riisi sagedane tarbimine kahjustab ka neid, kes kannatavad sagedase kõhukinnisuse all.

Pikateraline Aasia sort on toiduvalmistamise osas tõesti mitmekülgne. On üsna tavaline, et kõik kasutavad pearoogadeks teraviljahelbeid. Tuntuim roog on muidugi plov. Jasmiini riis on selle jaoks ideaalne koostisosa.Kuidas ja millega sellist idamaist meistriteost valmistada - valib perenaine ise. Rahvusköögid pakuvad pilafi lamba-, sea- ja kanalihaga. Sageli tuleb ette ka magusat varianti kuivatatud puuviljade lisamisega.

Toiduvalmistamisel ei tohiks toode olla vürtside ja maitseainetega küllastunud. Vastasel juhul tapate lihtsalt jasmiini hämmastava maitse ja aroomi. Ka jaapanlased ei läinud sellest teravilja esindajast mööda. Selle põhjal valmivad tuntud sushi ja rullid. Samuti on seesamiseemnetega riisikook (nigiri-meshi) ja keedetud jasmiiniriisist valmistatud paks kook (mogi).

Enne keetmist loputa riis kindlasti külma vee all. Tehke seda seni, kuni vedelik muutub selgeks. Pärast seda asetage teravili kurn ja jätke järelejäänud vedelik nõrguma. 400 ml vees on 200 g teravilja. Vala pannile vesi, soola ja lisa riis, pane tugevale tulele. Pärast keetmist vähendage leeki. 15 minuti pärast on Aasia teravili valmis. Väga oluline on järgmine - peale valmimist kata kaanega ja lase 10 minutit seista.Nüüd saab serveerida.

Valmistamisprotsess on identne kastrulis küpsetamisega. Pärast pesemist leotage teravilja sügavas kausis soojas vees. Seejärel loputage uuesti. Jasmiini valmistamiseks vajate aeglases pliidis aurutamiseks auku. Pärast riisi soolamist valage vedelik kaasasolevasse tassi ja sulgege seade. Valige menüüs "Menüü" "Auru- / aurusaunarežiim". Küpsetusaeg on umbes 40 minutit.

Seda tüüpi toodete ülevaated on enamasti positiivsed.Mõnus lilleliste nootidega piimjas aroom jääb meelde isegi neile, kes on vaid korra proovinud keedetud jasmiiniriisi. See sort meeldib eriti õiglasele sugupoolele. Õrn ja rafineeritud maitse koos madala kalorsusega on tõeline leid neile, kes järgivad oma figuuri.

Ainus negatiivne on sellise teravilja paki kõrge hind. Aga see on arusaadav. Kuna sorti kasvatatakse eranditult Aasias, tuleb see meie poodidesse sealt, olles ületanud suure transpordi. See annab kokku kogumaksumuse ja ometi pole kahju kvaliteetse ja kasulike omadustega importtoote eest palju raha maksta.

Vaata altpoolt jasmiiniriisiga sojaliha retsepti.