Kui palju ja kuidas seamaksa hautada?

Seamaks on inimorganismile väga kasulik, kuna sisaldab suurel hulgal olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu kasutatakse toodet sageli kulinaarsete roogade valmistamiseks. Kuid mõnele koduperenaisele ei meeldi seamaksa küpsetada, kuna see osutub sageli sitkeks ja kibedaks. Selle probleemi vältimiseks peate teadma mõningaid toiduvalmistamise saladusi.

Seamaksa ostmine on oluline punkt, kuna roa edasine kvaliteet sõltub selle kvaliteedist. Ostmisel tuleks esmalt tähelepanu pöörata toote välimusele. Selle pind peaks olema niiske ja ühtlase punakaspruuni värvi ilma hallide laikudeta.

Lõhna järgi saate määrata maksa värskuse. Hea sisikond on meeldiva ja kergelt magusa maitsega. Kui leitakse hapu või mädane lõhn, tuleks ostust loobuda.

Värske maks võtab kergesti oma esialgse kuju. Piisab, kui seda kergelt vajutada ja pöörata tähelepanu selle taastumise kiirusele.

Lihatooteid peate ostma tõestatud kohtades, eelistades eratalusid. Kui see pole võimalik, on kõige parem osta külmutatud maks mis tahes kauplusteketist. Enne ostmist peate lihtsalt kontrollima aegumiskuupäeva.

Minimaalne küpsetusaeg sõltub konkreetse toote omadustest. Teades seamaksa nüansse, saate selle valmistamise aega oluliselt lühendada. Tasub meeles pidada, et seda searümba osa ei tohiks täiendavalt kuumtöödelda, kuna see ainult kuivatab ja tugevdab seda. Lisaks ei tohiks püüda maksa täielikult niiskusest ilma jätta, muidu maitseb see nagu kumm.

Praadimise ajal peaks eralduma selge vedelik. Vere ilmumine näitab toote kättesaamatust.

Maitsva ja mahlase maksa valmistamiseks on mitu võimalust. Täiusliku roa saate saavutada ainult siis, kui järgite täielikult retsepti. Alustuseks on kõige parem kasutada kõige lihtsamat meetodit, mis võtab minimaalselt vaeva ja aega.

Roa valmistamiseks peate valmistama:

• 500 g seamaksa;
• 200 g jahu;
• 100 ml päevalilleõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kõigepealt on vaja toodet loputada ja eemaldada sellelt kile, veenid ja anumad. Seejärel tuleb see jagada mitmeks identseks 1-2 cm paksuseks tükiks Eraldi kausis segada jahu, sool ja pipar. Selles segus on hiljem vaja eelnevalt köögihaamriga lahti klopitud maksatükke paneerida.

Tükke tuleb praadida eelkuumutatud pannil, mis on määritud taimeõliga, 6-8 minutit. Ühtlase praadimise saavutamiseks on soovitatav maksa perioodiliselt ümber pöörata.Niipea, kui see on kaetud kuldse koorikuga ja vajutamisel ilmub kerge vedelik, saab nõude pliidilt eemaldada.

Komponendid:

• 600 g maksa;
• 350 g hapukoort;
• 1 suur sibul;
• 40 g jahu;
• sool;
• pipar;
• päevalilleõli.

Pestud maks puhastatakse kilest, veenidest ja anumatest ning lõigatakse seejärel väikesteks tükkideks. Sibula poolrõngad praetakse kuumutatud pannil ja pärast nende kuldseks saamist lisatakse pannile maksatükid. Pärast tükkide praadimist mõlemalt poolt 4-6 minutit, valatakse need hapukoorega ja puistatakse jahuga. Pärast seda roog soolatakse ja pipartatakse, pann kaetakse kaanega ja jäetakse 12-15 minutiks madalale kuumusele.

Serveeri rooga lisandina lisandina, mis võib koosneda keedetud kartulist või pastast. Hautamise tulemusena tekkinud kastet saab kasutada kastmena.

Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 400 g maksa;
• 2 väikest porgandit;
• 1 suur sibul;
• 220 ml keefirit;
• päevalilleõli;
• soola, pipart maitse järgi.

Puhas, kooritud maks lõigatakse väikesteks tükkideks. Eraldi lõigatakse sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks, pärast mida praaditakse päevalilleõlis. Niipea, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisatakse paja seamaks. Kõik see soolatakse, pipraga ja valatakse keefiriga. Toitu on vaja hautada 15-20 minutit.

Peate võtma:

• 1 kg kartuleid;
• 600 g seamaksa;
• 1 suur sibul;
• 150 g rasva;
• 250 g hapukoort;
• 1 tilli oks;
• 1 peterselli haru;
• soola, pipart maitse järgi.

Kartulid kooritakse, pestakse ja lõigatakse õhukesteks ringideks. Salo lõigatakse väikesteks tükkideks ja laotatakse eelkuumutatud pannile. Mõne minuti pärast eemaldatakse rasv ja sulanud rasvale valatakse kartulikruusid. 10 minuti pärast lisatakse kartulitele eelnevalt piimas leotatud hakitud maks. Seejärel segatakse koostisained sibula ja hapukoorega ning hautatakse 20-25 minutit.

Enne valmis seamaksa lauale serveerimist on tavaks seda puistata hakitud ürtidega. Roa maitset saab rõhutada ka köögiviljasalati abil.

Seamaks sibulaga on maitsev roog, mis meeldib kogu perele. Retsepti leiate allolevast videost.