Kui palju ja kuidas seamaksa küpsetada?

Maks on üks parimaid kõrvalsaadusi, kuna sisaldab vähesel määral rasva ja imendub inimkehasse suurepäraselt. See sisaldab vitamiine B1, B2, B5, seal on suur hulk makro- ja mikroelemente: fosforit, rauda, ​​naatriumi, kaltsiumi ja muid kasulikke aineid. Sageli keelduvad inimesed maksa küpsetamisest, kardavad osta mitte parimat toodet, kuid asjata. Selles artiklis keskendume valiku keerukusele, võimalikele vigadele ostmisel, aga ka toote küpsetusajale.

Maksa hindavad eriti sportlased ja inimesed, kes järgivad tervisliku toitumise reegleid. See pole üllatav, kuna see aitab kaasa ainevahetuse normaliseerumisele, aitab kaasa rasvade, süsivesikute ja valkude imendumisele. See on ainulaadne selle poolest, et kõik loetletud omadused säilivad olenemata valmistamisviisist. See toode sobib hästi igasuguste lisandite ja vürtsidega. See sobib väga hästi lastele, andes neile arenguks vajalikud komponendid.

Hoolimata asjaolust, et maks on lihtsalt täis tohutul hulgal kasulikke elemente, jääb see dieettooteks, millel on terve nimekiri kasulikest omadustest, sealhulgas:

• une normaliseerimine;
• nägemise paranemine;
• südame veresoonte tugevdamine;
• punaste vereliblede tootmise kiirendamine;
• immuunsuse suurendamine.

Nagu igal teisel tootel, on ka maksal oma plussid ja miinused. Oleme juba rääkinud plussidest, nüüd räägime miinustest.

Ebaõige töötlemine või liigne tarbimine võib põhjustada vere kõrge kolesteroolitaseme. Maksa ei soovitata ka liigesehaigustega inimestele ning neile, kellel on vastunäidustusi rohke valgusisaldusega toiduainetele. Lisaks on väga oluline järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat - üleküpsetatud rups mitte ainult ei kaota oma kasulikke omadusi, vaid võib põhjustada ka seedehäireid või kõhukinnisust.

Maksa tuleb valida väga hoolikalt, sest toiduvalmistamise tulemus sõltub toote kvaliteedist. Mõelge mõnele reeglile, mis võivad rupsi ostmisel aidata.

• Maksa uurimisel peate tähelepanu pöörama värvile. See peaks olema hele ja punakas. Liiga tume toon näitab, et toode on letil olnud pikka aega.
• Teine oluline samm on lõhn. Värske seamaks lõhnab piima ja liha järele. Kui on ebameeldiv mädane või hapu lõhn, siis on parem seda toodet mitte võtta.
• Maksa ostmisel eelistage sulatatud toodet, kuna te lihtsalt ei leia külmutatud tootest lõhna kujul olevat "trikki".

Oma roa valmimisaja teadmisest ei piisa, väga oluline on jälgida, et maks oleks pehme, mahlane ja maitsev.Ja selleks tuleks erilist tähelepanu pöörata rupsi ettevalmistamisele ja esmasele töötlemisele. Kõigepealt pange maks piima sisse - see aitab eemaldada kibeduse ja muudab selle pehmemaks. Kui piima pole käepärast, võite toodet leotada vees, lisades vürtse ja ürte. See protseduur küllastab selle meeldiva kõrrelise aroomiga ja lisab sügavama maitseelamuse.

Seejärel tuleb toode puhastada kõigist kanalitest, püüdes neid mitte kahjustada, sest kui sapp satub lihale, muudab see maksa tarbimiseks kõlbmatuks. Kui olete kõik õigesti teinud, saate puhta toote, mis on valmis sellega edasiseks manipuleerimiseks.

Maksa keetmine pole sugugi nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Pärast leotamist eemaldage see ettevaatlikult ja asetage salvrätikutele või paberrätikutele. Valmistage ette sügav konteiner. Täida see veega, keeda vedelik ja pane sinna teelusikatäis soola. Pärast vee keetmist asetage maks sinna ja küpseta umbes 40-50 minutit. Kui soovite valmis roogi kiiremini saada, võib maksa lõigata põiki tükkideks, siis lüheneb küpsetusaeg poole tunnini. Enne praadimist keetke toodet vähem, umbes 15-20 minutit, kuna see "ulatab" ikkagi pannile.

Teine toiduvalmistamisviis on kiirkeedukatla kasutamine. Aja jooksul kulub see umbes pool tundi, kuid sellel on puudus.

Seamaksa saab hõlpsasti valmistada paljudes erinevates roogades, kuid eriti populaarsed on salatid ja pasteetid.Mõelge selle tootega ühele huvitavale sooja salati retseptile.

Koostis:

• 250 g seamaksa;
• 100 grammi kanafilee;
• 2 muna;
• supilusikatäis majoneesi;
• pipar, sool maitse järgi.

Keeda maks, filee ja munad. Hõõrume sealiha rupsi riivile, hakkime munad ja filee peeneks. Jaotame saadud komponendid salatikaussi, soola, pipart ja segame majoneesiga. Saate kaunistada roogi värskete ürtidega.

Vaatleme mõnda näpunäidet, mida spetsialistid annavad.

• Kui soovid saada õrna maksa, mis sõna otseses mõttes keelel sulab, siis tuleb leotamise ajal vette panna 2 tl mett.
• Küpsetuskiiruse suurendamiseks võib rupsi tükkideks lõigata.
• Kui kile eemaldamisega on raskusi, hõõru maksa soolaga ja jäta 10 minutiks.Pärast seda pole kile eemaldamine keeruline.
• Valmisolekus saate veenduda noaga, toote kergelt läbi torgates. Kui maksast tuleb selget või roosakat mahla, siis on see valmis. Kui ilmub punane vedelik, on parem seamaksa veel viis minutit keeta ja seejärel uuesti proovida.
• Küpsetamine on soovitatav madalal kuumusel.
• Keedetud toodet võib külmkapis hoida mitte rohkem kui kaks päeva. Poes pakitud taara säilivusaeg on üks nädal.

Allolevast videost saate teada, kuidas seamaksa õigesti küpsetada.