Seahakkliha: milline osa sobib, kalorid ja toiduvalmistamine

Seahakkliha on mitmekülgne toode, millest saate valmistada palju roogasid. Poeriiulid on täis erinevate tootjate tooteid, kuid keegi ei saa garanteerida, et see liha on kõigi ohutusnõuetega küpsetatud, nii et enamik perenaisi eelistab küpsetada seahakkliha kodus.

Toode on peeneks hakitud roosa liha rasvade lisanditega. Selle rasvasisaldus sõltub sellest, millisest rümba osast hakkliha keerdus. Tavaliselt saate jahvatada nii kõrgeima kui ka esimese ja teise klassi liha.

See koostisosa sisaldab palju kasulikke aineid. Nende hulgas väärivad erilist tähelepanu kaltsium ja fosfor - need vastutavad luukoe tervisliku seisundi eest. Mitte vähem tähtsad mineraalid on ka kaltsium, magneesium, tsink. Mis puutub vitamiinidesse, siis sealihal on kõrge E-vitamiini sisaldus, millel on kasulik mõju naha ilule. B- ja PP-rühma vitamiinid toovad inimkehale ka hindamatut kasu.

Seahakkliha peamised kasulikud omadused:

• see toode suudab pärast füüsilist aktiivsust kiiresti jõudu taastada;
• rikkalik koostis võimaldab teil keha kiiresti ja püsivalt küllastada;
• meeldiv maitse ja mineraalainete sisaldus annab kiire leevenduse depressioonile, rahustab närve.

Nende jaoks, kes oma toitumist jälgivad, on alati oluline toote kalorisisaldus ja toiteväärtus. Sel juhul on meil 100 grammi seahakkliha kohta järgmised näitajad:

• kalorisisaldus - 221 kcal;
• valgud - 15,41 g;
• rasvad - 17,18 g;
• süsivesikud - 0.

Toote peamine "kahju" on selle maitse - kvaliteetsest koostisosast saadakse nii maitsvad toidud, et mõnikord on võimatu end neist lahti rebida. Siit ka kahju: rasvaste lihatoodete kuritarvitamine põhjustab ülekaalu. Seetõttu soovitavad eksperdid lastele ja liigsetest kilodest vabaneda soovivatele seahakkliharoogade tarbimist miinimumini vähendada. Lisaks on hakkliha võtmise vastunäidustused järgmised vaevused:

• gastriit, seedehäired, seedetrakti haigused;
• südame-veresoonkonna haigused;
• ainevahetushaigus;
• maksa ja kõhunäärme haigused.

Poodi seahakkliha järele minnes on oluline mitte sattuda võltsingule ega ajada seda teisega segi. Seahakkliha veise- ja kanalihast on värvi järgi kõige lihtsam eristada. Veiselihatootel on rikkalik tumepunane värv, selles on lubatud minimaalne kogus valget rasva. Seahakkliha on õrnroosa värvusega, selles on rohkem rasvaseid lisandeid, pealispind läigib veidi. Kanahakkliha on kahvaturoosa värvusega, erinevalt sealihast ei libise ega kleepu käte külge.

Küpsetamise käigus saab seahakkliha eristada ka värvi järgi. Näiteks kanakotletid on heledad, kohati lausa valged. Veiseliha kotletid on vähe rasvased ja näevad seetõttu tumedad välja. Sealiha praetud kotletid hõivavad "kuldse keskmise" - need on pruunid ja võivad rasva olemasolu tõttu särada.

Hakkliha kvaliteet mõjutab otseselt liharoa eeliseid, maitset ja aroomi ning seetõttu on soovitatav hakkliha ise küpsetada, loobudes poetootest. Hakkliha õigeks valmistamiseks tutvu põhiliste näpunäidetega.

• Tutvuge retseptiga eelnevalt ja otsustage, milline liha sobib hakkliha jaoks kõige paremini. Nii et pelmeenide jaoks on vaja kasutada mahlast, maksimaalselt jahvatatud liha, näiteks sobib rinnatükk. Lahjade roogade jaoks on soovitatav võtta kuivi sealiha osi - reie või sinki. Idamaine köök on kuulus hakkliharoogade poolest.
• Vürtside valik peaks põhinema isiklikel eelistustel. Need on valikulised komponendid hakkliha valmistamiseks. Kui leibkonnale ei meeldi vürtsikas või vürtsikas maitse, siis tuleks kasutada klassikalist retsepti, mis sisaldab liha, soola, pätsi, muna, jahu, sibulat.
• Vältige värske leiva kasutamist. Selle sisu annab hakklihale spetsiifilise lõhna ja ebasobiva hapukuse. Eelistage aegunud pätsi ja riivsaia.

Proovige ise valmistada pelmeenide jaoks rikkalikku ja lõhnavat hakkliha. Meil on vaja:

• sealiha kõht - 500 g;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - 3 nelki;
• jahe puhas vesi - pool klaasi;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kokkamine.

• Peske liha põhjalikult, lõigake tükkideks, peske iga tükk uuesti. Me läbime lihaveski.
• Samamoodi kerige sibulat ja küüslauku. Kui leibkonnaliikmed eelistavad pelmeenitäidises hästi käegakatsutavat sibulat, siis võib selle hakkida noaga.
• Maitsesta segu soola ja vürtsidega. Tavaliselt kasutatakse koriandrit ja jahvatatud pipart.
• Valage kaussi veidi külma vett ja alustage segamist. Lisage veel veidi ja segage uuesti. Korrake protsessi, kuni kogu vesi on ära kasutatud. Pelmeeni täidis on valmis.

Muide, selle retsepti järgi hakkliha ei kehti mitte ainult pelmeenide puhul. Sellest saate küpsetada lõhnavaid kotlette, lihapalle, kasutada seda kapsarullide või kartulirulli täidisena, mille retsept on toodud allpool.

Selle roa jaoks vajame:

• kartul - 1 kg;
• seahakkliha - 500 g;
• pirn keskmine;
• taimeõli;
• munad - 2 tükki;
• jahu 3 spl. l.;
• sool maitse järgi;
• paprika ja kurkum;
• seesam.

Kokkamine.

• Keeda kooritud ja pestud kartulid pehmeks.
• Purustame kartulid kartulipüree, soola. Kui see on jahtunud, lisa 1 muna, kurkum ja jahu, sega kõik läbi.
• Prae pannil hakkliha koos sibulaga, lisa enne pliidi väljalülitamist paprika ja sool. Rahune maha. Lisa pannile 1 munavalge.
• Lõika fooliumist ristkülik ja määri see õliga. Laotasime kartulipudrust saadud taigna fooliumile ja surume alla, moodustades ristküliku.
• Aseta peale hakkliha, jättes mõlemast servast 5 cm.
• Me keerame rulli ja tõmmake foolium ettevaatlikult välja.Kui fooliumit on raske välja tõmmata, siis pole hullu – võid rulli sellisel kujul ahju saata.
• Vahusta ülejäänud munakollane 2-3 spl. l. vett ja määri rull saadud seguga. Puista peale seesamiseemneid.
• Panime tunniks ahju temperatuuril 200-220 kraadi.
• Valmis rulli saad osadeks lõigata alles siis, kui see veidi jahtub.

Kuidas valmistada maitsvaid sealihakotlette, vaata järgmist videot.