Sealiha antrekoodi retseptid ahjus

Entrecote on üks ihaldatumaid rümba osi, kuna liha on mahlane ja pehme. Saate küpsetada tükki mitte ainult ahjus, vaid ka pannil, grillida, et külalistele meeldida. Kaasaegne kokandus pakub palju retsepte, kuidas luua tõeline meistriteos kodust lahkumata. Parem on kasutada ahju peamise assistendina, kuna sees luuakse roa küpsetamiseks ideaalsed tingimused.

Entrecote on osa, mis pärineb selgroost ja haarab ribid. Sellises lihas pole väljendunud rasvakihte, kuid seal on piisavalt sidekude, mis kuumtöötlemisel lahustub ja küllastab viljaliha mahlaga.

Sealiha antrekooti saab valmistada mitmel viisil. Seda marineeritakse, hõõrutakse vürtsidega, praetakse või jäetakse muutmata toorelt. Grillil saab seda keerata, fooliumisse mähkida või kohe praadida. Sellist liha valmistatakse vürtsikaks, magusaks või soolaseks, tegelikult saate katsetada maitseelamusi.

Üks kõigi lemmikuid ja lihtne viis selle valmistamiseks on grillitud soola ja musta pipraga. Paljudes riikides eelistatakse liha enne praadimist katta eelküpsetatud tomati või mõne muu grillkastmega.

Entrecotes on hästi hoitud suurte tükkidena mitmest tükist. Seetõttu võib need kastrulisse panna, kastmega üle valada ning mitu tundi soojas ja pehmes hoida.

Suvel ja igal muul ilusa ilmaga aastaajal eelistavad inimesed minna loodusesse, kus saab nautida maitsvat omatehtud toitu. Entrecote on üks ihaldatumaid lihalõike, mida ahjus proovida. Roa jaoks läheb vaja:

• 4 sealiha entrekooti või rohkem (olenevalt inimeste arvust) paksusega mitte üle sentimeetri;
• ¼ tassi sojakastet;
• ¼ tassi tomatit;
• oliiviõli või mis tahes sobiv taimeõli;
• ¼ tassi mett;
• maitseained, küüslauk, sibul.

Esiteks valmistage ahi ette, soojendades seda temperatuurini 360 ° F. Entrecote määritakse spetsiaalse seguga: segatakse maitseained, sojakaste, hakitud sibul, purustatud küüslauk. Jäta pooleks tunniks marineerima. Soola on parem mitte lisada, sest siis tõmbab see kogu mahla välja ja sealiha ei osutu nii mahlakaks.

Iga antrekooti praetakse küpsetusplaadil mõlemalt poolt 20 minutit või kuni väljastpoolt ilmub tume koorik. Seejärel laota sealiha pihvid alumiiniumfooliumilehele ning pane peale võid ja mett. Pakkige sisse ja pange tagasi.

Jätkake küpsetamist veel 30 minutit. Pakkige liha lahti ja hõõruge lahjendatud äädikaga. Jällegi asetatakse liha küpsetusplaadile, kuid avatakse juba 4 minutit mõlemalt poolt.

Sealiha entrekoti jaoks võite kasutada teist retsepti, mis on lihtne ja lihtne. Tulemuseks maitsev ja väärt õhtusöök, maiuspala külalistele puhkuseks. Liha on kõige parem serveerida tassi aurutatud riisiga.

Koostisainetena peate valmistama:

• 4 sealiha karbonaad;
• 5 supilusikatäit sojakastet;
• sidrun;
• taimeõli;
• 2 keskmist sibulat, hakitud;
• 1 spl granuleeritud valget suhkrut;
• sool, pipar ja muud maitseained maitse järgi.

Entrecote hõõrutakse sojakastme, värskelt pressitud sidrunimahla seguga. Parem on, kui liha jäetakse marinaadiks vähemalt 1 tunniks. Metallist anumat kuumutatakse, lisatakse taimeõli, milles praetakse marineeritud sealihakotlette keskmisel kuumusel 3-5 minutit mõlemalt poolt.

Liigne rasv eemaldatakse, ülejäänud marinaad ja vesi valatakse, asetatakse eelsoojendatud ahju ja lastakse keema. Hauta 45 minutit või kuni sealiha on pehme. Valage suhkur, sool, pipar, pange sibul, hautage veel 3 minutit. Laota serveerimisnõudele, puista üle ürtidega.

Võite kasutada Ameerika moodi, kuidas marineerida antrekooti, ​​mis seejärel ahjus praetakse. Soolvee jaoks vajate:

• Coca Cola või Sprite
• 2 tassi õunamahla (olenevalt praadide arvust)
• sool ja pipar.

Panime entrekoti öö läbi õunamahlaga segatud soodasse. Pärast nende väljavõtmist kuivatage need hästi ja asetage alusele. Lülitame ahju eelnevalt sisse, et sellel oleks aega hästi soojeneda.

Puista liha soola ja pipraga, hõõru viljaliha. Panime küpsetusplaadi sisse, entrekoti mõlemat külge tuleks praadida kümme minutit. Kooriku atraktiivsemaks muutmiseks võid pintseldada lahjendatud sinepi või grillkastmega. Enne lõikamist peab liha puhkama.

Kui teile meeldivad India maitseained, siis järgmine retsept on tõeline leid. See nõuab:

• 1 sealiha antrekoot;
• karri kaste;
• taimeõli praadimiseks;
• basmati riis;
• 1 tl kurkum;
• sool;
• 6 viilu paprikat;
• väike punane sibul;
• must pipar;
• purustatud piparmündilehed.

Valage karri väikesesse tassi ja laotage sealiha entrekoot. Enne seda peate ahju sisse lülitama, et see soojeneks vajaliku temperatuurini. See peaks olema 360 kraadi Fahrenheiti. Pöörake liha kastmes, veendumaks, et see on sellega täielikult kaetud. Jäta üheks tunniks marineerima.

Valage mittenakkuvale pannile veidi taimeõli ja laske keema tõusta. Antrekooti praetakse kümme minutit mõlemalt poolt, seejärel pannakse 10 minutiks ahju.

Küpsemise ajal pange väikesesse kastrulisse vesi tulele. Lisa kurkum ja sool. Riis pestakse enne potti lisamist läbi sõela jooksva külma vee all. Kui vesi keeb, katke kaanega ja oodake täielikku valmisolekut, kui kogu niiskus on riisi sisse imendunud.

Tõsta liha ahjust välja ja aseta serveerimisalusele. Lõika sibul pooleks, lisa anumasse, kus liha oli, koos paprika viiludega ja prae paar minutit.

Serveeritakse taldrikule laotatud riisi, tükeldatud lihaga. Kaste valatakse taldriku sisule ja kaunistatakse piparmündiga.

Mõelge, kuidas samm-sammult valmistada väga lihtsat rooga, selleks on vaja järgmisi koostisosi:

• taimeõli praadimiseks;
• sool ja pipar;
• 2 spl riivitud Cheddari juustu või samaväärset
• 1 spl hakitud paprika;
• kuivatatud basiilik;
• näputäis kuivatatud pune

Valage mittenakkuvale pannile veidi taimeõli, seejärel laske keema tõusta. Maitsesta liha mõlemalt poolt soola ja pipraga ning prae kaheksa kuni kümme minutit mõlemalt poolt.

Pane juust, hakitud paprika, kuivatatud ürdid ja must pipar kaussi ning sega korralikult läbi.Määri segu liha peale ja saatke edasiseks küpsetamiseks ahju.

Sealiha entrekoot on maitsev ja odav maius, mida saab kiiresti valmis teha või ahjus kaua podiseda. Tegelikult sõltub lõpptoote maitse koka kasutatud meetodist.

Parim on valida mitte külmutatud sealihatükk, vaid värske liha, seda on turgudel ja spetsialiseeritud kauplustes üsna palju. Et roog oleks mahlane, tuleb see vähemalt 30 minutiks, soovitavalt kogu ööks, marinaadi sisse kasta. Tänu täiendavale töötlemisele ei ole liha mitte ainult küllastunud aroomidega, vaid ka niiskusega, kiud muutuvad pehmemaks.

Esmalt praetakse liha kõrgel temperatuuril, soovitav on seda teha pannil, alles siis asetada küpsetusnõusse ja eemaldada koos teiste koostisosadega ahjus. Seda rooga saab küpsetada otse kontide peal, mõned kokad jätavad endale õiguse toodet eelnevalt marineerida, siis tuleb see mahlasem.

Sealiha entrekoti ahjus küpsetamise retsept, vaadake järgmist videot.