Sealiha dieedi retseptid

Sealiha on üks levinumaid lihatooteid maailmas. Tapasigade kasvatamine on põllumeeste seas populaarne tegevus, sest sead on toidus vähenõudlikud, ei vaja erilist hoolt ja võtavad kiiresti kaalus juurde. Mis on searümba kõige kõhnem osa?

Nende loomade korjustes on kõhnemaid ja rasvasemaid osi. Väikseim kogus rasva leidub järgmistes tükkides:

• sealiha lahjem osa on sisefilee, mida keedetakse, hautatakse, praetakse, küpsetatakse, tehakse kebabi ehk küpsetada saab kuidas tahes;
• teisel kohal on abaluu, see sobib ka iga toiduga;
• karbonaadi rasvakiht on umbes 0,5 cm, tavaliselt küpsetatakse või küpsetatakse tulel;
• seljaosas 4% rasva, kasutatakse karbonaadi, liharulli, hautise, kihiti või tükkideks lõigatuna.

Laste toitmiseks võib ja isegi tuleb kasutada lahja sealiha – see mõjub hästi ainevahetusele, parandab immuunsust, sisaldab suures koguses kergesti seeditavat valku, vitamiine, makro- ja mikroelemente. BJU tailihas - 0: 19,4: 7,1.

Taisest sealihast saate valmistada mitmesuguseid roogasid. Allpool on mõned neist retseptid.

Koostis:

• lahja sealiha - 1 kg;
• porgandid - 2 tükki;
• kartul - 3 keskmise suurusega tükki;
• Bulgaaria paprika - 2 tk;
• tomat - 2 tükki;
• suur pirn;
• hunnik värskeid segatud rohelisi;
• soola.

Peske liha, kuivatage ja lõigake suurteks kuubikuteks. Peske kõik köögiviljad, koorige ja koorige. Haki sibul poolrõngasteks, kartul viiludeks, porgand ja paprika ribadeks. Koorige tomatitelt nahk, seejärel tükeldage. Haki rohelised.

Valmistage ette 2 suurt fooliumitükki. Pane üks neist ahjuplaadile, laota sellele kihiti, kõigepealt soola-pipraga liha, siis kartul, porgandikõrred, paprika, tomatid ja sibul. Soola veidi ja puista roog ürtidega. Katke teise fooliumitükiga ja sulgege servad. Pange küpsetusplaat 1 tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kutsuge kõik laua taha!

Sa vajad:

• pool kilo lahja sealiha;
• 1 sibul;
• 2 bulgaaria paprikat (magus);
• 2 tomatit;
• kapparid ja oliivid;
• piment herned;
• loorberileht;
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Eemaldage lihalt kile, peske ja kuivatage. Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks. Valage pada veidi vett, lisage liha, sibul, petersell ja paar hernest pipart. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja hauta tasasel tulel, kuni liha on pehme. Eemaldage pliidilt.

Hauta pannil kooritud tomativiilud koos väikese koguse lihapuljongiga. Eemaldage paprikal vaheseinad ja seemned, lõigake suurteks ruudukujulisteks tükkideks ja visake tomatitele. Lisa sinna paar kapparit, soola, puista peale jahvatatud musta pipart ja hauta veerand tundi. Seejärel asetage oliivid (kivideta), liha, segage, oodake intensiivset keemist ja lülitage kuumus välja.

Komponendid:

• pool kilo tailiha;
• sibul - 1 tükk;
• tatar - 2 tassi;
• soola.

Haki sibul, loputa tatar külmas vees. Eemalda lihalt kile ja liigne rasv (kui on), lõika väikesteks kuubikuteks. Valmista potid, pane nende põhja sealihakuubikud, seejärel hakitud sibul, kalla peale tatar. Valage vett nii, et see oleks umbes 1 sentimeetri kõrgusel teravilja tasemest. soola. Kuumuta ahi 200 kraadini, pane potid sinna umbes 30-35 minutiks. Serveerimisel kaunista potid peterselli okstega.

Sa vajad:

• umbes poolteist kilogrammi tailiha ühes tükis;
• 2 keskmise suurusega sibulat;
• paar porgandit;
• jahvatatud must pipar, lauasool;
• veidi jahvatatud muskaatpähklit, koriandrit ja rosmariini.

• Valmistage köögiviljad - koorige ja koorige sibul ja porgand, peske. Väikest sibulat pole vaja lõigata, kui teil on suur sibul, lõigake see 2 või 4 osaks. Lõika porgandid umbes sõrmejämedusteks rõngasteks. Lõhnava puljongi jaoks vajame köögivilju.
• Sealiha tuleb lõigata pikuti, et paksu tüki asemel saaks kihi.
• Soola, pipart liha, puista ühelt poolt vürtsidega. Pärast seda keera sealiha kiht rulli ja pinguta niidiga.
• Pane pliidile pott külma veega ja pane sinna liha. Kuumuta keemiseni, alanda kuumus miinimumini ning viska puljongisse ettevalmistatud sibula- ja porganditükid. Soovi korral võid visata ka pimentherneid ja peterselli. Sulgege kaas ja keetke madalal kuumusel mitu tundi, vähemalt kolm.
• Kui vaht moodustub, eemaldage see lusikaga.Keeda ainult madalal kuumusel, siis jääb puljong läbipaistev ja maitsev.
• Kui liha on valmis, eemalda see pannilt, eemalda niidid.

Sa vajad:

• pool kilo liha;
• 2 väikest sibulat;
• 3 loorberilehte;
• pool liitrit tomatimahla;
• 1 supilusikatäis taimeõli;
• soola.

• Loputage sealiha hästi, kuivatage. Lõika keskmise suurusega tükkideks, samal ajal lõigake sellelt rasvakihid.
• Pange pada tulele, valage sinna veidi päevalilleõli. Kui see on kuum, pane liha sisse. Kui sealiha hakkab heledamaks muutuma, segage seda puidust spaatliga.
• Koorige sibul, peske, lõigake poolrõngasteks. Pane lihale.
• Vala küpsenud liha tomatimahla, soolaga ja hauta tasasel tulel.
• Tund pärast tomatimahla lisamist viska sisse loorberilehed. Võid lisada küüslauguküüne või paar hernest vürtspipart.
• Sulgege kaas ja hautage veel tund aega.

Naudi oma einet! Kaunistuseks keeda riis või kartul.

Vaja läheb mune, seafilee, jahu, soola ja jahvatatud musta pipart. Soovi korral võib kasutada lisavürtse.

Lõika liha tükkideks ja klopi ära. Hõõruge neid soola ja pipraga. Jätke sealiha maitseainetega 20-30 minutiks leotama. Seejärel veereta lihatükid jahus, seejärel kasta lahtiklopitud munadesse ja prae pannil korralikult läbi.

Tõsta praeliha tükid taldrikutele, lõika peale värsked tomatid ja kaunista ürtidega.

Liha ostmisel vaadake kindlasti selle värvi.Noore sea või põrsa liha on heleroosa valgete rasvakihtidega. Kui teile pakutakse tumedat liha, millel on kollased rasvakihid, veenduge, et see on vana sea liha.

Värske sealiha on tihe ja elastne, survejäljed kaovad kiiresti. Tal pole ebameeldivat lõhna ja rasv peaks olema, nagu juba mainitud, valge.

Lisateavet dieedi sealiha õhtusöögi valmistamise kohta leiate järgmisest videost.