Hautatud searibid - teie lemmikroa väikesed saladused

Hautatud searibid võivad olla suurepärane lisand pidulikule või tavalisele õhtusöögile. Nad mitte ainult ei küllasta keha hästi, vaid ei jäta ka raskustunnet, vaid ainult meeldivat järelmaitset. Searibi saab küpsetada mitmel erineval viisil, peamine on võtta arvesse mõnda punkti. Samuti on enne maitsva ja suussulava sealiharoa valmistamist soovitatav tutvuda mõne põhiretseptiga ja tutvuda professionaalide nõuannetega.

Kuigi searibi leidub paljudes supermarketites, peetakse neid paljude jaoks tõeliseks delikatessiks, eriti kui need on õigesti küpsetatud. Maitsva roa valmistamiseks on kõige parem kasutada tõestatud ja jahutatud liha koos ribidega. Sealihale huvitavate maitsete andmiseks võib hautamisel kasutada magususe, teravuse ja pikantsuse noote, erinevaid vürtse ja ürte ning vahel ka värskeid köögivilju. Tänu sellele saab ribisid serveerida maitsvate kastmete ja erinevate lisanditega.

Praeguseks on palju retsepte, mida saab kasutada hautatud searibide valmistamisel. Järgmisena kaaluge kõige huvitavamaid ja ajaproovitud võimalusi. Alustuseks kaaluge klassikalist retsepti, mis ei nõua teatud kulinaarsete saladuste ja oskuste tundmist. Koostisainetena vajate:

• värske sealiha ribid - umbes kilogramm;
• üks sibul;
• päevalilleõli (vajalik ainult praadimiseks);
• vesi (liha hautamiseks);
• sool, pipar ja muud maitseained.

Valmistame süüa samm-sammult, järgides eelnevalt ettevalmistatud koostisosade näidatud proportsioone.

• Esimesel etapil on vaja ribisid loputada ja veidi veest kuivatada.
• Seejärel tuleks neid mõlemalt poolt veidi praadida. Parim on kasutada päevalilleõli, mitte taimeõli.

• Pärast liha pruunistamist tuleks see panna pada või ahju, lisada sinna ka peeneks hakitud sibul, sool, pipar ja muud maitseained. Maitseks võib panna ka paar loorberilehte.
• Järgmisel etapil tuleb ribid täita veega. Kuid mitte täielikult, vaid ainult nii, et need oleksid veidi veega kaetud.
• Pange kõik väikesele tulele ja hautage 1,5-2 tundi, mõnikord avades ja kontrollides veetaset. Kui see on palju langenud ja aega on veel palju, võite lisada veidi vedelikku, kuid ärge olge innukad.
• Pärast roa valmistamist võid seda serveerida maitsva lisandiga värsketest köögiviljadest või köögiviljahautisest ning seejärel serveerida taldrikule kaunilt koos ürtidega. Hautatud ribid sobivad hästi kartulipudru ja pastaga, see on must have.

Vaatame ka samm-sammult retsepti ribide küpsetamiseks ahjus ploomidega. Peamised koostisosad:

• sealiha ribid - pool kg;
• kivideta ploomid - umbes 300 g;
• sool, pipar ja vürtsid maitse järgi;
• päevalilleõli praadimiseks;
• väike kogus vett.

Valmistame ette etappide kaupa.

• Alustuseks tuleks liha pesta ja kuivatada ning seejärel panna tavalisse anumasse, kus kõik maitseainete ja soolaga üle puista.
• Ribid peaksid olema täielikult kaetud vürtside ja maitseainete seguga. Selleks saab neid isegi rullida, nagu kotlette käsitsi.

• Järgmisel etapil on soovitatav lasta lihal külmkapis tõmmata, see tähendab marineerida. 1-2 tunnist piisab.
• Liha marineerimise ajal on vaja tegeleda ploomidega. Seda tuleb pesta ja valada keeva veega umbes 5-10 minutit. Kui ploomid on luudega, tuleks need kõik eemaldada.
• Pärast marineerimist tuleb ribisid kuldpruuniks praadida ja seejärel ahjus hautamiseks eelnevalt ettevalmistatud anumasse või spetsiaalsesse pannile panna. Lisage sellele ploomid. Ja natuke vett. Hauta 180-200 kraadi juures. Küpseta vähemalt 45-50 minutit.

Sellised ribid sobivad hästi iga lisandiga, sealhulgas riisi ja tatraga, aga ka kartulite ja seentega. Sellised maiuspalad on talveks suurepärane võimalus. Kodumajapidamised naudivad eriti maitsvat õhtusööki või lõunasööki, kui keedate sellele tomatikastme. Kastmega on roog veelgi mahlasem ja pikantsem.

Tõelistel gurmaanidel soovitatakse pöörata tähelepanu sinepi-mee marinaadis hautatud ribide retseptile. Põhimõtteliselt valmistatakse kõik ette vastavalt põhiskeemile.

1. Liha pestakse, soolatakse, pipartatakse punase ja musta pipraga ning maitse järgi lisatakse muid vürtse. Kuid marinaad on vaja teha eraldi konteineris, selleks on vaja 5-6 spl. l. sojakaste, üks spl. l. taimeõli, üks spl. l. sinep ja üks spl. l. kallis.
2. Seejärel tuleks ribid saadud sinepimarinaadiga põhjalikult katta, kilesse mässida ja 60-70 minutiks külmkappi saata.
3. Järgmisel etapil tuleks ribisid kergelt praadida ja panna hautamisnõusse. Saate seda küpsetada nii pliidiplaadil kui ka ahjus. Hauta pliidil umbes 1,5-2 tundi, ahjus aga umbes tund.

Kasutage kogenud kokkade saladusi, et muuta roog veelgi maitsvamaks.

• Et ribid oleksid mahlased ja pehmed, on kõige parem valida tailiha ja kui selline osteti, tuleks rasvatükke võimalikult palju ära lõigata.
• Ahjus küpsevad ribid reeglina ajas veidi kiiremini kui tavalisel pliidil hautades. See on suur pluss, kui aega napib.
• Väga oluline on toidu valmistamisel, nimelt liha hautamisel, ära unusta sellele vett lisada. Seda tehakse nii, et sealiha imab auru, muutudes mahlakaks ja pehmeks. Vastasel juhul võivad ribid kuivada.
• Mõnes restoranis küpsetatakse searibi õlles, millele on lisatud mett. Klassikalisele marinaadiretseptile lisatakse õlut, unustamata vürtse, kõike praetakse ja hautatakse samamoodi. See retsept võib olla suurepärane lahendus koduperenaistele, kes ei karda eksperimente.
• Üldjuhul saab kodus valmistada erinevaid roogasid searibidest. See võib olla maitsev hautis ja hautatud liha ning lahtisel tulel küpsetatud ja praetud, kui räägime näiteks suveresidentsist. Kõik oleneb soovist süüa teha ja midagi uut proovida.

Kuidas hautatud searibi valmistada, vaadake järgmist videot.